2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Š altyje lengviausia ir greičiausia sušilti su lėkšte karšto pirmojo patiekalo. Taip pat efektyviausiai papildo per darbo dieną prarastas jėgas. O jei neturite pakankamai laiko virti ką nors sudėtingo, tuomet tikrai galite skirti valandą vištienos sultiniui su kiaušiniu. O jei pagrindą ruoši iš anksto, tai pietūs laukia bet kada. Be to, toks patiekalas labai tausoja figūrą, o tai tikrai patiks daugeliui damų.
Teisingai gaminkite
Net paprastas vištienos sultinys yra skanus ir gražus – jei pavyksta virti be labai dažnų klaidų. Nedaug taisyklių. Pirma, jei jūsų skerdena yra užšaldyta, pirmiausia reikia leisti jai atšildyti natūraliu būdu. Antra, didelį paukštį reikia susmulkinti, kad mėsa iškeptų tolygiai. Trečia, vištiena užpilama š altu vandeniu - taip sultinys bus sotesnis ir kvapnesnis. Ketvirta, turite reguliariai pašalinti putas – tai garantija, kad jūsų sultiniai ir sriubos bus skaidrūs ir gražūs.
Keptuve, bededama mėsa, visas svogūnas ir morka. Jei norite gauti ryškų auksinį sultinio atspalvį, nelupkite nuo svogūno lukštų. Visiškai pašalinus putas dedama druska, laurai ir pipirai.
Kai sultinys paruoštas, iš jo pašalinamos daržovės ir prieskoniai. Mėsą galima atskirti ir patiekti kartu su sultiniu arba naudoti salotoms ir pagrindiniams patiekalams.
Kiek virti sultinio, priklauso nuo paukščio „kilmės“. Parduotuvėje pirktą virti reikia apie valandą – kaip vištienos sriubos rinkinį. Jei gavote naminę skerdeną, būkite kantrūs 2–3 valandas. Jei sultiniui naudosite vištienos filė, ji bus paruošta per keturiasdešimt minučių. Nors norėdami prisotinti, galite keptuvę laikyti ant viryklės ilgiau.
Darbas su riktais
Nepaisant skanumo, vištienos sultinys su kiaušiniu ir kitais viliojančiais priedais gali nuvilti savo išvaizda, jei nesekate ir neturite laiko pašalinti putų. Norint ištaisyti situaciją, į keptuvę būtina įpilti stiklinę š alto vandens: kepurė vėl pakils virš paviršiaus, o sultinys įgaus numatytą skaidrumą. Žinoma, reikia perkošti – per smulkų kiaurasamtį, kelis kartus perlenktą marlę ar sietelį.
Vištienos sultinys su kiaušiniu: pagrindinis receptas
Taigi, išmokome virti pagrindą pagal visas taisykles. Dabar mes turime pridėti jai prieskonių ir grožio. Tam susmulkinami krapai, svogūnų plunksnos ir petražolės. Kiaušiniai verdami nedideliame puode, kurio norma yra vienas dviems valgytojams. Duonos griežinėliai įtrinami česnaku, po to supjaustomikubeliais. Galite padaryti kitaip: susmulkinkite gvazdikėlius ir sumaišykite masę su duonos kvadratėliais. Bet čia jūs negalite apskaičiuoti ir gauti per daug česnakų skrebučius. Duona išdėliojama ant kepimo skardos ir džiovinama orkaitėje iki auksinės spalvos. Sultinys, jei jis buvo virtas anksčiau, pašildomas iki norimos temperatūros. Pusė kiaušinio dedama į lėkštes, užpilama pagrindu ir apibarstoma žolelėmis, o vištienos sultinys su kiaušiniu yra paruoštas naudojimui. Skrebučius geriau patiekti atskirame dubenyje ir dėti valgant. Priešingu atveju jie rūgs skystyje ir sugadins patiekalo išvaizdą (ir jo skonį).
Receptas sunkesnis
Tuščias sultinys kai kuriems gurmanams gali pasirodyti neįdomus. Siūlome jiems vištienos sultinį praturtinti kiaušiniu su kai kuriomis daržovėmis, kurios suteiks jam tam tikros elegancijos ir pikantiškumo. Taip, ir kiaušinis nebus tiesiog padėtas.
Į verdantį sultinį dedama didelė morka, sutarkuota stambia tarka. Netrukus po jo dedami bulvių kubeliai. Gumbai išpjaunami pastebimai mažesni nei sriubai. Kai bulvės lengvai persmeigtos šakute, pilami svogūnų kvadratėliai; nereikia jo iš anksto kepti. Beveik iš karto supilamas pjaustytas salieras. Galima ir be jo, bet vištienos sultinys su kiaušiniu praras daug skonio. Taip, ir patiekalas tikrai praras savo žievelę. Toliau du kiaušiniai lengvai išmaišomi dubenyje. Plakti iki putų neturėtų būti, tik kad masė būtų gana vienalytė. Plona srovele, intensyviai dirbant samčiu, į sultinį pilami kiaušiniai. Paskutinis užmigosusmulkinti krapų kekę, o viryklė išjungiama. Prašmatnūs pietūs paruošti!
Beveik sriuba
Dar vienas įdomus variantas tiems, kurie mėgsta sotesnį maistą ir nenori maišytis su sriuba. Ant sultinio geriau dėti vištienos filė ar kitas mėsos dalis: kai pagrindas paruoštas, mėsa supjaustoma arba išardoma į pluoštus. Ryžiai verdami atskirai (arba jau išvirti, likę nuo kito patiekalo). Sumaišoma su vištiena ir vidutinio dydžio kapotais kiaušiniais. Ši masė išdėliojama į lėkštes ar sriubos puodelius, užpilama kvapniu sultiniu ir pagardinama smulkintomis žolelėmis. Dėl pikantiškumo į kiekvieną porciją pilamas šaukštas sojos padažo. Labai skanu, paprasta ir skanu!
Azijietiško stiliaus sultinys
Egzotiško maisto gaminimo ir paprasto vištienos sultinio su kiaušiniu gerbėjai gali „pavaizduoti“savo mėgstamos virtuvės dvasia. Pagrindą (jam prireiks litro) virti iš visos krūtinėlės; kai mėsa yra paruošta, ji subyra ir grįžta atgal. Vienas kiaušinis įmušamas į verdantį sultinį, maišant, kad susidarytų ilgi siūlai. Antrasis kitame inde vėsiai išvirinamas, supjaustomas kubeliais ir metamas į keptuvę, paimtą iš degiklio. Nedidelis tofu sūrio gabalėlis supjaustomas gabalėliais ir taip pat pridedamas. Pora česnako skiltelių įspaudžiama spaudu arba smulkiai supjaustoma ir dedama kartu su sūriu. Paskutinis prisilietimas – į sultinį įspausti keli lašai citrinos sulčių.
Originaliame recepte žalumynai neįtraukti. Bet jei norite, galite įpilti į vištienos sultinį su kiaušiniu. Manau, kad prie patiekalo harmoningai tiks žalieji svogūnai, krapai ir kalendra.
Buljono tyrė
Ir galiausiai – tirštas sultinys, labai primenantis tyrės sriubą ir brandintas itališko skonio. Jam reikia špinatų, 800 gramų vienam litrui sultinio. Šaldymas visai tinkamas, tik prieš gaminant teks atšildyti apatinėje šaldytuvo lentynoje – taip augalas praranda mažiausiai skonio ir vitaminų. Tačiau jei labai skubate, galite pasinaudoti mikrobangų krosnele. Bet niekada karšto vandens!
Špinatai dedami į verdantį sultinį. Tuo pačiu metu supilama labiausiai susmulkinta peperoncino ankštis. Ant ugnies sultinys brandinamas ne ilgiau kaip tris minutes. Trys kiaušiniai išverdami atskirai ir smulkiai sutarkuojami. Sultinys pilamas į gilias lėkštes, kiaušinių traškučiai dedami prieš pat valgį. Aštrus ir skanus, patiks net neabejingiems špinatams.
Iš esmės vištienos sultinyje su kiaušiniu gali būti kitų priedų. Jei šaldytuve liko vakarykščių makaronų ar grikių, jie gali tapti šio patiekalo priedu. Tačiau net ir be jų toks sultinys tikrai vertas dėmesio ir reguliaraus naudojimo.
Rekomenduojamas:
Vištienos sultinys: receptai, kalorijos, nauda
Vištienos sultinys savo skoniu žinomas nuo vaikystės, kai peršalimo laikotarpiu buvo duodama jėgų papildymui ir greitam pasveikimui. Net ir be daržovių ir mėsos gabalėlių sultinys yra labai maistingas ir sotus, o pagardintas prieskoniais – labai skanus
Įdarytų kiaušinių receptas: paprastas ir originalus
Įdarytų kiaušinių receptas itin paprastas. Tačiau tuo pat metu nuostabi galimų ingredientų įvairovė daro šį patiekalą ypatingu. Įsivaizduokite ir nustebinkite kiekvieną kartą
Paprastas pyragas: paprastas receptas
Pagrindiniai įprastų bandelių privalumai yra subtilus skonis ir maistinė vertė. Tarnauja kaip B grupės vitaminų, PP, kalcio, mineralų, mikroelementų, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, organizmui reikalingų skaidulų š altinis
Vištienos sultinys: kalorijos, naudingos savybės
Ginčai dėl šio produkto teigiamo poveikio organizmui vis dar nesibaigia. Ekspertai pasiskirstę į dvi priešingas stovyklas. Kai kas ginčijasi: viskas, kas susiję su mėsa ir jos nuoviru, yra žala ir šiukšlės organizmui. Kiti, priešingai, kartoja, kad vištienos sultinio kalorijų kiekis ir jo praturtinimas naudingomis maistinėmis medžiagomis yra vienodai naudingi tiek netinkamai mitybai, tiek nutukimui
Vištienos kiaušinių sudėtis. Cheminė vištienos kiaušinio sudėtis
Nuo senų laikų kiaušiniai buvo tradicinis slavų maistas. Jie simbolizuoja gamtos ir pavasario atgimimą, todėl kiekvienai Velykoms žmonės ruošia krašenką ir pysanką, o šventė tradiciškai prasideda šventu kiaušiniu
