Skandinaviška virtuvė: norvegiškos sriubos virimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Norvegų virtuvė garsėja nepriekaištingo skonio ir sočios riebumo žuvies sriubomis. Populiariausias patiekalas, žinoma, norvegiška sriuba su grietinėle ir lašiša. Šią sriubą galima patiekti kaip šventinį stalą arba naudoti kasdieniame meniu. Ir tai, kas patiks bet kuriai šeimininkei, yra minimalus laikas, skirtas šio skanaus patiekalo ruošimui.

Skandinavijos virtuvė visada tokia žuviška

Skandinavų protėviai gamino maistą iš ingredientų, kuriuos rado savo šiauriniame pusiasalyje: mėsos, jūros žuvies, daržovių ir pieno produktų. Galite ieškoti šimtuose receptų, tačiau jų sudėtis bus panaši. Iš europietiškos virtuvės išskirtinis skandinaviškos virtuvės bruožas yra riebumas ir kaloringumas gamintame maiste. Išties Šiaurės šalyse reikia greitai sušilti ir taupyti energiją kuo ilgiau. Visi klasikiniai Norvegijos, Danijos, Islandijos patiekalai yra labai patenkinti ir natūralūs.

Žuvis yra visų tradicinių patiekalų karalienė. Jis patiekiamas įvairiomis formomis: troškintas, virtas, rūkytas ir keptas. O lašišą, upėtakį, lašišą, silkę, menkę, skumbrę jie naudoja daugiausia sriuboms ir troškiniams, pyragams ir kaip antruosius patiekalus. Skandinaviškoje virtuvėje dominuoja norvegiška lašišos sriuba, kurios receptų yra labai daug. Gamindami tokį šedevrą namuose didelių rūpesčių nesukelsite, tačiau malonumas bus gautas – daugiau nei pakankamai!

Norvegiška sriuba su lašiša ir grietinėle

Šią sriubą galima ruošti su bet kokia jūros žuvimi: lašiša, upėtakiu, lašiša, menke. Šiandien recepte naudosime lašišą. Dėl to, kad vienas iš ingredientų yra grietinėlė, padidėja sriubos kalorijų kiekis, bet kartu ir sotumas. Kad pasiruoštumėte šiaurietišką patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 400 g lašišos filė,
• 3–4 pomidorai,
• 3–4 bulvės,
• 1 svogūnas,
• 1 morka,
• 1/2 l grietinėlės 20%,
• 1, 25 litrai vandens,
• druska, pipirai, aliejus ir krapai.

Žingsnis po žingsnio lašišos receptas

Taigi, reikalingi komponentai yra. Toliau pateikiamas įdomus norvegiškos sriubos gaminimo procesas.

1. Luptos daržovės: bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus - kvadratais, morkas galima susmulkinti ant trintuvės.
2. Pomidorų kepimas: norint nuimti odelę iš viršaus, reikia padaryti pjūvį kryžiaus pavidalu, tada produktą užpilti verdančiu vandeniu. Aišku. Supjaustykite kubeliais tokio dydžio kaip bulvės.
3. Žuvis: nuplovę filė, supjaustykite ją vidutinio dydžio gabalėliais (didesniais nei bulvės).
4. Puodas: įkaitinkite, iki pat dugno supilkite augalinį aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos. Kadamišinys bus apkeptas, sudėkite pomidorus, sumažinkite ugnį. Maišykite.
5. Sriuba: užpilkite vandens būsimai norvegiškai sriubai, užvirkite su visais produktais keptuvėje, o po to naudojamos bulvės. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį (jei reikia). Uždenkite sriubą dangčiu ir palikite virti ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių. Kai bus tinkamas laikas, kremas bus naudojamas.

Kai visi sriubos ingredientai išvirs, puodą galima nukelti nuo ugnies. Tada kaip papuošimą suberkite smulkiai pjaustytus krapus. Kad sriuba būtų sodresnė, ją reikia palikti apie pusvalandį pastovėti po dangčiu.

Jūros gėrybių sriuba

Tai dar vienas norvegiškos kreminės sriubos receptas. Skirtingai nei klasikinėje sriuboje, čia naudosime visą žuvį ir jūros gėrybių rinkinį. Paruoškite šiuos produktus:

• 1, 4 kg lašišos,
• jūros gėrybės (200 g krevečių, 250 g midijų),
• 3–4 pomidorai,
• 3–4 bulvės,
• 1 svogūnas,
• 1 morka,
• 250 g lydyto sūrio,
• 150 g grietinėlės,
• druska, pipirai, augalinis aliejus.

Žingsnis po žingsnio lašišos ir jūros gėrybių receptas

Surinkus bakalėjos rinkinį, pereiname tiesiai prie norvegiškos sriubos ruošimo:

1. Jūros gėrybes kruopščiai nuplaukite, pasūdykite ir kepkite keptuvės apačioje 5 minutes. Įpilkite grietinėlės ir virkite kartu 10 minučių.
2. Į jūros gėrybes pridėkite nuluptų ir kubeliais pjaustytų bulvių irkremas.
3. Morkas, svogūnus ir pomidorus pakepinkite atskirai keptuvėje su aliejumi, druska ir pipirais. Pomidorai paleidžiami iš anksto apkepinus morkas ir svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Kadangi pomidorai duoda daug sulčių, jų negalima kepti kartu su kitais ingredientais. Pomidorai turi būti iš anksto blanširuoti, kad patiekalas būtų švelnus.
4. Žuvies filė supjaustykite kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su likusiomis daržovėmis, ne ilgiau kaip 5 minutes.
5. Žuvis: prieš kraunant į keptuvę (uodega, galva ir stuburas) turi būti išpjauta. Būtent šios jūrų gyventojų dalys norvegiškam sriubos sultiniui suteiks sodrumo.
6. Į jūros gėrybių keptuvę įpilkite vandens, paruoštų žuvies dalių ir keptų daržovių.
7. Lydytas sūris turi būti smulkiai sukapotas ant šlapios trintuvės (kad nepriliptų) ir išsiųstas į keptuvę su likusiais ingredientais.

Būtina periodiškai maišyti sriubą ir stebėti jos komponentų pasirengimą. Kai viskas iškepa, galima išimti žuvies galvą, stuburą ir uodegą. Supilkite į dubenėlius ir papuoškite žolelėmis.

Mėgaukitės šiauriškiausia pasaulio ir žuvies virtuve!