Keptas karpis orkaitėje. Keptuvėje keptas karpis. Grietinėje keptas karpis. Karpis tešloje

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi mėgsta karpius. Ką sugauti, ką valgyti ir ką gaminti. Mes nekalbėsime apie žvejybą, nes šiandien šią žuvį galite „pagauti“parduotuvėje, tačiau mes jums pasakysime, kaip ją virti. Turiu pasakyti, kad karpis turi vieną trūkumą – jis turi daug smulkių kaulų. Tačiau kuo didesnis egzempliorius, tuo jų mažiau. Taigi, renkantis šią žuvį pietums, reikia atsižvelgti į šį momentą.

Karpis yra riebi žuvis, todėl patiekalai iš jos yra sultingi, skanūs. Jame yra daug b altymų, vitaminų B12 ir PP. Iš karpių mėsos nėra atimta mikroelementų – joje daugiau nei pakankamai fosforo, sieros, kob alto, jodo, cinko. Puikiai tinka tiek kasdieniniam meniu, tiek kaip šventinio stalo patiekalas.

Apskritai žuvis sveika ir skani. Jis ruošiamas įvairiai, bet skaniausias patiekalas – keptas karpis. Ir jo paruošimo receptų yra labai daug. Apie ką, tiesą sakant, dabar kalbėsime. Pažvelkime į populiariausius šio prašmatnaus patiekalo paruošimo būdus, pasidalinsime kulinarinių įgūdžių paslaptimis ir papasakosime apie keletą mažų gudrybių, kurios leis skaniai pasigaminti nepraleidžiant daug laiko virtuvėje.pietūs arba vakarienė.

Ir mes išmoksime kepti savo žuvį keptuvėje ir orkaitėje. Ir pradėkime nuo paprasčiausio. Taigi, šiandien mūsų meniu yra keptuvėje keptas karpis.

Nepretenzingas, bet skanus

Karpius galite kepti keptuvėje visą arba gabalais. Pirmajam variantui reikia mažesnės žuvies, o kadangi straipsnio pradžioje sutarėme, kad kulinariniams eksperimentams nupirksime didesnį pavyzdį, gaminsime ją porcijomis.

Kaip žino bet kuri šeimininkė, žuvis turi būti nuplikyta, pašalintos vidinės pusės ir nupjauti pelekai. Visi žino, kaip tai padaryti, todėl šiame etape mes nesustosime, o pereisime tiesiai prie recepto aprašymo.

Kaip gaminti?

Labai paprasta. Beje, tokį keptą karpį, iškeptą be jokių maivimų, mėgsta beveik visi šios žuvies gerbėjai. Paruoštą skerdeną supjaustome porcijomis nedidelių dydžių gabalėliais, dedame į dubenį, jei reikia, druskos, pipirų. Jei neskubame, žuvį paliekame tokioje būsenoje maždaug trisdešimčiai minučių, kad druska prasiskverbtų į giliausius sluoksnius. Tada visus gabalėlius pabarstome tiesiai į dubenį miltais, į atskirą dubenį įmušame du kiaušinius, šalia dedame lėkštę su įbertais džiūvėsėliais. Keptuvėje įkaitiname augalinį (o dar geriau alyvuogių) aliejų, kiekvieną gabalėlį iš pradžių pamerkiame į kiaušinius, paskui į džiūvėsėlius ir siunčiame kepti ant gana stiprios ugnies. Pakaks penkių minučių iš kiekvienos pusės. Taip, beje, taip kepti karpių ikrai yra ne mažiau skanūs.tas pats receptas. Tad radę jį žuvies pilve, neskubėkite jo išmesti. Taip pat pasūdykite, pamerkite į kiaušinį ir džiūvėsėlius, o tada sudėkite tarp žuvies gabalėlių keptuvėje. Išbandykite, esame tikri, kad jums tai patiks.

Nuo paprasto iki sudėtingo

O dabar pabandykime pakeisti savo receptą. Į žuvį įmaišome keletą ingredientų. Dėl to turėtume gauti keptą karpį su svogūnais ir grybais. Šiam patiekalui sukaupkite atsargų:

• karpis (žinoma);
• svogūnai (0,5 kg);
• pievagrybiai (1 kg);
• augalinis aliejus, druska ir prieskoniai.

Maisto gaminimo technologija

Patiekalą lengva paruošti. Grybai turi būti nuplauti ir supjaustyti plonomis lėkštėmis (beje, galite nusipirkti jau susmulkintų šaldytų). Svogūną reikia pašalinti nuo lukštų ir supjaustyti plonais žiedais.

Žuvį kepame taip pat, kaip ir ankstesniu atveju. Tada sudėkite į lėkštę ir nusiųskite grybus į tą patį aliejų. Kai visas skystis užvirs, pasūdykite ir suberkite svogūną. Kepame kol paruošime. Ir tada šiuo apetitą keliančiu mišiniu apliejame žuvį. Toks keptas karpis – patiekalas, kurio nesigėdija patiekti prie šventinio stalo. Be to, labai skanu ne tik karšta, bet ir š alta.

Keptas karpis grietinėje – daugelio šios žuvies gerbėjų mėgstamas patiekalas. Ir jūs galite kepti jį keptuvėje ir orkaitėje. Siūlome apsvarstyti abu receptus.

Gaminimas keptuvėje

Norėdami kepti karpį grietinėje, sukaupkite atsargų:

• karpis - 1 vnt.;
• m alti krekeriai - 4 šaukštai;
• du vištienos kiaušiniai;
• grietinė - pusė stiklinės;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska ir pipirai pagal skonį;
• žalieji – neprivaloma.

Atsižvelgdami į mūsų šeimininkių užimtumą, stengiamės nesiūlyti sudėtingų gaminimo būdų. Be to, gana dažnai daugelis receptų yra pagrįsti vienu variantu. Taip yra ir mūsų atveju. Kadangi išmokome gerai kepti karpius, kodėl šie papildomi eksperimentai?

Todėl ruošiame jį taip pat, kaip pasiūlyta pirmajame recepte. Tada tiesiog užpildykite jį apskaičiuotu ir leiskite užvirti. Tada pabarstykite žolelėmis. Paprasta, tiesa? Ir kaip skanu…

Ir dabar orkaitėje

Keptas karpis, sveikas ir net orkaitėje, grietinėje – stebėtinai gražus patiekalas. Tokiu atveju mes jį paruošime. Išėmimas iš šaldytuvo:

• karpis (jau išvalytas, išdarinėtas, bet su galva);
• vienas svogūnas;
• majonezo maišelis;
• grietinė (300 g);
• citrina ir žalia.

Mums taip pat reikės miltų (keleto šaukštų), augalinio aliejaus ir, žinoma, druskos bei prieskonių.

Gaminimo procesas

Tačiau prieš pradėdami procesą norime su jumis pasidalinti viena maža, bet labai įdomia paslaptimi. Prisimeni mūsų pokalbį apie kaulinį karpį? Taigi, yra vienas nuostabus būdas atsikratyti šio trūkumo. Galbūt ne visiškai palengvinti, bet bet kuriuo atveju padaryti jį mažiau pastebimą. Tiesa,šis triukas veikia tik tuo atveju, jei žuvis iškepama visa. Ką reikėtų daryti? Iškirpkite jį išilgai. Dažnai ir giliai. Taip sulaužysime kaulų struktūrą, ko pasekoje, veikiami karščio, jie gerai iškeps, taps minkštesni ir netrukdys mėgautis šio nuostabaus patiekalo skoniu.

Karpius įtriname druska ir prieskoniais, tada apšlakstome citrinos sultimis. Ištriname majonezu. Beje, nepamirškite – visas procedūras atliekame tiek lauke, tiek žuvies viduje. Po to skirtas laikas. Valandėlę ilsimės nuo teisuolių darbų, kol karpis pasimarinuoja. Po šešiasdešimties minučių grįžtame į virtuvę nulupti svogūną, supjaustyti žiedais ir pakepinti augaliniame aliejuje. Kai jis taps auksinės spalvos, į keptuvę suberkite miltus ir grietinę. Troškinys.

Per tą laiką įkaitiname orkaitę iki šimto aštuoniasdešimties laipsnių, paguldome savo gražuolį ant riebalais išteptos skardos ir kepame. Laikas ruoštis? Tai priklauso nuo jūsų žuvies dydžio. Natūralu, kad kuo didesnis egzempliorius, tuo ilgiau jis keps. Pasirengimo kriterijus yra auksinės plutos atsiradimas ant žuvies paviršiaus. Kai tik tai pastebėsite, nedvejodami užpildykite karpį paruoštu padažu ir dar dvidešimt minučių visiškai paruoškite patiekalą. Per tą laiką padažas tarsi iškeps ir įgaus malonią, vėl auksinę spalvą. Visi. Galite ištraukti mūsų karpį iš krosnies vidurių ir pasidžiaugti, kaip greitai ir mikliai viskas pas mus padaroma.

Tačiau tai dar ne visos galimybės paruošti tokį patiekalą kaip keptas karpis. Ar yra daugiauvienas labai įdomus būdas. Apie tai dabar ir kalbėsime.

Sumuštas karpis

Labai skanus ir gražus patiekalas. Ir taip, skonis nuostabus. Tiesa, čia teks šiek tiek padirbėti su pačia skerdena, bet tai, kas nutinka pabaigoje, tikrai verta pastangų. Tačiau tos pastangos nėra tokios didelės. Ką aš galiu pasakyti, pradėkime gaminti. Taigi, sukaupkite atsargų:

• didelis karpis;
• pusės citrinos sultys;
• b altieji m alti pipirai;
• miltai kočiojimui;
• augalinis aliejus;
• vištienos kiaušiniai (4 vnt.);
• kietas sūris (300 g, ne mažiau).
• druska pagal skonį.

Pirmasis žingsnis yra paruošti žuvį. Prisimeni, mes tave išgąsdinome, kad privalai sukti? Taigi, reikia karpį supjaustyti taip, kad iš jo išeitų filė. Norėdami tai padaryti, turite padaryti labai gilų pjūvį išilgai keteros ir, atsargiai judindami peilį skerdenos viduje, pabandykite kiek įmanoma supjaustyti mėsą. Ir tada atlaisvinkite jį nuo kuo daugiau mažų kaulų. Tokią operaciją geriau atlikti pincetu. Po to filė turi būti paguldyta ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytų skysčio pertekliaus. Tada nusiųskite į dubenį, išspauskite sultis iš pusės citrinos, įberkite b altųjų pipirų ir, žinoma, druskos pagal savo skonį. Tokiame marinate būtinai pamirkykite bent dvidešimt minučių. Bet jei laikas leidžia, tada daugiau.

Kaip pasigaminti tešlą

Pagamintas su sūriu, jis suteiks patiekaluinuostabus skonis. Kaip žinia, sūris derinamas su beveik bet kokiu produktu, o juo labiau su žuvimi. Taigi, kol karpis marinuojasi, gaminame tešlą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite sūrį ant smulkios trintuvės, kuri vėliau sumaišoma su plaktais kiaušiniais. Jei kas nors nori, galite įdėti šiek tiek majonezo. Nerekomenduojame sūdyti tešlos, nes sūryje ir marinuotoje žuvyje pakanka „b altos mirties“.

kepti

Kiekvieną marinuotą žuvies gabalėlį pirmiausia reikės pamerkti į miltus, o paskui pamirkyti sūrio tešloje. Jei norite, kiekvieną gabalėlį galite papildomai apvolioti džiūvėsėliuose. Iki to laiko ant viryklės jau turėtų būti keptuvė su įkaitintu aliejumi, kur nuleidžiame savo karpį.

Kalbant apie kepimo laiką, tokią žuvį reikia kepti apie tris minutes iš kiekvienos pusės. Pasirengimo kriterijus yra gražios auksinės plutos išvaizda. Svarbu! Po kiekvienos porcijos gaminimo būtinai pašalinkite anglį iš keptuvės ir įpilkite šviežio aliejaus.

Sumuštas karpis dažniausiai patiekiamas su makaronais ir bulvėmis. Šis patiekalas puikiai dera su daržovių salotomis. Privalomas patiekimo atributas yra citrinos griežinėlis.

Išvada

Keptas karpis – orkaitėje ar keptuvėje, grietinėje ar tešloje – tai patiekalas vertas įnoringiausio gurmano dėmesio. Virkite jį dažniau – ir tikrai pamatysite, kaip džiaugsmingai spindi jūsų namų akys laukiant skanios ir sočios šventės. Ir „žuvies“diena taps mėgstamiausia jūsų meniu.