Saldžios bandelės: receptas. Saldžios bandelės su razinomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sviestinė tešla laikoma puikiu pagrindu gaminant naminius pyragus. Iš jo gaminami minkšti pyragaičiai, spurgos ir kitos gėrybės. Šiandienos įraše atidžiau pažvelgsime į kelis populiarius bandelių receptus.

Su varške

Šis saldus skanėstas bus tikras atradimas moterims, kurių vaikai mėgsta naminius pyragus, bet kategoriškai atsisako rauginto pieno produktų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 125 g ghi.
• 300 g varškės.
• 250 g cukranendrių cukraus (geriausia smulkaus).
• 150 ml pasterizuoto karvės pieno.
• 50 g garuose virtų razinų.
• 2 kiaušiniai.
• 12g mielių (presuotų).
• 400 g smulkių miltų (kvietinių).
• Oranžinė.
• Druska.

Šios mielinės tešlos bandelės paruošiamos taip paprastai, kad bet kuris pradedantysis lengvai susidoros su tokia užduotimi. Šį procesą turite pradėti kurdami kempinę. Norėdami jį gauti, į gilų indą supilkite drebulį, pašildytą pieną, porą šaukštų miltų ir ketvirtadalįturimas saldus smėlis. Visa tai trumpam išimama šiltoje vietoje, o po to papildoma lydytu sviestu, išplaktu kiaušiniu, žiupsneliu druskos ir dar 75 g cukraus. Visa tai kruopščiai sumaišoma su miltais ir paliekama priartėti. Po poros valandų iš pakilusios tešlos iškočiojamas sluoksnis ir išpjaunami apskritimai. Kiekvienas iš jų užpilamas varškės sūriu, sutrintas su sutrintomis apelsino žievelėmis, saldaus smėlio likučiais ir garuose virtomis razinomis ir susukamas į rutulį. Paruoštos bandelės išdėliojamos ant kepimo skardos, aptepamos plaktu kiaušiniu ir termiškai apdorojamos. Kepkite juos apie 20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Su grietine

Šie saldūs gaminiai kepami mielinės tešlos pagrindu, minkoma kempinės būdu. Jie labai purūs ir ilgai nepraranda pirminio švelnumo. Norėdami pagaminti šias skanias razinų bandeles, jums reikės:

• ½ menas. l. mielės (greito veikimo).
• 1 valgomasis šaukštas l. aukštos kokybės miltai (kvietiniai).
• 1 valgomasis šaukštas l. cukrus (smulkiai kristalinis).
• ½ stiklinės pieno.

Visų aukščiau išvardytų ingredientų reikės tešlai gauti. Norėdami užbaigti tešlos su razinomis ruošimo procesą, jums reikės:

• 100 g sviesto (lydyto).
• 2 puodeliai nenugriebto pieno.
• 3 šaukštai. l. bet koks augalinis aliejus (be skonio).
• 1, 5 puodeliai cukraus (smulkaus kristalinio).
• 1 kg smulkių miltų (kvietinių).
• 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• ½ puodelio grietinės.
• 4 saujos razinų.

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Mielės, cukrus ir miltai ištirpinami reikiamame kiekyje pašildyto pieno. Visa tai laikoma šiltoje vietoje, kol žymiai padidės tūris. Po trumpo laiko pakilusi tešla supilama į indą, kuriame jau pašildytas pienas, išplakti kiaušiniai, granuliuotas cukrus, grietinė, augalinis ir lydytas sviestas. Visa tai labai atsargiai išminkoma, palaipsniui įdedant deguonimi praturtintus miltus ir razinas. Po poros valandų iš pakilusios tešlos formuojamos tvarkingos bandelės ir kepamos 15 minučių 200 °C temperatūroje.

Su konjaku ir vanile

Šių saldžių bandelių ruošimo pagrindas bus tešla be mielių. Norėdami jį minkyti, jums reikės:

• 0,5 kg aukštos kokybės miltų (viso grūdo).
• 300 ml jogurto (pilno).
• 5 šaukštai. l. smulkus cukranendrių cukrus.
• 70 g kokybiško sviesto (minkšto).
• 2 šaukštai. l. geras konjakas.
• Vanilinas, soda, razinos ir druska.

Tokių saldžių bandelių gaminimo procesas neužima daug laiko. Pirmiausia giliame dubenyje sumaišomi išsijoti miltai, minkštas sviestas, konjakas, greita soda, druska, cukrus ir jogurtas. Visa tai papildoma iš anksto garintomis razinomis ir kruopščiai išmaišoma. Iš gautos tešlos formuojamos tvarkingos bandelės, išdėliojamos ant pergamento ir kepamos apie 25 minutes 180 °C temperatūroje.

Su aguonomis

Pagal toliau aprašytą metodą, labai minkštas turtingaspieniškos bandelės. Jie turi malonų skonį ir lengvą citrusų aromatą. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 350 g smulkių miltų (kvietinių).
• 60 g sviesto (minkšto).
• 70 g cukraus.
• 3 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• 1 šaukštelis mielės (greito veikimo).
• 100 ml nenugriebto karvės pieno.
• 2 šaukštai. l. sausos aguonos.
• Druska, vanilė ir citrinos žievelė.

Norėdami kepti saldžias bandeles iš mielinės tešlos, turite griežtai laikytis siūlomo algoritmo. Pirmiausia reikia padaryti pieną. Jis pašildomas ir papildomas mielėmis bei nedideliu kiekiu cukraus. Po penkių minučių į gautą tirpalą dedamas ištirpintas, bet ne karštas sviestas, citrusinių vaisių žievelė, pora kiaušinių, druskos, likęs saldus smėlis ir vanilinas. Visa tai sumaišoma su deguonimi prisotintais miltais ir palaukite, kol tiks. Po trumpo laiko iš padidintos tūrio tešlos formuojamos tvarkingos bandelės, aptepamos išplaktu kiaušinio tryniu, pabarstomos aguonomis ir kepamos 35 minutes 180 °C temperatūroje.

Su kefyru

Smagios mielinės tešlos bandelės, iškeptos pagal žemiau aprašytą receptą, puikiai papildys vakarinius susibūrimus prie aromatingos arbatos puodelio. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• ½ stiklinės pieno.
• 15 g mielių (presuotų).
• 1 šaukštelis cukranendrių cukrus (smulkiai kristalinis).
• 3 šaukštai. l. aukštos kokybės miltai (kvietiniai).

Visi šie komponentai yra tešlos dalis. Galutiniam tešlos minkymui, iš kurios bus suformuotos saldžios sodrios bandelės, reikės:

• Stiklinė kefyro (bet kokio riebumo).
• 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
• 2/3 puodelio cukraus.
• ~4 puodeliai miltų (kvietinių).
• ½ pakelio minkšto sviesto.
• Druska.

Mielės sumalamos su cukrumi, papildomos miltais ir užpilamos šiek tiek pašildytu pienu. Po kiek laiko į iškilusią tešlą dedami išplakti kiaušiniai, saldus smėlis, druska, kefyras ir lydytas, bet ne karštas sviestas. Paskutiniame etape visa tai sumaišoma su deguonimi praturtintais miltais ir valoma karštyje. Kai tik tešla padidės, iš jos formuojamos bandelės ir kepamos, kol atsiranda gardi auksinė plutelė.

Su ruginiais miltais

Šios pikantiškos bandelės yra įdomaus skonio ir gražios spalvos. Norėdami juos iškepti, jums reikės:

• 0,5 kg miltų (ruginių).
• 1,5 puodelio nenugriebto pieno.
• 0, 4 kg miltų (kvietinių).
• 2 žali kiaušiniai.
• 6 str. l. minkštas sviestas.
• 10 g mielių (greitai veikiančių).
• 2 arb druska.

Mielės ir ruginiai miltai praskiedžiami šiek tiek pašildytame piene. Gautas tirpalas trumpam pastatomas į šilumą. Po kurio laiko pakilusi tešla papildoma kiaušiniais, minkštu sviestu, druska ir kvietiniais miltais. Viskas kruopščiai išminkoma rankomis ir paliekama priartėti. Maždaug po valandos iš padidėjusios tešlos formuojamos identiškos bandelės ir kepamos vidutinėje temperatūroje ikišviesiai rudos spalvos.

Su riešutais

Pagal toliau aptartą technologiją iš mielinės sluoksniuotos tešlos gaunamos labai kvapnios bandelės. Norėdami juos paruošti, jums reikės:

• 1, 2 kg miltų (kvietinių).
• 150 g smulkaus cukraus.
• 500 ml nenugriebto karvės pieno.
• 5 kiaušiniai (3 tešlai, kiti - tepimui).
• 60 g mielių.
• 500 g sviesto (350 g tešlai, likusi dalis – tepimui).
• Riešutai, druska ir cukraus pudra.

Mielės ištirpinamos pusėje turimo pašildyto pieno. Ten taip pat pilamas saldus smėlis ir dalis išsijotų miltų. Po kurio laiko į tešlą dedami iš anksto išplakti kiaušiniai, druska ir pieno likučiai. Visa tai sumaišoma su deguonimi praturtintais miltais ir išvaloma karštyje. Pakilusi masė iškočiojama sluoksniu, aptepama aliejumi, sulenkiama į voką ir trumpam siunčiama į šaldytuvą. Ši procedūra kartojama dar tris kartus ir tik po to jie pradeda formuoti bandeles. Gauti produktai paliekami kildinti, sutepami išplaktais kiaušiniais ir sviestu, o po to apibarstomi riešutais ir termiškai apdorojami. Kepkite bandeles orkaitėje, įkaitintoje iki vidutinės temperatūros. Paruduoti gaminiai papuošti saldžiais milteliais.

Užpildyta

Šiuos skanius ir purius suktinukus įvertins net išrankiausi valgytojai. Norėdami juos iškepti, jums reikės:

• Stiklinė pieno (pasterizuota).
• 35 g mielių (presuotų).
• 2 šaukštai. l. smulkaus cukraus.
• 2 žali kiaušinių tryniai.
• 0, 4 kg miltų.
• Druska ir augalinis aliejus.

Norėdami užpildyti, turėsite papildomai paruošti:

• 100 ml kremo (pilnas).
• 2 šaukštai. l. cukraus.
• ¼ pakelių sviesto.
• Vanilinas.

Visų pirma, turėtumėte pagaminti tešlą. Jo paruošimui mielės, druska, cukrus ir šaukštas miltų praskiedžiamos 100 ml šiek tiek pašildyto pieno. Visa tai valoma karštyje penkiolika minučių. Praėjus nurodytam laikui, į putojančią tešlą supilami kiaušinių tryniai ir likęs pienas. Kitame etape būsima tešla sumaišoma su iš anksto išsijotais miltais ir paliekama pakilti. Maždaug po valandos iš jo nuskinami nedideli gabaliukai ir suteikiama norima forma. Gauti produktai perkeliami į riebalais išteptą kepimo skardą ir išimami, kad iškeptų. Tada jie dedami į įkaitintą orkaitę. Po penkiolikos minučių būsimos bandelės užpilamos riebios grietinėlės, cukraus, lydyto sviesto ir vanilės mišiniu ir greitai grąžinamos į orkaitę. Produktų pasirengimas gali būti vertinamas pagal patrauklią plutą. Įdarytų bandelių gerbėjams galima rekomenduoti suktinukus užpildyti vaisių uogiene, marmeladu, tiršta uogiene, obuoliais, derinamais su cinamonu, riešutais ar šokolado pasta.