Kaip iškepti skanius kiaulienos kepsnius?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiaulienos kepsnius galima gaminti įvairiais būdais. Jie kepami keptuvėje arba orkaitėje, iš viso mėsos gabalo arba susmulkinti, su papildomais ingredientais arba be jų. Šiandien pristatysime visas tokio patiekalo kūrimo galimybes.

Klasikinis kiaulienos kepsnio receptas

Jei neturite laiko sugalvoti įvairių skanios kiaulienos kepimo būdų, tuomet siūlome pasigaminti greitą ir sultingą kepsnį. Tam mums reikia tik šių komponentų:

• kiauliena be kaulų su plonu riebalų sluoksniu - apie 2 kg;
• smulki joduota druska – naudokite pagal skonį;
• smulkinti juodieji pipirai – naudokite pagal skonį;
• bet koks augalinis aliejus – skirtas produktams kepti.

Mėsos ruošimas

Kaip matote, pateiktam kiaulienos kepsnio receptui nereikia daug ingredientų. Tereikia gauti tinkamą mėsos gabalą be kaulų. Pageidautina, kad ant jo būtų plonas riebalų sluoksnis.

Todėl kiaulieną reikia gerai nuplauti ir tada nupjautinepageidaujamus elementus ir supjaustykite 1,7 centimetro storio gabalėliais. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad visi gaminiai būtų maždaug vienodo dydžio ir apvalios formos.

Mėsos produktų perdirbimas

Kiaulienos kepsniai – grynai vyriškas patiekalas, greitai prisotinantis kūną ir suteikiantis daug jėgų. Paruošus mėsos gaminį, visus gaminius iš abiejų pusių reikia numušti briaunuotu plaktuku. Tai būtina, kad ingrediento skaidulos būtų pažeistos, todėl vakarienė bus sultingesnė ir švelnesnė.

Galiausiai visus supjaustytus mėsos gabalus reikia gerai pabarstyti pipirais ir pasūdyti, o po to palikti kurį laiką nuošalyje.

Kepimas ant viryklės

Klasikiniai kiaulienos kepsniai, virti tik ant viryklės. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę ketaus keptuvę ir padėkite ant stiprios ugnies. Tada į indus pilamas augalinis aliejus ir gerai pašildomas.

Riebalams pradėjus virti, į juos reikia nuleisti vieną iš produktų ir greitai apkepti iš abiejų pusių. To reikia, kad patiekalas būtų sultingesnis ir švelnesnis. Kai abi kepsnio pusės gerai apskrus, ugnį reikia sumažinti ir dar kurį laiką tęsti mėsos terminį apdorojimą. Tokiu atveju visas mėsos gaminio storis turi būti visiškai iškepęs.

Tinkamai patiektas prie stalo

Kiaulienos kepsnius galima patiekti su bet kokiu garnyru. Taigi, jis dažnai pateikiamas kartu su bulvėmis (bulvių koše), makaronais, šviežiomis daržovėmis, žolelėmis ir kt.

Kaip virti m altos kiaulienos kepsnį?

Dabar žinote klasikinį kiaulienos kepsnio receptą. Tačiau kai kurie sočių patiekalų mėgėjai mieliau gamina jį iš m altos mėsos. Reikia pažymėti, kad toks produktas daug geriau pasisavinamas organizmo. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• kiauliena be kaulų ir riebalų - apie 2 kg;
• smulki joduota druska – naudokite pagal skonį;
• saldžios lemputės – 2 didelės galvutės;
• didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• duonos trupiniai, pamirkyti piene - keli kumšteliai;
• smulkinti juodieji pipirai – naudokite pagal skonį;
• bet koks augalinis aliejus – skirtas produktams kepti.

M altas mėsos gaminimas

Kiaulienos kepsnys (smulkintas) kepamas šiek tiek ilgiau nei iš viso mėsos gabalo. Taip yra dėl to, kad norint jį sukurti, reikia iš anksto išminkyti faršą, o tada suformuoti produktus ir kepti keptuvėje.

Taigi, kaip gaminate kiaulienos kepsnį? Norėdami tai padaryti, mėsos gaminį reikia kruopščiai nuplauti, nupjauti nereikalingus elementus, tada supjaustyti dideliais gabalėliais ir perpilti per mėsmalę. Lygiai taip pat reikia apdoroti saldžiųjų svogūnų galvutes. Po to abu komponentus reikia sudėti į vieną dubenį, įmušti į juos kiaušinį, įberti pipirų, druskos, taip pat piene mirkytos duonos trupinį. Sumaišius visus produktus rankomis, gausis kvapnus vienalytis faršas.

Formavimo procesas

Kiaulienos kepsnys su kiaušiniu susidaro gana lengvai. Tam rekomenduojama naudoti specialią apvalią indo formą. Jei jo nėra, galite pasiimti įprastą plastikinį dangtelį, skirtą stikliniam indui. Į jį reikia įdėti tam tikrą kiekį m altos mėsos, o tada atsargiai ją išimti, nepažeidžiant susidariusios formos. Jei pageidaujama, gautą kotletą galima apvolioti kvietiniuose miltuose arba džiūvėsėliuose.

Kepkite keptuvėje

Suformavus visus m altos mėsos produktus, reikia nedelsiant pradėti juos kepti. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, tada išdėliokite kotletus. Juos rekomenduojama kepti ant maksimalios ugnies, kol abi pusės parus. Tokiu atveju būtina užtikrinti, kad kepsnio storyje neliktų žalio kraujo.

Kaip patiekti vakarienei?

Dabar žinote, kaip kepti pjaustytą kiaulienos kepsnį keptuvėje. Kai visi produktai bus paruošti, juos reikia išimti ir sudėti į bendrą lėkštę. Tokį patiekalą svečiams rekomenduojama patiekti kartu su garnyru, šviežiomis daržovėmis ar žolelėmis. Be to, iš pjaustytų kepsnių dažnai gaminami skanūs ir sotūs mėsainiai.

kepsnių gaminimas orkaitėje

Kiaulienos kepsnys orkaitėje toks pat skanus kaip ir keptuvėje. Bet kad būtų sultingas, vis tiek rekomenduojama iš anksto apkepti aliejuje. Kaip sekasi gaminti tokį patiekalą, papasakosime dabar.

Taigi, mums reikia:

• kiauliena be kaulų su plonu riebalų sluoksniu - apie 2 kg;
• smulki joduota druska – naudokite pagal skonį;
• smulkinti juodieji pipirai – naudokite pagal skonį;
• bet koks augalinis aliejus – skirtas produktams kepti.

Produkto paruošimas

Prieš kepant mėsos gaminį orkaitėje, jį reikia apdoroti tiksliai taip, kaip aprašyta pačiame pirmame recepte. Norėdami tai padaryti, kiauliena nuplaunama, iš jos pašalinami visi nereikalingi elementai, tada supjaustoma gabalėliais ir sumušama kulinariniu plaktuku. Tada mėsos gaminys apibarstomas pipirais, pasūdomas ir kelias valandas paliekamas kambario temperatūroje.

Kepimas keptuvėje ir kepimas orkaitėje

Mėsos gaminiui sugėrus visus prieskonius, jį reikia apkepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, į indus pilamas didelis kiekis aliejaus ir jis yra labai karštas. Kiaulienos kepimas ant viryklės turėtų būti labai greitas, tiesiogine prasme per kelias sekundes. Tai būtina, kad ateityje mėsa neišdžiūtų, išliktų sultinga ir „nesusitrauktų“.

Iškepus kiaulieną, ją reikia atsargiai išimti iš aliejaus ir padėti ant kepimo skardos. Šioje formoje beveik gatavą gaminį reikia įdėti į orkaitę ir kepti 210 laipsnių temperatūroje 20-27 minutes.

Patiekti vakarienei

Orkaitėje keptas jautienos kepsnys turėtų būti patiekiamas su žolelėmis, kečupu ir duona. Jei yra noro, tai kokį garnyrą tam patiekalui galima pagaminti atskirai.

Smulkintų kepsnių gaminimas orkaitėje

Jei norite skaniai pasigaminti sotų patiekalą orkaitėje, rekomenduojame paruošti pjaustytą kepsnį ir jį iškepti kartu su pomidorais, agurkais ir sūriu. Tam mums reikia:

• kiauliena be kaulų ir riebalų - apie 2 kg;
• smulki joduota druska – naudokite pagal skonį;
• saldžios lemputės – 2 didelės galvutės;
• didelis kiaušinis - 1 vnt.;
• duonos trupiniai, pamirkyti piene - keli kumšteliai;
• smulkinti juodieji pipirai – naudokite pagal skonį;
• bet koks augalinis aliejus – kepimo skardos sutepimui;
• sūrio griežinėliai - keli gabalėliai;
• švieži pomidorai - 2 daržovės;
• marinuoti agurkai – keli gabalėliai

Įdarų gaminimas

Kaip virti kiaulienos kepsnį su pomidorais, agurkais ir sūriu? Atsakymą į užduotą klausimą gausite dabar.

Pirmiausia reikia pasigaminti m altos mėsos. Norėdami tai padaryti, kiaulieną sumalkite mėsmale, tada suberkite susmulkintą svogūną, kiaušinį, pipirus, druską ir piene mirkytos duonos trupinius.

Daržovių apdorojimas

Norėdami pagaminti labai skanų ir gražų patiekalą, visas paruoštas daržoves turėtumėte tinkamai supjaustyti. Norėdami tai padaryti, nuplaukite agurkus ir pomidorus, tada supjaustykite juos plonais apskritimais.

Indų formavimo procesas

Susmulkinti kepsniai susidaro gana lengvai. Norėdami tai padaryti, užpildykite polietileno dangtelį m alta mėsa, tada atsargiaiišimame gautą mėsos kukulį ir dedame ant kepimo skardos, pateptos aliejumi. Kai visi produktai bus paruošti, jie turi būti padengti paeiliui, pirmiausia marinuotų agurkų griežinėliais, o tada pomidorais. Galiausiai ant visų kepsnių reikia uždėti po gabalėlį sūrio.

Šiluminio apdorojimo procesas

Suformavus patiekalą, jį reikia nedelsiant įdėti į orkaitę. Šiuo atveju spinta turi būti įkaitinta iki 210 laipsnių temperatūros. Mėsos kukulius su daržovėmis ir sūriu rekomenduojama virti pusvalandį (gal kiek ilgiau). Per tą laiką m alta mėsa bus visiškai iškepusi ir padengta gardžiu sūrio kepurėle.

Tinkamas svečių aptarnavimas

Susmulkinti kepsniai, kepti su daržovėmis ir sūriu, turėtų būti patiekiami kaip visavertis vakarienės patiekalas. Jei pageidaujama, vieną porciją galima dėti tarp bandelių pusių ir taip suformuoti skanų ir sotų mėsainį. Mėgaukitės maistu!