2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, kas yra kaukazietiškas gėrimas ayran. Šis sveikas gėrimas turi savo istoriją. Ir nors visai neseniai jis tapo kviestiniu svečiu ant mūsų stalo, tačiau jau pamėgo rauginto pieno produktų žinovus. Čia kalbėsime apie ayraną, šio ilgai trunkančio gėrimo naudą ir žalą, kalorijas ir kitas savybes.
Kas yra ayran?
Ayran yra gėrimas, sukurtas naudojant į mieles panašias ir pieno rūgšties bakterijas. Jis gaminamas iš avies, ožkos ir karvės pieno mišinio, kuris vėliau yra mišriai fermentuojamas. Gėrimo žinovai pažymi, kad dėl naudingų ayran savybių jis gali būti naudojamas kaip namų profilaktika gydant žarnyno ligas, taip pat ayran puikiai numalšina troškulį ir padeda susidoroti su pagiriomis.
Manoma, kad Airano gimtinė yra Kabardino-Balkarija. Dar V amžiuje prieš Kristų mokslininkas Herodotas aprašė Kaukazo tautybių gyvenimą ir paminėjo, kad kalnų gyventojai valgėpakepinti miltai ir nuplauti pienišku gėrimu, vadinamu „aira“. Tuo pačiu metu šio nuostabaus gėrimo išvaizda buvo užregistruota ir Circassia. Ayran su keptais miltais, pasak tikrų Kaukazo patiekalų ekspertų, yra tradicinis karačajų patiekalas.
Tikrasis airanas yra Kaukazo kalnų privilegija. Būtent ten avys ir ožkos, kurių pienas naudojamas gėrimui ruošti, gyvena natūraliomis sąlygomis, todėl produktas yra kuo naudingesnis ir skanesnis. Namų airanas, kaip sako patys kaukaziečiai, yra tik daina.
Per pastaruosius dešimtmečius airanas, kurio nauda ir žala aptariama šiame straipsnyje, išpopuliarėjo visuose Rusijos kampeliuose. Šis gėrimas užkariavo ir Vokietiją – tačiau čia jis suvokiamas veikiau kaip vaistas. Turkijoje ayran taip pat siūloma poilsiautojams numalšinti troškulį. Tai tik skonis, kaip žmonės sako, skiriasi nuo parduotuvės. Turkiškas airanas, kurio sudėtis yra dėl natūralesnės kilmės, turi didesnį riebalų kiekį ir tankį. Tikriausiai kiekvienas kaimo žmogus gali nesunkiai atskirti naminį nuo gamyklos.
Ayran skonis
Ne visi yra patenkinti savo specifiniu skoniu, o tai nepaneigiamas faktas. Tačiau tie, kurie jį jau pamėgo, mėgaujasi gurkšnoti karštu oru. Konsistencija panaši į kefyro, bet skonis sūresnis.
Kaip paaiškėjo, šis nuostabus gėrimas yra ne tik geras troškulio malšintuvas, bet ir gydomųjų savybių sandėlis. Maistiniame gėrime yradaug naudingų komponentų, kurie teigiamai veikia žarnyno ir kitų organizmo sistemų veiklą.
Kalorijos
Ayran kalorijų kiekis yra maždaug 25 kcal 100 g produkto. 100 g gėrimo yra:
- b altymai – 1,1g;
- riebalai – 1,5 g;
- angliavandeniai – 1,4 g
Iš tiesų, gėrimas laikomas dietiniu, nors turi pakankamai maistinės vertės ir naudingų organizmui savybių.
Sudėtis
Gėrimas apima mums ne visai pažįstamus produktus:
- virtas rūgpienis - katyk;
- produktas, gautas atskyrus rūgpienį, ir - suzma.
Gėrimo sudėtyje taip pat galite rasti daug lengvai virškinamų nepakeičiamų aminorūgščių ir riebalų rūgščių.
Ayran nauda ir žala tiesiogiai priklauso nuo jo šviežumo laipsnio. Todėl geriau rinktis tokį gėrimą, kuris buvo pagamintas ne anksčiau nei prieš kelias dienas. Mitybos specialistai pataria paruošti gėrimą prieš jį geriant.
Prieš gerdami nepamirškite gėrimo gerai suplakti.
Ayran nauda ir žala
Kaip ir bet kuris natūralus produktas, ayran turi savų naudingų savybių, tačiau jame nėra savybių, kurios gali pakenkti žmogui. Produktas, pagamintas griežtai pagal originalią receptūrą, neturi sintetinių medžiagų. Akivaizdu, kad tikras airanas yra palaima, išskyrus tuos atvejus, kai žmonės netoleruoja laktozės.
Ayran privalumai yra tokie: gėrimas yra praturtintas paprastais b altymų junginiais, kurie puikiai įsisavinami mūsų organizmo ir prisideda prie perist altikos bei skrandžio motorikos kūrimo.
Jei reguliariai vartojate ayran, galite pagerinti žarnyno veiklą ir kiek įmanoma normalizuoti virškinimo procesus.
Ayrane esančios bakterijos yra atsakingos už įvairių grupių vitaminų ir naudingų medžiagų, reikalingų visaverčiam žmogaus organizmo funkcionavimui, gamybą.
Naudingos ayran savybės išreiškiamos taip:
- virškinimo procesų gerinimas;
- pagreitinti medžiagų apykaitą;
- tulžies sąstingio pašalinimas;
- nervų sistemos normalizavimas;
- žymus žarnyno mikrofloros pagerėjimas;
- kraujo apytakos pagerėjimas;
- pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo;
- vandens ir druskos balanso palaikymas;
- padėkite nuo pagirių.
Kaip matote, ayran turi daug naudos sveikatai, todėl galime teigti, kad saikingas ayran vartojimas yra tinkamas būdas ilgaamžiškumui ir sveikatai.
Žalingos gėrimo savybės išryškėja, visų pirma, jei nesilaikoma gamybos technologijos.
Gera priežastis atsisakyti šio produkto yra sergant tokiomis ligomis kaip skrandžio opos ir gastritas. Jeigu žmogui padidėjęs organizmo rūgštingumas arba pastebimas individualus netoleravimasproduktą, turite nustoti gerti.
Pastebėję neigiamą produkto poveikį, būtinai kreipkitės į gydytoją.
Ayran vartojimo indikacijos
Ayran yra gydomasis gėrimas, todėl kasdieniame gyvenime naudojamas kaip vaistas. Šis produktas ne tik atsakingas už žarnyno mikrofloros normalizavimą, bet ir padeda atkurti nervų ir virškinimo sistemų veiklą.
Ayran skirtas beveik visiems žmonėms, kurie neserga virškinamojo trakto ligomis. Natūralus ayran skirtas net vaikams: augančiam organizmui reikia vitaminų ir pieno rūgšties bakterijų, kurios yra atsakingos už vaiko vystymąsi ir visavertį augimą.
Ayran taip pat dažnai skiriamas nėščioms ir žindančioms moterims, nes nešiojant kūdikį moterys gali turėti problemų su mikroflora ir virškinamuoju traktu. Kaukaziečiams ayran yra privalomas gėrimas pagyvenusių žmonių mityboje.
Be to, ayran garsėja savo antivirusinėmis savybėmis. Nenuostabu, kad jis rekomenduojamas žmonėms su nusilpusia imunine sistema. Taip pat produktas naudingas tiems, kurie linkę sirgti kvėpavimo takų ligomis ir sezoniniais virusais.
Nustatydami produkto indikacijas ir kontraindikacijas, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad ayran yra plačiai naudojamas įvairiose svorio metimo dietose.
Dėl mažo gėrimo kalorijų kiekio, kancerogenų ir „kenksmingų“riebalų nebuvimo produktas lengvai virškinamas ir vertingasžmogaus kūnas.
Kontraindikacijos
Šiuo metu Ayran neturi jokių konkrečių kontraindikacijų. Specialių gėrimo naudojimo apribojimų nėra.
Jei nesate dėl individualaus produkto netoleravimo, opų ar gastrito, galite drąsiai įtraukti jį į savo kasdienį racioną.
Tačiau per didelis vartojimas gali sukelti laisvą išmatą. Stebėdami panašų poveikį, turėtumėte sumažinti produkto kiekį savo racione.
Kaip gaminti sveiką ayran namuose? Apie tai ir kalbėsime straipsnio tęsinyje.
Ayran gaminimas pagal tradicinį receptą namuose
Žinoma, galite nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje ar net nuvykti į Turkiją, tačiau šio straipsnio dėka išmoksite patys pasigaminti gydomąjį gėrimą. Sveiką ir skanų ayran galite gaminti net namuose. Tačiau reikia laikytis tik laiko patikrinto recepto.
Taigi pradėkime.
Pirmiausia pieną užvirinkite, palikite ant silpnos ugnies, kol sumažės. Trečdalis viso kiekio turėtų būti išvirta.
Toliau į virintą pieną įpilkite paruošto raugo su gyvomis bakterijomis ir palikite kelias valandas šiltoje vietoje.
Gatą masę skieskite vandeniu, kol gausite norimą konsistenciją. Įdėkite cukraus, druskos ir prieskonių pagal skonį.
Tai tradicinis ayran receptas. Yra paprastesnių technologijų, bet pakeitus receptą galima gauti gėrimovisiškai kitokio skonio ir tekstūros.
Kaip naudoti ayran?
Jis yra ne tik paruoštas gėrimas, bet ir gali būti naudojamas gaminant daugybę skanių patiekalų.
Dažnai jis naudojamas okroshka gamyboje. Tikri gurmanai mėgsta virti tokią okroshką, pridedant daug garstyčių ir žolelių.
Sumaišius airaną su žolelėmis (kalendra, petražolėmis, bazilikais) ir įlašinus kelis lašus citrinos sulčių, gausite kvapnų padažą prie mėsos patiekalų.
Kažkas mėgsta iš šio gėrimo gaminti sveikus ir skanius jogurtus. Norėdami tai padaryti, į gatavą produktą pridėkite kubeliais pjaustytų vaisių ar uogų.
Ayran taip pat plačiai naudojamas svorio metimo dietose. Gėrime yra minimalus kalorijų kiekis. Taip pat padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus, o tai svarbu metant svorį. Ayran gali būti gana tirštos konsistencijos ir gali pakeisti visą patiekalą.
Norint numesti svorio, šis įrankis yra paprastas ir patogus: jums nereikia nerimauti ruošiant sudėtingus dietinius skanėstus pietums ar vakarienei. Žinoma, jei pabandysite, turkišką airaną rasite net didmiestyje.
Ayran ir įdegis: koks skirtumas
Šiandien daugelis užduoda šį klausimą. Įdomu, ką jie turi bendro ir kuo skiriasi? Pirmieji dalykai.
Pirma, įdegis gaminamas iš įprasto virinto pieno ir jogurto, o airanas – iš trijų rūšių pieno (karvės, ožkos, avies).
Antra, ayran gaminamas su mielėmis, bet įdegis ne.
Trečia, ayran gali būti ir tiršta, ir skysta, o įdegis gali būti tik skystas.
Ketvirta, airanas niekada nėra gazuotas, o įdegis gaunamas tik tokia forma.
Taigi išsiaiškinome, kuo skiriasi airanas ir įdegis.
Pabaigoje
Šiame straipsnyje susipažinome su ayran, jo savybėmis ir indikacijomis, maisto gaminimo namuose receptu, taip pat sužinojome, koks yra esminis skirtumas tarp tan ir ayran.
Atraskite ayraną ir galbūt jūsų gyvenimas sužibės naujomis spalvomis. Laimingo naudojimo! Ir likite sveiki!
Rekomenduojamas:
Migdolai: naudingos savybės, sudėtis, kalorijos, kontraindikacijos
Migdolai yra sveiki riešutai, kurių galite nusipirkti prekybos centre, nors tai ne visai riešutas, o daugiau sėklų. Jie priklauso slyvų grupei, įvairiems medžiams ir krūmams, įskaitant abrikosus, vyšnias, slyvas ir persikus. Migdolų riešutai iš pradžių buvo rasti Šiaurės Afrikoje, Vakarų Azijoje ir Viduržemio jūros regionuose. Juose gausu vitaminų ir mineralų, daug maistinių skaidulų ir mononesočiųjų riebalų, kurie prisideda prie sveikos širdies
Persimonas – nauda, žala, gydomosios savybės, kalorijos ir kontraindikacijos
Ruduo – dosnus sveikų produktų metas. Tarp jų – auksinis persimonas, kurio nauda neįkainojama. Senovės Kinijoje ji buvo vadinama „dievų uoga“. Straipsnyje bus aptariamos gydomosios persimono savybės, jo nauda ir žala
Graikinis riešutas: sudėtis, kalorijos, naudingos savybės ir kontraindikacijos
Tinkamos mitybos srities specialistai graikinius riešutus vadina viena naudingiausių riešutų rūšių. Produkto nauda mūsų organizmui yra itin reikšminga, todėl reguliarus jo naudojimas leidžia ilgai išlikti gražiai ir nepatirti sveikatos problemų. Šiame straipsnyje apžvelgsime gerai žinomą riešutų rūšį ir susipažinsime su keletu skanių ir sveikų receptų
Aguonų nauda ir žala. Aguonos: nauda ir žala. Džiovinimas aguonomis: nauda ir žala
Aguona yra nuostabiai graži gėlė, kuri dėl savo prieštaringų savybių pelnė prieštaringą reputaciją. Net senovės Graikijoje žmonės mėgo ir gerbė šį augalą dėl jo gebėjimo nuraminti protą ir gydyti ligas. Aguonų nauda ir žala buvo tiriama šimtmečius, todėl šiandien apie ją surinkta tiek daug informacijos. Mūsų tolimi protėviai taip pat kreipėsi į šias paslaptingas gėles. Deja, šiandien nedaugelis žino apie šio augalo gydomąjį poveikį žmogaus organizmui
Apelsinas: naudingos savybės organizmui, vitaminų sudėtis, kalorijos, kontraindikacijos
Apelsinai tikriausiai yra vienas populiariausių vaisių pasaulyje. Juos tiesiog valgome, geriame supakuotas apelsinų sultis ir šviežiai spaustas sultis, dedame į įvairius patiekalus. Tačiau kokių naudingų savybių turi apelsinas ir ką apskritai apie jį žinome? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus gausite šiame straipsnyje
