Kaip virti lipnius ryžius: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kitas komponentas yra labai populiarus tarp Azijos šalių. Mūsų šalyje lipnūs ryžiai yra daug retesni. Ir tik jau paruoštuose patiekaluose: tokiuose kaip sušiai. Dažniausiai šis produktas naudojamas kuriant garnyrą prie įvairių mėsos patiekalų arba kaip gana žinomų desertų ingredientas.

Iš šios medžiagos sužinosite, kaip virti lipnius ryžius. Naudodami jį taip pat galite išbandyti kelis receptus.

Kaip padaryti gaminį lipnų

Šis receptas leidžia paruošti specialų ingredientą neįprastiems patiekalams gaminti. Norėdami jį užbaigti, turėtumėte paimti šiuos komponentus:

• 300 gramų ryžių;
• 450 mililitrų vandens (gali prireikti šiek tiek daugiau).

Gaminimo procesas

Svarbu atkreipti dėmesį į vieną detalę. Jei nenorite gaišti laiko dirbdami virtuvėje, parduotuvėse galite ieškoti „suši ryžių“arba „lipnių ryžių“.

Dar vienas patarimas: kurdami komponentą naudokite trumpagrūdžius ryžius. Palyginti su kitaisveislių, jos struktūra tampa lipnesnė. Taip yra dėl didesnio krakmolo kiekio, esančio šioje formoje.

Svarbu! Grūdų prieš verdant negalima nuplauti. Akivaizdu, kad tai būtina norint pašalinti dulkes ir krakmolo perteklių. Tačiau šis elementas yra nepaprastai svarbus verdant lipnius ryžius.

Jei manote, kad prieš gaminant dribsnius reikia išskalauti, tiesiog keletą kartų nuplaukite. Tačiau vandeniui valyti nenaudokite standartinės apdorojimo technikos.

• Dabar galite pereiti prie tikrojo gaminimo proceso. Į didelį puodą supilkite 500 mililitrų vandens (450 + keli šaukštai). Taip ryžių tekstūra taps lipnesnė ir gumbesnė.
• Į patiekalus galite įberti druskos, kad pagerintumėte produkto skonį;
• Įdėkite 300 gramų trumpagrūdžių ryžių. Uždėkite ant stiprios ugnies ir, neuždarydami dangčio, užvirinkite.
• Kai vanduo pradės virti, sumažinkite ugnį ir uždenkite puodą dangčiu, palikite virti dar 10 minučių.
• Kai grūdai sugers visą vandenį, išjunkite ugnį ir palikite indus uždengtus dar 10 minučių.

Svarbu! Verta kuo ilgiau produktą palikti keptuvėje. Taigi jis taps lipnesnis. Geriausias pasirinkimas yra palaukti vieną ar dvi dienas, kad pasiektumėte maksimalų efektą. Tokiu atveju ruošinys turi būti dedamas į šaldytuvą.

Mango lipnių ryžių receptas

Gana neįprasto patiekalo gaminimo su šiuo ingredientu variantas. Jo įgyvendinimuireikės:

• 300 gramų ryžių;
• 500 mililitrų vandens;
• 450 mililitrų kokosų pieno;
• 250 gramų cukraus pudros;
• 30 gramų bulvių arba kukurūzų krakmolo;
• 3 mangai;
• pusė šaukštelio druska.

Patiekalo gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti ryžius. Tai daroma pagal tą pačią schemą, kuri buvo pateikta anksčiau:

• Dideliame puode užvirinkite pusę litro vandens.
• Įdėkite 300 gr. ryžiai su trumpais grūdeliais. Tęskite virti 20 minučių. Tada sumažinkite ugnį. Įsitikinkite, kad vanduo nenubėga.
• Kai visas skystis susigers, lipnius ryžius nukelkite nuo ugnies.

Dabar galite pradėti ruošti likusius ingredientus.

• Atskirame puode sumaišykite 340 mililitrų kokosų pieno, 230 gr. cukraus pudros ir pusės šaukštelio druskos. Viską gerai išmaišykite.
• Padėkite keptuvę ant viryklės. Nustatykite ugnį iki vidutinės ir mišinį užvirinkite. Toliau maišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Paruoštą užpilą supilkite į ryžių dubenį. Viską sumaišykite mentele. Jei jo trūksta, galite naudoti šakutę.

• Palikite valandą infuzuoti, kad grūdai susigertų mišiniu.
• Toliau mažesniame puode sumaišykite 110 mililitrų kokosų pieno, 30 gr. krakmolo, 20 gr. cukraus ir pusės šaukštelio druskos.
• Visigerai išmaišykite su šaukštu.
• Padažą užvirinkite ant vidutinės ugnies. Visą laiką maišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.

Dabar reikia paruošti mangą:

• Nulupkite nuo odos ir išimkite kaulą, vaisius perpjaukite į dvi dalis.
• Supjaustykite abi dalis plonais gabalėliais.
• Pakartokite algoritmą su likusiais mangais.
• Lėkštes ištepkite lipnius ryžius su kokosų pienu.
• Pridėkite mango griežinėlių. Gali būti šoninis arba viršus. Pastaruoju atveju geriau padaryti vėduoklės formą.
• Kiekvieną porciją pamerkite į paruoštą kokosų pieno ir krakmolo padažą.
• Viską pabarstykite sezamo sėklomis.

Dėmesio! Jei naudosite įprastus ryžius, patiekalo konsistencija skirsis.

Kaip pasigaminti lipnius ryžius sušiams gaminti

Taip paruošti ryžiai gali būti naudojami daugeliui garsių Azijos patiekalų gaminti. Pavyzdžiui:

• sušiai;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Tačiau reikėtų naudoti tik trumpagrūdžius ryžius.

Norėdami paruošti ingredientą, jums reikia šių dalykų:

• 300 gramų ryžių;
• 450 mililitrų vandens;
• 60 ml ryžių acto;
• du menas. l. cukraus pudra;
• 1 šaukštelis druska.

Maisto gaminimas

• Į didelį puodą įpilkite 450 mililitrų vandens. Pagardinkite druska ir užvirinkite.
• Į verdantį skystį supilkite 300 gr. ryžiai su trumpais grūdeliais.
• Uždarykite indą dangteliu. Sumažinkite ugnį iki minimumo irvirkite 15 minučių.

Svarbu! Įdėjus javų, vanduo nustos virti. Uždėkite dangtį tik tada, kai procesas atnaujinamas.

• Turinį virkite, kol visas skystis susigers į grūdus.
• Atskirame mažesniame puode sumaišykite 60 mililitrų ryžių acto, 40 gramų cukraus pudros ir arbatinį šaukštelį druskos. Viską sumaišykite.
• Padėkite padažą ant viryklės. Nustatykite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Dėl šio komponento ryžiai taps lipnūs, kaip ir originaliuose receptuose.
• Po to nuimkite indus nuo viryklės ir atvėsinkite turinį.
• Sudėkite virtus ryžius į atskirą dubenį (geriausia stiklinę).

Dėmesio! Šiame etape griežtai draudžiama naudoti metalinius indus. Priešingu atveju actas įgaus atitinkamą poskonį.

• Į indus supilkite anksčiau paruoštą padažą. Pridedamo priedo kiekis priklauso nuo norimo skonio lygio. Kuo mažiau, tuo silpnesnis bus skonis.
• Sumaišykite sujungtus komponentus plastikine arba medine mentele. Visą procesą rekomenduojama atlikti po gaubtu, kad ryžiai greičiau atvėstų.
• Patiekalą patiekite šviežią. Bet geriau, jei jis šiek tiek atvėsęs, o ne karštas.

Rezultatai

Nuo aukščiau pateikto straipsnio galima atskirti šias tezes:

• Prieš verdami ryžius, turite juos palaikyti vandenyje. Maždaug 4 val. Taip iškeps greičiau.
• Geriausias pasirinkimas būtų naudoti grūdus sutrumpi grūdai.
• Jei nėra laiko virti ryžių, galite ieškoti paruošto komponento parduotuvėje.
• Reikalingą vandens kiekį galite nustatyti įmerkę pirštą į dubenį. Reikalingas atstumas tarp ryžių ir vandens paviršiaus yra vienas piršto sąnarys.