Kaip virti virtus lašinius

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Salo yra vienas iš pagrindinių slavų žmonių produktų. Jis dažnai naudojamas ruošiant įvairius patiekalus, dedamas į faršą, naudojamas kaip riebalai ir kt. Tačiau populiariausias jo paruošimo būdas – sūdymas. Tuo pačiu metu yra neįtikėtinai daug skirtingų receptų, kurie skiriasi vienas nuo kito ne tik prieskoniais, bet ir sūdymo būdu.

Įprastas šoninės paruošimas apima sūdymą. Tačiau yra taukų gaminimo receptas, kuriame mokoma, kaip juos virti. Daugelis žinovų mano, kad gaminimo verdant būdas yra sėkmingiausias, nes jis tampa labai minkštas ir gana malonaus skonio.

Gurmanų nuomone, yra du teisingiausi taukų virimo būdai, kurių receptą mums atėjo iš mūsų protėvių.

Pirmasis metodas apima svogūnų ir jų lukštų naudojimą. Tam reikės:

- kiaulienos riebalai (geriausia su mėsos sluoksniu) 0,5 kg;

- svogūnų lukštai (kelios saujos);

- lemputė;

- česnakas 1 galva;

- lauro lapas 3 vnt.;

- pipirų grūdeliai 10 vnt;

- druska 5 v.š. šaukštai;

- įvairūs prieskoniai pagal skonį (galima pagamintiraudonųjų pipirų mišinys).

Pirmiausia reikia nuplauti riebalus ir leisti jiems išdžiūti. Po to supjaustoma stambiais gabalėliais, maždaug po 7-10 cm. Toliau, norint paruošti išvirusius lašinius, reikia užplikyti litrą švaraus vandens, į kurį sudėti visus ingredientus, išskyrus prieskonių mišinį. Taip pat turėtumėte įdėti taukus ir virti 15 minučių.

Praėjus reikiamam laikui, gatavus riebalus galima išimti ir nusausinti servetėle, o paskui įtrinti prieskonių mišiniu. Po to išvirusius taukus galima dėti į šaldytuvą.

Antrasis receptas reikalauja plastikinio maišelio. Maisto gaminimui jums reikia:

- riebalų 0,5 kg;

- majonezas 1 a.š. šaukštas;

- druska 1 a.š. šaukštas;

- česnakas 1 galva;

- įvairių žolelių mišinys;

- lauro lapas;

- plastikinis maišelis, bet šiluminė rankovė yra geresnė.

Norėdami pagal šį receptą paruošti virtus taukus, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti. Po to riebalai supjaustomi 10-15 cm gabalėliais ir juose daromi pradūrimai, kurie įdaryti česnaku.

Toliau likęs česnakas supjaustomas smulkiais gabalėliais, kurie sumaišomi su majonezu, druska, prieskoniais, lauro lapu. Taip pat galite pridėti šiek tiek paprikos, kad gautumėte specifinį skonį ir spalvą.

Tada riebalai įtrinami šiuo mišiniu ir kiekvienas gabalėlis dedamas į atskirą maišelį. Tokias pakuotes reikia tvirtai surišti, išstumiant iš jų orą, o po to 2-3 valandoms įdėti į indą su verdančiu vandeniu. Pasibaigus skirtam laikui, išvirę lašiniai išimami neišskleidžiantmaišelius, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą parai. Pakuotės atidaromos kitą dieną. Gatavus riebalus galima laikyti šaldiklyje, o iš gautų riebalų ruošti įvairius patiekalus. Šis receptas buvo naudojamas nuo seniausių laikų, tačiau vietoj maišelių buvo naudojamas storas audinys. Tuo pačiu metu susidarę riebalai taip pat buvo naudojami maistui, tepant juos ant duonos.

Virti taukai savo skoniu ženkliai skiriasi nuo sūrių, o, pasak tikrų gurmanų, yra patys skaniausi ir tuo pačiu minkštesni.