Mėsos asorti: receptai su nuotraukomis. Mėsos lėkštės dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jokios šventės neapsieina be š altų mėsos užkandžių. Žinoma, prekybos centruose parduodama daug jau pagamintų gaminių, kad būtų galima papuošti š altibarščius. Bet jūs galite padaryti viską patys, kad gautumėte tikrą kulinarinio meno kūrinį. Pažvelkime į keletą įdomių variantų.

Kokius produktus naudoti š altiems mėsos gaminiams?

Norėdami paruošti š altibarščius, galite pasiimti bet kokių mėsos gaminių. Tai gali būti ir virta kiauliena, ir balikas, ir dešra, ir krūtinėlė. Be to, galite naudoti savo mėsą. Savo straipsnyje pateiksime keletą receptų. Apskritai nėra jokių taisyklių ir apribojimų. Pasikliaukite savo skoniu.

Kaip gražiai išdėlioti mėsos gabalą?

Jei norite paįvairinti šventinį stalą, tuomet neapsieisite be mėsos. Tačiau svarbiausia atsiminti, kad daug kas priklauso nuo pristatymo. Jei tik supjaustysite tą pačią dešrą ir lašišą, ji nebus originali. Viską reikia sutvarkyti taip, kad atrodytų kaip kulinarinis šedevras.

Kad š altibarščiai būtų gražūs, būtų gerai naudoti salotų lapus, agurko griežinėlius, vyšninius pomidorus, alyvuoges, alyvuoges, garbanotas petražoles. Paimkite viską, kas yra po ranka, ir, kaip sakoma, fantazuokite. Pateiksime keletą pavyzdžių, kaip galima patiekti š altibarščius. Dizainas (straipsnyje naudojamos nuotraukos rodo daugybę variantų) turi būti ryškus ir originalus.

Prekybos gudrybės

Mėsos asorti gražiai atrodys, jei supjaustytą baliką susuksite į vamzdelį ar ritinėlį. Be to, šiuos vokelius galite užpildyti paštetu ir įdėti daržovių, gausite sotesnį užkandį. Į patiekimo indo vidurį galima dėti padažo, kečupo, garstyčių. Gaunamos ryškios dekoracijos iš granatų sėklų. O iš žaliųjų svogūnų galima pasidaryti garbanotą serpantiną.

Mėsos asorti, taip pat vaisiai, gali būti papuošti šviežiomis gėlėmis. Toks kirpimas atrodys labai šventiškai ir egzotiškai.

Net pati įprasčiausia dešra, papuošta keliomis rukolos šakelėmis, atrodo patraukliai ir labai patraukliai, ne prasčiau nei restorane. Todėl drąsiai eksperimentuokite savo kulinariniu kūrybiškumu.

Pjaustymas, papuoštas Pekino kopūstų lapais, konservuotais kukurūzais, žirneliais, turi puikią išvaizdą. Puikiai dera su vynuogėmis, citrina ir kivi.

Brangiuose restoranuose, norėdami pjaustytam patiekalui suteikti rafinuotumo, lėkštę pabarstykite prieskoniais.

Mėsos rožė

Žmonės dažnaiš altus užkandžius papuoškite mėsos rožėmis. Na, ar dešra, čia, kaip sakoma, viskas priklauso nuo noro ir galimybių. Bet kokiu atveju pasirodo labai gražiai.

Šio dekoro paruošimo instrukcijos:

1. Smulkiai pjaustyta dešra arba mėsa.
2. Susukite vieną gabalėlį ritiniu ir sulenkite per pusę – tai bus mūsų rozetės vidurys.
3. Dantų krapštukais ar iešmeliais įsmeikite į gėlės dugną kryžiumi, kad žiedlapiai nesutrupėtų.
4. Vidurį apvyniokite mėsos griežinėliais apskritimu, sukurdami norimą gėlės formą.
5. Nukirpkite apatinę rožės dalį, kad ji tvirtai laikytųsi ant indo ir nenukristų.
6. Padėkite gėlę į tinkamą vietą lėkštėje ir atidarykite jos žiedlapius.

Galima statyti originalesnę rožę, šiai viduriukas gaminamas iš vienos rūšies mėsos, o žiedlapiai iš kitos, arba dešra derinama su balika. Gėlė bus spalvinga. Puošti š altibarščius (nuotraukos straipsnyje) rožėmis yra labai geras sprendimas, nereikalaujantis daugiau pastangų, o rezultatas pranoks visus lūkesčius.

Pasidaryk pats mėsa

Mėsos užkandį šventiniam stalui galite paruošti savo rankomis. Norėdami tai padaryti, sukaupkite šių produktų atsargų:

1. Kiauliena (kaklas) – 2 kg.
2. Veršienos nugarinė - 0,5 kg.
3. Vištienos filė – 0,4 kg.
4. Marinuoti čili pipirai – kaip norite.
5. Spanguolės – pusė puodelio.
6. Riešutas – trečdalispuodelis.
7. Džiovintas raudonėlis – 1 šaukštelis
8. Juodieji m alti pipirai – 1 šaukštelis
9. Druskos pagal skonį.
10. Sausas raudonasis vynas – 0,5 puodelio.
11. Alyvuogių aliejus – 0,5 stiklinės.
12. Krūva petražolių.

Prieskonių rinkinį galima keisti pagal savo skonį.

Kaip virti tokius š altibarščius? Receptas gana paprastas. Paimkite kiaulieną ir nuplaukite vandeniu, tada nusausinkite rankšluosčiu. Tada kaklą supjaustykite gabalėliais (griežinėliais) iš abiejų pusių, pakaitomis, nepjaustydami iki kraštų. Išeis savotiškas zigzagas.

Vištiena su veršiena, supjaustyta griežinėliais (iki centimetro storio). Jų skaičius turėtų būti lygus kiaulienos gabalų skaičiui.

Į lėkštę suberkite raudonėlį, juoduosius pipirus, kmynus, prieš tai sumaldami grūstuvėje. Tada supilkite šį prieskonių mišinį su vynu, actu ir aliejumi. Įpilkite druskos ir viską gerai išmaišykite. Gautu marinatu patepkite sprandinę, o vištieną ir veršieną tiesiog panardinkite. Susmulkinkite žalumynus. Taip pat smulkiai sukapokite riešutus, česnaką ir čili pipirus.

Paimkite dvi lėkštes. Į pirmąjį sudėkite pusę viso riešutų, žolelių ir paprikų mišinio. O antroje – likusieji ir ten pridėkite daugiau spanguolių.

Dabar kiaulieną reikia įdaryti. Į vieną plyšį dėsime faršą iš pirmos lėkštės ir gabalėlį veršienos, o į kitą - mišinį su spanguolėmis ir vištiena. Taigi, vienas po kito užkemšame visą kaklą. Siūlai gali būti naudojami mėsos tvirtinimui. Jei dar turite marinato ir įdaro, galite jais aptepti kaklą.

Dabar mūsų mėsaįdėti į kepimo indą. Dantų krapštukais padarykite kelias skylutes, kad išeitų garai. Indą dedame į įkaitintą orkaitę. Kepkite dvi valandas.

Praėjus laikui išimame asortimentą, suteikiame galimybę atvėsti, nuimame rankovę. Produktas turi būti pilnas. Tada mes jį prispaudėme dešimčiai valandų š altoje vietoje.

Taigi mūsų š altibarščiai paruošti. Puslapyje pateiktos nuotraukos demonstruoja kitas tokio patiekalo dekoravimo galimybes. Bet kuri šeimininkė gali paįvairinti receptą pridėdama ką nors savo. Kaip jau minėta, fantazuoti nedraudžiama. Ypač su dekoru!

Na, grįšime prie savo skanėsto. Jis patiekiamas ant stalo su vynu.

Naminė nugarinė

Norime pateikti jums dar vieną skanios, sultingos ir burnoje tirpstančios mėsos gaminimo receptą. Tai bus nugarinė, marinuota svogūnų lukštų sultinyje.

Maisto gaminimui reikia paimti kiaulienos riebalus su gerais mėsos sluoksniais. Žinoma, galite naudoti ir pačią nugarinę.

Pirmiausia emaliuotame puode paruoškite sūrymą.

Litrui vandens paimkite:

1. Druska – 0,5 puodelio.

2. Svogūnų lukštai.

3. Česnakai – kelios skiltelės.

4. Prieskoniai pagal jūsų skonį.

Į sūrymą sudėkite riebalus taip, kad jie būtų visiškai panardinti į skystį. Visa tai turi būti dedama ant viryklės ir virinama dešimt minučių. Tada nukelkite puodą nuo ugnies. Leiskite sultiniui atvėsti su riebalais ir pastovėkite dar vieną dieną. Tada nugarinę reikia išimti, aptepti smulkintu česnaku, pabarstyti prieskoniais. Visa tai suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą kitai dienai, o tada perkelkite į šaldiklį. Kai tik produktas užšąla, jį galima vartoti.

Šitaip paruošta krūtinėlė labai gražios spalvos, tarsi būtų rūkyta. Taip pat galite naudoti pjaustydami mėsą. Asortimentas, kurio dizainą mes įvaldome, pasirodys ryškesnis ir neįprastesnis. Tai bus naudinga dekoruojant pjaustytą patiekalą.

Jūros dumblių asorti

Yra daugybė š altų gabalėlių dekoravimo ir patiekimo variantų. Receptai su nuotraukomis demonstruoja patiekalų išskirtinumą ir rafinuotumą. Ir, žinoma, jie padeda naujokams šeimininkėms suprasti ant stalo patiekiamų skanėstų gaminimo ir dekoravimo subtilybes ir išmintį.

Mėsa gali būti derinama su įvairiais maisto produktais. Net su jūros dumbliais. Norėdami paruošti šį receptą, turime paimti šį produktų rinkinį:

1. Jautiena – 0,3 kg.
2. Kiauliena – 150 g
3. Vištienos krūtinėlė – 150g
4. Morka – 1 vnt.
5. Jūros dumbliai – 100 g
6. Vištienos kiaušiniai – 6 vnt.
7. Pienas – 50 ml.
8. Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
9. Druska, krapai, m alti juodieji pipirai.

Taigi, paruošime ryškų mėsos kepalą su jūros dumbliais. Norėdami tai padaryti, nuplaukite kiaulieną ir jautieną, tada išdžiovinkite. Jautieną perpjaukite į dvi dalis. Padarykime ant jo skersinius pjūvius. Uždenkite maistine plėvele ir gerai išplakite, sudarydami plonus sluoksnius. Įtrinkite druska ir pipirais. Kol kas vienas gabalas jautienosatidėkite į šalį.

Kiaušinius reikia išplakti su druska ir pienu, supilti į keptuvę ir virti penkias minutes. Tada leiskite mišiniui atvėsti.

Toliau sluoksniuokite kiaulienos sluoksnį, tada jautienos, kiaušinio blyną ir jūros dumblius. Labai atsargiai viską susukti į ritinį ir sutvirtinti iešmeliu, kad nesuirtų.

Dabar padarykite tą patį su vištienos krūtinėlė. Pirmiausia išplakite, tada druską ir pipirus. Trynius susmulkinsime b altus. Suberiame krapus. Morkas pirmiausia reikia išvirti ir nulupti, plonai supjaustyti.

Ant likusio jautienos gabalėlio uždedame vištieną, o ant visko aptepame trynių mišiniu ir dedame morkas. Susukame antrą vyniotinį ir taip pat sutvirtiname. Be to, visą šį grožį reikia virti garų pirtyje apie 50 minučių. Mėsa turi tapti minkšta.

Prieš patiekiant vyniotinį reikia plonais griežinėliais ir papuošti daržovėmis bei žolelėmis. Taigi gavome dar vieną š altibarštį. Pjūvių sudėtis gali būti labai skirtinga. Kartais galima derinti iš pažiūros nesuderinamus produktus. Ir rezultatas, reikia pažymėti, džiugina.

Produktų derinys

Ruošdamiesi šventei iš anksto pagalvokite, kaip norite pamatyti savo š altibarščius. Papuošimas (nuotraukos padės orientuotis) užtruks, tačiau jūsų patiekalas taps stalo puošmena. Ir nepamirškite apie galimybę derinti produktus. Sūrio griežinėliai labai gerai atrodo prie mėsos. Galite naudoti keletą tipų. Kiekvieną iš jų supjaustykite skirtingai (griežinėliais, gabaliukais, kubeliais). O tada drąsiai papuoškite savo kūrinį sūriu. Be to, galite kurtikompozicijos, kaitaliojami mėsos ir sūrio sluoksniai. Čia galite svajoti.

Ir daugelio mėgstamas variantas – ant grotelių kepta mėsa. Čia taip pat yra kur klajoti vaizduotėje. Kas sakė, kad š altibarščiai yra tik balikas, dešrelės ir kiti gabalai? Jokiu būdų! Ant grotelių kepti gėrybės atrodo ne mažiau patraukliai ir yra sveikintini patiekalai ant bet kurio stalo.

Vietoj požodžio

Atkreipkite dėmesį į originalių ir gražių kirpimų pavyzdžius, derinkite mūsų galimybes su savo idėjomis – ir gausite nepakartojamą šventinį patiekalą. Linkime gero apetito!