Baklažanai su ryžiais žiemai: 3 geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mūsų šalyje gamtosauga jau seniai išpopuliarėjo tarp namų šeimininkių. Tai leidžia žiemą paįvairinti mitybą daržovėmis, uogomis ir vaisiais. Tačiau skirtingai nuo kasdienių patiekalų, ruošiant konservavimą yra nedidelių gudrybių. Kiekviena šeimininkė savo taupyklėje turi savo unikalius ir įdomius receptus, kuriuos nuolat naudoja.

Viena iš tokių yra „Baklažanų su ryžiais žiemai“salotos. Šio patiekalo receptai yra įvairūs, ir kiekvienas iš jų turi savo skonį. Šiame straipsnyje mes atrinkome įdomiausius ir lengviausiai paruošiamus. Palepinkite ir savo šeimą žiemai paruošdami baklažanų salotas su ryžiais pagal vieną iš pateiktų receptų.

Pomidorų, baklažanų ir ryžių salotos

Šias salotas nesunku paruošti, vadovaukitės išsamiomis instrukcijomis ir jums tikrai pavyks.

Ingredientai:

• Baklažanai – 2 kg.
• Morkos – 700 gramų.
• Svogūnai – 700 gramų.
• Pomidorai – 1,3 kg.
• Augalinis aliejus - 2 puodeliai.
• Ryžiai (virti) – 1,5 puodelio.
• Druska - 3 šaukštai
• Cukrus – 5šaukštai

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia turėtumėte paruošti pagrindinį šio patiekalo ingredientą – baklažaną. Daržoves kruopščiai nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Po to jau paruoštus baklažanus supjaustykite ne didesniais kaip 2,5 cm storio apskritimais.
2. Pabarstykite baklažanus druska, atidėkite 20 minučių. Šio laiko pakanka, kad išryškėtų visas daržovių kartumas. Nustovėjusius baklažanus nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu.
3. Kiekvieną daržovę kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Likusias daržoves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite: pomidorus – smulkiais griežinėliais, svogūnus – smulkiais kubeliais, o morkas sutarkuokite.
5. Morkas ir svogūnus sudėkite į storasienį puodą, supilkite pusę aliejaus, apkepkite daržoves, kol pusiau iškeps. Tai užtruks ne ilgiau nei 10 minučių.
6. Į apskrudusias daržoves įpilkite pomidorų ir baklažanų, druskos ir cukraus bei likusio augalinio aliejaus. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes, nepamiršdami karts nuo karto pamaišyti daržovių.
7. 10 minučių prieš virimą suberkite išvirusius ryžius. Maišykite.
8. Iš iš anksto paruoštų sterilių stiklainių paskleiskite kitas karštas salotas ir nedelsdami susukite.
9. Laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

Baklažanai su ryžiais: pipirų receptas

Šiame recepte esanti paprika suteikia salotoms ypatingo skonio. Paruošę tokį konservavimą, nesigailėsite sugaišto laiko.

Ingredientai:

• Baklažanai – 1,2 kg.
• Pomidorai – 600 gramų.
• Ryžiai (kruopos) – 1 puodelis.
• Bulgarijos pipirai - 1 kg.
• 9% actas - 120 ml.
• Morkos – 300 gramų.
• Svogūnai – 300 gramų.
• Druska - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 170 ml.

Gaminimo būdas

1. Norėdami paruošti šias salotas, iš karto paruoškite katilą arba troškintuvą. Galite pasiimti bet kurią kitą storasienę keptuvę.
2. Nuplautus baklažanus supjaustykite stambiais kubeliais, nuluptą papriką ne per storomis juostelėmis, svogūną – mažais kvadratėliais, pomidorus – kubeliais, o morkas sutarkuokite vidutine trintuve.
3. Į paruoštą indą supilkite augalinį aliejų, pakepinkite baklažanų kubelius iki skanių skaistalų.
4. Sudėkite likusias daržoves, gerai išmaišykite.
5. Užvirkite daržovių mišinį, suberkite nuplautus ryžius ir druską. Troškinkite 40 minučių, sumažindami ugnį iki minimumo. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte salotų.
6. Po nurodyto laiko išjunkite ugnį, supilkite actą, viską gerai išmaišykite. Masę karštą paskleiskite steriliame inde. Susukite dangčius.
7. Apvertę stiklainius uždenkite. Kai visiškai atvės, laikykite vėsioje vietoje.

Baklažanai su ryžiais, grybais ir įdaryta paprika

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei ankstesni du ir jums prireiks daug daugiau laiko paruošti tokias salotas. Tačiau rezultatas viršys visus jūsų lūkesčius.

Ingredientai:

• Baklažanai – 1,6 kg.
• Bulgarų pipirai – 500 g geltoni, 1 kg raudoni.
• Svogūnai – 130 gramų.
• Augalinis aliejus - 150 ml.
• Pomidorai – 1 kg.
• Švieži pievagrybiai – 200 gramų.
• Druska - 3 šaukštai
• 9% actas - 100 ml.
• Šviežios petražolės – 70 gramų.
• Česnakai – 50 gramų.
• Ryžiai – 1 puodelis.
• Citrina – 1/3 vnt.

Išsamios instrukcijos

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite mažais kvadratėliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos su 50 ml augalinio aliejaus.
2. Grybus supjaustykite į kelias dalis, sudėkite ant svogūno, lengvai pakepinkite, suberkite 150 gramų smulkintų pomidorų, gerai nuplautus ryžius ir citrinos sultis. Troškinkite, kol skystis visiškai išgaruos.
3. Nupjaukite geltonųjų paprikų stiebus, pašalinkite sėklas, nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Paruoštas paprikas įdarykite ryžių ir daržovių mišiniu.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
6. Ant kepimo skardos sudėkite nuplautas ir džiovintas daržoves: likusius pomidorus, baklažanus, raudonuosius pipirus. Kepkite, kol suminkštės, atvėsinkite.
7. Keptas daržoves nulupkite nuo žievelės, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Suberkite į katilą, užpilkite augaliniu aliejumi, troškinkite, kol daržovės išskirs sultis, tada įpilkite acto ir druskos, išmaišykite, suberkite įdarytas paprikas, troškinkite 5 minutes ir išjunkite dujas. Baklažanai su ryžiais, kurių receptas bus naudingas visoms šeimininkėms, paruoštas.
8. Sudėkite salotas į švarius stiklainius, kad kiekviename inde būtų įdarytos paprikos troškintose daržovėse.
9. Atsargiai išklokite rankšluostį ant didelio puodo dugnoIšdėliokite salotų stiklainius su dangteliais.
10. Į puodą pilkite vandenį, kol stiklainiai bus pusiau uždaryti. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir sterilizuokite 30 minučių.
11. Atsargiai išimkite skardines ir susukite.
12. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, kol visiškai atvės. Po to laikykite tamsioje vietoje.

Žiemai išsivirti baklažanų su ryžiais, kurių receptai aiškūs ir gana paprasti, gali bet kuri namų šeimininkė, pradedanti ar patyrusi. Pagrindinis dalykas, kurį gausite skirdami šiek tiek laiko konservavimui daržovių sezono metu, yra vasaros aromatas ir gaivumas jaukioje virtuvėje su šeima š altais žiemos vakarais. Mėgaukitės maistu!