2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Lašiša yra viena sveikiausių, skaniausių ir net gurmaniškiausių žuvų, kurias galima įsigyti daugelyje vietinių rinkų. Lašišos filė yra šiek tiek saldaus skonio, švelni ir labai maistinga.
Šios žuvies filė gana riebi, todėl ją nesunku virti bet kuriuo iš žinomų būdų. Norint žinoti, kaip kepti lašišą keptuvėje, kad patiekalas būtų išskirtinis ir neįprastas, nebūtina būti patyrusiu virėju. Tačiau norint, kad filė „atskleistų“visą savo skonio įvairovę, turite laikytis bendrųjų taisyklių, kurios bus pateiktos šiame straipsnyje. O taip pat toliau bus galima susipažinti su paprastais receptais, kurie pasakys, kaip skanu kepti lašišą keptuvėje. Perskaitęs žemiau pateiktą informaciją, kiekvienas gali nustebinti artimuosius ir svečius gardžiu ir sveiku patiekalu.
Kaip kepti lašišą keptuvėje: patarimai ir gudrybės
Jei filė pirkta šaldyta, tuomet reikia atsiminti, kad tokios žuvies negalima ilgai ir intensyviai kaitinti, kad greitai atitirptų. Tuomet mėsa rizikuoja tapti „guma“irpatiekalas bus visiškai sugadintas.
Kad filė išliktų minkšta ir sultinga, turite tiksliai žinoti, kiek kepti lašišą keptuvėje. Patariama filė palaikyti ant vidutinės ugnies maždaug penkias minutes iš kiekvienos pusės, tada sumažinti temperatūrą ir kepti uždengtą dangtį dar porą minučių.
Lašišą galite kepti keptuvėje su aliejumi arba be jo. Antram būdui tereikia marinuotus žuvies gabaliukus sudėti į įkaitintą keptuvę, užpilti vėsiu vandeniu, geriausia – sausu b altuoju vynu ar padažu, ir troškinti ant silpnos ugnies apie penkiolika minučių. Lašišos filė paprastai negardinama daug prieskonių, tačiau norint pabrėžti jos išskirtinį skonį, į žuvį dažnai dedama juodųjų ar b altųjų pipirų, žolelių, kalendros ar šiek tiek citrinos sulčių.
Marinadai
Jei lašišos filė planuojama kepti specialioje keptuvėje, virėjai pataria pirmiausia žuvį marinuoti vienu iš toliau aprašytų marinato variantų. Alaus marinatas suteikia žuviai ypatingo skonio, todėl mėsa tampa minkšta ir kvapni.
Marinatui paruošti sumaišykite vieną smulkiai supjaustytą svogūną, šaukštelį granuliuoto cukraus, penkis gramus juodųjų pipirų, šimtą mililitrų šviesaus gyvo alaus ir žiupsnelį druskos. Tada į mišinį reikia įdėti iš anksto paruoštą žuvį ir palikti dvidešimt-trisdešimt minučių.
Popularųjį lašišos receptą sojų marinate taip pat gana lengva paruošti. 50 mililitrų sojos padažo jums reikiaįpilkite žiupsnelį granuliuoto cukraus, tada gerai išmaišykite gautą padažą. Po to į marinatą supilama trisdešimt mililitrų alyvuogių aliejaus, dedamas susmulkintas česnakas (1 skiltelė) ir mišinys paliekamas dešimčiai minučių. Kad lašiša pakankamai gerai išmirktų marinate, patariama ją palikti padaže bent pusvalandį.
Paprasčiausias ir mėgstamiausias lašišų marinatas yra medaus-citrinos. Norėdami jį paruošti, ketvirčio citrinos sultis reikia pertrinti per sietelį, o žievelę sutarkuoti smulkia tarka. Viskas sumaišoma, dedama žalumynai, pipirai, česnakai, druska, trisdešimt mililitrų alyvuogių aliejaus ir 1 a.š. l. skystas medus. Šiame marinate filė paliekama pusvalandžiui.
Lašiša ant grotelių
Išmarinuotą lašišą galima lengvai ir skaniai kepti specialioje keptuvėje. Norėdami tai padaryti, 4 vidutinio dydžio žuvies gabaliukus reikia nuplauti tekančiu vandeniu, nusausinti popieriniu rankšluosčiu ir palikti bet kuriame iš aukščiau nurodytų marinatų nurodytam laikui.
Į ant vidutinės ugnies įkaitintą keptuvę pilamas nedidelis kiekis aliejaus ir išdėliojami žuvies gabaliukai. Kepkite kiekvieną žuvies pusę maždaug penkias minutes ant vidutinės ugnies.
Kaip kepti lašišą keptuvėje su krevetėmis
Šis receptas tinka tikriems jūros gėrybių žinovams. Norėdami kepti lašišą keptuvėje, kaip tai daro geriausiuose restoranuose, galite į ją įdėti krevečių. Šio recepto ypatybė yra ta, kad žuvis kepama keptuvėje su oda. Keturi maždaug trijų centimetrų storio lašišos gabalėliai,reikia kruopščiai pasūdyti, pabarstyti žuvies prieskoniais ir dėti ant įkaitintos keptuvės.
Pagal šį receptą lašiša pirmiausia turi būti dedama filė žemyn. Šioje pozicijoje žuvis kepama minutę, po to gabalėlis apverčiamas ant odos.
Smulkiai supjaustytas svogūnas ir dvi krapų šakelės dedamos į žuvį ir troškinamos dvi-tris minutes. Po to į žuvį įpilama viena šūsnis švaraus vandens, sumažinama ugnis ir išpilama šimtas penkiasdešimt du šimtai gramų nuluptų krevečių. Po trijų minučių virimo ant vidutinės ugnies, uždarius dangtį, patiekalas yra paruoštas.
Lašiša keptuvėje grietinėje
Pagal šį receptą keturi lašišos filė gabaliukai turi būti tinkamai atšildyti ir išdžiovinti. Kiekvieną gabalėlį reikia pamerkti į iš anksto paruoštą vienos citrinos sulčių, trijų šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos ir Provanso žolelių mišinį. Tada palikite žuvį šaldytuve trisdešimčiai minučių. Po pusvalandžio turėsite gauti filė, ją apversti, dar kartą aptepti marinatu ir trisdešimčiai minučių padėti į šaldytuvą.
Toliau įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir kepkite gabalėlius ant maksimalios ugnies po minutę iš kiekvienos pusės. Kaip padažą į pusę arbatinio šaukštelio kario patariama įpilti du šaukštus grietinės ir vieną – sojų padažą. Galiausiai ugnis sumažinama iki minimumo, padažas išdėliojamas ant lašišos ir patiekalas turi būti kepamas uždengęs dangtį dar apie dvi minutes.
Kepta lašiša kreminiame padaže
Dar vienasKlasikinis būdas kepti lašišą keptuvėje – virti ją su vyno ir grietinėlės padažu. Lašišos filė reikės supjaustyti porcijomis, pasūdyti, pipirais. Po to, kai žuvis apvoliojama trijuose šaukštuose išsijotų kvietinių miltų ir paskleisti ant keptuvės, įkaitintos ir suteptos penkiasdešimčia gramų kokybiško sviesto. Kepkite žuvį penkias minutes iš kiekvienos pusės.
Tuo tarpu galite paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite apie trisdešimt gramų sviesto ir įpilkite tiek pat kvietinių miltų. Tada į mišinį atsargiai supilama du šimtai penkiasdešimt mililitrų grietinėlės ir šimtas mililitrų sauso b altojo vyno. Virkite padažą, kol jis sutirštės. Lašiša patiekiama ant salotų lapo, papuošta žaliais svogūnais kreminiame padaže.
Išvada
Apsvarstę temą, kaip skaniai kepti lašišą keptuvėje, kiekvienas gali pradėti gaminti šį paprastą, bet burnoje tirpstantį patiekalą. Žuvis galima patiekti su česnakiniu padažu, o geriausias garnyras – jaunos virtos bulvės.
Rekomenduojamas:
Kaip kepti žuvį keptuvėje: receptas ir gaminimo patarimai
Naujokams kulinarijos versle kyla klausimas: „Kaip kepti žuvį keptuvėje?“. Yra daug variantų, kuriems paruošti reikia šiek tiek laiko. Receptai, atskleidžiantys paslaptį, kaip skaniai iškepti pollocką, yra labai paprasti, o gabaliukai švelnūs ir sultingi, o skonis nuostabus
Kaip kepti žuvies ikrus keptuvėje? Įdomios idėjos, maisto gaminimo patarimai
Ar norite išmokti kepti žuvies ikrus, kad pagamintumėte gražiai atrodantį ir labai skanų patiekalą? Esame pasiruošę su jumis pasidalinti originaliais receptais. Linkime kiekvienam iš jūsų sėkmės kulinarijos versle
Kaip kepti kiaušinį keptuvėje? Kaip kepti kiaušinius su pienu?
Kiaušienė yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Paruošti nereikalauja daug laiko, be to, labai skanu ir visai neapsunkina skrandžio. Beveik visi žino, kaip kepti kiaušinį. Tačiau daugelis sako, kad šis patiekalas jiems greitai nusibosta. Taip yra todėl, kad jie nežino, kad yra daugybė variantų, kaip virti kiaušinienę
Kaip kepti dešreles keptuvėje: receptai ir gaminimo patarimai
Receptai su dešrelėmis yra labai įvairūs. Klaidingai manoma, kad juos galima tik virti, tačiau taip nėra. Juos galima kepti su kiaušiniu, padažais ar tešloje. Taip pat visi gali mėgautis skaniomis vištienos dešrelėmis natūraliame apvalkale
Kaip kepti česnaką keptuvėje: receptai ir patarimai. Keptas česnakas - nauda ir žala
Česnakai, kartu su mairūnais, įvairių rūšių pipirais, paprika, kmynais, raudonėliais, rozmarinais, ciberžole ir kitais populiariais prieskoniais, nuo seno buvo naudojami kaip puikus prieskonis gaminant daugybę skanių patiekalų. Tačiau ne visi žino, kad norint pagardinti patiekalus ir suteikti jiems būdingą apetitą žadinantį bei pikantišką skonį, ši daržovė naudojama ne tik šviežia ar džiovinta, bet ir kepta
