Kaip virti midijas su lukštais: receptai. Midijų nauda ir žala

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien kalbėsime apie tai, kaip virti midijas lukšte, kokia jų nauda žmogui ir kaip jos gali pakenkti. Pabandykime išsiaiškinti, ar galima juos valgyti, ar geriau atsisakyti tokio mėgstamo skanėsto. Taip pat su kokiais patiekalais galima ruošti šiuos povandeninius gyventojus.

Kas tai?

Prieš kalbėdami apie tai, kaip virti midijas su lukštais, papasakosime apie pačias jūros gėrybes. Visuotinai pripažįstama, kad tai labai sveikas, sveikas maistas, kuriame yra daug b altymų, vitaminų ir mineralų bei mažai kalorijų. Jūriniai dvigeldžiai gyvena visuose vandenynuose ir jūrose, o šiandien yra net specialūs ūkiai, kuriuose jie auginami maisto pramonei. Moliuskų gamybos laikotarpis trunka pusantrų metų. Tiek laiko reikia, kad jūros gėrybės išaugtų iki tinkamo dydžio.

Jie parduoda midijas su kiautais, jų paruošimo recepte numatyta naudoti tik sandariai uždarytus moliuskus, nepažeidžiant kietųjųkriauklės. Jos turėtų kvepėti jūra – tai tikras ženklas, kad midijos šviežios. Jei gaminimo pabaigoje durelės lieka uždarytos, griežtai draudžiama valgyti tokias jūros gėrybes. Parduotuvėse moliuskai dažniausiai parduodami virti, o vėliau užšaldyti. Prieš gaminant jas reikia atšildyti kambario temperatūroje ir būtinai kvepėti: jei kvapas svetimas, produktas sugenda. Jei aromatas malonus, galite drąsiai virti toliau.

Skanumas

Kaip virti midijas lukštuose, papasakosime šiek tiek vėliau. Dabar pakalbėkime apie tai, kokia moliuskų dalis yra valgoma. Maistui tinka raumenys (mėsos dalis), skystis ir mantija. Tai labai švelni ir saldi mėsa. Raumenys, atidarantys ir uždarantys vožtuvus, iš tikrųjų nėra nuodingi, bet kieti ir beskoniai.

Jūros gyvūnijos gaminimas įvairiais būdais: virti, troškinti, kepti, kepti, sūdyti, rūkyti. Jie yra įvairių patiekalų dalis, taip pat yra savarankiškas patiekalas ar užkandis. Termiškai apdorotas midijas reikia valgyti nedelsiant, jų negalima laikyti ar šildyti: tai kupina apsinuodijimo. Leidžiamas tik trumpalaikis terminis apdorojimas prieš atidarant duris, o vėliau – greitas užšaldymas: taip jūros gėrybes galima laikyti tris mėnesius.

Keli receptai

Dabar laikas papasakoti, kaip virti midijas su lukštais. Lengviausias būdas yra juos išvirti. 1 kg vėžiagyvių reikia paimti litrą vandens, vienos citrinos sulčių, druskos ir kitų prieskonių pagal skonį. Jūros gėrybės kruopščiai nuplaunamosnuvalykite kevalus nuo kalkakmenio nuosėdų, siurbtukų, smėlio ir dumblių. Jei randamos praviros durys, midijos negailestingai išmetamos. Užvirinkite vandenį su prieskoniais ir citrinos sultimis, užpilkite ant moliuskų, kad neužsikimštų lukštai. Laikykite ant ugnies ne ilgiau kaip penkias minutes ir išimkite.

Receptas numeris 2: midijos padaže. Kilogramui jūros gėrybių jums reikės:

• viena citrina;
• 80ml augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių aliejaus);
• penkios skiltelės česnako;
• žolės ir prieskoniai pagal skonį.

Nuplauti ir surūšiuoti moliuskai užpilami verdančiu vandeniu ir pašildomi, kol šiek tiek atsidaro sklendės, tada išimami. Kol midijos kepa, paruoškite padažą: česnako skilteles dėkite į įkaitintą aliejų, kol atsiras lengvas aromatas. Tada išimame dantis ir nuleidžiame jūros gėrybes be viršutinės varčios. Ten išspauskite citriną, suberkite susmulkintas žoleles ir prieskonius. Troškinkite uždengę ne ilgiau kaip septynias minutes. Gatavą patiekalą apšlakstykite citrinos sultimis. Midijas galite virti vandenyje su b altuoju vynu (1:1). Tada patiekalas įgauna pikantišką poskonį ir lengvą vasaros aromatą.

Trečias būdas. Krosnyje pagal prancūzišką receptą labai lengva iškepti midijas su lukštais. Ingredientai tie patys: kilogramas vėžiagyvių, prieskonių ir druskos pagal skonį, šviežių žolelių, citrinos sulčių ir aitriųjų čili pipirų. Taigi, plauname ir rūšiuojame jūros gėrybes, išvalome lukštus. Dabar sudėkite juos ant kepimo skardos, keptuvės arba ant karštų žarijų ir kepkite 10-15 minučių. Tada perkelkite juos į indą, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykitežolelių ir pipirų. Galite valgyti juos su vynu ar alumi, taip pat be nieko. Gero apetito!

nauda ir žala

Taigi, skaitytojas jau žino, kaip virti midijas lukšte. Dabar atėjo laikas pasikalbėti apie šių skanių jūros gėrybių naudą ir žalą.

Jų nauda slypi dideliu naudingųjų medžiagų – b altymų, mineralinių druskų, riebalų ir aminorūgščių, vitaminų A, B, PP, B12 – kiekiu. Midijų naudojimas teigiamai veikia skydliaukę, nervų sistemą, kraujotaką, padeda pašalinti iš organizmo toksinus.

Vėžiagyviai kenkia tuo, kad juose gali būti nuodų, jei jie auginami netinkamomis sąlygomis. Be to, smėlis gali būti giliai audiniuose, o tai neigiamai veikia dantų emalį.

Kontraindikacijos

Kaip virti midijas lukštuose, mes supratome, dabar išsiaiškinkime, ar visi gali jas valgyti. Iš esmės kiekvienas gali valgyti šias jūros gėrybes. Yra dvi išimtys: kai yra individualus netoleravimas ar alergija, taip pat jei žmogus kenčia nuo kraujo krešėjimo sutrikimų. Jei nėra kontraindikacijų, vis tiek verta valgyti midijas saikingai, ypač jei nesate įpratę prie tokio maisto nuo vaikystės.