Salotos su grybais žiemai. paprasti receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Salotas su grybais žiemai paruošti nėra labai sunku. Naudodami vieną iš žemiau pateiktų receptų gausite skanų ir neįprastą užkandį, kuriuo tikrai patiks visi jūsų šeimos nariai.

Ypatingai pažymėtina, kad grybai idealiai derinami su bet kokiais ingredientais. Todėl iš jų gana lengva nuimti žieminį derlių. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įtraukti grybus į bet kurį seniai žinomą receptą ir gauti naują originalų užkandį.

Grybų salotos: gaminimo receptai

Yra daug įvairių receptų, kaip ruošti žiemai, kur randama grybų. Vienas iš jų apima b altųjų kopūstų naudojimą. Dėl šios daržovės salotos tampa minkštos ir labai skanios.

Norėdami paruošti tokį užkandį namuose, mums reikia šių ingredientų:

• švieži b altieji kopūstai - apie 5 kg;
• didelis svogūnas - 1 kg;
• natūralus pomidorų padažas - apie 500 ml;
• grybai bet kokie virti - 1,5 kg;
• Bulgarų saldžiosios paprikos - 10 vnt.;
• runkelių cukrus - apie 210g;
• morkos sultingos - 1 kg;
• valgomoji druska nėra labai didelė - 120-125 g;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 300 ml;
• lauro lapai - 10 vnt;
• natūralus stalo actas - 5-7 dideli šaukštai;
• geriamas vanduo – savo nuožiūra (2-3 stiklinės).

Sudedamųjų dalių apdorojimas

Salotos žiemai su grybais ir kopūstais turi būti ruošiamos etapais. Pirmiausia apdorojamas pagrindinis ingredientas. Kopūstas nuplaunamas ir supjaustomas ilgomis plonomis juostelėmis. Kalbant apie grybus, jie taip pat išvalomi nuo nepageidaujamų elementų ir nuplaunami. Tada produktas virinamas įprastu vandeniu (apie 20-30 minučių), išmetamas į kiaurasamtį, atvėsinamas ir supjaustomas nelabai smulkiai.

Morkos taip pat įtrinamos atskirai, svogūnas ir saldžioji paprika supjaustomi pusžiedžiais.

Maisto gaminimas ant viryklės

Kad salotos su grybais būtų gerai paruoštos žiemai, ją reikia virti dideliame emaliuotame dubenyje. Jame išdėliojami kopūstai, morkos, svogūnai ir paprikos. Tada visi ingredientai užpilami pomidorų padažu, geriamuoju vandeniu ir saulėgrąžų aliejumi. Į produktus įdėjus lauro lapų, pipirų ir druskos, jie dedami ant viryklės ir užvirinami.

Kai tik daržovių masė pradeda virti, ugnis sumažinama iki minimumo, o indai uždengiami dangčiu.

Žiemai skirtą salotą su grybais reikia lėtai troškinti 1,5 valandos. Periodiškai jis trikdomas, kad nesudegtų. Po kurio laiko į daržoves suberiame grybus ir verdame apie pusvalandį. Likus 5 minutėms iki viryklės išjungimo, į juos pilamas stalo actas.

Pagardinimas ir patiekimaslentelė

Visiškai iškepus žiemai skirtoms salotoms su grybais, jos išdėliojamos į sterilizuotus stiklainius, susukamos ir uždengiamos stora antklode. Palaikius ruošinį maždaug parą, jis pašalinamas į bet kurią tamsią vietą.

Naudokite šį užkandį po 5–6 savaičių. Jis patiekiamas š altas kartu su duonos rieke ir karštais patiekalais.

Grybų salotų su pupelėmis gaminimas

Pupelės gali būti konservuojamos žiemai įvairiais būdais. Tačiau dauguma receptų apima ne tik ankštinių augalų, bet ir daržovių bei net grybų naudojimą. Tokie ingredientai daro salotas originalesnio skonio ir suteikia joms ypatingo pikantiškumo.

Taigi, norint įgyvendinti šį receptą, mums reikia:

• b altos pupelės - apie 1 kg;
• švieži grybai (naudokite pievagrybius ar baravykus) - apie 1,5 kg;
• sultinga morka - 1,5 kg;
• elastingi saldieji pomidorai - 3 kg;
• granuliuotas cukrus - apie 10-15 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 190 ml;
• natūralus stalo actas - ½ puodelio;
• vidutinio dydžio valgomoji druska - 25 g;
• pipirų grūdeliai - 4 vnt.

Produktų apdorojimas

Salotos su pupelėmis ir grybais žiemai turėtų prasidėti nuo pupelių produkto apdorojimo. Išrūšiuojama, nuplaunama ir ilgam (12-15 val.) mirkoma paprastame vandenyje. Po to pupelės dar kartą perplaunamos, skystis pakeičiamas ir verdamas ant silpnos ugnies apie 50 min. Praėjus nurodytam laikui, prekėišmesti į kiaurasamtį ir leisti nutekėti visam skysčiui.

Kol pupelės verda, galite pradėti tvarkyti grybus. Jie rūšiuojami, valomi, kruopščiai nuplaunami ir stambiai supjaustomi.

Pomidorai taip pat blanširuojami atskirai, nulupami ir sutrinami trintuvu. Kalbant apie morkas, jos tiesiog sutrinamos ant stambios trintuvės.

Šiluminis apdorojimas

Kaip turėtų būti gaminamos grybų salotos? Tokių užkandžių receptai reikalauja privalomo terminio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, morkos, grybai ir pomidorų košė sumaišomi storame puode. Į ingredientus įpilkite granuliuoto cukraus, sviesto, pipirų žirnelių ir valgomosios druskos, gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies.

Virkite salotas apie pusvalandį nuolat maišydami. Laikui bėgant, į jį dedama anksčiau virtų pupelių ir verdama dar 30 minučių.

Kai užkandis bus paruoštas, įpilkite į jį stalo acto ir virkite dar apie 5 minutes.

Salotų siuvimo ir patiekimo prie stalo procesas

Tuo pačiu principu konservuojamos salotos su grybais žiemai. Karštas užkandis išdėliojamas į sterilizuotus stiklainius ir uždaromas dangteliais.

Suvyniojus visus konteinerius į storą pūkinę striukę, jie paliekami tokioje formoje dieną. Laikui bėgant žiemos ruošiniai pašalinami į bet kurią tamsią vietą (spintą, sandėliuką, rūsį, po žeme ir kt.).

Kad salotos būtų kvapniausios ir skaniausios, jas reikia laikyti uždarytas maždaug mėnesį. Jei anksti atidarysite užkandžių skardinę, ji neturės laiko.maitinkite prieskoniais ir jis pasirodys šviežias.

Tokį ruošinį patiekite ant valgomojo stalo, pageidautina š altą. Salotas reikia valgyti kartu su duona, taip pat su kitais patiekalais.

Ruošiame salotas žiemai su grybais ir daržovėmis

Ne paslaptis, kad marinuoti baklažanai yra labai panašūs į grybus. Tačiau norėdami sustiprinti tokio ruošinio skonį ir aromatą, kai kurie šefai prideda tikrų miško grybų.

Ruošti šį neįprastą užkandį nėra nieko sudėtingo. Norėdami tai padaryti, jums tereikia įsigyti šiuos komponentus:

• vidutinio dydžio mėlynieji baklažanai - 5 vnt.;
• švieži miško grybai - apie 300g;
• įvairių spalvų saldžiosios paprikos - 6 vnt;
• dideli saldūs pomidorai - 6 vnt;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnako skiltelės - 5 vnt;
• raudonoji aitrioji paprika – 1 ankštis;
• runkelių cukrus, valgomoji druska – dėkite savo nuožiūra;
• stalo actas - apie 3-4 dideli šaukštai;
• rafinuotas augalinis aliejus - 2/3 puodelio;
• švieži žalumynai – 1 didelė krūva.

Ingredientų paruošimo procesas

Baklažanai su grybais žiemai skinami labai paprastai. Pirmiausia apdorojama pagrindinė daržovė. Baklažanai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi kubeliais, pabarstomi druska ir paliekami šioje formoje 60 minučių. Po kurio laiko jie kruopščiai nuplaunami ir verdami apie 5-7 minutes. Po to daržovės metamos į kiaurasamtį ir paliekamos visoms nuvarvėtiskystis.

Svogūnai taip pat nulupami atskirai. Susmulkinus galvas pusžiedžiais, jos išdėliojamos keptuvėje su aliejumi ir šiek tiek pakepinamos. Vėliau į juos dedama smulkiai pjaustytų pomidorų ir troškinama, kol gaunama į košę panaši masė.

Saldžiosios paprikos ir švieži grybai nėra stambiai pjaustomi. Šiuo atveju paskutinis ingredientas virinamas įprastu vandeniu (apie pusvalandį), išmetamas į kiaurasamtį ir pašalinama drėgmė.

Užkandžių gaminimo procesas

Baklažanų salotos su grybais žiemai yra labai kvapnios ir skanios. Po to, kai visi ingredientai buvo kruopščiai apdoroti, turėtumėte pradėti juos maišyti. Norėdami tai padaryti, į didelį puodą pakaitomis sudėkite virtus grybus ir baklažanus, troškintus svogūnus ir pomidorus, taip pat saldžiąsias paprikas.

Gerai sumaišius visus ingredientus, jie pasūdomi pagal skonį ir įpilama cukraus. Be to, susmulkinti pipirai, rafinuotas aliejus ir šviežios kapotos žolelės yra sudedamos į ingredientus.

Šioje kompozicijoje salotos verdamos ant vidutinės ugnies apie 20 minučių. Likus 5 minutėms iki viryklės išjungimo, į užkandį įpilama susmulkintų česnako skiltelių ir stalo acto.

Salotų konservavimo ir patiekimo prie stalo procesas

Termiškai apdorojus visas daržoves ir grybus, jie išdėliojami į stiklinius indelius, kurie iš anksto sterilizuojami. Užkimšę indus išvirtus dangčius, jie uždengiami sena pūkine striuke ir paliekami parai kambaryje. Pasibaigus laikui, grybų salotos su baklažanais išimamos tamsioje vietoje. Jis patiekiamas ant stalo per mėnesį ar du, atšaldytas.

Naudingi patarimai

Kaip matote, savarankiškai paruošti žiemines salotas nėra taip sunku. Be aprašytų receptų, yra ir kitų būdų, kaip paruošti skanius užkandžius. Pavyzdžiui, cukinijų salotos su grybais žiemai yra labai populiarios tarp virėjų. Toks pasiruošimas jums neatims daug laiko ir pastangų. Tačiau tai galima padaryti tik derliaus nuėmimo sezono metu. Todėl jei nusprendėte š altuoju metų laiku pamaloninti artimuosius gardžiu užkandžiu, tuomet siūlome pasigaminti grybų su ryžiais ir daržovėmis. Žiemai toks preparatas iškepamas gana greitai. Jei namuose neturite vietos salotų stiklainiams laikyti, galite jas virti nepripylę acto. Tokiu atveju ruošinys turi būti paduodamas į stalą iš karto po terminio apdorojimo. Galima valgyti karštą kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, o š altą – kaip salotas ar užkandį.