Baklažanai žiemai su grybais – gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiame straipsnyje sužinosite, kaip išsaugoti baklažanus žiemai su grybais. Šis užkandis ne tik puikiai papildys šeimos vakarienę, bet ir papuoš bet kokį šventinį stalą.

Baklažanų salotos su grybais žiemai

Šiam patiekalui galite naudoti bet kokius grybus, tačiau atminkite, kad tik miško grybai gali visiškai atskleisti jo skonį. Norėdami paruošti baklažanų salotas su grybais žiemai, jums reikės:

• Penki švieži baklažanai kruopščiai nuplauti, supjaustyti, pabarstyti druska ir palikti vieną valandą. Pasibaigus nurodytam laikui, virkite juos karštame vandenyje penkias minutes, tada nusausinkite vandenį.
• Tris svogūnus nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Baigiant virti, į keptuvę įdėkite šešis didelius pomidorus, atsitiktinai pjaustytus.
• 300 gramų šviežių miško grybų išrūšiuoti, nuplauti, nulupti ir išvirti pasūdytame vandenyje.
• Paruoštus ingredientus sumaišykite puode, įberkite druskos, cukraus pagal skonį ir pipirų mišinio. Viską kartu virkite 20 minučių puode.
• Pabaigoje į maistą įberkite aitriosios paprikos pagal skonį,m alto česnako, smulkintų žolelių ir acto.

Ruošinius paskirstykite į stiklainius, uždarykite dangteliais ir laikykite kambario temperatūroje.

Pagardinti baklažanai ir grybai

Šis skanus sezoninis patiekalas gali būti gaminamas su bet kokiomis daržovėmis ir bet kokiais miško grybais. Kaip virti baklažanus žiemai su grybais? Perskaitykite receptą žemiau:

• Nuplaukite, nulupkite ir susmulkinkite mėsmale arba trintuvu du kilogramus pomidorų, kilogramą paprikų, dvi aitriąsias paprikas ir keturias česnako galvutes.
• Į didelį emaliuotą puodą supilkite stiklinę augalinio aliejaus, suberkite pjaustytas daržoves, du šaukštus druskos, 200 gramų cukraus ir virkite 40 minučių, retkarčiais pamaišydami.
• Ruošdami pomidorų padažą, paruošime kitus ingredientus. Norėdami tai padaryti, nuplaukite du kilogramus prinokusių baklažanų, supjaustykite dideliais gabalėliais ir pabarstykite druska. Palikite juos pusvalandžiui, kad iš jų išeitų visas kartumas.
• Kilogramas miško grybų rūšiuokite, išvalykite ir kruopščiai nuplaukite. Po to išvirkite pasūdytame vandenyje, dar kartą nuplaukite ir kartu su baklažanais išsiųskite pomidorų padaže.
• Būsimą troškinį kepkite dar dešimt minučių, nepamiršdami jo išmaišyti. Tada įpilkite 100 gramų acto ir virkite dar penkias minutes.

Ruošinius paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Baklažanai kaip grybai žiemai su česnakais

Skrudintos daržovės turi puikų skonį ir nepamirštamą aromatą. Pateikiame paruošimo „Baklažanai grybams žiemai“receptą su nuotrauka:

• Paimkite šešis kilogramus baklažanų, nuplaukite, nusausinkite, nuimkite „uodegas“, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir pasūdykite.
• Paruoštas daržoves pakepinkite nepridegančioje keptuvėje. Nepamirškite, kad kepimo metu daržovės sunaudoja daug augalinio aliejaus. Taigi įsitikinkite, kad keptuvės dugnas nėra sausas.
• Kai baklažanų tūris sumažės ir patamsės, išjunkite ugnį ir suberkite į juos 200 gramų susmulkinto česnako, susmulkintų žolelių ir du šaukštus acto.

Paruoštus ingredientus išmaišykite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Po to į kiekvieną talpyklą įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus ir dešimčiai minučių padėkite sterilizuoti. Uždarykite ruošinius dangteliais, atvėsinkite ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Baklažanai "grybams"

Kitas paprastas mėgstamų daržovių derliaus nuėmimo receptas:

• Tris kilogramus baklažanų nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Pabarstykite juos druska ir palikite dvi valandas.
• Paruoškite marinatą, suberkite į jį lauro lapą, panardinkite į jį daržoves ir virkite 15 minučių.
• Sudėkite baklažanus į stiklainius, kiekvieną užpilkite sūrymu ir įdėkite dvi susmulkintas česnako skilteles.

Baklažanai žiemai su grybais turi būti laikomi vėsioje ir tamsioje vietoje.

Baklažanai žiemai su majonezu

Štai originalus sezoninio daržovių derliaus nuėmimo receptas. Įnorėdami virti baklažanus kaip grybus žiemai su majonezu, turėsite atidžiai perskaityti instrukcijas:

• Vieną didelį svogūną nulupkite nuo lukšto ir supjaustykite juostelėmis. Po to kepkite iki auksinės rudos spalvos ir išimkite iš keptuvės į lėkštę.
• Nuplaukite du vidutinio dydžio baklažanus, pašalinkite kotelį ir, jei norite, nulupkite. Kepkite juos augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos ir sumaišykite su svogūnais.
• Nulupkite ir susmulkinkite vieną česnako galvutę, sumaišykite su paruoštais ingredientais, įdėkite šešis šaukštus majonezo, pagal skonį druskos ir pipirų.

Gerai išmaišykite, sandariai supakuokite į švarų stiklainį, uždenkite ir įdėkite į puodą su šiltu vandeniu. Įjunkite viryklę, užvirinkite vandenį ir sterilizuokite indą ketvirtį valandos. Stiklainį susukite, apvyniokite šiltais drabužiais ir palikite atvėsti. Baklažanai kaip grybai žiemai su majonezu bus paruošti po kelių dienų.

Konservuoti baklažanai su grybais

Naminis užkandis, paruoštas pagal mūsų receptą, gali būti puikus užkandis prie stipriųjų gėrimų ar savarankiškas patiekalas gavėnios metu. Baklažanų salotų su grybais receptas žiemai yra gana paprastas ir jį nesunkiai pasikartosite savo virtuvėje:

• Penkis kilogramus šviežių baklažanų nuplaukite tekančiu vandeniu ir nuimkite kiekvieno vaisiaus uodegas. Po to daržoves pirmiausia sudėkite į verdantį, o paskui į š altą vandenį. Paruoštą baklažaną supjaustykite griežinėliais.
• Atskiestilaistykite šiek tiek druskos (1-3%) ir ketvirtį valandos padėkite į jį daržoves. Išimkite apskritimus kiaurasamčiu, leiskite skysčiui nutekėti, apvoliokite miltuose ir apkepkite augaliniame aliejuje.
• Nuvalykite ir surūšiuokite tris kilogramus miško grybų. Atskirkite stiebus nuo kiekvieno dangtelio ir įdėkite juos į druskos tirpalą, kad neparuduotų.
• Grybus troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Kai vanduo išgaruos, įpilkite į juos augalinio aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
• 600 gramų b altojo svogūno, nuimkite luobelę, supjaustykite žiedais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
• Paruoštus ingredientus sumaišykite didelėje keptuvėje, įpilkite 350 gramų atskiestos pomidorų pastos (arba 1000 gramų pomidorų tyrės) ir viską užvirinkite.

Salotas paskirstykite į stiklainius, įdėję šiek tiek druskos ir augalinio aliejaus. Uždenkite stiklainius švariais dangteliais ir sterilizuokite 45 minutes 100 laipsnių temperatūroje. Po to juos reikia suvynioti, suvynioti ir palikti ramybėje, kol visiškai atvės.

Marinuoti baklažanai su pievagrybiais

Baklažanus su grybais žiemai, kurių receptus pateikėme savo straipsnyje, gali paruošti net nepatyręs virėjas. Šis receptas nėra išimtis:

• Grybų marinatui paruošti į puodą reikia supilti litrą vandens, įberti du šaukštus acto, šaukštelį cukraus, šaukštą druskos, pipirų, lauro lapų ir gvazdikėlių pagal skonį. Virkite marinatą ant viryklės dešimt minučių.
• Flush,išrūšiuoti ir, jei reikia, nuvalyti 500 gramų pievagrybių. Įdėkite juos į marinatą, kai pasibaigs virimo laikas, ir virkite 40 minučių.
• Šiuo metu pasirūpinkite baklažanais. Norėdami tai padaryti, paimkite du kilogramus daržovių, nuplaukite ir apdorokite jas, tada kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
• Kai baklažanai atvės, nuimkite nuo jų odelę, o pačius vaisius išilgai ir skersai supjaustykite į keturias lygias dalis.
• Pamerkite gabalėlį baklažano į actą, tada į augalinį aliejų ir įdėkite į švaraus stiklainio dugną. Ant jo uždėkite sluoksnį grybų ir kubeliais pjaustyto česnako.

Pakartokite sluoksnius, kol stiklainis bus pilnas. Po to pusvalandį reikia sterilizuoti, tada uždaryti dangteliu, apvynioti ir kurį laiką palikti ramybėje. Atvėsusį stiklainį laikykite šaldytuve.

Daržovių ir grybų salotos žiemai

Šis receptas jums patiks, jei mėgstate ruošti naminius ruošinius žiemai. Baklažanus su grybais siūlome virti salotų pavidalu:

• Apdorokite ir kruopščiai nuplaukite tris kilogramus baklažanų, supjaustykite juos gana dideliais kubeliais.
• Trys kilogramai bulgarų pipirų išrūšiuoti, nuplauti, be sėklų ir pertvarų. Po to supjaustykite plonomis juostelėmis.
• Vienas kilogramas bet kokių grybų (galite paimti pievagrybius ar miško grybus), apdorokite, išvalykite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Tiesiog perpjaukite mažiausius per pusę.
• Vieną litrą pomidorų sulčių sumaišyti su šešiais šaukštais druskos irpenki šaukštai cukraus. Padėkite ant viryklės, užvirkite, įpilkite stiklinę augalinio aliejaus ir baklažanų. Virkite viską kartu dešimt minučių.
• Po to į keptuvę sudėkite visus paruoštus ingredientus, pagal skonį suberkite susmulkintą česnaką ir kepkite dar pusvalandį. Likus kelioms minutėms iki gaminimo, į maistą įpilkite vieną stiklinę 9% acto.

Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje. Paruoštus žiemai baklažanus su grybais galite patiekti prie stalo kaip savarankišką užkandį arba galite dėti pagal skonį į troškintus kopūstus, bulves ar kitus patiekalus.

Baklažanai adžikoje

Tikimės, kad žiemai patiks baklažanai su grybais, kurių receptus surinkome šiame straipsnyje. Todėl norime Jums pasiūlyti dar vieną originalų užkandį:

• Mėsmale susmulkinkite du kilogramus pomidorų, pusę kilogramo morkų, rūgščius obuolius ir paprikas.
• Pagamintą maistą gaminkite vieną valandą, tada įpilkite vieną stiklinę cukraus, du šaukštus druskos ir stiklinę augalinio aliejaus. Tęskite viską kartu dar pusvalandį.
• Kilogramas virtų pievagrybių ir pusantro kilogramo baklažanų supjaustyti kubeliais, o po to įdėti į adžiką. Įpilkite stiklinę acto, 15 m altų česnako skiltelių ir čili.

Sumaišykite ingredientus, virkite kartu dešimt minučių ir supilkite į stiklainius.

Išvada

Norėtume keleto patarimų, kaip tai padarytikepkite baklažanus, grybus žiemai. Receptai su nuotraukomis parodys, kaip turėtų atrodyti jūsų mėgstamiausias užkandis.