Kaip kepti česnaką keptuvėje: receptai ir patarimai. Keptas česnakas - nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Česnakai, kartu su mairūnais, įvairių rūšių pipirais, paprika, kmynais, raudonėliais, rozmarinais, ciberžole ir kitais populiariais prieskoniais, nuo seno buvo naudojami kaip puikus prieskonis gaminant daugybę skanių patiekalų. Tačiau ne visi žino, kad norint pagardinti patiekalus ir suteikti jiems būdingą apetitą žadinantį bei pikantišką skonį, ši daržovė naudojama ne tik šviežia ar džiovinta, bet ir kepta.

Keptas česnakas nuo šviežio skiriasi tuo, kad neturi tokio ryškaus aromato, jį galima vartoti be menkiausios baimės dėl gaivaus kvapo. Produkto skonis yra šiek tiek saldus ir labai malonus. Nors terminio apdorojimo metu kai kurios maistinės medžiagos, kurių taip gausu žaliuose česnakuose, sunaikinamos, likę junginiai suteikia gana aukštą patiekalo naudingumo lygį žmogaus sveikatai. Ši daržovė kepama alyvuogių aliejuje.arba saulėgrąžų aliejus, taps neįprastai kvapniu ir skaniu daugelio patiekalų priedu. Labai svarbu, kad gaminimo metu produktas neperkeptų, o būtų tikrai skanus, skanus ir kvapnus. Kaip kepti česnaką? Pakalbėkime apie tai mūsų straipsnyje.

Apie produkto populiarumą

Skrudinti česnakai, kurių ypatingas malonus skonis skiriasi nuo žalių daržovių skonio, yra nepakeičiamas daugelio skanėstų komponentas. Jie apibarstomi jau paruošta mėsa, žuvimi, daržovėmis ir pirmaisiais patiekalais, o tai žymiai pagerina jų skonį. Daugelis šeimininkių deda kepto česnako į koldūnus, sultinį, kotletus, sumuštinius, kiaušinienę, šis produktas nepamainomas rytietiškoje virtuvėje, puikiai pabrėžia ant grotelių keptos mėsos, šnicelių, šašlykų, dešrelių, kotletų, kukulių, žvėrienos ir paukštienos skonį.

Keptuose česnakuose nėra aštraus kvapo, jį suvalgius, burnoje nelieka nemalonaus (o dažnai ir gana ilgo) poskonio. Po apdorojimo ši daržovė tampa minkštesnė ir skanesnė. Dietologų teigimu, keptas česnakas nepadarys nė menkiausios žalos figūrai. Ši stebuklinga daržovė labai praverčia kaip priedas prie bet kokių troškintų daržovių, mėsos ar žuvies patiekalų. Įdomu tai, kad česnakai yra vienas iš produktų, kurį gaminant ne tik neprarandama, bet ir padaugėja naudingų savybių. Remiantis naujausiais tyrimais, skrudintas česnakas turi keletą tikrai unikalių savybių, kurios yra tikrai gydomosios.

Kepti česnakai: nauda ir žala

Česnakai yra žinomi kaip vienas sveikiausių maisto produktų. Jis jau seniai naudojamas daugelio įvairių ligų profilaktikai ir gydymui. Šį produktą ypač vertino žmonės, turintys slėgio kritimą, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų veiklos sutrikimų. Tačiau, kaip ir bet kuri kita galinga priemonė, česnakas, įskaitant keptą česnaką, turi daugybę kontraindikacijų.

Kokia kepto česnako nauda?

Česnakai jau seniai garsėja savo gydomuoju poveikiu žmogaus organizmui. Jie blokuoja cholesterolio gamybą kepenyse, reguliuoja žarnyno bakterinę florą. Kepto česnako privalumas yra ir tai, kad organizmas jį gana lengvai virškina, palyginti su šviežiu produktu, neperkrauna kepenų. Produktas aktyviai prisideda prie žarnyno valymo nuo toksinų ir laisvųjų radikalų pašalinimo, dėl ko sutvarkoma imuninė sistema. Būdamas stiprus antioksidantas, keptas česnakas veiksmingai apsaugo nuo organizmo rūgštėjimo, išvalydamas jį ląstelių lygiu.

Ši daržovė yra vienas galingiausių natūralių antibiotikų, kurio teigiamas poveikis išlieka net dieną po vartojimo. Neabejotina kepto česnako nauda yra ta, kad šis unikalus produktas padeda sunaikinti parazitus, išvalo organizmą nuo toksinų, o tai prisideda prie efektyvaus vidaus organų gijimo ir reikšmingo jų atjauninimo. Reguliariai vartojant keptą česnaką, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, išsivalo arterijos,normalizuojasi kraujospūdis, gerėja bendrieji fiziniai rodikliai, stiprėja imunitetas, stiprėja kaulai, mažėja nuovargis, didėja ištvermė.

Kas gali pakenkti gaminiui?

Prieš kepdami ar kepdami česnaką, perskaitykite kontraindikacijas. Reikia turėti omenyje, kad šioje daržovėje yra tam tikras kiekis sulfanil-hidroksilo jonų, kurie yra nuodai ir gali turėti neigiamą poveikį žmogui: sukelti vangumą, mieguistumą, trukdyti mąstyti. Nors keptas česnakas organizmą veikia daug švelniau nei žalias, jis vis tiek smarkiai dirgina žarnyno ir skrandžio gleivinę, todėl laikomas kenksmingu sergant kolitu, gastritu ir hemorojumi. Šio produkto nerekomenduojama naudoti esant sunkioms alergijoms, žmonėms, sergantiems pankreatitu ir pepsine opa.

Apie gaminimo būdus

Kaip kepti česnaką? Tarp labiausiai paplitusių kepto česnako kepimo būdų namuose išsiskiria trys: orkaitėje (arba orkaitėje), keptuvėje ir lėtoje viryklėje. Rezultatas yra maždaug toks pat. Išimtis yra ta, kad gaminant orkaitėje išsiskiria mažiau kenksmingų medžiagų.

Keptas česnakas keptuvėje

Ir vis dėlto paprasčiausias ir todėl labiausiai paplitęs būdas yra kepti daržovę keptuvėje. Daugelis namų šeimininkių to naudojasi. Kaip kepti česnaką keptuvėje? Toliau straipsnyje siūlome susipažinti su keliais būdaismaisto gaminimas.

Supjaustytų griežinėlių kepimas

Taigi, kaip kepti česnaką? Jie elgiasi taip. Nuluptos šviežios česnako skiltelės aštriu peiliu susmulkinamos ant pjaustymo lentos. Frakcijos dydis turi būti pakankamai mažas.

Keptuvėje česnakams kepti idealiai tinka kukurūzų arba alyvuogių aliejus, tačiau galima naudoti ir vidurinės juostos gyventojams pažįstamą saulėgrąžų aliejų (būtinai nuluptą ir rafinuotą). Kaitinama keptuvėje arba storadugniame puode, kol paviršiuje atsiranda burbuliukų. Po to ugnį reikia sumažinti, paruoštus griežinėlius sudėti į indus ir nuolat maišant medine mentele kepti iki auksinės rudos spalvos. Būtina atidžiai stebėti, kad česnakai neišdžiūtų ir nesudegtų.

Pagamintas produktas išimamas iš keptuvės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šaukštą su skylutėmis, kuris dažniausiai naudojamas sultinio putoms pašalinti (šaukštas su skylutėmis). Tada apkeptas česnakas išdėliojamas ant popierinio rankšluosčio (vienu sluoksniu), kad susigertų aliejaus perteklius, įberiama šiek tiek druskos. Taip paruoštos daržovės savo nuožiūra gali būti dedamos į bet kurį patiekalą.

Visų griežinėlių kepimas

Šis skrudintų česnakų receptas sutaupo daug laiko. Todėl jį rekomenduojama naudoti tiems, kuriems trūksta laiko. Kaip kepti česnaką? Jie elgiasi taip. Česnakai suskirstomi į atskiras skilteles (skilteles) ir nulupami. Įdėta į keptuvęšiek tiek aliejaus ir ten paskleiskite česnaką. Degiklis įjungiamas ant vidutinės ugnies, keptuvėje užvirus aliejui, ugnis sumažinama iki minimumo ir retkarčiais pamaišant apkepamas česnakas.

Gaminimas trunka apie 10–25 minutes. Gatavą patiekalą galima išskirti iš minkštėjančios tekstūros ir auksinės plutos susidarymo.

Patarimai ir gudrybės

Visas česnako skilteles reikia kepti vieną minutę. Susmulkintus gvazdikėlius kepame apie dvi tris minutes, kol pasidaro auksinė spalva. Suspaustas česnakas kepamas apie 20-30 sekundžių. Būtina užtikrinti, kad produktas nebūtų perkeptas, kitaip jis bus kartaus. Kepimo metu į keptuvę galite įdėti mėgstamų prieskonių (priklausomai nuo to, kokiam patiekalui ruošiate keptą česnaką).

Aliejus (alyvuogių ar saulėgrąžų), patyrusios šeimininkės nerekomenduoja pilti. Jis turi skanų, burnoje tirpstantį aromatą, todėl jį galima naudoti gaminant kitus patiekalus, pvz., salotas ar padažus.

Keptus česnakus kepimo pabaigoje sudėkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą. Naudokite pagal poreikį. Česnakai šaldytuve gali būti laikomi iki dviejų savaičių.