2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tai grynai slaviškas patiekalas, kurio „išradimo“delnu ginčijasi ukrainiečiai, rusai, b altarusiai ir lenkai. Kova dėl geriausių raudonųjų barščių, kurių receptas kiekviena virtuvė turi savo, šiek tiek primena tą, kurią Rytų tautos moka už plovą. Paliksime nuošalyje klausimą, kokie barščiai yra teisingi, nes čia negalima laikytis griežtų kanonų. Taip, jie nėra. Raudoni ukrainietiški barščiai, be abejo, skanūs, bet ar centrinėje Rusijoje ar pietiniuose mūsų šalies regionuose gaminamas patiekalas prastesnis?
Užsieniečiai dažnai šaiposi iš slavų meilės šioms „virtų daržovių salotoms“, tačiau visi žinome, kokie skanūs yra sotūs barščiai. Pagal gebėjimą skaniai pagaminti šį patiekalą vertinami šeimininkės kulinariniai įgūdžiai. O aukščiausią balą gauna tas, kurio raudonieji barščiai išėjo. Mes jums pasakysime receptą dabar, tačiau gaminant šį patiekalą pagrindinis dalykas yra ne ingredientų skaičius. Į kiekvieną barštį reikia įdėti dalelę savo sielos. Tada maistas pasirodys tikrai negirtinas, o artimieji jums iš visos širdies padėkoskulinarijos meistriškumas.
Raudonųjų barščių su burokėliais receptas
Trijų litrų puodui barščių reikės:
- mėsa - 300 g, geriausia su kaulais (galite jautieną, kiaulieną ar vištieną);
- didelis svogūnas - 1 vnt. (arba 2 mažos galvos);
- vidutiniai burokėliai - 1 vnt.;
- vidutinės morkos - 1 vnt.;
- pusė kopūsto šakutės;
- pomidorai - 2 vnt, arba pomidorų pasta - 2 šaukštai;
- bulvės - 2-3 vnt.;
- paprika (nebūtina);
- liesas aliejus arba taukai - 100 g (nebūtina);
- prieskoniai – druska, pipirai, lauro lapai, žolelės, česnakai.
Įdėkite mėsą į š altą vandenį ir padėkite ant ugnies. Palaukiame, kol užvirs vanduo, nuimame putas ir sumažiname ugnį, leidžiame toliau lėtai virti. Taigi jūs ir aš gausime skanų sultinį.
Mano daržovės, švarios, supjaustytos. Morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis (galima sutarkuoti stambia tarka), bulves – kubeliais. Susmulkinkite kopūstą.
Į keptuvę su įkaitintu aliejumi pirmiausia suberkite susmulkintą svogūną, kai tik jis taps skaidrus, suberkite morkas. Po penkių minučių sudėkite pusę susmulkintų burokėlių. Leiskite šiek tiek pakepti. Jei norite gauti raudonųjų barščių (šio konkretaus patiekalo receptą dabar skaitote), o ne apelsinų, tuomet burokėlius reikia kepti, o po to virti rūgščiame skystyje. Jei planuojate gaminti patiekalą ant šviežių pomidorų, juos reikia užpilti verdančiu vandeniu, nulupti ir įdėti į keptuvę,iš keptuvės supilkite šiek tiek sultinio, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis ant silpnos ugnies. Jei barščius verdate ant pomidorų pastos, tiesiog atskieskite juos sultiniu ir supilkite į keptuvę. Užtrunka apie pusvalandį, kol sustingsta keptuvėje.
Kol ruošėme kepti, metas į keptuvę įdėti bulves. Patartina tai padaryti dabar, kad ji turėtų laiko gaminti. Faktas yra tas, kad rūgščioje aplinkoje bulvės sukietėja ir gali nespėti išvirti iki norimos būklės.
Kol keptuvės turinys pasiekia, pasirūpinkime taukais. Jo dėti nebūtina, tačiau toks padažas labai pagerina patiekalo skonį. Riebalus supjaustome nedideliais kubeliais, tada dedame į grūstuvą, įdedame kelias česnako skilteles, krapus ir druską ir viską atsargiai sutriname grūstuve.
Dabar belieka "rinkti" barščius. Į keptuvę siunčiame keptus, su česnaku tarkuotus taukus, kopūstus, lauro lapus ir žalumynus. Jei yra, ten siunčiama ir smulkinta paprika. Jei mėgstate traškius kopūstus, tuomet viryklę išvirus galima iš karto išjungti. Kitu atveju sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite indą 20 minučių, kad prakaituotų. Patiekite ant stalo su grietine.
Štai, sėkmingai paruošėte patiekalą, ir patys matote, kad barščiai raudoni. Šis receptas yra pagrindinis, jo pagrindu galite gaminti kitas mūsų nacionalinio patiekalo veisles. O rusų virtuvėje jų labai daug.
Rekomenduojamas:
Geriausias nacionalinis Abchazijos patiekalas. Abchazų virtuvės tradicijos. Nacionaliniai Abchazijos patiekalai: receptai
Kiekviena šalis ir kultūra garsėja savo virtuve. Tai taikoma Rusijai, Ukrainai, Italijai ir kt. Šiame straipsnyje skaitysite apie kelis pagrindinius Abchazijos nacionalinius patiekalus. Sužinosite, kaip jie ruošiami ir kokios yra gaminimo paslaptys
Žymiausias nacionalinis ukrainiečių patiekalas. Ukrainiečių nacionalinės virtuvės patiekalai: sąrašas, receptai su nuotraukomis
Susipažinus su Nikolajaus Vasiljevičiaus Gogolio kūryba ir perskaičius jo nuostabiai poetiškus „Vakarus vienkiemyje prie Dikankos, Mirgorodo“, „Vakarai Ivano Kupalos išvakarėse“, „Mirusios sielos“, „Naktis prieš Kalėdas“, Soročinskajos mugė, „Gegužės naktis“, arba paskendusi moteris“ir pan., nesidomėti mažąja rusiška virtuve neįmanoma
Skanūs raudonieji barščiai: gaminimas namuose
Raudonieji barščiai, kurių paruošimą aptarsime toliau, yra tradicinis pirmasis slavų patiekalas, daugiausia Rytų kilmės. Verta paminėti, kad tokia sriuba turėtų būti ruošiama tik iš mėsos su kaulu. Šiam patiekalui rekomenduojama vartoti jautieną arba veršieną
Raudonieji barščiai su burokėliais: receptas su nuotrauka
Barščių su burokėliais receptų gali būti pačių įvairiausių. Raudona sriuba gali būti š alta ir karšta, mėsinė ar daržovių, taip pat grybų. Kiekviena valstybė turi savo gaminimo subtilybes. Štai keletas puikių raudonos sriubos receptų, kurie naudojami Rusijoje
Nacionalinis Švedijos patiekalas – apžvalga, receptas, funkcijos ir apžvalgos
Švedija – š alto klimato šalis, kuri negali nepaveikti nacionalinės virtuvės ypatybių. Jame daug marinatų, marinuotų agurkų ir rūkytos mėsos, džiovintos ir vytintos mėsos, žuvies. Daugelis Švedijos nacionalinių patiekalų yra miškų, jūrų ir upių dovanos. Paprastai jie yra patenkinti ir kaloringi. Šiandien padarysime trumpą, įvadinę ekskursiją ir susipažinsime su jos ypatumais
