Kokosų sultys: nauda, sudėtis, kalorijos, savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kokosų sultys, arba vanduo, yra mėgstamiausias pasaulio kino, muzikos ir sporto žvaigždžių gėrimas. Tai vienas mėgstamiausių Rihannos, Jennifer Finnigan, Matthew McConaughey, Toni Collette ir Demi Moore gėrimų, o Madonna netgi nusipirko jį gaminančią įmonę. Pažvelkime į kokosų sulčių naudą ir jų maistinę vertę.

Kokosų vanduo yra sveikatos š altinis

Nuo neatmenamų laikų kokoso palmės buvo laikomos tikru gamtos stebuklu. Žmonės naudoja savo vaisius, lapus ir stiebus. Iš kokoso galite gauti ne tik vandens, bet ir labai vertingos minkštimo. Ir vandenyje, ir riešutų minkštime yra daug svarbių maistinių medžiagų, kurias organizmas gerai pasisavina, todėl suteikia daugiau energijos ir ištvermės.

Kokosas priklauso palminių (arec) šeimai, jo botaninis pavadinimas yra Cocos nucifera. Manoma, kad augalas kilęs iš regiono tarp Indijos ir Malaizijos. XV amžiaus pradžioje medis išplito per Šiaurės Afriką į Pietų Europą. Palmės dažniausiai auga tropikuose ir subtropikuose. Šiuo metujie yra neatsiejama daugelio ekosistemų dalis – nuo Havajų, Indijos, Jamaikos, Afrikos, Indijos, Šri Lankos, Mianmaro, Malaizijos, Indonezijos, Filipinų iki Papua Naujosios Gvinėjos.

Subrendusio kokoso riešutas yra regbio kamuoliuko formos ir siekia 20–30 cm ilgį. Vertinga minkštimas ir vanduo yra kieto apvalkalo viduje. Iš jų gaminami traškučiai, kokosų pienas, sultys, aliejus, vynas, actas ir daugelis kitų produktų.

Kokosų sultys yra gėrimas, gaminamas iš jaunų, dar žalių palmės vaisių (priešingai nei kokosų pienas, kuris gaunamas iš minkštimo išgaunant riebalus). Medis gauna augimui reikalingo mineralinio vandens. Kelionės metu nuo šaknų iki vainiko skystis pakartotinai filtruojamas ir valomas. Jei vaisius neturi įtrūkimų, kokosų sultys yra visiškai sterilios.

Maistingoji vertė

Produktas yra vertingas b altymų, riebalų, angliavandenių ir skaidulų š altinis. Kokosų sultyse yra daug mineralų. Elektrolitų lygis jame yra beveik identiškas lygiui žmogaus kraujo plazmoje.

100 ml gryno kokosų vandens yra:

• b altymai – 0,7 g;
• angliavandeniai – 4,8 g;
• riebalai - 0,2g;
• kalis - 294 mg;
• magnis - 25 mg;
• kalcis - 24 mg;
• fosforas - 21 mg;
• geležis – 0,29 mg;
• natris – 25 mg;
• vitaminas C – 2,4 mg;
• vitaminas (B1) – 0,03 mg;
• riboflavinas (vitaminas B2) – 0,057 mg;
• niacinas (vitaminas B3) – 0,08 mg;
• pantoteno rūgštis (vitaminas B5) – 0,043 mg;
• Vitaminas B6 – 0,032 mg.

Energetinė vertė – 24 kcal.

Kokosų sultyse daugiausia yra cukraus, o piene yra daug daugiau riebalų, taigi ir kalorijų. Be daugybės maistinių medžiagų ir nuostabaus skonio, kokosų piene yra labai sveikų riebalų, kuriuose gausu lauro rūgšties. Jį gana lengvai pasisavina organizmas.

Kadangi riešutų piene yra daug kalorijų, geriau jį vartoti mažomis porcijomis, bet reguliariai. Rekomenduojama dozė paprastai yra maždaug 1/4–1/2 puodelio per dieną, geriausia valgio metu.

Kokosų pieno sudėtis ketvirtadalyje puodelio produkto:

• 1,5g b altymų;
• 2g cukraus;
• 14g riebalų;
• 0,55 mg mangano;
• 0, 15 mg vario;
• 60 mg fosforo;
• 22 mg magnio;
• 3, 9 mg geležies.

Energetinė vertė – 138 kcal.

Kokoso minkštimas, ty b altas ir mėsingas kietojo riešuto kevalas, turi daug skaidulų, kalio, magnio ir fosforo, taip pat folio rūgšties.

Šviežio kokoso minkštimo kalorijų kiekis yra gana didelis, todėl jį reikia vartoti saikingai. Be to, jame yra daug skaidulų (9 g/100 g), kurios užpildo skrandį ir leidžia ilgai jaustis sotiems. Džiovintoje minkštime yra dar daugiau skaidulų -kiek daugiau nei 23 g 100 g. Šis kiekis patenkina beveik visą paros organizmo skaidulų poreikį.

Šviežios kokosų mėsos maistinė vertė (100 g):

• Bendras b altymų kiekis – 3,33 g
• Riebalai – 33,49
• Angliavandeniai – 15,23 g (įskaitant paprastą cukrų 6,23).
• Pluoštas – 9,0g

Vitaminai:

• vitaminas C – 3,3 mg;
• tiaminas – 0,066 mg;
• riboflavinas – 0,020 mg;
• niacinas – 0,540 mg;
• Vitaminas B6 – 0,054 mg;
• folio rūgštis - 26 mcg;
• vitaminas E – 0,24 mg;
• vitaminas K – 0,2 mcg.

Mineralai:

• kalcis - 14 mg;
• geležis – 2,43 mg;
• magnis - 32 mg;
• fosforas – 113 mg;
• kalis - 356 mg;
• natris – 20 mg;
• cinko – 1, 10 mg.

Kokoso minkštimo kalorijų kiekis – 354 kcal.

Vandens savybės

Kokosų vanduo yra gaivus ir maistingas gėrimas, dažnai vartojamas dėl malonaus skonio ir gydomųjų savybių.

Kokosų sulčių savybės:

• teigiamas poveikis raumenų auginimui;
• gerina kraujotaką ir nervų sistemos veiklą;
• yra puikus izotoninis gėrimas;
• padeda esant kalio trūkumui;
• apsaugo nuo miokardo infarkto ir aterosklerozės;
• stabilizuoja kraujospūdį;
• turi antioksidacinį poveikį;
• priešvėžį;
• turi antispazminį poveikį;
• turi teigiamą poveikį plaukų išvaizdai,nagai ir oda;
• palaiko virškinamąjį traktą;
• gerina inkstų funkciją.

Šio produkto gydomosios savybės buvo moksliškai įrodytos, o tolesni tyrimai vis dar vyksta.

Kokosų sulčių privalumai

Toliau pateikiami svarbiausi ir dokumentais pagrįsti kokosų vandens privalumai sveikatai:

• Kokosų vanduo yra puikus maistingas gėrimas, pilnas vitaminų ir mineralų. Kai kurie jame esantys mineralai, tokie kaip kalis ir natris, gerina elektrolitų pusiausvyrą ir leidžia organizmui palaikyti optimalų hidratacijos lygį. Išgėrę stiklinę ar dvi kokosų vandens po ilgos, karštos dienos saulėje, galite atkurti prarastus vitaminus ir mineralus, atkurti energiją ir pagerinti nuotaiką.
• Gerina virškinimą. Kokosų vanduo laikomas natūralia ir labai veiksminga priemone, apsaugančia nuo gastroenterito, taip pat stabdo vėmimą, viduriavimą, virškinimo sutrikimus, pilvo pūtimą ir net nežymius dizenterijos simptomus.
• Suteikia veiksmingą infekcijų kontrolę ir antibakterinę apsaugą. Kokosų vanduo turi vertingų antimikrobinių savybių. Ne kartą buvo patvirtinta, kad dėl savo sudėtyje esančių biocheminių junginių, vadinamų peptidais, produktas efektyviai neutralizuoja daugumą bakterijų padermių. Taigi kokosų sulčių gėrimas sustiprina apsaugą ir padeda kovoti su infekcijomis.
• Cholesterolio kontrolė. Kokosų vanduo yra natūralus dietinis ingredientas, kurispadeda palaikyti reikiamą cholesterolio kiekį kraujyje.
• Skatina širdies sveikatą. Įrodyta, kad reguliarus šio produkto vartojimas yra labai naudingas širdžiai, nes, kaip jau minėta, jis padeda palaikyti tinkamą cholesterolio kiekį, žymiai sumažina aortos stenozės, insulto ir širdies priepuolio riziką.
• Padeda kontroliuoti kraujospūdį. Vienas iš vertingiausių kokosų vandens gėrimo privalumų yra aukšto kraujospūdžio mažinimas. Manoma, kad kasdien išgėrus vieną ar dvi stiklines šio natūralaus gėrimo, jis išliks saugus.
• Palaiko kepenis. Kokosų vandens poveikio kepenų funkcijai testai parodė labai svarbią savybę. Tai palengvina virškinimo sistemos darbą ir padeda pašalinti iš organizmo kenksmingus medžiagų apykaitos junginius.
• Produktas turi natūralių diuretikų savybių, kurios yra itin vertingos ir naudingos savybės sergant šlapimo takų ligomis.

Antrojo pasaulinio karo metu, per kautynes Ramiajame vandenyne, kai nebuvo kraujo perpylimui, gydytojai išgelbėjo sužeistų kareivių gyvybes suleisdami jiems sterilų vandenį tiesiai iš jaunų kokosų. Iki šiol jis yra skiriamas į veną neišsivysčiusiose trečiojo pasaulio šalyse kaip kūno skysčių pakaitalas.

Kokosų vanduo svorio metimui

Kaip žinote, svorio metimo procesas dažniausiai būna sunkus ir nemalonus. Dėl šios priežasties žmonės dažnai ieško lengvesnių būdųatsikratyti papildomų svarų. Vienas iš jų – kokosų vandens naudojimas, kurio 100 ml yra tik 24 kcal.

Daugelis š altinių rodo, kad kokosų sultis puikiai tinka gerti laikantis dietos, kuria siekiama atsikratyti papildomų svarų. Jis papildo tam tikrų vitaminų ir mineralų, reikalingų normaliam gyvenimui, trūkumą. Be to, jame yra bioaktyvių fermentų, kurie veikia medžiagų apykaitą organizme ir taip pagreitina tam tikrų maistinių medžiagų įsisavinimą.

Kiek išgerti per dieną

Visų pirma, verta paminėti, kad dar nėra tyrimų, kurie aiškiai atsakytų į šį klausimą. Daugumoje š altinių nurodoma, kad gėrimas gali puikiai papildyti kasdienę mitybą, tačiau neturėtų visiškai pakeisti maisto produktų iš kasdieninio subalansuoto meniu. Tinkama paros dozė paprastai yra 0,25–0,5 litro per dieną, ją geriausia vartoti nevalgius, taip pat tarp valgymų, treniruotės metu ir po jos.

Daugelis žmonių stebisi, kaip dažnai gerti kokosų sultis, kad gautumėte didžiausią naudą sveikatai. Čia verta atkreipti dėmesį į tai, kad, kaip ir kitus maisto produktus, verta padalyti į mažesnes porcijas. Taip yra visų pirma dėl to, kad organizmas apriboja maistinių medžiagų pasisavinimą iš maisto. Todėl vienu metu patartina išgerti apie 100-150 ml.

Kokosų sultys: kuri yra geresnė?

Daugelis žmonių, nusprendę į savo kasdienę mitybą įtraukti kokosų sultis, nori rastipatikrintus produktus. Geriausias pasirinkimas – natūralios sultys be jokių priedų ar konservantų. Jis taip pat turi būti pagamintas iš aplinkai nekenksmingų žaliavų, todėl turi turėti atitinkamus sertifikatus. Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į gamybos vietą, gamintoją ir pakuotės tipą. Kalbant apie natūralius produktus be konservantų, gamybos procesas ir laikymo būdas yra nepaprastai svarbūs.

Kaip atidaryti kokoso riešutą?

Kokosas yra labai kietas vaisius, todėl jūs turite žinoti, kaip atidaryti kokosą. Nerekomenduojama jo mesti ant žemės ar perskelti kirviu.

Kokoso riešuto kevale yra 3 įdubimai. Viename iš jų padarykite skylę. Tam galite naudoti aštrų peilį arba kamščiatraukį. Tada apverskite kokosą ir pro tuščiavidurę angą supilkite sultis į indą.

Daugeliui žmonių kyla klausimas, ar galima gerti kokoso sultis iš kokoso. Žinoma, sveiką gėrimą galima išgerti ir tiesiai iš riešuto, aštriu daiktu išmušus jame skylutę.

Kai galėsite perlaužti veržlę per pusę. Paprasčiausias būdas yra paimti plaktuką į ranką ir siaura jo puse trenkti į kokoso riešutą tiksliai per jo perimetrą, po kiekvieno smūgio pasisukant. Po kelių smūgių jis turėtų įtrūkti per pusę.

Iš atviro kokoso riešuto pašalinkite minkštimą. Lengviausias būdas – aštriu peiliu supjaustyti storomis juostelėmis. Tokius gabalus lengviau atskirti nuo apvalkalo. Tada aštriu peiliu pašalinkite rudą odelę nuo minkštimo.

Kaip laikyti kokosą?

Perkant, turėtumėtePakratykite veržlę prie ausies, kad išgirstumėte, ar į ją nepateks vandens. Kuo skystesnis, tuo kokosas šviežesnis. Venkite suskilinėjusių, supelijusių, supuvusių ar dėmėtų riešutų. Visus riešutus galima laikyti kambario temperatūroje iki vieno mėnesio.

Taip pat svarbus klausimas, kaip laikyti kokosą atidarius. Jei riešutas atidarytas, sandariai suvyniokite į foliją ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Šviežias kokosų pienas ir vanduo turi būti suvartoti per 2 dienas. Sutrintą minkštimą galite užšaldyti maišelyje ir laikyti iki 6 mėnesių.

Kokosų vanduo kaip grožio produktas

Kokosų sulčių naudą odai lemia jose esantis kinetinas – augalinis hormonas, skatinantis ląstelių dalijimąsi. Jis lėtina odos ląstelių, vadinamų fibroblastais, senėjimo procesą. Fibroblastai yra atsakingi už kolageno ir elastino, dviejų b altymų, kurie daro odą tvirtą ir elastingą, gamybą. Be to, kinetinas yra veiksmingas antioksidantas – apsaugo nuo žalos, kurią sukelia kasdienis laisvųjų radikalų poveikis, bei stiprina antialerginį ir priešuždegiminį odos imunitetą, kartu ją drėkindamas. Dėl šios priežasties Karibų jūros gyventojai kokosų vandenį naudoja kaip veido losjoną. Kinetinas padeda atsinaujinti odai po saulės nudegimo, stiprina nagus, galvos odą ir plaukų šaknis. Reguliariai į šampūną įlašinus kelis lašus kokoso vandens, plaukai taps stipresni ir žvilgantys.

Dabar žinote kokosų sulčių naudą sveikatai.