Geriausi Krasnodaro krašto vynai: apžvalga, įvertinimas, sudėtis, rūšys ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Smagu leisti laiką su draugais prie taurės gero vyno. Pastaruoju metu šių prekių asortimentas tapo labai didelis, todėl paprastam vartotojui sunku išsirinkti konkretų prekės ženklą.

Krasnodaro krašto vynai, sukurti Rusijos ir Prancūzijos vyndarių Chateau le Grand Vostok gamykloje, išsiskiria unikaliu skoniu ir aromatu. Gamybos įrenginiai yra netoli Anapos kurorto, Krymo regione ir Lefkadijos ūkyje.

Chateau Grapelands

Vynuogių plantacijos Krasnodaro žemėse užima daugybę kilometrų plantacijų. Vaisingi krūmai išsidėstę 250 hektarų, o 120 hektarų auga jaunas vynmedis.

Prancūzijos vyndariai, daug žinantys apie gerą vyną, pasirinko sodinti vynuogynus Krasnodaro žemėse, prieš tai ištyrę klimato ir dirvožemio rodiklius. Po saulėtu dangumi, pakopų tvarka ant kalvų ir šlaitų, esančių 150-350 metrų virš jūros lygio, yra vynuogių plantacijos. Ši vieta suteikiaplantacijose maksimali prieiga prie saulės spindulių. Dirvožemis, kurio pagrindas yra marlas ir kalkakmenis, palankiai veikia augalų šaknų sistemos formavimąsi.

Iš pradžių esama žemė buvo naudojama vynmedžiams auginti, tai yra apie 500 hektarų. Tačiau laikui bėgant iš Prancūzijos buvo atvežtas jaunas vynmedis. Medelynas Mercier suteikė projektui naujų įvairių veislių vynuogių sodinukų, kurie buvo pasodinti vyno gamybai.

Rusijos ir Prancūzijos projektas

Prancūzų pasirinkimas nebuvo atsitiktinis, nes būtent Rusijos pietuose derlius buvo nuimamas norint pagaminti kokybišką konkurencingą, gurmanų skonį tenkinantį vyną. Dešimtajame dešimtmetyje didžiausios vyno daryklos turėjo naujus savininkus, valdančius savo verslą. Pasirinkimas teko vyninei „Avrora“, kurios direktorius ieškojo patikimų finansinių srautų. Devintajame dešimtmetyje N. Pinčuko vadovaujama įmonė plantacijų nekirto, o bandė sodinti naujus sodinukus, kurių derlių parduodavo kitoms vyninėms vyno gamybai Krasnodaro krašte. Prancūzų ekspertai skrupulingai analizavo Auroros veiklą. Būtent šį ūkį Chateau le Grand Vostock pasirinko iš visų kitų.

2003 m. prancūzų vyno daryklų projektavimo ekspertai M. Bryullonovas ir F. Mazier parengė būsimos įmonės projektą, kurio visa įranga buvo pagaminta Prancūzijoje. Netgi ąžuoliniai ir plieniniai konteineriai, taip pat kamščiai buvo atvežti iš užsienio.

Visi Krasnodaro teritorijos vynai yra užkimštikamščiai su įmonės logotipu. Taigi b altieji vynai pilstomi Burgundijos stiliumi, o raudonam – Bordo stiliumi. Gamybos technologai taiko mikrofiltravimą su š altuoju išpilstymu. Taip sukuriamas „gyvas“vynas, išlaikantis visus saulės ir vynuogių aromatus.

Prancūzijos ekspertai griežtai stebi visus gėrimo gamybos etapus. Gamyklos dizaineris F. Mazier, vyndarystėje diegdamas pažangias technologijas, gamyklą aprūpino modernia iš Prancūzijos importuota įranga. Tai leido gauti unikalių švelnaus skonio ir aukštos kokybės vynų.

Ekskursijos po „vyno karalystę“

Kiekvienas gali susipažinti su vyno karalyste ir pamatyti, kaip gaminami geriausi Krasnodaro krašto vynai. Ekskursijos po vyninės teritoriją vyksta nuo gegužės antros pusės iki rugsėjo pabaigos.

Į kelionės programą įeina:

• vyno degustacija;
• apžvalginės ekskursijos po plantaciją;
• atostogos prie ežero.

Svečiai kaip dovaną gauna dovanų „Chateau le Grand Vostock“butelį kaip atminimą. Geriausias laikas aplankyti vyno daryklą yra derliaus nuėmimo metas, kuris patenka į pirmąsias rugsėjo dienas.

Geriausi TM „Chateau Le Grand Vostok“vynai

Prancūzų-rusų produkcija, išleidžianti geriausius Krasnodaro krašto vynus, kurių apžvalgas galima rasti svečių knygoje, turi daugybęapdovanojimai ir diplomai, užimantys lyderio poziciją Europos vyno rinkoje.

Populiariausi yra:

• „Pietų žemės“.
• „Karališkasis ąžuolas“.
• „Cabernet Saperavi“pasirinkimas.
• "Solo".
• „Cuvée Cars“.

Atvykstantys svečiai, norintys susipažinti su vyndarystės menu ir paragauti Krasnodaro krašto vynų, gali patogiai apsistoti viešbutyje, kuris pasiruošęs priimti lankytojus bet kuriuo metų laiku. Turistų antplūdis būna pavasario pabaigoje – rudens pradžioje. Yra daug žmonių, kurie nori išmokti vyno gamybos subtilybių.

Vyno gamyba Krasnodaro teritorijoje vystosi lygiagrečiai su turizmu. „Chateau le Grand Vostok“lankytojai, susipažinę su technologija, sužino daug įdomių dalykų apie gėrimo istoriją.

Ekonominis efektas ir produkto kokybė

Vyno gamyklos Krasnodaro teritorijoje efektyviai naudoja Europos vyndarių tradicijomis paremtą principą, kai uogos pereina visą ciklą nuo nokimo iki butelių pripildymo vynu. Šią idėją įgyvendino Malesanas Williamas Pittersas ir palaikė Chateau le Grand Vostock direktorių valdyba. Jos įkūrimo pagrindas – ekonominė nauda, nes visi gamybos procesai vyksta toje pačioje teritorijoje, tuo pačiu užtikrinant produktų kokybės rodiklius ir ekonominę naudą.

Gamybos stabilumas

Nepaisant š altos 2005–2006 m. žiemos ir vasario mėnesio šalnų minus 28laipsnių, sunaikinusią iki 200 hektarų želdinių, akcija iki 2008 metų sugebėjo kompensuoti nuostolius sutankindama vynmedžių sodinimus. Šis auginimo būdas sumažino uogų skaičių, tačiau padėjo gauti unikalių skonių vyną.

Šiandien Krasnodaro krašto vynai, kurių pavadinimus sutinkame parduotuvėse, siekia daugiau nei milijoną litrų per metus. Kiekvieną sezoną ūkis apsodina apie 25 hektarus jaunais sodinukais.

Rusijos projektas „Lefkadia“

Ne mažiau perspektyvus ir unikalus yra rusiškas ūkis Lefkadia, kuris vienu metu veikia keliomis kryptimis:

• vyndarystė;
• sūrio gaminimas;
• daržovės.

„Lefkadijos“žemės išsidėsčiusios Kaukazo papėdės zonoje. Natūralus zonos klimatas labai panašus į Toskanos – Italijos kaimo – klimatą. Vynuogių žemės čia užima iki 80 hektarų ploto, išsidėsčiusios molingose, smėlėtose ir kalkakmenio žemėse. Ekonomika turi tarptautinius standartus atitinkančią, moderniomis technologijomis aprūpintą laboratoriją, kurią aptarnauja pasaulinio lygio vyndarių komanda. Gėrimo gaminimo procesą visais etapais kontroliuoja kvalifikuoti specialistai.

Kokios vynuogių veislės auginamos Krasnodaro teritorijoje?

Pirmieji nusileidimai pasirodė 2006–2007 m. Daigai buvo atvežti iš Prancūzijos. Šiandien ūkyje auginamos tiek vietinės, tiek europinės vynuogių veislės. Populiariausi yra:

• Chardonnay.
• Sauvignon Blanc.
• Marsanas.
• Rusanas.
• Riesling.
• Cabernet Sauvignon.
• Cabernet Franc
• Grenache.
• Malbec.

Technologinis ūkis "Lefkadia"

Šalia vynuogynų gamykla greitai apdoroja žaliavas, kurios be papildomų siurblių patenka į ąžuolo ir metalines talpyklas. Mažas išpilstymo linijos dydis leidžia apsaugoti gatavo gėrimo sąlytį su aplinkiniu oru.

Vyno brandinimo ir laikymo konteineriai gaminami iš amerikietiškų ir adygiečių ąžuolo veislių. Specialistai žino, kad ne tik medienos rūšis turi įtakos vyno kokybei, bet ir statinių terminio apdorojimo laikotarpis leidžia išgauti net devynis skirtingus vyno skonius. Ūkio statinėse naudojama sistema, leidžianti maišyti vyną neatidarant pačios talpos.

Lygiagrečiai su konkurencingų vynų gamyba „Lefkadia“gamina „Clean Food“prekės ženklo sūrius ir daržoves.

Pagrindiniai kriterijai, kuriais vadovaujamasi ekonomika yra šie:

• nitratinių ir pesticidinių trąšų nenaudojimas;
• be cheminių priedų;
• augimo reguliatorių ir GMO draudimas.

Dėl šių veiksnių „Lefkaria“produktai Rusijoje gavo „ekologiško“prekės ženklą. Tai rodo, kad ne tik patys produktai, bet ir žemės, kuriose jie buvo auginami, ir pati sėkla nėra apdorojami jokiais chemikalais.junginiai, išskyrus organinius.

B altųjų ir raudonųjų vynų sudėtis

Vynas turi naudingų savybių, ir tai nenuostabu, nes jame yra įvairių mikroelementų. Gėrime mažai b altymų (2 g), o skaidant vyno medžiagą jų kiekis gerokai sumažėja.

Iš mineralinių druskų didžiausią dalį (nuo 700 iki 1600 mg) užima kalis. Magnio ir kalcio kiekis vyno sudėtyje yra maždaug vienodas, nuo 50 iki 200 mg. Fosforo druskų yra 100-200 mg, bet natrio gėrime yra apie 20-250 mg.

Verta žinoti, kad vyne labai daug geležies, todėl dažnai galima išgirsti, kad esant mažakraujystei ir žemam hemoglobino kiekiui, rekomenduojama gerti nedidelį kiekį raudonojo vyno. Šis mikroelementas yra jonizuotas, todėl labai greitai absorbuojamas į organizmo ląsteles. Sudėtyje taip pat yra naudingų medžiagų, tokių kaip cinkas, varis ir manganas.

Gėrime iš viso nėra vitamino C, bet yra daug B grupės atstovų:

• riboflavinas;
• piridoksinas;
• tiaminas;
• niacinas;
• pantoteno rūgštis.

Geriausių Krasnodaro teritorijos vynų įvertinimas

Pietuose Rusijoje gausu vyninių, kurių gėrimai dalyvauja įvairiose šalies ir tarptautinėse parodose. Rugsėjis buvo pažymėtas stulbinančia sėkme, nes kitą dieną Austrijoje vyko degustacijų konkursas, kuriame dalyvavo daugybė prekių ženklų. Geriausi pavyzdžiai buvo atrinkti aklai. vyninėsįmonės „Chateau Taman“ir „Fanagoria“gavo aukštus apdovanojimus: 3 aukso ir 8 sidabro.

Tai puikus pasiekimas, ypač turint omenyje, kad konkurse dalyvavo maždaug 13 000 vynų iš daugiau nei 1 800 prekių ženklų iš 41 šalies.

Trys aukso medaliai įteikti TM „Fanagoria“vynams:

• „Cabernet One Hundred Shades of Red“(2013 m.).
• „Saperavi šimtas raudonų atspalvių“(2014 m.).
• „Vintage Cahors“(2011 m.).

Paskutinis mėginys taip pat pateko į stipriausių spirituotų vynų trejetuką.

Vartotojų atsiliepimai

Krasnodaro krašto vynai surado gerbėjų savo tėvynėje. Daugelis vartotojų palieka teigiamų atsiliepimų apie produkto kokybę. Štai, pavyzdžiui, sausieji TM „Fanagoria“vynai sulaukė tokio pirkėjų įvertinimo:

• gėrimas malonaus skonio;
• nepaisant to, kad vynas yra sausas, rūgštis nesijaučia;
• be alkoholio skonio;
• gėrimas puikiai dera su vaisiais ir juodu juodu šokoladu;
• priimtina produkto kaina (apie 270 rublių už 0,7 litro butelį).

Krasnodaro vynų asortimentas labai didelis, todėl kiekvienas gurmanas galės išsirinkti savo skonį atitinkantį gėrimą. Be raudono ir b alto, sauso, pusiau saldaus ir desertinio, yra gardžių putojančių vynų. Šampanas – vienas populiariausių gėrimų moterims, be kurio neapsieina nei romantiška vakarienė, nei vestuvės, nei Naujieji metai.

Žmonės, kurie bent kartą gyvenimesurengė pažintinę ekskursiją po vyninę, sužinojo gamybos paslapčių, dalyvavo degustacijoje, išsineškite neišdildomą šio nuostabaus ir vaizdingo regiono įspūdį.

Naminiai vynai

Daugelis keliautojų ir gero vyno taurės žinovų pasiima ne tik „Chateau“, „Lefkaria“butelį, bet ir pagal senus vietinių gyventojų receptus paruoštus naminius vynus iš Krasnodaro krašto. Naminiai vynai stebina savo įvairove ir skonių deriniu.

Kaip malonu prisiminti saulėtą Krymo dangų, iki horizonto besidriekiančius nesibaigiančius vynuogynus, iš vynmedžio sklindantį aromatą ir išgerti taurę tiems, kurie š altą vakarą ruošia gėrimą, kuris virpina mūsų širdis su šeima.