Kaip virti cukinijų ikrus? Receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cukinijų ikrai – skanus patiekalas, priklausantis tradiciniams rusų virtuvės patiekalams. Taip pat pakankamai lengvas kūnui, sveikas, mažai kaloringas.

Visa tai dėl vitaminų, mikroelementų, mineralų, esančių pagrindinėje daržovėje – cukinijose.

Ikrai skatina geresnę skrandžio, žarnyno, tulžies pūslės ir inkstų veiklą. Cukinijų patiekalas ypač naudingas tiems, kurie serga hipertenzija, širdies ir kraujo ligomis.

Šiame straipsnyje aptariami cukinijų ikrų receptai yra paprasti ir prieinami.

Aprašymas

Kas iš šių dienų suaugusiųjų, kurių vaikystė prabėgo sovietmečiu, neprisimena savo mėgstamiausių parduotuvėje pirktų moliūgų ikrų? Jį pirko tėvai, dažnai duodama pietums mokyklos valgykloje arba vasaros stovykloje.

Ar galima cukinijų ikrus pasigaminti tokius pat kaip vaikystėje, dabar savarankiškai?

Pažangių technologijų, įskaitant informaciją, amžiuje šiuolaikiniam žmogui nėra nieko neįmanomo. Ir tokiaReceptas nebėra paslaptis. Šiame straipsnyje taip pat bus aprašyta.

Pagrindiniai šio patiekalo komponentai: prinokusios cukinijos (jaunos, šiek tiek vyresnės, taip pat cukinijos, moliūgai), morkos, pomidorai, svogūnai. Galite pridėti šiek tiek moliūgo - dėl spalvos ir skonio (bet tai yra individualu), baklažanų. Ir mano mėgstamiausi prieskoniai ir česnakai.

Keletas rekomendacijų:

• Atsargus daržovių paruošimas (nuplaukite, nulupkite ir sėklos).
• Iš anksto nuplaukite, išdžiovinkite ir sterilizuokite stiklainius kartu su dangteliais, kad juos būtų galima konservuoti.

Aitraus patiekalo skonio mėgėjams patiks cukinijų ikrų receptai su majonezu, „gruziniški“, o kartaus – su kartaus pomidoro. Originalus: su grybais, moliūgais, baklažanais ir kitais gaminimo būdais.

Cukinijų ikrai su svogūnais

Lengvai paruošiamas patiekalas, kurio skonis nepaliks abejingų nei vieno, kuris mėgsta ikrus. Viskas atliekama greitai ir lengvai.

1. Į tris talpyklas sudėkite trintuvu ir peiliu susmulkintas daržoves: cukinijas (3 kilogramai), morkas (0,5 kilogramo) ir svogūnus (1 kilogramas).
2. Augaliniame aliejuje (iš viso 200 mililitrų) pakaitomis patroškinkite, tada sumaišykite jau paruoštas daržoves.
3. Mišinį virkite ne per aukštoje temperatūroje 2 valandas.
4. Proceso pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties (8 gramų), druskos (50 gramų) ir cukraus (20 gramų).
5. Paskirstykite naminius moliūgų ikrus į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Cukinijų ikrai su pomidorų pasta

PagalPagal šį receptą į patiekalą dedami pomidorai pastos pavidalu, aštrūs priedai ir prieskoniai. Visa tai suteikia žiemos ruošimui ar sezoniniam patiekalui neįprasto pikantiškumo ir malonaus skonio.

Cukinijas (1 kilogramas), iš anksto iškeptas augaliniame aliejuje (100 mililitrų) keptuvėje, reikia sutrinti (pertrinti per maišytuvą, virtuvinį kombainą arba mėsmalę).

Smulkiai pjaustytos daržovės – svogūnai (200 g), morkos (100 g) – pakepinti, kol suminkštės.

Viską sumaišykite, suberkite pomidorų pastą (100 mililitrų), česnaką (20 g) ir susmulkintą petražolių šaknį (5 g), m altų raudonųjų pipirų (2 gramai), druskos (10 gramų), cukraus (15 gramų).

Virimo pabaigoje supilkite 16 mililitrų acto.

Cukinijų ikrus troškinkite žemoje temperatūroje, tada sudėkite į iš anksto paruoštus stiklainius ir susukite.

Žingsnis po žingsnio sovietinių ikrų receptas

Daugelio mėgstamas patiekalas, menantis laimingus vaikystės ir jaunystės laikus, ruošiamas taip.

1. Ant mažos ugnies augaliniame aliejuje (iš viso 50 mililitrų) pakepinkite stambiai pjaustytas cukinijas (1 kilogramas).
2. Trintos daržovės – morkos (60 g) ir svogūnai (40 g) – pakepinti augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
3. Įdėkite m alto česnako (10 g).
4. Viską sujunkite ir virkite žemoje temperatūroje, kol visiškai iškeps.
5. Šviežiai virtas daržoves sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir ištrinkite.
6. Mišinį virkite žemoje temperatūroje, pridėdamipomidorų pasta (100 mililitrų), cukrus (10 gramų), druska (20 gramų).
7. Praėjus pusvalandžiui nuo virimo pradžios, supilkite vyno actą (30 mililitrų), įberkite m altų juodųjų pipirų (5 gramai) ir džiovinto česnako (5 gramai), išmaišykite.
8. Cukinijų ikrus žiemai paskleiskite iš anksto paruoštuose stiklainiuose ir susukite.

Ikrai su kartaus pomidorų pasta

Neįprasto kartaus skonio patiekalų mėgėjams siūlomas šis receptas.

1. Pakaitomis pakepinkite cukinijas (3 kilogramus), svogūnus (1 kilogramas), morkas (1 kilogramas) augaliniame aliejuje (iš viso 100 mililitrų) – iš anksto susmulkintus.
2. Pagaminkite daržovių tyrę (mėsmaliu arba trintuvu).
3. Mišinį virkite puode ant silpnos ugnies.
4. Užvirus įberkite karčiosios druskos (30 g) ir prieskonių (raudonųjų ir juodųjų m altų pipirų), sumažinkite temperatūrą iki minimumo.
5. Virkite 40 minučių.
6. Į daržoves įpilkite karčiųjų pomidorų pastos (100 mililitrų) ir acto (50 mililitrų), virkite žemoje temperatūroje dar 25 minutes.
7. Sudėkite gatavą patiekalą į sterilius stiklinius indelius ir susukite.

Ikrai su pomidorais ir saldžiaisiais pipirais

Šis žiemos receptas yra labai švelnaus ir saldaus skonio.

Skanūs cukinijų ikrai šiuo atveju visiškai išvirti puode ir sterilizuojami.

Į indą suberkite juodųjų pipirų žirnelius (6 vnt.), druską (80 g), ryšelį smulkiai pjaustytų petražolių. Įpilkite cukraus (0,2 kilogramo), augalinio aliejaus (400mililitrų) ir pjaustytų pomidorų (1 kg).

Išmaišykite mišinį, virkite ant mažos ugnies, kol užvirs.

Į aštrių daržovių mišinį įdėkite kubeliais pjaustytų cukinijų (3 kg) ir paprikų (1 kg).

Virkite, kol užvirs, tada troškinkite 50 minučių žemoje temperatūroje.

Proceso pabaigoje užpilkite 100 mililitrų acto, įberkite druskos (80 gramų) ir cukraus (0,2 kg), viską išmaišykite.

Sterilizuokite stiklainius ir sandarius dangtelius.

Sudėkite ikrus į stiklinius indus, uždenkite ir sudėkite į didelį puodą vandens. Virinama (15–25 min.).

Tada susukite kiekvieną sterilizuotą stiklainį su turiniu.

Ikrai su majonezu

Originalus receptas. Tokius ikrus galima suvartoti iškart po paruošimo arba suvynioti žiemai. Skonis išryškėja švelnus, aštrus, sodrus.

Svogūno gabalėlius (0,5 kilogramo) ir cukinijas (3 kilogramus) suberkite į mėsmalę ir susmulkinkite, mišinį pagardinkite majonezu (250 mililitrų) ir pomidorų pasta (300 mililitrų).

Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus (100 mililitrų) ir daržovių mišinį. Virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs, po to - dar 60 minučių.

Įberkite druskos (50 gramų), cukraus (0,1 kg), m altų raudonųjų pipirų (4 gramai) – išmaišykite. Troškinkite dar 60 minučių, retkarčiais pamaišydami, kad nesudegtumėte.

Ikrų sudėkite į sterilius stiklinius indelius ir susukite raktu.

Ikrai su pomidorų sultimis

Pasiseks gardūs naminiai daržovių ikrai iš cukinijų, pagardinti pomidorų sultimissprendimas papuošti stalą, kai visa šeima yra kaime.

Sutarkuokite cukiniją (1 kilogramą) ir pakepinkite augaliniame aliejuje (iš viso 50 mililitrų), kol sutirštės.

Pagaminkite užpilą iš smulkiai pjaustytų morkų (100 g), svogūnų (200 g), paskrudintų keptuvėje.

Įpilkite pomidorų sulčių (200 mililitrų), prieskonių, druskos.

Cukinijų mišinį supilkite į daržovių-pomidorų padažą ir troškinkite 25 minutes žemoje temperatūroje tiesiai keptuvėje.

Pridėkite susmulkintą česnaką, petražoles ir krapus, prieskonius.

Greitas receptas

Cukinijų ikrai vasaros stalui su pomidorų padažu taps mėgstamiausiu artimųjų ir draugų patiekalu. Ir iškepa pakankamai greitai.

Į puodą pakaitomis sudėkite smulkius svogūno (0,2 kg), morkų (0,1 kg) gabalėlius – kiekvieną ingredientą troškinkite augaliniame aliejuje (iš viso 30 mililitrų), kol suminkštės.

Sumaišykite daržoves, suberkite cukinijas (500 g) ir virkite žemoje temperatūroje, kol suminkštės.

Į daržovių mišinį įpilkite pomidorų padažo (50 mililitrų).

Petražoles (15 g) supjaustykite smulkiai, česnaką (15 g) perpjaukite per česnaką, suberkite į ikrus.

Į daržovių patiekalą suberkite druską (15 gramų) ir m altus juoduosius pipirus (2 gramus), išmaišykite.

Patiekti šiltą arba š altą.

Gruzijos ikrai

Aitraus patiekalo mėgėjams pravers receptas su pakankamai prieskonių ir prieskonių. Ir labai paprasta – kalbant apie gaminimą:

1. Cukinijos(1 kilogramas), supjaustytas kubeliais, pamirkykite vandenyje 20 minučių.
2. Supjaustytus svogūnus (0,2 kg) su morkomis (0,1 kg) pakepinkite augaliniame aliejuje (50 mililitrų), kol suminkštės.
3. Iš cukinijų išspauskite drėgmę, supilkite į daržovių mišinį, troškinkite 30 minučių.
4. Druskos (15 g), apynių-suneli prieskonių (5 g), m altų raudonųjų pipirų (2 g), smulkinto česnako (20 g) suberkite ir troškinkite dar 10 minučių.
5. Įpilkite vynuogių acto (16 ml), smulkiai supjaustytos kalendros (15 g) ir išmaišykite.
6. Ikrus paskirstykite į paruoštus stiklainius ir uždenkite dangteliais.
7. Sterilizuokite puode su vandeniu 15-25 minutes (priklausomai nuo indų tūrio).
8. Susukite cukinijų ikrus žiemai.

Receptas su grybais ir žolelėmis

Norėdami pakeisti ir nustebinti artimuosius bei draugus, galite išsivirti ir susukti cukinijų ikrus pagal neįprastą receptą. Grybai (miško, šiltnamio) patiekalui suteiks mėsingumo, o žalumynai - prieskonių ir švelnumo.

Smulkiai pjaustytas cukinijas (0,25 kilogramo), morkas (0,15 kilogramo), svogūnus (0,15 kilogramo) sudėkite į keptuvę ir pakepinkite augaliniame aliejuje (iš viso 50 mililitrų).

Tada perkelkite viską į virtuvinio kombaino dubenį ir išplakite.

Grybus nuplaukite ir pakaitinkite (200 g), supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir sudėkite.

Įdėkite svogūno (50 gramų).

Susmulkinkite šviežius krapus (80 gramų), užpilkite grybus.

Įpilkite daržovių tyrės ir troškinkite 15 minučių.

Paruoštus ikrus pagardinkite druska, pipirais ir smulkintu česnaku, išmaišykite.

Padėkite indą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Ikrai lėtoje viryklėje

Žmonėms, norintiems gaminti nekaloringą gatavą patiekalą – cukinijų ikrai tai ypač patiks, nes augalinis aliejus gaminant maistą beveik nenaudojamas. Bet bus daug pomidorų ir prieskonių.

Pomidorus (0,7 kilogramo) užpilkite verdančiu vandeniu 15 minučių.

Smulkiai supjaustykite svogūną (0,3 kg), morką (0,2 kg) ir cukiniją (2 kg) ir pakaitomis pakepinkite lėtoje viryklėje (augaliniame aliejuje – 25 mililitrai) režimu „Kepimas“.

Viską sumaišykite ir įdėkite kubeliais pjaustytų pomidorų, pomidorų pastos (50 mililitrų), druskos (30 gramų).

Troškinkite 120 minučių (rekomenduojama maišyti). Gatavus ikrus atvėsinkite ir sumalkite trintuvu. Įdėkite prieskonių, žolelių, česnako.

Jei konservuojate žiemai, tada patiekalą reikia troškinti puode 10 minučių ir sudėti į sterilius stiklainius, kad susijungtų.

Cukinijų ikrai su moliūgu

Skonio gaivumo, gražaus oranžinio atspalvio ir malonaus cukinijos ikrų aromato suteiks moliūgui. Siūlomame recepte šios daržovės yra nedidelis kiekis.

Žalias cukinijas (0,35 kilogramo), moliūgą (0,2 kilogramo), morkas (50 gramų), svogūnus (50 gramų) reikia sutrinti mėsmale.

Virkite daržovių mišinį augaliniame aliejuje (20 mililitrų) aukštu laipsniu – 5 minutes.

Sumažinkite temperatūrą, įpilkite pomidorų pastos(40 mililitrų) ir troškinkite 15 minučių.

Virimo proceso pabaigoje į ikrus suberkite susmulkintą česnaką, taip pat druskos, pipirų, žolelių. Maišyti.

Cukinijų ikrai su baklažanais

Šis originalus receptas paįvairina vasaros-rudens meniu ir nustebina nauju patiekalo skoniu. Taip pat tokius ikrus galima susukti žiemai:

1. Įkaitinkite indą troškinimui (ketaus keptuvę, troškintuvą) įpilkite 150 mililitrų augalinio aliejaus, susmulkintus svogūnus (0,25 kg) ir morkas (0,2 kg) - patroškinkite, dėkite į lėkštę.
2. Supjaustykite baklažanus (0,55 kg) ir cukinijas (0,85 kg) kepkite augaliniame aliejuje tame pačiame inde.
3. Į cukinijų ir baklažanų mišinį suberkite svogūnus ir morkas ir virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies. Maišykite.
4. Gatavą mišinį plakite trintuvu iki tyrės konsistencijos.
5. Įpilkite pomidorų pastos (100 mililitrų), cukraus, m altų pipirų (raudonųjų ir juodųjų), druskos.
6. Kepkite dar 15 minučių žemiausioje temperatūroje.
7. Virimo pabaigoje užpilkite 15 mililitrų acto ir suberkite susmulkintą česnaką.

Ikrai orkaitėje

Puikus būdas paruošti sveiką patiekalą be kepimo – orkaitėje. Tai suteiks ikrams ypatingą skonį.

Gaminimo būdas:

1. Daržovės – morkos (100 gramų), svogūnai (150 gramų), cukinijos (400 gramų) – nuluptos ir supjaustytos vidutiniais gabalėliais.
2. Pomidorus (0,4 kilogramo) užpilkite verdančiu vandeniu ketvirtį valandos.
3. Visas daržoves sudėkite į ketaus keptuvę, įberkite druskos, prieskonių, baziliko ir alyvuogių aliejaus (25mililitrai).
4. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje 60 minučių, retkarčiais pamaišydami.
5. Gatavus ikrus paverskite tyrele, naudodami maišytuvą, mėsmalę.
6. Patiekti šiltą.

CV

Puiku, kad cukinijų ikrus galima vartoti ištisus metus: virti sezono metu (vasarą ir rudenį), taip pat konservuoti žiemai. Be to, yra daugybė pasiruošimo būdų. Ir, svarbiausia, tai natūralus, naminis produktas.

Nr.

Rekomenduojame rinktis šviežius, kokybiškus produktus, ypač laukiami naminiai gaminiai - iš vasarnamio ar sodo.