Kaip laikyti vynuoges žiemą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vynuogės yra skanus ir sveikas skanėstas. Uogos turi tonizuojančią ir tonizuojančią savybę. Jie teigiamai veikia kvėpavimą, širdies ir kraujagyslių darbą. Kaip laikyti vynuoges, kad visada būtų galimybė sustiprinti imuninę sistemą? Straipsnyje aprašyti keli būdai.

Kurias veisles turėčiau pasirinkti?

Kekių laikymo trukmę lemia uogų tankis ir brandos lygis, cukringumas. Prie patvarių priskiriamos vidutinio ir vėlyvo nokinimo tamsios spalvos veislės, apdorotos vaško danga. Ši medžiaga apsaugo nuo kenkėjų pažeidimų, išdžiūvimo ir mechaninių pažeidimų.

Ilgalaikiam saugojimui skirtos kekės turėtų būti parinktos birios, ant stiebelių sėdi didelės sveikos uogos. Neprinokę ir pernokę vaisiai greitai genda. Svarbus parametras yra cukraus kiekis uogose – kuo jo daugiau, tuo geresnė laikymo kokybė. Šios veislės yra tinkamos laikyti žiemą:

1. "Moldova".
2. "Lidija".
3. "Aldenas".
4. „Typhi pink“.
5. „Hamburgo muskatas“ir „Aleksandras Muskatas“.
6. "Senso".
7. „Negrulo atminimui“.
8. „Moldavos juoda“.

Šios vynuogės praktiškai nėra paveiktos grybelių. Tuo pačiu metu jis išlaiko savo skonį ir aromatą 4-6 mėnesius ir ilgai nepraranda spalvos.

Teisinga kolekcija

Prieš mokydami laikyti vynuoges, turėtumėte laikytis derliaus nuėmimo ir auginimo taisyklių. Net ir pasirinkus tinkamą veislę, tai negarantuoja ilgo galiojimo laiko.

Uogų auginimo ir derliaus nuėmimo sąlygos yra svarbios:

1. Dėl gausaus laistymo sutrumpėja vynuogių galiojimo laikas. Likus 40–45 dienoms iki derliaus nuėmimo, krūmus reikia laistyti. Dėl to iš uogų išsiskiria nereikalinga drėgmė, padaugėja cukraus.
2. Dalis kekių pašalinama nuo krūmų (iki 25%), todėl pagerėja vaisių laikymo kokybė. Jei vynmedis nebus laiku iškrautas, uogos pradės trupėti ir vyti. Mažai tikėtina, kad jie bus saugomi.
3. Reikia tinkamai maitinti vynuoges. Jei azoto trąšos (mineralinės ar organinės) naudojamos dideliais kiekiais, derlius ilgai neišliks. O fosforo ir kalio junginiai leidžia padidinti cukraus kiekį ir pailginti galiojimo laiką.
4. Vaisius reikia saugoti nuo grybų ir virusų – paveikti vaisiai greitai genda.
5. Rinkti geriausia saulėtą dieną. Vynuoges greitai supjaustykite ir perkelkite į pavėsį. Neturėtų darytisurinkimas anksti ryte ir vėlai vakare.
6. Jei derlių laikote pakabintą, šepečiu reikia nupjauti 7–9 cm ilgio vynmedžio fragmentą.
7. Dėžės gali būti supakuotos su šukomis.
8. Norėdami apsaugoti vaško dangą nuo pažeidimų, surinkėjai turi dirbti su plonomis pirštinėmis. Tai darydami nelieskite uogų.

Jei auginamos ir nuimamos teisingai, turėtumėte žinoti, kur laikyti vynuoges, kad būtų išsaugotos vertingos medžiagos.

Rūsyje

Kaip laikyti vynuoges rūsyje? Prieš dedant reikia apžiūrėti kekes, pincetu pašalinti pažeistus vaisius. Vynuogių plauti nebūtina, nes bus pašalinta vaško danga, todėl ji greitai suges. Rūsys ar rūsys turi būti paruošti iš anksto. Ši kultūra bijo didelės drėgmės, netinkamos oro temperatūros, pelėsių ir kenkėjų. Svarbu laikytis šių taisyklių:

1. Patalpa turi būti gerai vėdinama. Jį reikia periodiškai vėdinti. Tada bus galima apsaugoti pasėlius nuo drėgmės ir pelėsio.
2. Jei temperatūra žiemą žemesnė už nulį, reikės izoliuoti, nes vynuogės turi būti laikomos nuo +1 iki +8 laipsnių temperatūroje. Esant dideliam greičiui, uogos praranda drėgmę ir išdžiūsta.
3. Oro drėgnumas turi būti 80%. Bus sausiau, jei kambario kampe pastatysite kibirą anglies, pjuvenų ar negesintos kalkių.
4. Kad ant sienų nesusidarytų pelėsis, patalpa turi būti nubalinta kalkėmis. O kenkėjams naikinti naudojama fumigacija su siera arba negesintų kalkių pora. Dezinfekcijaatliekama likus mėnesiui iki derliaus padėjimo saugojimui, kad vynuogės nebūtų apnuodytos nuodingomis dalelėmis.
5. Nepalikite vaisių su kvepiančiu maistu. Daržovės taip pat neturėtų būti šalia. Kai kurios, pavyzdžiui, bulvės, cukinijos formuoja drėgmę, kuri neigiamai veikia uogas.

Pabaigus paruošimą, vynuoges reikia įdėti į rūsį žiemoti. Tai daroma keliais būdais.

Vandens konteineriai

Šis metodas idealiai tinka mažiems pasėliams. Kaip šiuo būdu laikyti vynuoges? Klasteriai turi būti supjaustyti vynmedžiu, kurio ilgas galas perkeliamas į butelį, užpildytą vandeniu. Talpykla turi būti pritvirtinta kampu, kad šepetys laisvai kabėtų.

Į vandenį įpilkite tabletę aktyvintos anglies arba aspirino – jie nepadaugins puvimo bakterijų. Taip uogos išliks šviežios. Periodiškai vynmedį reikia pjauti, kad būtų aktyviau pasisavinamos maistinės medžiagos. Taigi uogos laikomos mažiausiai 2 mėnesius.

Prie laido

Kaip laikyti vynuoges ant vielos? Šepečiai turi būti surišti poromis špagatais, apvynioti šukas. Tada reikia pakabinti pasėlius ant ištemptos vielos, virvės ar medinių stulpų. Grupės neturėtų liestis viena su kita, todėl atramos dedamos skirtinguose aukščiuose. Šis metodas tinka erdviems kambariams.

Uogos išlieka šviežios ir nepraranda skonio 3 mėnesius. Kad nesutraiškytų uogų, po kekėmis reikia ištempti audeklą arba polietileną. Juk ant pažeistų vaisių atsiras acto muselė, užkrėsdama visą derlių.

Dėžės arba mediniai kubilai

Kaip tokiu būdu laikyti vynuoges žiemai? Talpyklos apačioje reikia iškloti 2–3 cm storio pjuvenas, po to ant jų dedamos vynuogės. Svarbu, kad klasteriai nesiliestų. Vonia arba dėžė turi būti pripildyta iki viršaus, kaitaliojant vaisius ir birią medžiagą, o tada laisvai uždaryti dangčiu, kad nebūtų sutrikdyta oro mainai.

Pabaigoje klojamos pjuvenos. Prieš klojant indą reikia fumiguoti siera. Nebūtina naudoti pušies ar eglės pjuvenų, nes jos neigiamai veikia uogų skonį, patartina rinktis liepas ar tuopas. Geriausias užpildas yra kamštienos milteliai.

Galima naudoti žemas dėžutes, kurios turi būti išklotos šiaudais, švariu popieriumi ar natūralia medžiaga, ant kurių sukrautos uogų kekės, į viršų. Indelyje uogos laikomos 1,5-2 mėn. Norėdami apsaugoti derlių, turite jį tikrinti kas 2–3 savaites, pašalindami sugedusius vaisius.

Lentynose

Lentynos turi būti apie 80 cm gylio. Grubus lengva apversti arba išimti. Optimalus atstumas tarp lentynų bus apie 30 cm Šiaudai – minkštinanti patalynė. Pageidautina naudoti šiaudų pelenus, kurie laikomi puikiu antiseptiku, taip pat yra apsauga nuo kenkėjų ir grybelių. Klasteriai turi būti išdėstyti vienoje eilėje, atokiau nuo jūsų, kad būtų lengviau apžiūrėti pasėlius.

Šaldytuvas

Ar jie laiko vynuoges šaldytuve? Prietaisas vaisius išlaikys ilgą laiką. Jei derlius mažas, tada šis variantas bus geriausias. Pramoninėmis sąlygomis vaisiai dedami į sandarias kameras, kuriose reguliuojama dujų aplinka.

Kaip laikyti vynuoges šaldytuve? Jis turi būti dedamas į „šviežumo zoną“, kur temperatūra yra nuo 0 iki +2 laipsnių, o drėgmė ne mažesnė kaip 90%. Šiame skyriuje produktas bus laikomas iki 6 mėnesių neprarandant skonio ir maistinių medžiagų. Vynuogių negalima nuplauti prieš dedant į šaldytuvą. Kekės turi būti klojamos vienu sluoksniu, kad keteros būtų į viršų. Nevyniokite minkštų vaisių į polietileną – tai sukels pelėsį.

Freeze

Vynuoges galite laikyti šaldytuve, šaldiklyje. Tokiu atveju uogos išlaiko savo skonį ir naudą. Vaisiai neturėtų būti pakartotinai užšaldyti. Tamsios veislės išsilaiko ilgiau nei šviesios, tačiau užšaldyti tinka įvairūs augalai.

Klasteriai turi būti išvalyti nuo šiukšlių, pažeistų uogų, tada nuplauti ir išdžiovinti. Vaisiai turi būti išdėstyti ant padėklo ir įdėti į šaldytuvą 2 valandoms. Tada pusvalandžiui reikia išimti vynuoges į šaldiklį. Tada jis turi būti supakuotas į konteinerius ir užšaldytas. Norėdami sutaupyti, galite naudoti ne tik visus šepetėlius, bet ir atskiras uogas. Šviesias veisles geriausia užšaldyti saldžiame sirupe: reikia cukraus (1 puodelio) ir vandens (2 puodeliai).

Atitirpinant uogas valandą reikia užpilti vėsiu vandeniu. Juos reikia suvalgyti iš karto. Tačiau dar geriau vynuoges laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje.nuo 10 iki 18 val. Tada atitirpimas bus sklandus, dėl to skonis taps sodrus.

Vynuogės – nuostabi gamtos dovana, kurią galima vartoti ne tik sezono metu. Tinkamai laikant, uogos namuose išliks metus.