Pyragų dekoravimas: idėjos ir receptai. Tortų dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortų dekoravimas yra tikras konditerijos menas, kurį nori įvaldyti daugelis namų šeimininkių ir pradedančiųjų virėjų. Tvarkingas pateikimas sumaniai pabrėžia patiekalo patrauklumą, patenkina estetinius gurmanų poreikius. Kai kurie dekoratyviniai elementai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas.

Crimson rožinis aksomas. Puikus kreminis pyragas

Pagalvokite apie tortą, papuoštą kvapnaus kremo sluoksniu, puriais meringuis ir valgomomis gėlėmis. Toks desertas tikrai patrauks alkanus smaližių žvilgsnius, taps pagrindine stalo puošmena.

Naudoti produktai:

• 260 g nesūdyto sviesto;
• 210g aviečių;
• 190 g konditerinio cukraus;
• 113g kreminio sūrio;
• 12 g vanilės ekstrakto.

Gaminimo procesas:

1. Sviestą ir grietinėlės sūrį suplakite vidutiniu greičiu elektriniu plakikliu iki kreminės masės.
2. Avietes išmaišykite su cukrumi, kol suminkštės.
3. Abu mišiniai turi būti kruopščiai sumaišyti,geriau tai padaryti maišytuve.

Norint kepti, papuošti bezės pyragus, reikia išplakti kiaušinių b altymus su cukrumi. Konditeriniu švirkštu ant kepimo skardos išdėliokite tvarkingas dekoracijų eiles. Valandą džiovinkite orkaitėje 100°C temperatūroje.

Neįprastas meringue. Klasikinių receptų idėjos

Pakeiskite ingredientus, kad pradžiugintumėte svečius ir šeimą naujais tradiciniais dekoratyviniais daiktais. Meringue vizualinės ir skonio savybės pasikeis į geresnę pusę, jei bus pridėta virimo metu:

• nutella, šokoladas;
• uogienė, uogienė;
• medus, cukraus sirupas.

Norėdami suteikti oriems sausainiams marmurinės spalvos, sutrupinkite įvairių spalvų šokoladą, ištirpinkite vandens vonelėje ir supilkite į kreminę tešlą. Virėjai naudoja šią techniką kurdami kremus ir glazūras.

Nuspalvinkite tvarkingas figūrėles specialiais dažais. Ryški spalvų paletė pasitarnaus kaip elegantiška torto, pyrago ar torto puošmena. Be to, švelnus meringue gali būti patiekiamas kaip savarankiškas delikatesas, kuklus skanėstas prie arbatos.

Konditerijos subtilybės. Kaip gražu papuošti tortą?

Cupcakes tinka beveik bet kokiam gastronominiam renginiui. Juos galima puošti grietinėle, glajumi, cukraus pudra, sudėtingomis saldumynų kompozicijomis ir vaflių trupiniais. Vykdykite mūsų nuoseklias instrukcijas, kad surastumėte mėgstamą saldaus deserto dizainą.

Kremą galite išlyginti mentele. Įdėkite kremąkonditerijos gaminių švirkštas su specialiais antgaliais, leidžiančiais išspausti glazūrą į sūkurį ar kitą sudėtingą dizainą.

Įdomiai atrodo ir pyragaičiai su uogomis. Papuošimui galite naudoti šiuos ingredientus:

• braškės, laukinės braškės;
• mėlynės, mėlynės;
• serbentai, šilkmedis;
• vyšnia, vyšnia.

Uogos gali būti karamelizuotos. Karamelizacija apima cukraus kaitinimą, kol jis ištirps į aukso rudą glazūrą. Kalbant apie uogas, tokias kaip braškės, pagrindinis procesas apima jų skrudinimą ištirpintame cukruje.

Airiško stiliaus juodai b altas dekoras. Keksams ir pyragams

Nežinote, ką gaminti teminiam vakarėliui? Juodai b alti šventiniai pyragaičiai yra puiki išeitis, nes konditerinis smokingas atrodo taip patraukliai, kad niekas neatsispiria pagundai suvalgyti subtilų desertą visą.

Naudoti produktai:

• 170 g šokolado;
• 60g plaktos grietinėlės;
• 30 ml airiško likerio.

Maisto gaminimo procesai:

1. Nedideliame puode užvirkite plaktą grietinėlę ant vidutinės ugnies.
2. Pridėkite šokolado drožlių (galite naudoti bet kokį saldųjį skanėstą).
3. Atidėkite masę 4–8 minutėms.
4. Įpilkite likerio, maišykite iki vientisos masės.
5. Mišinys turėtų sutirštėti per 13–16 minučių.

Sniego b altumo glaistui sumaišykite su 110 g cukraus pudros, šaukštą skysčių arbaviskio, žiupsnelio vanilės. Intensyviai maišykite cukrų, kad granuliuotas cukrus visiškai ištirptų pikantiško gėrimo alkoholiniame sūkuryje.

Ramunėlių laukas: stilingas, glaustas, skanus

Neįkyrus citrininio kremo rūgštumas švelniai dera su žaismingu gėlių ornamentu. Net pradedantieji virėjai gali atgaivinti tokią konditerijos kompoziciją!

Naudoti produktai:

• 110 g kokoso trupinių;
• 60g citrininės varškės (sūrio varškės);
• 30g grietinės;
• 10 g citrinos žievelės.

Gerai išmaišykite ingredientus, palikite šaldytuve 38–49 minutėms, kad mišinys sustingtų. Dekoratyvinės margalapės parduodamos parduotuvėse, jas galite išsikepti patys, naudodami meringue techniką.

Konditerijos gaminiai namuose. Kaip papuošti bulvių pyragą?

Saldžiosios bulvės yra vaikystės malonumas. Norint sukurti tokį desertą, reikia minimalaus maisto produkto: minkštų sausainių, pieno (įprasto kondensuoto pieno), cukraus, sviesto.

Smulkinti sausainiai sumaišomi su kitais ingredientais, kakava, riešutai, džiovinti vaisiai, aštrūs prieskoniai, įlašinami keli lašai alkoholinio gėrimo (viskio, likerio), jei kulinaras nori… klampią masę, kuri vėliau užšąla šaldytuve.

Tačiau kaip galite papuošti desertą, suteikdami jam neįprastų dekoratyvinių variacijų natų? Naudokite šiuos konditerijos įrankius, kad parodytumėte beprotišką pažįstamą bulvęišgalvotas skrydis:

1. Glazūra. Įvairūs saldaus dengimo variantai papuoš deserto paviršių, nudažykite jį ryškiomis spalvomis.
2. Kremas. Tanki tekstūra leidžia formuoti keistas formas, figūras.
3. Pabarstykite. Iš didelių elementų galite sukurti sudėtingas struktūras neįprastam tortų dizainui.
4. Saldainiai. Aromatizuoti saldainiai ar ledinukai patrauks smaližių dėmesį.
5. Vaisiai. Citrusinių vaisių žievelė pasitarnaus ne tik kaip dekoratyvinis elementas, bet ir bus rodomas kaip įdomus skonio akcentas.

Saldainius, tokius kaip Toffiffe, prieš naudojimą geriausia suminkštinti mikrobangų krosnelėje. Su minkštais saldainiais daug lengviau dirbti. Taip pat galite naudoti želė, saldžiųjų batonėlių miniatiūras. Iš konditerijos gaminių kuriamos ir vizualiai sudėtingos kompozicijos, ir lakoniško dizaino siužetai.

Valgomos gėlės? Mėgstamų patiekalų natūralumas

Nuostabu, kad tortų dekoravimą galima auginti sode. Kai kurios gėlių veislės turi nepastebimą skonį, kuris gali pagyvinti bet kokį desertą, atskleisti saldaus patiekalo kulinarinį potencialą.

Šiuos kvapiųjų augalų porūšius lengva valgyti, nesukeliant skrandžio dirginimo:

• rožė, orchidėja;
• medetkos, nasturtės;
• ramunėlės, dobilai;
• kiaulpienė, lauko rugiagėlė.

Yra žydintys žiedlapiai ir minkšti pumpurai gali būti švieži, džiovinti. Svarbiausia nepamiršti kruopščiai nuplauti gėlių po tekančiu vandeniu, pašalinti karčius kuokelius ir piesteles.

Negėles reikėtų pirkti parduotuvėje, kaip taisyklė, puokštės apipurškiamos įvairiais chemikalais, kad ilgiau džiugintų akį. Todėl geriau kvepiančius augalus rinkti patiems, kruopščiai parenkant tinkamus egzempliorius vasarnamiuose, miškuose.

Naujas Velykų saldumynų požiūris

Pagaminkite šokoladinį zuikį iš dviejų paprastų ingredientų. Šis subtilus desertas taps įdomia stalo puošmena, svečiai pamils ne tik jo išvaizdą, bet ir sodrų skonį.

Naudoti produktai:

• 130g tamsaus šokolado;
• 60 ml kokosų aliejaus.

Maisto gaminimo procesai:

1. Visus ingredientus sudėkite į dubenį, pakaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 2-3 minutes.
2. Išimkite iš mikrobangų krosnelės, maišykite iki vientisos masės.
3. Išlydytą šokoladą supilkite į saldainių formeles.
4. Įdėkite į šaldiklį 28–36 minutėms.

Nebūtina, kad dekoratyviniai elementai kartotų šokoladinių kiškių siluetą. Naudokite bet kokias saldainių formeles, saldžius saldumynus užšaldykite iki geresnių laikų. Paprasti naminiai saldainiai niekada neišeis iš mados!

Sukurkite natūralių maistinių dažų glaistui

Maistinių dažiklių galima įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Ryškios spalvos pastebimai pagerins pateikimą, todėl bet koks desertas taps originaliu gastronominės programos akcentu. Tešlą, grietinėlę, glazūrą reikia naudoti priedus.

Jei tuJei norite išvengti dirbtinių spalvų, atkreipkite dėmesį į šią pastraipą. Sumaišykite vaisius ir daržoves maišytuve, kad gautumėte ryškias sultis, kurios puikiai dera į tešlą ar dekoratyvinį kremą. Tokios spalvos nesiskirs kontrastu, ryškumu.

Kaip gražu papuošti tortą be cheminių junginių? Rožinei naudokite braškes, geltonai – mangų ir morkų sultis, o žaliai – persikų griežinėlius ir špinatus. Liofilizuotos uogos tinka labiau sodriems atspalviams. Galite lengvai sukurti gražų patiekalą.