2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Esame įpratę, kad dažniausiai ančiuviai yra sūrus alaus užkandis. Yra 20 cm dydžio žuvų veislių, kurios gali būti vartojamos ne tik kaip nedidelis užkandis. Rusijoje ančiuviai turi paprastą ir labiau pažįstamą pavadinimą – ančiuviai. Tokia žuvis sūdoma, marinuojama ir džiovinama.
Ančiuvių savybės
Ančiuviai yra riebi žuvis. Tai viena pagrindinių jos vertybių. 100 gramų produkto yra 25 gramai b altymų ir 14 gramų riebalų. O džiovintų ančiuvių normos jau mažesnės. Riebalų kiekis sumažinamas iki 5 gramų. Žuvies mėsa yra minkšta ir sultinga. Kartu su kitomis jūros gėrybėmis ančiuviai yra vitaminų ir mineralų š altinis. Juose yra daug jodo ir fosforo.
Ančiuvių naudojimas
Be to, kad sūdyti ir džiovinti ančiuviai yra puikaus skonio, juos galima virti ir kitais būdais. Pavyzdžiui, šią žuvį galima troškinti ar kepti, iš jos gaminti kotletus ar m altą pyragą. Sūdyti ančiuviai yra puikus salotų ir sumuštinių ingredientas. Italijoje iš šios žuvies gaminami picos įdarai ir naudojamaoriginalių padažų gamyba. Prancūzijoje ančiuviai sutrinami ir pagardinami prancūzų mėgstama svogūnų sriuba. Tokios šalys kaip Čilė ir Peru šios žuvies nevalgo. Jų ančiuviai yra žuvų miltų, skirtų gyvuliams šerti ir dirvai tręšti, gamybos pagrindas.
Ančiuvių pica
Pateikime originalų picos receptą naudojant ančiuvius. Tam reikės alyvuogių aliejaus, šviežių čiobrelių, svogūnų, rudojo cukraus, druskos ir juodųjų pipirų, džiovintų mielių, vandens, cukraus, miltų, ančiuvių, alyvuogių be kauliukų. Naudokite puodą arba didelį puodą. Jame ištirpinkite 25 gramus sviesto ir porą šaukštų alyvuogių aliejaus. Nuo čiobrelių lapų nuimkite stiebus ir supilkite į aliejų. Svogūną (1,5 kilogramo) reikia smulkiai supjaustyti ir supilti į aliejų. Virkite po dangčiu pusvalandį, kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite. Po to į svogūną įberkite šaukštelį rudojo cukraus ir troškinkite dar pusvalandį. Svogūnai turi būti minkšti, saldūs, auksinės spalvos. Neperkepkite, svogūnas neturi būti rudas! Pagardinkite druska ir pipirais ir palikite atvėsti.
Pradėkite ruošti tešlą. 120 ml šilto vandens sumaišykite su cukrumi ir mielėmis. Leiskite jam užvirti 10 minučių. Į dubenį persijokite 250 gramų miltų, šiek tiek pasūdykite, supilkite mieles ir porą šaukštų aliejaus. Užminkykite tešlą. Sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą. Kai tešla pakils, ją lengvai minkykite, kad pašalintumėte oro burbuliukų perteklių. Tada iškočiokitenorimą formą, priklausomai nuo to, kokią kepimo skardą turite, ir įdėkite į ją sluoksnį. Ant tešlos viršaus sudėkite svogūną. Ančiuvius supjaustykite į 4 plonas dalis ir ant svogūno padarykite „groteles“. Į kiekvieno kvadrato vidurį įdėkite alyvuogių ir pabarstykite smulkintais čiobreliais.
Picas palikite šiltoje vietoje dar pusvalandį. Tada kepkite 220 laipsnių orkaitėje 20 minučių. Be šio originalaus recepto, į įprastą picą galite pridėti ančiuvių. Pavyzdžiui, pasigaminkite jūros gėrybių įdarą: kalmarų, krevečių, raudonos žuvies ir ančiuvių.
Rekomenduojamas:
Š altai rūkytas omulis yra skanus delikatesas
Kas yra omul. Š altai rūkytas omulis: kaip tinkamai virti ir paruošti. Paprastas karšto rūkymo receptas. „Šiaurės“salotos, pridedant š altai rūkytų omuli
Skanūs ir skanūs naminiai vištienos makaronai
Skanūs vištienos makaronai paruošiami greitai ir paprastai. Verta paminėti, kad ši sriuba idealiai tinka sotiems pietums. Juk sočiu sultiniu savo kūną galite prisotinti iki vėlyvos vakarienės
Pyragas skanus. Skanaus ir lengvo pyrago receptas. Skanus kefyro pyragas
Skanaus ir paprasto pyrago recepte gali būti visiškai skirtingų ingredientų. Juk toks naminis gaminys kepamas ir su saldžiais, ir su pikantiškais įdarais. Šiandien jūsų dėmesiui pateiksime keletą būdų, kaip paruošti skirtingus pyragus. Verta paminėti ir tai, kad jie vienas nuo kito skirsis ne tik įdarais, bet ir tešla
Didelis ir skanus Didelis skanus
Šiuolaikiniame pasaulyje kartais neužtenka laiko maistui, todėl daugelis nori valgyti greito maisto restoranuose. Vienas garsiausių „McDonald's“mėsainių yra „Big Tasty“. Kaip jis atsirado? Kokia jo paslaptis? Kaip gaminti Big Tasty namuose? Atsakymus į šiuos klausimus rasite mūsų straipsnyje
Ančiuviai – kas tai? Nuotrauka, ką galima virti su ančiuviais?
Daugelis žmonių yra girdėję apie ančiuvius, bet ne visi žino, kas tai yra. Ančiuviai – tik mažos žuvytės, tačiau juose daug naudingų medžiagų, jie labai skanūs bet kokia forma. Dabar ši žuvis tampa vis populiaresnė. Šiame straipsnyje sužinosite daug įdomios informacijos apie ančiuvius ir rasite keletą paprastų receptų
