2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Ne visi moka virti skanų plovą. Tas patiekalas išeina kaip košė, tada būna per sausas, tada skystas! Šioje apžvalgoje pateiktos skanaus plovo paslaptys ir nuoseklus šio patiekalo su ėriena, vištiena, kiauliena ruošimas padės išvengti šių klaidų. Pateikta informacija padės jums pagaminti skaniausią ryžių patiekalą iš bet kokios šaldytuve esančios mėsos.
Pirmiausia pakalbėkime apie skanaus plovo paslaptis, o tada susipažinkime su receptais.
Skanaus plovo gaminimo pagrindai
Šiam patiekalui paruošti neužtenka turėti visų reikalingų ingredientų ir prieskonių. Svarbiausia žinoti, kaip juos teisingai naudoti. Jei žinote skanaus plovo paslaptis, patiekalas pasirodys nuostabus! Svarbūs yra niuansai, apie juos pirmiausia pakalbėsime.
- Gaminantskanus plovas, nuimkite trintuvą! Morkų negalima per daug pjaustyti, jas reikia supjaustyti juostelėmis. Ir nesijaudinkite, jei šiaudai per ilgi arba per platūs.
- Pagrindinė skanaus plovo paslaptis – patiekalai, kuriuose jį gaminate. Idealiu atveju patiekalą virti ketiniame katile. Jei jos nėra, tiks gili storasienė keptuvė arba ketaus keptuvė. Bet kokiu atveju indai turi būti su dangčiu, kuris gerai priglustų prie jo.
- Ruošdami mėsos padažą plovui, kurį sudaro mėsa, svogūnai ir morkos, pasūdykite ir pridėkite prieskonių. Geriausias variantas – ruošiant šį padažą įberti druskos ir prieskonių. Beje, šis padažas tinkamai vadinamas zirvak.
- Neatidarykite katilo dangčio virimo metu, kad ir kaip norėtumėte žiūrėti po juo, kad patikrintumėte, kaip viskas vyksta.
- Virimo metu ryžių jokiu būdu negalima maišyti su zirvaku. Sumaišykite ingredientus prieš pat patiekiant.
- Kita skanaus plovo paslaptis – senėjimas. Patiekalą patartina gaminti ne arti vakarienės, o šiek tiek anksčiau. Paruoštą katilą suvyniokite į storą antklodę ir valandą palaikykite indą po juo. Taip plovas bus dar skanesnis.
Toliau siūlome išmokti tinkamai virti tikrą uzbekų plovą. Tada mes apsvarstysime, kaip iš vištienos, kiaulienos virti labai skanų plovą. Taip pat sužinosite, kaip šiandien virti plovą populiariame puode – lėtoje viryklėje.
Uzbekų plovas
Kad ir ką sakytume, bet skaniausias plovas yra uzbekų. Norėdami jį paruošti, jums reikia ėrienos. Mėsą patartina pirkti ne prekybos centre, o turguje, kur tikrai rasite jauną ir šviežią avieną, nes kaip tik iš jo tikrai gausite skanų ir kvapnų patiekalą!
Ingredientai:
- 600 gramų ėrienos;
- 200 gramų kiaulienos riebalų arba saulėgrąžų aliejaus;
- trys dideli svogūnai;
- trys didelės morkos (pageidautina rasti geltoną uzbekišką, bet jei jos nėra, imkite bet kurią);
- penkios skiltelės česnako;
- ragerškis;
- du puodeliai ilgagrūdžių ryžių;
- kmynai;
- juodieji ir geltonieji m alti pipirai;
- druska;
- zira.
Uzbekiško plovo gaminimas
Pirmiausia reikia paruošti ėrieną, kad mėsa neliktų specifinio kvapo. Norėdami tai padaryti, nupjaukite visus riebalus, nuimkite plėvelę, supjaustykite mėsą į gabalus ir keletą valandų pamerkite į sūrų vandenį arba pieną. Ši procedūra reikalinga, jei mėsa yra aviena. Jei tai ėriukas arba šviesus, tiesiog nupjaukite riebalus ir nuimkite plėveles.
- Svogūnus reikia supjaustyti žiedais, bet ne plonai, kurie verdant virs koše. Supjaustykite dideliais gabalėliais, taip bus skaniau.
- Morkas supjaustykite juostelėmis, bet jokiu būdu nesutarkuokite.
- Mėsą reikia supjaustyti mažais gabalėliais.
- Sudėkite kiaulienos riebalus į katilą ar kitą tinkamą keptuvę, ištirpinkite. Jei naudojate aliejų, tada jums jo reikia geraišvyti.
- Svogūną sudėkite į karštą aliejų, kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės spalvos.
- Mėsos gabalėlius dėkite ant svogūno, pakepinkite nesumažindami ugnies, kad iš jų kuo mažiau išsiskirtų sultys. Skanaus plovo gaminimo paslaptis slypi kepimo eilėje. Kai kurie iš pradžių deda mėsą, o paskui svogūną arba sudeda viską. Tai nėra teisinga. Svogūnai iš mėsos sulčių išverda ir toliau verdant suyra į košę. Jis turi būti keptas tiksliai, nuo jo priklauso skonio natos, todėl pirmiausia reikia kepti.
- Toliau sudėkite morkas, lengvai pakepinkite.
- Įberkite druskos, nurodytų prieskonių.
- Zirvaką užpilkite verdančiu vandeniu, kad jis pasidengtų vandeniu 3 centimetrais. Sumažinkite ugnį, troškinkite 40 minučių, jei įmanoma, ilgiau. Kuo ilgiau zirvakas troškins, tuo plovas išeis skanesnis.
- Išbandykite zirvako skonį – druskos turi būti kiek per daug, nes ryžiai ją sugers. Jei nesūdysite plovo, jis pasirodys šviežias.
- Ryžius nuplaukite, tolygiai paskirstykite ant zirvako viršaus. Užpilkite verdančio vandens dviem centimetrais aukščiau ryžių lygio.
- Kai vanduo šiek tiek susigers, sumažinkite ugnį, pradurkite skylutes turinyje iki dugno, kad zirvakas nesudegtų. Į ryžius suberkite neluptas česnako skilteles.
- Ryžius surinkite į krūvą, uždarykite katilą dangčiu, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
- Apvyniokite katilą antklode ir leiskite užvirti apie valandą.
Patiekdami plovą išmaišykite, išimkite česnako skilteles.
Vištienos plovas
Tai labai skanus ruošiamas patiekalasgreitas. Reikalingi ingredientai:
- pusė kilogramo vištienos filė;
- trys svogūnai;
- trys morkos;
- du puodeliai ryžių;
- trys skiltelės česnako;
- pilafo prieskoniai;
- druska;
- pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus;
- keturios stiklinės vandens.
Bus labai skanu, jei į plovą bus įdėta juodųjų razinų! Bet tai yra individualus reikalas. Kada dėti šį ingredientą, nurodysime recepte.
Vištienos plovo gaminimas
Iš vištienos taip pat gaminamas sotus ir skanus plovas. Teisingai paruošti tokį patiekalą padės receptas ir nuotraukos.
- Katile įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, suberkite žiedais arba pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Kepti.
- Filėją supjaustykite gabalėliais plovui, nusiųskite kepti prie svogūno – ant stiprios ugnies.
- Kai vištiena apskrus, suberkite kubeliais pjaustytas morkas. Kepkite 2-3 minutes. Pasūdykite, suberkite prieskonius, užpilkite 2 stiklinėmis vandens. Uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
- Ryžius nuplaukite, tolygiai paskirstykite ant zirvako viršaus. Supilkite vandenį - 2 stiklines. Po kelių minučių keliose vietose pradurkite skylutes apačioje.
- Česnakai, nenulupti, klijuoti į ryžius. Uždenkite, troškinkite ant mažos ugnies 20 minučių.
Jei norite įdėti razinų, bet pirmiausia turite jas pamirkyti. Tada nuplaukite, sumaišykite su nuplautais ryžiais ir sudėkite į zirvaką.
Kiaulienos plovas
Kiauliena yra populiariausia mėsa Rusijoje. Taiuniversalus, jį galima naudoti gaminant įvairius patiekalus. Kažkam patinka riebesnė mėsa, kažkam – liesa, yra! Tačiau skanaus kiaulienos plovo paslaptis slypi būtent pasirinktoje mėsoje. Jis turėtų būti be riebalų gabalėlių, bet ne liesas. Pasirinkite gabalėlį rausvos, sultingos.
Ingredientai:
- pusė kilogramo kiaulienos;
- du puodeliai ryžių;
- trys morkos;
- trys dideli svogūnai;
- prieskoniai: zira, kmynai, geltonieji ir juodieji pipirai, raugerškis, suneli apyniai, m alta paprika;
- penkios skiltelės česnako;
- petražolės ir krapai;
- keturios stiklinės vandens;
- druska.
Kiaulienos plovo gaminimas
- Katile įkaitinkite pusę stiklinės saulėgrąžų aliejaus, pirmiausia pakepinkite svogūną, tada sudėkite mėsą ir galiausiai morkas.
- Druskos, įberkite prieskonių pagal skonį, užpilkite vandeniu (2 puodeliai) ir troškinkite uždengę 40 minučių.
- Ryžius nuplaukite, sudėkite į zirvaką, užpilkite dviem stiklinėmis vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo. Pradurkite skylutes iki pat apačios, jei norite, į ryžius įmeskite česnako. Uždenkite ir virkite 20 minučių.
Kaip ir visuose kituose receptuose, plovą patartina leisti užvirti.
Pilafas lėtoje viryklėje
Skanaus multicooker plovo paslaptis yra ingredientų kiekis ir paruošimo būdas. Kokių produktų ir kokio kiekio reikės:
- 500 gramų bet kokios mėsos;
- po du svogūnus ir morkas;
- stiklinė ryžių;
- stiklinė vandens;
- prieskonių skonis;
- druska.
Valgyti lengviau nei katile:
- Apkepkite svogūnus, mėsą ir morkas. Įdėkite į lėtą viryklę, pasūdykite ir pagardinkite, įpilkite pusę stiklinės vandens, nustatykite režimą „Gesinimas“.
- Pasibaigus laikui, nemaišydami sudėkite nuplautus ryžius, įpilkite dar pusę stiklinės vandens, uždarykite dangtį, nustatykite į „Greitas“, „Pilaf“arba „Ryžiai“– priklauso nuo modelio. multicooker.
Paruošę, sumaišykite plovą ir patiekite.
Rekomenduojamas:
Plovo gaminimas: nuoseklios instrukcijos
Plovo gaminimas yra ypatingas ritualas. Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad čia nėra nieko ypatingo. Tačiau tikri žinovai turi daug įvairių paslapčių, be kurių geras uzbekų plovas neapsieis. Tiems, kurie nori išmokti tinkamai gaminti šį Vidurinės Azijos patiekalą, siūlome naudoti šį receptą
Plovo gaminimas lėtoje viryklėje: receptai su nuotraukomis
Tai kelių komponentų patiekalas, kurio pagrindinis komponentas yra ryžiai (tačiau yra ir kitų variacijų su javais, pavyzdžiui, bulguru ar kukurūzais) ir mėsa (yra ir žuvies pavidalo išimčių). Žinoma, pakalbėsime apie plovą
Kokia mėsa tinkama plovo: pasirinkimas, mėsos kokybė, skonio savybės, plovo receptas su nuotrauka
Pilaf yra labai išrankus ryžiams ir prieskoniams. Nemėginkite gaminti skanaus patiekalo, jei košei turite tik apvaliagrūdžių ryžių. Gerai išverda, skani pieniška košė. Tačiau šiuo atveju ryžius reikia laikyti sveikus. Tad stenkitės rinktis ilgagrūdžius, geltonus ryžius. Ir nepamirškite mėsos! Kuris geresnis plaukimui?
Plovo gaminimas daugiafunkcėje viryklėje „Panasonic“
Šiuolaikiniai virtuvės prietaisai leidžia gaminti maistą be jokio vargo. Plovas „Panasonic“multivarke tikrai pasirodys skanus ir kvapnus, nepridegs ir neužvirs. Virimo būdas - straipsnyje
Plovo gaminimas katile: išsamus žingsnis po žingsnio receptas
Plovo virimas katile – ypatingas ritualas. Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad kepant mėsą ir troškinant ryžius nėra nieko sudėtingo. Tikri žinovai žino daugybę paslapčių, be kurių tikras uzbekiškas plovas neapsieis. Jei norite įvaldyti šio populiaraus Vidurinės Azijos patiekalo gaminimo subtilybes, šis straipsnis skirtas jums
