Kaip virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliukais. Receptas ir gaminimo tvarka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Neatsispiriate pagundai ir gavote itin apetitiškai kvepiančius rūkytus šonkauliukus? Jūs padarėte visiškai teisingai. Tai nepaprastai skanus dalykas. Su mėsa, kurios ant jų tikrai bus, prie televizoriaus galima gerti alų, bet kaulų taip pat nereikėtų išmesti. Ne, šuniui jų duoti nereikia, nes galima virti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliukais. Šio patiekalo receptas toks paprastas, kad jį gali paruošti pati nepatyrusi jauna šeimininkė ir įkyrus bakalauras, vengiantis gaminti. Ir jei turite pakankamai valios ir sutaupysite mėsos, paaukodami alaus užkandį, tada ši sriuba bus dar skanesnė.

Žirnių sriubos su šonkauliukais receptas

Ko jums reikia „po ranka“:

• lėkštė;
• pan;
• pan;
• šonkauliai (500 gr.);
• pora bulvių;
• svogūnai (2 gabalėliai);
• morka (didelė);
• žalieji;
• riebus;
• prieskoniai (juodųjų pipirų žirneliai, druska, lauro lapas).

Žirnius patartina mirkyti bent porą valandų. Taip, dabar prekybos centruose galima greitai susitiktivirtų veislių, tačiau esmė čia visai ne paspartinti patiekalo paruošimą. Žirniai, kaip ir dauguma ankštinių augalų, gali išprovokuoti vidurių pūtimo priepuolį. Jūs pats tikriausiai savo vaikystėje žirnių sriubą su rūkytais šonkauliukais, kurios recepto dar nežinojote, vadinote „muzikalia“. Mirkymas ir skalavimas sumažina organizmo polinkį išleisti dujas.

Jei palikote šiek tiek mėsos ant kaulų arba nusprendėte ją skirti sriubai, dabar pašalinkite maždaug pusę. Nuplaukite kaulus, užpilkite š altu vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies. Nuplaukite ir nulupkite morkas, atskirkite pusę ir nusiųskite į keptuvę su šonkauliais. Jei nenorite valgyti šios šakniavaisinės daržovės virtos, supjaustykite ją į keletą dalių. Na, o jei tik vienas paminėjimas apie virtas morkas priverčia susierzinti, nemėginkite savęs nugalėti. Į keptuvę dedate tik tam, kad pagerintumėte sultinio skonį. Baigę virti, tiesiog sužvejokite iš keptuvės ir nusiųskite į šiukšliadėžę. Tą patį padarykite su viena lempute. Ir jums net nereikia jo valyti. Tiesiog nupjaukite dugną, nuplaukite po čiaupu ir saugiai meskite į keptuvę. Svogūnų lukštai, viena vertus, neleis visai daržovei subyrėti, kita vertus, sultiniui suteiks labai gražios spalvos.

Kol sultinys palaipsniui bręsta, galite supjaustyti likusį svogūną ir pusę morkos. Iš šių produktų gaminsime kepti. Galima apsieiti ir be jo, bet su žirnių sriuba nebus ta patirūkyti šonkauliukai, kurių receptą išdėstėme kaip itin skanų.

Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite riebalus, palaukite kol įkais ir tik po to pirmiausia dėkite svogūną, o kai taps skaidrus ir morkas. Tuo tarpu mūsų sultinys jau turėtų užvirti. Jei tai tiesa, nedvejodami nusiųskite jam pusę žirnių. Kodėl dalis? Tokiu atveju jums išvirs pusė žirnelių, o sriuba bus tiršta, šiek tiek panaši į bulvių košę. Jei esate skaidrių sriubų šalininkas, tuomet žirnių į dalis neskirstykite – meskite viską pabaigoje. Ir dedame į keptuvę nuo kaulų nuimtus mėsos gabalus. Leiskite jiems irgi šiek tiek pakepti.

Dabar reikia į keptuvę užpilti trupučiu vandens ir palikti troškintis. Pats laikas pradėti skusti bulves. Tiesą sakant, klasikinė žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais, kurios receptas pateiktas kulinarinėse knygose, į savo sudėtį neįtraukia bulvių, tačiau pasaulyje nėra nieko neįmanomo. O į verdantį sultinį drąsiai galite įpjauti porą bulvių. Išimkite iš jo šonkaulius, įberkite druskos, pipirų, likusius žirnelius ir pakepinkite. Dabar uždenkite keptuvę dangčiu ir tęskite savo verslą. Tuo tarpu kaulai atvės, išimsite iš jų mėsą ir įdėsite į sriubą iki kepimo pabaigos. Sriubos paruošimą lemia žirnių minkštumas. Jei manote, kad tai patenkinama, suberkite žalumynus ir petražoles į sriubą, užvirinkite ir išjunkite viryklę. Jūsų kankinimai baigėsi, ir jūs išvirėte sriubą. Beje, dabar galite pagal tą patį receptąvirti ir tiesiog sriuba su rūkytais šonkauliukais. Sriubos su ryžiais ar vermišeliais receptas nelabai skiriasi. Nebent vermišelių nereikia iš anksto mirkyti.