Kaip iškepti visą kiaulienos širdį: kepimo laikas, naudingi patarimai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:05

Maisto gaminimo metu kiaulienos širdis paprastai priskiriama pirmosios kategorijos subproduktams. Kiaulės širdis yra vientisa tamsiai raudono atspalvio masė su tankia struktūra. Skirtingai nuo jautienos širdelės, šis produktas yra malonesnio skonio ir aromato.

Šiame straipsnyje mes išsamiai papasakosime, kaip virti kiaulienos širdį, papasakosime apie jo naudingas savybes ir sudėtį. Be to, sužinosite apie maisto gaminimo paslaptis ir niuansus, taip pat apie kalorijų kiekį žaliavoje ir virtoje formoje. Gaminant maistą, širdelė dažniausiai naudojama pirmajam ir antrajam patiekalams, mėsos užkandžiams ir naminiams pyragams. Pavyzdžiui, skanūs ir kvapnūs pavasariniai vyniotiniai, purūs pyragai ir daug daugiau.

Šio produkto sudedamosios dalys

Subproduktų maistinę vertę lemia subalansuota vitaminų ir kitų naudingų mineralų sudėtis.

Taigi, kas yra kiaulės širdies sudėtyje:

• vitaminai B, PP, E ir C;
• fosforas;
• kalis;
• jodas;
• folio rūgštis;
• geležis;
• magnis;
• selenas;
• riebalų rūgštys;
• b altymai.

Gydytojai primygtinai rekomenduoja šį produktą žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos.

Naudingos savybės

Prieš pereidami prie kiaulienos širdies kepimo, pažvelkime į naudingąsias jos savybes.

Pagrindinis teigiamas poveikis žmogaus organizmui yra toks:

• yra veiksminga priemonė kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis;
• anemijos profilaktika;
• rekomenduojama sergant kraujo ligomis;
• pašalina inkstų veiklos sutrikimus;
• normalizuoja nervų sistemos veiklą;
• padeda greičiau atsigauti po operacijos;
• lėtina senėjimo procesą;
• sumažina vėžio išsivystymo riziką;
• rekomenduojama nėščioms ir žindančioms moterims;
• gerina regėjimą;
• skatina greitą odos atsinaujinimą ir atkuria jos sveiką išvaizdą.

Mažiems vaikams ir paaugliams gydytojai rekomenduoja valgyti virtą širdį, nes virtoje formoje išsaugoma daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų.

Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, kiaulės širdis turi kontraindikacijų. Šį gaminį griežtai draudžiama naudoti žmonėms, sergantiems lėtiniu subproduktų netoleravimu, taip pat vartotojams, kenčiantiems nuo ligų.virškinimo trakto. Neapdorota forma širdis yra kupina grėsmės užkrėsti kūną kenksmingais mikrobais. Todėl jis turi būti termiškai apdorotas.

Kaip išsirinkti širdį

Pirkdami šį produktą atkreipkite dėmesį į šiuos kriterijus:

1. Galiojimo datos tyrimas. Širdis turi būti šviežia ir nesugadinta.
2. Pakuotės vientisumas. Iš tiesų, priešingu atveju produktai praras savo naudingas savybes ir gausite žemos kokybės produktą.
3. Kvapas neturi būti supuvęs.
4. Širdyje neturi būti dėmių ir blankios spalvos.
5. Gaminiai turi būti atšaldyti.

Širdį šaldytuve galima laikyti apie 4 mėnesius -18 laipsnių temperatūroje.

Kaip greitai iškepti kiaulienos širdelę?

Šiam receptui mums reikia šių produktų:

• kiaulienos širdelė - 500 gramų;
• vanduo - 3-4 puodeliai;
• druska;
• m alti juodieji pipirai;
• lauro lapas – keletas dalykų;
• prieskoniai neprivalomi.

Labai svarbu naudoti tik šviežius produktus, nes taip išsaugosite naudingąsias jų savybes.

Gaminimo procesas

Kaip iškepti visą kiaulienos širdį:

1. Gerai nuplaukite subproduktus po tekančiu vandeniu ir supilkite į dubenį aukštais kraštais.
2. Įpilkite šiek tiek vandens ir atidėkite dešimčiai minučių.
3. Tada nupilame skysčio perteklių ir pašaliname riebalinio audinio perteklių.
4. Perkelkite širdį į didelį puodą, užpilkite vandeniu ir padėkite ant vidutinės ugnies.
5. Užvirkite vandenį, virkite dar dešimt minučių, periodiškai pašalindami b altas putas.
6. Tada nusausinkite skystį ir užpilkite širdį švariu verdančiu vandeniu.
7. Palaukite, kol vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir nustatykite pusvalandį.
8. Po nurodyto laiko dar kartą pakeiskite vandenį ir įberkite prieskonių, pipirų ir lauro lapų.
9. Įberkite druskos likus 15 minučių iki virimo pabaigos.
10. Pavirkite pusvalandį ir nusausinkite sultinį.
11. Širdelę padėkite į lėkštę, supjaustykite porcijomis ir papuoškite smulkintais žalumynais.

Šis patiekalas gali būti patiekiamas su virtomis naujomis bulvėmis, dribsniais ir makaronais. Kad skonis būtų ryškesnis ir sultingesnis, rekomenduojame naudoti česnakų, pomidorų arba grybų padažą.

Kaip pasigaminti skanią kiaulienos širdelę?

Ingredientai:

• kiaulienos širdelė - 450 gramų;
• svogūnai - 1 vnt;
• morka - 1 vnt.;
• riebi grietinė - 50 gramų;
• druska;
• prieskoniai mėsos patiekalams;
• saulėgrąžų aliejus.

Ar žinote, kad šio produkto kalorijų kiekis yra tik 118 kcal 100 gramų? Kepant arba keptoje formoje kalorijų kiekis padidėja iki 150–170 kcal.

Žingsnis po žingsnio procesas

Kiaulienos širdelės gaminimas lėtoje viryklėje žingsnis po žingsnio:

1. Svogūną nulupkite nuo lukštų irviršutinis sluoksnis.
2. Tada supjaustykite mažais kubeliais.
3. Atidarykite multivaryklę ir į dubenį įpilkite augalinio aliejaus.
4. Pabarstykite svogūną ir pakepinkite iki auksinės spalvos programoje „Kepimas“.
5. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
6. Svogūnus sumaišykite su morkomis ir troškinkite dar kelias minutes.
7. Kiaulienos širdį nuplaukite, pašalinkite riebalus ir supjaustykite dideliais griežinėliais.
8. Į multicooker dubenį suberkite subproduktus ir kepkite 20 minučių.
9. Dabar įpilkite karšto vandens, maždaug 1 stiklinę.
10. Tada įpilkite reikiamą kiekį grietinės.
11. Patiekalą pabarstykite prieskoniais ir įjunkite „Troškinimo“režimą.
12. Po dviejų valandų patikrinkite, ar širdis pasirengusi, ir, jei norite, įberkite smulkiai pjaustytų krapų arba petražolių.

Spagečius arba virtus ryžius galima naudoti kaip garnyrą. Dabar žinote, kaip virti kiaulienos širdį ne tik puode, bet ir lėtoje viryklėje.

Širdies receptas su daržovėmis

Reikalingi produktai:

• morka - 1 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt;
• širdis – 550 gramų;
• vanduo - 2 puodeliai;
• miltai - 1 valg. l.;
• augalinis aliejus – pagal poreikį;
• pomidorai - 3 vnt;
• paprika - 2 vnt;
• 1 krūva žaliųjų svogūnų

Šis patiekalas gana sotus ir kvapnus.

Žingsnis maisto gaminimas

Kiti mūsų veiksmai yra:

1. Užpirmiausia reikia kruopščiai nuplauti pagrindinį ingredientą, nupjauti riebalų perteklių ir virti ant vidutinės ugnies. Kiek laiko reikia kepti kiaulienos širdį, kol suminkštės? Maždaug 1,5 valandos.
2. Dabar nupjaukite pipirų stiebą ir pašalinkite šerdį kartu su sėklomis.
3. Supjaustykite mažomis juostelėmis.
4. Pomidorai skirstomi į maždaug 1 cm storio kubelius.
5. Svogūnus nulupkite su morkomis.
6. Miltus supilkite į keptuvę be aliejaus ir kepkite, kol patamsės.
7. Į puodus suberkite daržoves, širdį, prieskonius ir pabarstykite miltais.
8. Supilkite vandenį ir uždenkite kepimo indus dangčiais.
9. Gaminas per pusvalandį.
10. Puoškite smulkintais svogūnų žiedais ir patiekite.

Kaip matote patys, šis patiekalas yra gana paprastas ir nereikalaujantis ypatingų kulinarinių įgūdžių. Dabar žinote, kaip virti kiaulienos širdelę ir kaip ją patiekti svečiams bei šeimos nariams.