Rusiški vynai: apžvalga, įvertinimas, savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nors vynas nėra Rusijos skiriamasis požymis, vyno gamyba mūsų šalyje yra gerai išvystyta. Pavyzdžiui, 2007 metais buvo pagaminta apie 7280 tūkst. hektolitrų su šia sritimi susijusių alkoholio gaminių. Ir dėl to Rusija užėmė 11 vietą pasaulyje tarp vyną gaminančių valstybių. Kaip mums sekasi gamyba? Kokie rusiški vynai yra tikrai geri? Tai ir daugelis kitų dalykų bus aptariami dabar.

Abrau-Durso: šiek tiek istorijos

Taip vadinasi Rusijos pietuose esantis kaimas, kuriame yra dideli to paties pavadinimo vyno namai ir organizuojama stambi šiai kategorijai priskiriamų gėrimų gamyba.

Jie čia gaminami nuo 1870 m. Iš pradžių buvo gaminami nejudantys vynai, o vėliau į sąrašą įtraukiami ir putojantys vynai. Vietinis šampanas buvo mėgstamiausias Rusijos aristokratų gėrimas.

Šiandien Abrau-Durso vyninė yra labiausiai lankoma Europoje. Kasmet ten atvyksta apie 200 000 turistų.

Vynai ir jų savybės

Abrau-Durso gaminami šie gėrimai:

• „Millesima“. Aukštos kokybės vynai, pagaminti išsėkmingiausio derliaus pirmojo ištraukimo geriausia misa (cuvee) ir vynuogių sultys. Vadinamieji „millesim“metai pasitaiko maždaug kartą per penkerius metus.
• "Imperatoriškasis". Tai kolekcinis rusiškas vynas, panašus į prancūzišką Grand Cru. Jis gaminamas iš vynuogių, surinktų iš geriausių vietų. Aukščiausią šio vyno kokybę patvirtina aukso ir sidabro medaliai, apdovanoti tarptautiniuose degustacijų konkursuose – Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Aukščiausios kokybės putojantis rusiškas vynas, pagamintas iš rinktinių b altųjų vynuogių. Labai elegantiško ir subtilaus skonio, kurį dievina visi Chardonnay mėgėjai.
• Victoras Dravigny. Tai vienintelė personalizuota šio gamintojo kolekcija. Pavadintas garsaus prancūzų vyndario, kuris 1905 m. buvo pagrindinis Abrau-Dyurso šampanas, vardu. Būtent jis ištobulino klasikinę putojančio vyno gamybos technologiją.
• „Specialus skyrius“. Taip, tai ir putojančio vyno pavadinimas. Tas pats gėrimas buvo patiektas per iškilmingą vakarienę, surengtą Romanovų dinastijos trisdešimtmečio garbei 1914 m. Šiuolaikiniai technologai atkūrė istorinę tų butelių receptūrą ir išvaizdą.
• Rusiškas šampanas. Taip vadinasi pati populiariausia Abrau-Durso vyno namų kolekcija. Daugelis žino šiuos tamsiai žalius buteliukus su juodo rombo formos etikete. Dėl puikaus skonio ir subalansuoto aromato gėrimas tapo neįtikėtinai populiarus.
• Abrau Light. Nauja gazuotų vyno gėrimų linija. Jis buvo sukurtas 2014 m. Ačiū turtingiems šviesiemsatspalvis, gėlių aromatas ir vaisių natos, šiuos gėrimus mėgsta daugelis.
• Vynas "Abrau". Ši linija susideda iš penkių aukščiausios kokybės sausų stalo vynų – mišinio (tamsaus ir šviesaus), Cabernet, Chardonnay ir Riesling.
• Lapija. 2010 metais produkcija nusipirko šampano namus pavadinimu „Chateau d'Avize“, todėl linijų kolekcijoje pasirodė pirmasis prancūziškas šampanas. Tai ekologiška – su minimaliu sieros kiekiu, naudojant dvigubos fermentacijos technologiją, gaminama iš specialiose vietose užaugintų vynuogių ir atsižvelgiant į mėnulio kalendorių.

Kadangi Abrau-Durso yra vienas pagrindinių vyno gamintojų Rusijoje, gėrimus ir jų privalumus būtų galima vardinti dar ilgai. Tačiau galima tvirtai pasakyti vieną dalyką: jei norite aukštos kokybės ir išskirtinio alkoholio, galite drąsiai pasirinkti jų naudai.

Almos slėnis

Vakarinėje Bachčisarajaus regiono dalyje, esančioje Kryme, yra Almos slėnis – vynuogių auginimo regionas. Kasmet ten apdorojama ir pagaminama apie 1 000 000 butelių.

Gamyba gana nauja – pirmieji rusiški Almos slėnio vynai buvo išleisti 2015 m. Tačiau jau 2017 m. įmonė gavo daugiau nei 40 apdovanojimų, laimėtų konkursuose Londone, Honkonge, Maskvoje ir Krasnodare.

Gėrimai gaminami gravitacijos principu. Fermentacija vykdoma kontroliuojamos temperatūros sąlygomis. Gauti gėrimai turi ypatingą skonį dėl dirvožemio ir klimato veiksnių derinio. Almos slėnio liniją sudaro b altieji ir raudonieji vynai, taip pat įdomūs gėrimai -Žiemos vynas, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, pavasario vynas ir kt.

Burnier

Vyno darykla, žinoma šiuo pavadinimu, yra Natukhaevskaya kaime, tarp Novorosijsko ir Anapos. Ją 2000-ųjų pradžioje įkūrė susituokusi vyndarių pora Marina ir Renaud Burnier.

Tai ideali vieta vynuogėms auginti, nes joje yra daug molingų (idealiai tinka raudonųjų veislių) ir akmenuotų marlinių dirvožemių (puikiai tinka b altosioms veislėms).

Čia auga Chardonnay, Viognier, Pinot Gris ir Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon ir Franc, Syrah, Malbec, taip pat Redstop. Pastaroji – sena rusiška raudonųjų vynuogių veislė, kuri yra labai reta. Tačiau DOMAINES BURNIER jį vėl atgaivino.

Kolekciją atstovauja šie rusiški vynai:

• Burnier Lublu. Gastronominis vynas, derinamas su juodaisiais ikrais, jūros žuvimi, šparagais, paukštiena ir foie gras.
• Merlot. Išskirtinis gėrimas su vyšnių ir skrudintų kakavos pupelių aromatu. Patiekiama su aštriais sūriais, raudona ir b alta mėsa.
• Cabernet Sauvignon. 18 mėnesių brandintas kompleksinis vynas. Aitrokas, ilgo poskonio. Idealiai tinka ant grotelių keptiems patiekalams, mėsai ir sūriams.
• Krasnostop. Jis turi sodrų prinokusių vaisių aromatą su slyvų ir razinų užuominomis. Tinka ėrienai ir žvėrienai.

Svarbu atkreipti dėmesį, kad šio gamintojo gėrimai gaminami ribotais kiekiais.

Massandra

Tai mažo vardasvaizdingas kaimas, esantis netoli J altos, Krymo pietuose. Ten yra FSUE „PJSC „Massandra“. Vyno daryklos rūsiuose saugoma daugiau nei milijono butelių kolekcija. Jis yra didžiausias pasaulyje ir 1998 m. buvo įtrauktas į Gineso rekordų knygą.

Gamintojas gamina labai aukštos kokybės rusišką vyną. Šios kompanijos rusiški vynai išsiskiria įspūdinga įvairove. Štai keletas įdomiausių pavadinimų:

• „B altasis muskato raudonasis akmuo“. Gurmaniškas desertinis likerinis vynas.
• „Septintasis princo Golicino dangus“. Gaminamas nuo 1880 m. Tai saldus desertinis b altasis vynas.
• "Kahorso pietinė pakrantė". Pagaminta nuo 1933 m. Ekspozicija – mažiausiai 3 metai. Tai saldus raudonasis desertinis vynas.
• Raudonas portveinas „Livadia“. Stiprus gėrimas nuo 3 metų.
• Massandra Madera. Stiprintas b altasis vynas, brandintas daugiau nei 5 metus.
• „Senasis nektaras“. Ekspozicija – nuo 3 metų. Saldus desertinis b altasis vynas sodraus, harmoningo ir švelnaus skonio.
• Massandra Sherry. Ekspozicija nuo 4 metų. Stiprus b altas vynas. Laikomas geriausiu tarp šerio tipo gėrimų.
• B altasis uostas „leitenantas Golitsynas“. Ekspozicija – nuo 3 metų. Stiprus b altas vynas.
• „Pino Gris Ai-Danil“. Gaminamas nuo 1888 m. Alkoholinis desertinis b altasis vynas.

Galite išvardyti ilgą laiką. Ir jei išsamiai išstudijuosite išsamų Massandroje gaminamų rusiškų vynų aprašymą, suprasite, kad ši produkcija turi tokį gėrimų asortimentą, kuris patenkins absoliučiai bet kokį prašymą.net reikliausias alkoholio gurmanas.

Raevskoje

Kuo įdomi ši vyninė? Faktas, kad jis yra ten, kur kadaise prasidėjo Rusijos vyndarystė. Tai vaizdingi pietiniai kalvų šlaitai, esantys Novorosijsko srityje. Ten auginama ypatinga vynuogė. Jo skoniui ir brandumui įtakos turi nuo Juodosios jūros sklindantis vėjelis, užtikrinantis dienos ir nakties temperatūrų skirtumą, būtiną tinkamam uogų nokinimui.

Asortimentą sudaro dešimtys prekių. Taip pat yra labai įdomių gėrimų, tokių kaip „Firebird“iš Rusijos pasakų kolekcijos. Šio vyno 60% Chardonnay, 30% Riesling ir 10% Palava. Šis veislių derinys suteikia subtilų skonį su juodųjų uogų, prieskonių ir džiovintų slyvų užuominomis.

Inkermanas

Kitas garsus Krymo vyndarys. O rusiški vynai, kurie ten gaminami nuo 1961 m., garsėja visoje šalyje ir už jos ribų. Naudojama geriausia gamybos technologija – vynas visiškai nesiliečia su deguonimi. Pradedant nuo vynuogių apdorojimo momento ir baigiant išsiliejimu. Gėrimas liečiasi tik su inertinėmis dujomis.

Jei kalbėsime apie šio gamintojo rusiškų vynų klasifikaciją, turime padaryti išlygą, kad jie visi skirstomi pagal kolekcijas. Šiuo metu jų yra devyni: putojantys ir jauni vynai, kolekcija „Inspiration“, „Sevre“, „Porto“, „Winemaker's Selection“, „Grand reserve“, „Classic Wine and Heritage“. Tarp jų yra sausas, saldus, desertas,pusiau sausas, pusiau saldus, stiprus ir taip pat žiaurus.

Zolotaya Balka

Negalima nepaminėti šios putojančio vyno gamyklos, kuri yra viena seniausių Rusijoje. Jis yra Sevastopolio rajone, kaip ir Inkermanas, bet šiek tiek kitoje vietoje - Balaklavoje, Zolotaya Balka slėnyje. Vyraujančios dirvožemio ir klimato sąlygos leidžia auginti vynuoges, kurios yra geriausios Rytų Europoje.

Be putojančių vynų, gamintojas gamina ir tradicinius – b altuosius, rožinius, raudonuosius, saldžius, sausus, pusiau saldžius ir pusiau sausus.

Vertinimas „Vinoskopas“: taškų skaičiavimo principas

Žymiausi Rusijos vynų gamintojai buvo išvardyti aukščiau. Vertinimas taip pat būtų malonu paminėti. Vis dėlto svarbu žinoti, kurie gėrimai yra laikomi geriausiais, remiantis visuotinai priimta nuomone.

Pagal įvertinimą „Vinoskopas“gėrimui suteikiami taškai. Principas yra toks:

• 80–84 taškai. Gėrimas, turintis ryškų aromatą ir skonį. Tinka kiekvienai dienai.
• 85–89 taškai. Sudėtingi vynai su įvairialypiu, palaipsniui besivystančiu skoniu.
• 90–94 taškai. Vynai ypatingai progai.
• 95–100 taškų. Šie gėrimai vadinami „puikiais“. Jų skonis prisimenamas visą gyvenimą.

Geriausias iš geriausių

O dabar apie liūdnai pagarsėjusio reitingo lyderius. Pagal jį geriausiais laikomi šie rusiški vynai:

• Prodiuseris: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014 mmetų. Raudona, sausa. 90 taškų.
• Gamintojas: "Satera". Kacha slėnis Petit Verdot 2013 m. Raudona, sausa. 90 taškų.
• Gamintojas: Tsimlyansk vynai. Didysis rezervas 2013 m. B alta sausa. 89 taškai.
• Prodiuseris: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014 m. Raudona, sausa. 89 taškai.
• Gamintojas: Burnier. Redstop Burnier 2008 m. Raudona, sausa. 88 taškai.

Tai tik penki lyderiai. Į reitingą taip pat įtraukti vynai iš tokių gamintojų kaip Fanagoria, Raevskoye-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria ir kt.

Žinoma, kas nors gali nesutikti su sąrašu ir su kokiais gamintojais jis įtrauktas, nes skonis yra subjektyvus. Bet jei jus domina rusiški vynai ir tai, ką tikrai verta gerti, galite sutelkti dėmesį į tai. Kadangi dauguma gėrimų taip pat yra daugelio degustavimo konkursų nugalėtojai, tai reiškia labai daug.