Skanios ir lengvos mėsos salotos: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lengvos mėsos salotos dažnai yra būtinos. Sultingą kepsnį ar kepsnį geriausia patiekti su šviežiomis daržovėmis, o ne su sunkiu garnyru. Paprastai prie mėsos patiekiami lapiniai žalumynai, pomidorai ir kiti traškūs maisto produktai. Įdomiausios tokių salotų idėjos pateikiamos žemiau.

Steiko salotos

Šios salotos puikiai tiks prie ant grotelių kepto kepsnio. Jo skonį ir aromatą suteikia baziliko ir rukolos priedas. O ant grotelių keptas raudonasis svogūnas prideda šiek tiek saldumo, kontrastuojančio su padažo aitrumu. Norėdami pagaminti šias skanias ir paprastas mėsos salotas, jums reikės:

• 1 didelis raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 cm storio griežinėliais;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas;
• pusė šaukštelio košerinės druskos;
• ketvirčio šaukštelio šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 3 vidutinio dydžio pomidorai, pjaustyti;
• 240 gramų rukolos, sūdytos ir pabarstytos pipirais;
• 1 prinokęsnuluptas avokadas, supjaustytas kubeliais;
• pusė puodelio kapotų baziliko;
• puodelis kapotų migdolų, skrudintų.

Kaip tai padaryti?

Įkaitinkite grilio keptuvę ant stiprios ugnies. Lengvai aliejumi. Sudėkite svogūnų gabalėlius, kepkite 10 minučių arba kol iškeps, retkarčiais apversdami. Svogūną sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele. Leiskite pastovėti 10 minučių.

Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, actą, druską ir pipirus, plakdami. Į aliejaus mišinį sudėkite svogūnų gabalėlius ir visas nuo kepimo nutekėjusias sultis. Sudėkite pomidorus, švelniai maišykite, kad jie pasidengtų. Leiskite pastovėti 15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite rukolą.

Padalinkite salotas ant mėsos stalo tolygiai į 4 lėkštes ir į kiekvieną po lygiai įdėkite avokado griežinėlius. Visas porcijas pabarstykite bazilikais ir migdolais.

Nicoise salotos prie mėsos

Vidutinis kepsnys paprastai sveria mažiausiai 300 gramų. Jame yra beveik paros b altymų ir 12 gramų sočiųjų riebalų. Jei patieksite su gruzdintomis bulvytėmis, tai pasirodys per sunkus patiekalas. Todėl kaip garnyrą geriausia teikti pirmenybę daržovėms. Lengvas mėsos salotų receptas reikalauja šių dalykų:

• 2 dideli kietai virti kiaušiniai (šaldyti);
• 300 gramų rožinių bulvių, virtų;
• 400 gramų šparaginių pupelių;
• šiek tiek sviesto;
• pusė arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• pusė šaukštelio košerinės druskos;
• 1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių (suplotųlapai);
• 1 valgomasis šaukštas l. šviežių čiobrelių lapelių;
• 2 1/2 a.š. l. alyvuogių aliejus;
• 2 šaukštai. l. b altojo vyno actas;
• 1 šaukštelis Dižono garstyčios;
• 1 smulki česnako skiltelė, tarkuota;
• 3 puodeliai kapotų romėnų salotų;
• stiklinė pusiau perpjautų vyšninių pomidoriukų;
• 20 alyvuogių.

Nicoise salotų gaminimas

Šias mėsos salotas galite pasigaminti labai lengvai. Receptas su nuotrauka žemiau.

Kiaušinius ir bulves sudėkite į didelį puodą, užpilkite š altu vandeniu, kad jis 5 cm padengtų maistą. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 7 minutes. Išimkite kiaušinius iš keptuvės ir sudėkite į didelį dubenį, pripildytą ledinio vandens. Tada padėkite juos į šaldytuvą. Kepkite bulves dar 13 minučių arba kol suminkštės. Iškepusius stiebagumbius išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu. Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.

Šparagines pupeles įpilkite į verdantį vandenį, virkite 4 minutes, tada nusausinkite ir sudėkite į ledinį vandenį. Tada išimkite visas atšaldytas ankštis ir nusausinkite.

Bulves ir pupeles sudėkite į didelį dubenį. Nulupkite kiaušinius, supjaustykite juos į ketvirčius ir atidėkite į šalį.

Nedideliame dubenyje arba stiklainyje sumaišykite druską, pipirus, petražoles ir kitus 5 išvardytus ingredientus. Maišykite šluotele arba purtykite, kol ingredientai gerai susimaišys. Pusę padažo užpilkite ant bulvių ir pupelių mišinio ir išmaišykite.

4 lėkštėse tolygiai paskleiskite bulves su pupelėmis, salotomis, pomidorais, alyvuogėmis ir kiaušiniais. Apšlakstykite likusiu padažu.

Itališkos salotos su skrebučiais

Šias ant grotelių keptos mėsos salotas geriausia kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje prieš patiekiant, kad skrebučiai susigertų padažo. Puikiai tinka patiekti prie kepsnio ar kepsnio, taip pat prie vištienos patiekalų. Viskas ko jums reikia:

• 2 šaukštai. l. raudonojo vyno actas;
• 2 puodeliai kūdikių rukolos;
• pusė puodelio plonais griežinėliais pjaustyto raudonojo svogūno;
• pusė puodelio kapotų šviežių bazilikų;
• 500 gramų spalvingų pomidorų (geltonų, rožinių ir raudonų);
• 1 vidutinis agurkas;
• košerinė druska ir pipirai;
• 100 g pilno grūdo batono, supjaustyto kubeliais ir paskrudinta.

Kaip virti salotas mėsai su skrebučiais

Dideliame dubenyje sumaišykite košerinę druską ir pipirus, aliejų ir actą. Sudėkite rukolą, svogūną, baziliką, pomidorus ir agurką, gerai išmaišykite. Sudėkite skrebučius ir leiskite salotoms pastovėti 10 minučių.

Sūrio mėsainių salotos

Klasikiniai sūrio mėsainio elementai greitai ir įdomiai paruošia salotas. Tai labai gera idėja, nes pyragas bandelėje paprastai yra didelis, o kiti ingredientai dedami plonais griežinėliais. Tokios salotos labai tiks prie mėsos bandelės. Tam reikės:

• 1 didelis raudonasis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas horizontaliai;
• 300 gramų kapotų salotųromanas;
• pusantro puodelio pomidorų pomidorų, supjaustytų mažais kubeliais;
• 100 gramų 2 % neriebaus čederio sūrio, susmulkinto (apie 3/4 puodelio);
• trečias puodelis majonezo;
• ketvirtadalis puodelio nesūdyto kečupo;
• 2 šaukštai. l. vanduo;
• sauja neriebių bulvių traškučių.

Kaip pasigaminti šias įdomias salotas?

Kokias salotas virti prie mėsos? Ši parinktis bus gana įdomus sprendimas. Sudėkite svogūną į įkaitintą keptuvę, kepkite 5–6 minutes iš kiekvienos pusės. Padalinkite jį į žiedus ir atšaldykite.

Padalinkite romėnus, keptus svogūnus, pomidorus ir sūrį tolygiai į 4 dubenėlius.

Majonezą, kečupą ir 2 šaukštus vandens sumaišykite nedideliame dubenyje, plakdami. Šiuo užpilu tolygiai užpilkite visas salotų porcijas. Bulvių traškučius lengvai sutrupinkite rankomis, pabarstykite ant visų kitų ingredientų.

Variantas su žolelėmis ir skrebučiais

Šios daržovių salotos su mėsa apteptos balzamiko actu, todėl jų skonis ir aromatas yra labai intensyvūs. Viskas ko jums reikia:

• 6 str. l. Rančo padažas;
• 1, 5 valg. l. konservuoti b altieji krienai;
• 1/4 puodelio kapotų askaloninių česnakų;
• 1/4 puodelio kapotų šviežių bazilikų;
• ketvirtadalis puodelio skrudintų raudonųjų paprikų;
• 1 valgomasis šaukštas l. šviežios citrinos sultys;
• 12 vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę;
• 6 puodeliai birios rukolos;
• 12 prancūziško batono griežinėlių, paskrudinti.

Kaip pasigaminti tokį įdomų garnyrą?

Norėdami pasigaminti salotų padažą, nedideliame dubenyje sumaišykite rančinį padažą ir krienus, uždenkite ir atšaldykite. Jei šio padažo nėra, pakeiskite jį tokiu pat kiekiu krienų.

Nedideliame dubenyje sumaišykite askaloninius česnakus, šviežią baziliką, paprikas, sultis ir pomidorus, gerai išmaišykite.

Kiekvieną iš 6 lėkščių paskleiskite po stiklinę rukolos ir ant kiekvienos porcijos uždėkite 2 skrudinto batono riekeles. Ant viršaus paskleiskite daržovių mišinį ir užpilkite padažu. Patiekite nedelsiant, kad skrebučiai nesumirktų.

Pomidorų ir mėlynojo sūrio variantas

Tai puikios pikantiško skonio salotos prie keptos mėsos. Kaip ir visi kiti tokio tipo garnyrai, iškepa labai greitai. Tam jums reikės:

• 2 šaukštai. l. viso grūdo garstyčios;
• 3 šlakeliai Vusterio padažo;
• 1 šaukštelis balzamiko actas;
• ketvirtadalis šaukštelio košerinės druskos;
• ketvirtadalis šaukštelio pipirų;
• 500 gramų vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę;
• 3/4 puodelio kapotų salierų;
• 2 žalieji svogūnai, smulkiai pjaustyti;
• 100 gramų mėlynojo pelėsinio sūrio, susmulkinto (susmulkinto);
• 2 šaukštai. l. citrinos sultys;
• ketvirtadalis puodelio alyvuogių aliejaus.

Kaip pasigaminti aštrias salotas?

Vidutiniame dubenyje sumaišykite garstyčias, Vusterio padažą, actą, druską ir pipirus. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių, gerai išmaišykite.

Likusius ingredientus sudėkite į didelį dubenį ir švelniai išmaišykite. Padalinkite salotas į 4 dubenėlius, apšlakstykite padažu ir patiekite. Kaip matote, tai labai paprastas mėsos salotų receptas.

Medaus ir razinų variantas

Itališkas saldžiarūgštis padažas su actu, medumi ir razinomis sušvelnins daugelio patiekalų skonį. Patiekite šias salotas su mėsa, kepta orkaitėje, iškart po gaminimo. Tam reikės:

• 2 šaukštai. l. balzamiko actas;
• 2 šaukštai. l. raudonojo vyno actas;
• 2 šaukštai. l. medus;
• 1 šaukštelis kapotų šviežių rozmarinų lapelių;
• 1 šaukštelis košerinė druska;
• 2/4 šaukštelio pipirai;
• 3 puodelis kapotų askaloninių česnakų;
• 1/4 puodelio auksinių razinų be kaulų, perpjautų per pusę;
• 250 gramų escarole salotų, supjaustytų juostelėmis;
• 1 didelė kriaušė išilgai supjaustyta plonais griežinėliais;
• ketvirtadalis puodelio plokščių petražolių lapelių.

Saldžių salotų gaminimas

Nedideliame dubenyje sumaišykite actą, medų, rozmariną, pipirus ir druską, atidėkite. Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, įpilkite į ją aliejaus. Sudėkite askaloninius česnakus ir virkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, 2–3 minutes. Supilkite ant ankstesniame etape paruošto mišinio, išmaišykite ir virkite dar dvi minutes. Naudodami kiaurasamtį, išimkite viską iš keptuvės į lėkštę. Į keptuvę įpilkite escarole ir virkite, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Nuimti nuo ugnies. Atvėsk. Sumaišykite visus ingredientus giliame dubenyje, suskirstykite į serviravimo dubenėlius ir patiekite.

Parinktissu salsa

Sūrios ir kvapnios kopūstų salotos su mėsa gali papildyti bet kurį patiekalą. Ypač tinka prie ant grotelių keptos mėsos. Tam reikės:

Salsos padažui:

• 5 česnako skiltelės;
• 4 ančiuvių filė;
• 2 puodeliai laisvai supakuotų plokščialapių petražolių šakelių;
• trečias puodelis kaparėlių;
• stiklinė aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• ketvirtadalis puodelio b altojo vyno acto;
• 1 šaukštelis košerinė druska;
• 1 šaukštelis pipirai.

Salotoms:

• 700 gramų brokolių, tik ploni žiedynai, be stiebų;
• 250 gramų rudos duonos, supjaustytos;
• 1, 5 valg. l. alyvuogių aliejus duonai;
• 500 gramų rėžiukų šakelių.

garnyro su salsa gaminimas

Mėsos salotų receptą įgyvendinti labai paprasta. Česnaką ir ančiuvius sutrinkite virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Sudėkite likusius ingredientus ir plakite, kol susimaišys.

Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies. Duoną aptepkite alyvuogių aliejumi ir apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus. Perkelkite į lėkštę. Sudėkite brokolius į keptuvę ir užpilkite maždaug ketvirtadaliu puodelio salsos. Kepkite vieną kartą apversdami, kol žiedynai taps auksinės rudos spalvos ir apskrus. Tai užtruks maždaug dešimt minučių. Skrudintą duoną supjaustykite mažais gabalėliais, brokolius supjaustykite 2–3 įstrižais gabalėliais.

Į didelį dubenį sudėkite rėžiukus su likusia salsa, gerai išmaišykite, tada paskleiskiteporcijų lėkštės. Į kiekvieną porciją dėkite vienodas duonos ir brokolių dalis.

Quinoa variantas su juodosiomis pupelėmis

Šios salotos puikiai papildys bet kokį kepsnį. Nepaisant to, kad jis atrodo labai patenkintas, jis suteikia organizmui daug daugiau maistinių medžiagų nei tradicinis bulvių garnyras. Taigi, jums reikės:

• 5 šaukštelis alyvuogių aliejus;
• pusė šaukštelio košerinės druskos;
• ketvirtadalis šaukštelio čili čili miltelių;
• ketvirtadalis šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• 2 šaukštai. l. šviežios apelsinų sultys;
• 2 šaukštai. l. raudonojo vyno actas;
• 1 valgomasis šaukštas l. chipotle arba aštrus čili padažas;
• pusė šaukštelio m altų kmynų;
• ketvirtadalis šaukštelio medaus;
• pusantro puodelio virtos quinoa;
• stiklinė konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų ir nusausintų;
• 3/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų;
• 1/4 puodelio kapotos šviežios kalendros;
• 1/4 puodelio plonais griežinėliais pjaustyto žalio svogūno;
• pusantro puodelio jaunų špinatų lapų;
• 1/4 puodelio susmulkinto fetos sūrio;
• pusė puodelio prinokusio nulupto avokado, supjaustyto griežinėliais.

Kaip pasigaminti quinoa salotas?

Tai gana įdomus sprendimas, jei jums įdomu, kokias salotas patiekti su mėsa. Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, druską, čili pipirų miltelius, sultis ir kitus 4 ingredientus (įskaitant medų), plakdami. Įpilkite quinoa, pupelių, paprikų, kalendros, žaliųjų svogūnų ir špinatų ir gerai išmaišykite. pabarstytifetos sūris. Padalinkite mišinį tolygiai į 4 serviravimo dubenėlius, ant viršaus tolygiai uždėkite avokado griežinėlių.

Toskanos mėsos salotos

Steikas yra puikus vakarienės patiekalas. Puikiai šį patiekalą papildys gerai parinktos lengvos salotos su mėsa. Pavyzdžiui, Toskanos versija siūlo aromatinių žolelių, prieskonių ir daržovių derinį. Viskas ko jums reikia:

• 1 didelė česnako skiltelė;
• ketvirtadalis šaukštelio košerinės druskos;
• 2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis kapotų šviežių rozmarinų;
• pusė arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės;
• pusė šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• 2 arb balzamiko actas;
• 1 šaukštelis Dižono garstyčios;
• 3 puodeliai itališkų salotų žalumynų;
• 2 šaukštai. l. tarkuoto parmezano sūrio.

Kaip pasigaminti itališkas salotas?

Padėkite česnaką ant pjaustymo lentos. Pabarstykite druska ir sutrinkite peiliu, kad susidarytų pasta. Sumaišykite česnako pastą, 1 valg. l. aliejaus, rozmarino, žievelės ir ketvirtadalio šaukštelio pipirų į dubenį. Palikite 15 minučių, kad ingredientų skoniai susigertų vienas į kitą. Tada supilkite likusį šaukštą aliejaus, pipirus, actą ir Dižono garstyčias, viską išplakite šluotele. Suberkite žalumynus ir gerai išmaišykite.

Į kiekvieną serviravimo lėkštę įdėkite pusantro puodelio virtų salotų ir pabarstykite parmezanu. Tai labai skanios salotos prie mėsos be majonezo.

Tailandietiškos jautienos salotos

Šių salotų ypatumas yra tas, kad patiekiama jautienos kepsnyssumaišytas su jo komponentais. Taigi, jums reikės:

• 1 česnako skiltelė;
• ketvirtadalis stiklinės šviežių laimo sulčių;
• 2 šaukštai. l. žuvies padažas;
• 1 valgomasis šaukštas l. tamsiai rudas cukrus;
• 2 nedidelis šviežias raudonas tajų čili, plonais griežinėliais (arba 1 serrano pipiras);
• 180 gramų rankomis plėšytų romaninių salotų;
• pusė agurko be kauliukų, smulkiai pjaustytų;
• 2 vidutiniai askaloniniai česnakai, plonais griežinėliais;
• pusė puodelio stambiai plėšytų šviežių mėtų;
• 3 puodelis stambiai pjaustytos šviežios kalendros;
• trečias puodelis stambiai pjaustytų skrudintų žemės riešutų;
• 250 gramų jautienos keptos jautienos.

Tailandietiškų salotų mėsai gaminimas: receptas su nuotrauka

Pirmus 5 ingredientus suplakite mažame dubenyje. Dideliame dubenyje sumaišykite romėnų salotas, agurkus ir askaloninius česnakus. Įpilkite 1/4 puodelio mėtų ir 3 šaukštus kalendros. Viską išmaišykite, atidėkite du šaukštus padažo.

Užtepkite ant jautienos kepsnio. Sudėkite salotas ant lėkštės, ant viršaus uždėkite jautienos kepsnį. Pabarstykite žemės riešutais ir likusiomis mėtomis bei kalendra.

Sudygęs variantas

Šios lengvos mėsos salotos gaminamos iš pavasarinių žalumynų, saulėgrąžų daigų ir svogūnų. Viskas, ko jums reikia, yra tai.

Degalų papildymui:

• 2 šaukštai. l. m altas česnakas;
• 3 šaukštai. l. Dižono garstyčios;
• ketvirtadalis puodelio b altojo vyno acto;
• 2 arb košerinisdruska;
• 1 šaukštelis pipirai;
• 1 šaukštelis cukrus;
• 3/4 puodelio alyvuogių aliejaus.

Salotoms:

• 12 porų arba 18 žaliųjų svogūnų kekių, tik minkštos dalys;
• 2 puodeliai laisvai supakuotos rukolos;
• 2 puodeliai ridikėlių (raudonų arba rožinių), supjaustytų mažais gabalėliais;
• 2 puodeliai saulėgrąžų daigų.

Žaliųjų salotų gaminimas ant grotelių

Sumaišykite padažo ingredientus dideliame dubenyje ir pusę mišinio supilkite į mažą dubenį. Sudėkite svogūną į didelį dubenį, išmaišykite, kad apsemtų, ir vieną kartą pamaišykite, 3 valandas atšaldykite (arba palikite kambario temperatūroje 2 valandoms).

Įkaitinkite dujinį arba anglinį grilį iki vidutinės ugnies (190°C). Kepimo groteles sutepkite aliejumi ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir šiek tiek apskrus, vieną kartą apversdami. Bendras kepimo laikas – 8–10 minučių.

Po to tereikia surinkti šias lengvas mėsos salotas. Sudėkite žalumynus ir ridikėlius į didelį salotų dubenį kartu su padažu, rezervuotu mažame dubenyje. Saulėgrąžų daigus suberkite į užpilą, likusį marinuojant svogūnus, išmaišykite. Išdėliokite žalumynus serviravimo lėkštėse, o ant viršaus uždėkite svogūnų ir saulėgrąžų daigų.

Grybo variantas

Šios salotos pagardintos romėnais, pagardintais kvapniu cheresu, o ant viršaus pabarstytas aštriu sūriu. Jei negalite rasti šerio komerciškai, pakeiskite jį raudonojo vyno actu. Tai puikios salotos prie mėsos kepimo orkaitėje. Viskas, ko jums reikia, yra:

• 3 šaukštai. l. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus;
• 2 1/2 a.š. l. cheresas;
• 1, 5 valg. l. kapotų šviežių čiobrelių;
• 5/8 šaukštelio košerinė druska;
• 7/8 šaukštelio juodieji pipirai;
• pusė šaukštelio cukraus;
• 500 gramų didelių karališkų pievagrybių dangtelių;
• 10 česnako skiltelių, neluptų;
• 6 dideli askaloniniai česnakai, nulupti ir perpjauti per pusę;
• 5 puodeliai plonai pjaustytų romėnų salotų;
• 30 gramų trupinto mėlynojo pelėsinio sūrio.

Salotų su grybais gaminimas

Įkaitinkite orkaitę iki 220°C. Dideliame dubenyje sumaišykite sviestą, šerį, čiobrelius, druską, pipirus ir cukrų. Sudėkite grybus, česnaką ir askaloninius česnakus, išmaišykite. Daržoves šaukštu dėkite į folija išklotą kepimo formą. Išsaugokite skystį, kuris liks dubens apačioje. Kepkite daržoves 220°C temperatūroje 25 minutes arba kol suminkštės, du kartus pamaišydami. Išimkite juos iš formos, leiskite atvėsti. Grybus ir askaloninius česnakus stambiai supjaustykite. Nuimkite odelę nuo česnako galvų. Į likusį skystį supilkite daržoves, česnaką ir visas pasibaigusias sultis.

Į grybų mišinį įpilkite žalių salotų, švelniai išmaišykite. Padalinkite šį mišinį į 4 serviravimo dubenėlius. Pabarstykite trupintu pelėsiniu sūriu.