Kaip iškepti skanius pyragus orkaitėje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepimo namuose istorija siekia šimtus metų. Per šį laiką buvo sugalvota daug skanių patiekalų ir įdomių receptų. Ypatingą dėmesį tarp visos šios įvairovės užima vėjo pyragaičiai. Kas jie yra ir kaip pasigaminti tokį stebuklą? Tai turėtų būti aptarta atskirai ir išsamiau.

Populiarus produktas

Pyrageliai Rusijoje kepami nuo neatmenamų laikų. Jie buvo kepami orkaitėje ir gaminami su įvairiais įdarais. Pyragai buvo vienas populiariausių patiekalų.

Šie nedideli kvapnūs gaminiai buvo paruošti šventei, taip pat paimti į kelią kaip patogus ir kompaktiškas patiekalas. Šiomis dienomis mažai kas pasikeitė. Tiesa, dabar rusiškų krosnelių niekas nenaudoja. Yra naujų modernių prietaisų maisto ruošimui. Kiekvienuose namuose šeimininkė kepimui dabar turi orkaitę. Todėl patiekalo pavadinimas tapo konkretesnis. Jame konkrečiai nurodoma vieta, kur produktai buvo paruošti. Dabar šie gaminiai vadinami tik vėjo pyragais. Ne paslaptis, kad tuos pačius miltinius gaminius su įdaru galima virti ant viryklės, kepant dideliame kiekyje riebalų. Bet atsižvelgiant į specifikąsenos technologijos, būtent vėjo pyragai labiau tinka praeities patiekalo vaidmeniui. Jau pavadinime slypi du jų skiriamieji bruožai. Pirma, tai pyragai, virti orkaitėje. Ir, antra, tik toks gaminimo būdas gali išsaugoti jų unikalią dvasią.

Naudingi patarimai

Norėdami gaminti skanius pyragus orkaitėje, turite žinoti:

• produkto receptas;
• išbandykite minkymo taisykles;
• modeliavimo technika;
• kepimo parametrai.

Kiekvienas iš šių rodiklių yra savaip svarbus. Paimkite, pavyzdžiui, pusgaminio formavimo etapą. Yra keletas modeliavimo variantų, su kuriais galite pagaminti tinkamą pyragą. Atsižvelgiant į tai, išskiriamos šios produktų formos:

1. Ovalus. Tai pasireiškia dažniausiai. Iš tešlos gabalo pirmiausia reikia suminkyti maždaug pusės centimetro storio pyragą. Tada į centrą dėkite įdarą ir atsargiai apvyniokite kraštus persidengdami. Jungtį galima tiesiog minkyti arba švelniai suspausti pirštais.
2. Turas. Surinkite pyrago kraštus aplink įdarą maišelio pavidalu ir šiek tiek paimkite gautą kekę į vidų.
3. Trikampis. Pirma, dvi gretimos tortilijos pusės turi būti užlenktos 45 laipsnių kampu, pavyzdžiui, vaikiška popierinė lėktuvėlis, o tada švelniai pritvirtinkite priešingą kraštą.
4. Reljefinis. Kraštai gali būti suspausti lanko pavidalu arba suvystymo būdu.
5. Garbanoti. Uždenkite įdarytą pyragą plona tešla, suteikdami jiems tam tikrą formą.

Žinodami visas šias paslaptis,pagaminti gražius pyragus nėra sunku.

Lengva parinktis

Kaip pavyzdį apsvarstykite paprasčiausią žalvarinių pyragų su kopūstais receptą.

Tam reikės šių produktų:

Banymui:

už 300 mililitrų kefyro ½ puodelio cukraus, šaukštelis druskos, 2 kiaušinių tryniai, 300 gramų miltų, 4 šaukštai augalinio aliejaus ir ½ arbatinio šaukštelio sodos.

Įdarui:

morkos, kopūstai, žalumynai (krapai), druska.

Tepimui:

pienas ir kiaušinio trynys.

Viską paruošti labai paprasta:

1. Ruošdami tešlą, sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Paskutinį kartą įpilkite sodos ir miltų. Susukite masę į rutulį ir iš karto dėkite į šaldytuvą bręsti 30 minučių.
2. Šiuo metu galite atlikti įdarą. Pirmas žingsnis – susmulkinti daržoves. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti smulkintuvą ir stambią tarka. Paruoštus produktus pasūdykite, sudėkite į keptuvę ir lengvai apkepkite. Tada įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite uždengtą, kol išgaruos drėgmė.
3. Padalinkite tešlą į gabalus ir kiekvieną iš jų iškočiokite į pyragą.
4. Į vidurį įdėkite šiek tiek įdaro ir formuokite gaminį bet kuriuo iš aukščiau aprašytų būdų.
5. Kiekvieną pusgaminį ištepkite paruoštu mišiniu.
6. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos gautus ruošinius.
7. Įdėkite juos į orkaitę pusvalandžiui, įkaitinkite iki 180 laipsnių.

Taiorkaitės pyragų receptą galima naudoti bent kasdien. Tai padaryti užtrunka labai mažai laiko, o malonu gauti viską.

Mėsos pyragai

Kad gaminys būtų erdvesnis, galite kepti orkaitės pyragus su sausomis mielėmis. Tokiu atveju geriau nenaudoti skystų įdarų.

Puikus šių produktų pasirinkimas:

už 370 gramų miltų 1 svogūnas, šaukštelis druskos, 250 mililitrų kefyro, 2 kiaušiniai, 10 gramų druskos, šaukštas cukraus, 250 gramų mėsos, 100 mililitrų augalinio aliejaus, 11 gramų mielių (sausų, greitai paruošiamų) ir šiek tiek krapų.

Gaminimo procesas bus šiek tiek kitoks:

1. Atskirame inde sumaišykite kefyrą, druską, cukrų, sviestą ir mieles. Maišykite, kol cukrus ištirps.
2. Suberkite miltus ir palaipsniui minkykite tešlą. Susukite į rutulį, uždenkite servetėle ir palikite bręsti šiltoje vietoje pusantros valandos.
3. Nulupti svogūnai su mėsa sumalami trintuve. Norėdami paruošti m altą mėsą, belieka įmušti kiaušinį ir smulkintus krapus.
4. Padalinkite gatavą tešlą į dalis, tada iš atskirų pyragų ir m altos mėsos formuokite pyragėlius.
5. Pusgaminius sutepkite tryniu, naudodami teptuką.
6. Padėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į orkaitę. Įsitikinkite, kad temperatūra jame jau pakilo iki 18 laipsnių.

Vėjo pyragaičiai su sausomis mielėmis bus paruošti, kai tik sukels apetitąpluta.

Panaši parinktis

Daugelis namų šeimininkių mėgsta savo namus palepinti kepiniais. Norėdami tai padaryti, galite naudoti skirtingus receptus. Pavyzdžiui, virti vėjo pyragus su mielėmis, bet ne sausus, o presuotus. Čia yra tam tikrų subtilybių.

Norėdami dirbti, jums reikės šių komponentų:

Banymui:

pusei litro pieno, 2 kiaušiniams, kilogramui miltų, 50 gramų mielių, žiupsneliui druskos, 70 gramų cukraus ir 20 mililitrų augalinio aliejaus.

Įdarui:

švieži obuoliai, cukrus.

Užtepimui:

kiaušinis ir šiek tiek sviesto.

Gaminimo būdas labai panašus į visus ankstesnius:

1. Į dubenį supilkite šiltą pieną. Ten suberkite cukrų, druską, mieles ir palikite kelioms minutėms.
2. Kai tik pasirodys burbuliukai, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
3. Miltus dėkite palaipsniui, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Paskutinį kartą įpilkite sviesto.
4. Tešlos rutulį uždenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje 1 valandai.
5. Padalinkite masę į dalis ir kiekvieną iškočiokite į rutulio formą. Palikite 15 minučių.
6. Obuolius sutarkuokite ir sumaišykite su cukrumi.
7. Kiekvieną rutuliuką suminkykite delne, uždėkite obuolių ir švelniai apvyniokite kraštus.
8. Ruošinius padėkite ant kepimo skardos ir aptepkite plaktu kiaušiniu.
9. Siųskite juos į orkaitę 40 minučių 165 laipsnių temperatūroje.

Prieš patiekdami paruoštus pyragus švelniai patepkite aliejumi ir leiskite šiek tiek pastovėti.

Unikali tešla

Kai kurios šeimininkės nekepa pyragų, manydamos, kad ilgas šurmulys su tešla atima daug laiko. Jiems galite pasiūlyti puikų variantą. Pasirodo, tešlą vėjo pyragams galima gaminti pagreitintu būdu. Ir net nenaudojant kiaušinių.

Jums reikia tik:

4 puodeliams miltų, pusei litro vandens (arba pieno), 2 šaukštams cukraus ir augalinio aliejaus, sausų mielių (11 gramų) ir 5 gramams druskos.

Gaminimo būdas labai įdomus:

1. Miltus supilkite į švarų, sausą indą.
2. Įberkite druskos ir cukraus.
3. Centre padarykite duobutę ir supilkite aliejų.
4. Įpilkite vandens ir viską išmaišykite.
5. Padarykite galutinę partiją rankomis, tada sandariai apvyniokite rutulį maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Po dviejų valandų gaminį galima išimti, tačiau prieš pradedant darbą jį reikia papildomai išminkyti, įmaišius nedidelį kiekį miltų. Pyragai turi būti minkšti, minkšti ir erdvūs. Be to, šį kartą galite pasiimti bet kokį įdarą.