Bananų traškučiai: nauda ir žala, sudėtis, savybės, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinį potencialų vartotoją jau sunku kuo nors nustebinti. Prekybos centrų lentynose galite rasti įvairių užjūrio gaminių. Pavyzdžiui, džiovintas produktas yra gana populiari alternatyva bananams. Vadinamieji džiovinti bananai bus puikus skanėstas besirūpinantiems savo sveikata. Tačiau, kaip ir viskas, moneta turi ir kitą pusę. Šiame straipsnyje išsamiai aprašoma bananų traškučių nauda ir žala.

Produktų gamyba

Paprastai traškių bananų griežinėliai gaminami Filipinuose ir Vietname. Gaminimo procesas nėra ypač sunkus, nes reikia tik kelių produktų: šviežių bananų, cukraus sirupo, palmių aliejaus. Bananai supjaustomi plonais griežinėliais ir pakepinami aliejuje. O kad traškučiai būtų traškūs, jie pamerkiami į cukraus sirupą. Tačiau šis produktas ne visada yra saldus. Kai kurie gamintojai gamina bananustraškučiai su druska, cinamonu ir kitais aromatingais prieskoniais.

Kalorijos

Kalbant apie bananų traškučių naudą ir žalą žmogaus organizmui, verta paminėti, kad šis produktas yra labai kaloringas. Jei 100 gramų šviežio banano yra 96 kcal, tai džiovintame – per 500 kcal. Tiems, kurie kontroliuoja svorį, mitybos specialistai pataria apriboti šio produkto vartojimą. Per dieną leidžiama suvalgyti apie trisdešimt gramų produkto. Tai tikrai ne dietinis patiekalas, tačiau periodiškas šio skanėsto naudojimas prisideda prie greito organizmo atsigavimo.

Sudėtis

Apdorojant šviežius bananus, vaisiaus sudėtis keičiasi, bet nežymiai. Išsaugomas saldus skonis, malonus aromatas ir naudingi produkto komponentai, tarp kurių yra:

• geležis - 19%;
• kalis - 13%;
• pluoštas – 9%.

Be to, džiovintame produkte yra vitamino A, fosforo ir magnio. Dar kartą priminsime: nepaisant to, kad bananų traškučių sudėtis nedaug skiriasi nuo šviežių vaisių, jų kalorijų kiekis padidėja kelis kartus.

Apie privalumus

Kas rūpinasi savo sveikata, turėjo pagalvoti apie bananų traškučių pavojų ir naudą. Dauguma ekspertų mano, kad džiovinto produkto naudingos savybės yra šiek tiek mažesnės nei šviežio. Nepaisant to, naudojant džiovintus vaisius galima pastebėti tam tikrą gydomąjį poveikį.

Maistinės skaidulos

Džiovintame gaminyjeskaidulų procentas yra lygiai toks pat kaip ir šviežiuose bananuose. Skaidulos padeda normalizuoti virškinimo sistemos veiklą, mažina 2 tipo diabeto ir širdies ligų riziką.

Didelė maistinė vertė

Džiovintas yra skanus ir sveikas užkandis. Dėl didelio skaidulų kiekio džiovinti vaisiai gali ilgam numalšinti alkio jausmą ir praturtinti žmogaus organizmą energija. Džiovinto produkto naudojimas po fizinės treniruotės prisideda prie greito raumenų masės augimo.

Vitaminai ir mineralai

Pasak dietologų, pusėje nedidelio puodelio šių džiovintų vaisių (apie 34 gramus) yra keturi procentai kasdienės maistinių medžiagų porcijos:

1. Fosforas, kuris yra džiovintų bananų dalis, dalyvauja centrinės nervų sistemos veikloje.
2. Kalcis ir kalis teigiamai veikia širdies, kraujagyslių ir skeleto sistemos veiklą.
3. Vitaminas A padeda stiprinti imuninę sistemą ir pagerinti regėjimą.

Įdomus faktas yra tai, kad bananai yra vienintelis vaisius, kuris gali jus nudžiuginti. Faktas yra tai, kad didelis aminorūgščių kiekis produkte, vitaminas B6 padeda organizmui gaminti serotoniną.

Žala

Nepaisant daugybės naudingų savybių, šis produktas gali pakenkti žmogaus organizmui. Siūlome atidžiau pažvelgti į bananų traškučių pavojų.

Chemija

Bananų traškučiai yra produktas, kuris buvo apdorotas įvairiais etapais, o tai reiškia turinįcheminiai skonio ir aromato stiprikliai. Įvairūs priedai gali neigiamai paveikti sveikatą, tačiau to galima išvengti tik tuomet, jei šį skanėstą gaminsite patys.

Cukrus

Be to, džiovintuose vaisiuose yra daug pridėtinio cukraus. Taigi, 34 gramuose džiovinto produkto yra 12 gramų cukraus. Turbūt visi žino, kad didelis kiekis saldumynų sukelia diabetą ir nutukimą. Todėl perkant traškučius rekomenduojama atkreipti dėmesį į sudėtį ir teikti pirmenybę produktui be cukraus.

riebalai

Kalbant apie bananų traškučių pavojų, negalima nepaminėti didelio riebalų kiekio. Džiovintų produktų gamybos technologija numato gabalėlių kepimą iki traškumo, o tai rodo didelį sočiųjų riebalų kiekį. Jų vartojimas padidina cholesterolio kiekį, o tai gali paskatinti 2 tipo diabeto ir širdies ligų vystymąsi.

Kontraindikacijos

Valgant parduotuvinius bananų traškučius, verta atminti, kad bet koks gamykloje pagamintas produktas yra apdorojamas cheminėmis medžiagomis, o tai savo ruožtu gali sukelti alerginę reakciją. Kad nepakenktumėte savo organizmui, ekspertai rekomenduoja neįtraukti šio produkto iš dietos šiais atvejais:

• dėl nutukimo;
• diabetui;
• žmonėms, sergantiems hipertenzija, varikoze ir širdies ir kraujagyslių ligomis, druska ir įvairiais priedais pagardinti traškučiai gali sukelti patinimą;
• su džiovintu HSbananai gali sukelti alergiją kūdikiui ir virškinimo problemų.

Saugyklos funkcijos

Sauso produkto galiojimo laikas ilgesnis nei šviežių bananų. Tačiau tam, kad džiovinti vaisiai išlaikytų naudingas savybes, jie turi būti laikomi sandariame inde su sandariai uždarytu dangteliu. Taip pat saugojimui tinka stiklinis indas arba specialus plastikinis maišelis su užtrauktuku.

Kaip pasigaminti bananų traškučių namuose?

Parduotuvėje pristatoma labai daug produktų, tačiau dažnai jie būna prikimšti kenksmingų priedų. Todėl, sužinoję apie bananų traškučių naudą ir žalą, daugelis nusprendžia juos pasigaminti namuose. Reikėtų pažymėti, kad šis produktas nėra pavojingas sveikatai tik tuo atveju, jei juo nėra piktnaudžiaujama. Be to, skanėstas taps dar skanesnis ir sveikesnis, jei jį gaminsite patys. Pasigaminti bananų traškučius namuose paprasta. Tai galima padaryti įvairiais būdais:

• kepimas;
• džiovinimas;
• kepimas.

Bananų traškučiai orkaitėje

Tradiciškiausias bananų traškučių gamybos būdas – džiovinti juos orkaitėje. Kad patiekalo skonis būtų ryškesnis, geriau imti prinokusius, bet tvirtus vaisius. Siūlome jums žingsnis po žingsnio apsvarstyti bananų traškučių receptą namuose su nuotrauka. Gaminimui jums reikės šių ingredientų:

• citrina- 1 vnt.;
• bananai - 10 vnt;
• druska ikiparagauti.

Pažanga:

1. Jei norite traškių griežinėlių, vaisius reikia nulupti ir supjaustyti 2 mm storio. Jeigu norite, kad patiekalas būtų minkštesnis, tuomet bananus susmulkinkite nuo 4 iki 6 mm. Priklausomai nuo pjūvio storio, iš dešimties bananų galima gauti maždaug tris šimtus griežinėlių.



2. Išspauskite sultis iš vienos citrinos, kiekvieną banano gabalėlį pamerkite į paruoštą mišinį. Tai suteiks patiekalui rafinuoto skonio ir papildomai praturtins jį vitaminu C. Be to, bananai netamsės.



3. Druska su jūros arba įprasta druska pagal skonį.
4. Vaisių griežinėlius paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.



5. Kepimo skarda su ruošiniais dedama į iki 60 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepama apie penkias valandas. Nerekomenduojama nustatyti aukštesnės temperatūros, nes drožlės gali apdegti išorėje ir suminkštėti viduje. Laikas tiesiogiai priklauso nuo to, kiek virėjas nori gauti traškumo.



6. Norint pagreitinti gaminimo procesą, praėjus dviem valandoms nuo kepimo pradžios, traškučius rekomenduojama apversti į kitą pusę.
7. Gautos griežinėliai išimami iš orkaitės ir visiškai atvėsinami.

Mikrobangų krosnelė

Dabar siūlome apsvarstyti bananų traškučių receptą namuose su nuotrauka, virti mikrobangų krosnelėje.

Už taijums reikės:

• bananai - 3-4 vnt;
• citrina - 1 vnt.;
• prieskoniai neprivalomi (ciberžolė, cinamonas, raudonieji arba juodieji pipirai, muskato riešutas ir kt.);
• vanduo.

Gaminimo procesas:

1. Nelupti bananai dedami į puodą, užpilami vandeniu, užvirinami, po to verdami ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.



2. Išvirti vaisiai išimami iš keptuvės ir atvėsinami.
3. Vaisiams atvėsus, nuo jų pašalinama žievelė ir supjaustoma plonais 0,5 mm storio žiedeliais arba griežinėliais. Norint išvengti netolygaus gaminimo mikrobangų krosnelėje, būtina paruošti vienodo storio gabalėlius.



4. Ruošinys išdėliotas ant plokščio indo, tinkamo naudoti mikrobangų krosnelėje, vienu sluoksniu nedideliu atstumu vienas nuo kito. Gabaliukai pagal skonį pasūdomi, pagal pageidavimą pabarstomi įvairiais prieskoniais.



5. Lėkštė su turiniu dedama į mikrobangų krosnelę ir kepama maksimalioje temperatūroje aštuonias minutes. Gamindami neatsitraukite nuo mikrobangų krosnelės, nes griežinėlius reikia apversti kas dvi minutes.
6. Paruošti džiovinti bananai išimami iš mikrobangų krosnelės, atvėsinami.

Bananų traškučiai su kakava

Šį receptą lengva paruošti, nereikia pridėti kenksmingų ingredientų, todėl jis taps sveiku ir skaniu skanėstu.

Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• bananai;
• augalinis aliejus;
• kakavos milteliai;
• cukraus pudra.

Pažanga:

• Bananai nulupami ir plonais griežinėliais.
• Supjaustytus griežinėlius sudėkite ant mikrobangų krosnelės indo.
• Švelniai suteptas aliejumi.
• Kepkite apie 7 minutes 750 W galia.
• Apverskite traškučius ir kepkite dar 7 minutes.
• Išimkite iš mikrobangų krosnelės, pabarstykite cukraus pudra ir kakavos milteliais.
• Bananų traškučiams atvėsus, jie yra paruošti valgyti.

Kad desertas atneštų maksimalią naudą žmogaus organizmui, gaminant maistą rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų, o ne saulėgrąžų aliejų. Ypatinga patiekalo savybė – traški plutelė ir malonus skonis, kurį galima keisti priklausomai nuo asmeninių pageidavimų pridedant įvairių prieskonių ir prieskonių.

Džiovykloje

Maisto gaminimo elektrinėje džiovykloje procesas panašus į pirmiau nurodytas parinktis. Tam jums reikės:

• bananai - 2-3 kg;
• citrinos - 1-2 vnt;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Pažanga:

1. Vaisiai nulupami ir supjaustomi. Kad ruošiniai nepajuoduotų, jie nedelsiant dedami į indą su š altu vandeniu, kur turėtų būti laikomi iki kito paruošimo etapo.
2. Atpjautos dalys vienu sluoksniu dedamos ant elektrinių džiovintuvų grotelių. Svarbu, kad griežinėliai nesiliestų vienas su kitu.
3. Iš citrinos išspauskite sultis ir pabarstykite vaisių griežinėliais.
4. Po to gabalėlius galima pabarstyti druska, prieskoniais arba Provanso žolelėmis.
5. Džiovintuvo laikmatį reikia nustatyti, kad jis veiktų per 24 valandas esant 57 laipsnių temperatūrai.
6. Kai vaisių traškučiai visiškai išdžius ir įgauna gražią karamelės spalvą, išimkite juos iš prietaiso.
7. Džiovintus vaisius reikia išimti kartu su grotelėmis, ant kurių jie guli.

Grynoje keptuvėje

Peržiūrėkite saldžių naminių bananų traškučių receptą.

Reikalingi ingredientai:

• bananai - 4 vnt;
• sojų arba saulėgrąžų aliejus;
• cinamonas;
• cukraus pudra.

Pažanga:

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Kad bananai nesuliptų, jie nuplaunami lediniu vandeniu.
3. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų 20 milimetrų aukštyje nuo dugno (svarbu, kad kepant jis visiškai uždengtų gabalėlius).
4. Ruošinius kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Sudėkite gatavus drožles ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
6. Kai produktas atvės, pagal skonį pabarstykite cinamonu ir cukraus pudra.

Pabaigoje

Bananų traškučių nauda ir žala skiriasi, kaip ir jų paruošimo būdai. Džiovintas produktas dedamas į salotas, dribsnius, taip pat vartojamas kaip savarankiškas patiekalas. Kaip ir švieži vaisiai, džiovinti bananai turi daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Reikėtų pažymėti, kad produkto nauda yra tiesiogiai susijusisu paruošimo būdu. Kepti džiovinti bananai kelia didžiausią pavojų sveikatai. Tačiau nepaisant skirtingų gaminimo būdų, reikia atsiminti, kad viskam reikia saiko.