Pyrageliai garuose su kopūstais ir mėsa

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pigodi – taip vadinasi garuose ruošti pyragėliai su kopūstais ir mėsa. Jie tradiciškai ruošiami Korėjoje. Tačiau jie yra labai skanūs ir originalūs. Dėl šios priežasties kiekviena šeimininkė gali nesunkiai nustebinti savo šeimą tokiu patiekalu.

Ko reikia pyragams? Ingredientai

Norėdami paruošti tešlą garuose keptiems pyragams, turite paimti:

• 600 gramų miltų;
• 20 gramų žalių mielių;
• 330ml vandens;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos.

Rezervuoti įdarui:

• 450 gramų vištienos filė;
• svogūno galva;
• maža kopūsto galva;
• šaukštas m altos paprikos;
• augalinis aliejus;
• mėgstamiausi prieskoniai;
• sojos padažas.

Taip pat galite pridėti korėjietiškų morkų, bet tai neprivaloma. Dėl to korėjietiškų garuose virtų kopūstų pyragaičiai tampa pikantiškesni.

Pyragų gaminimas

Vanduo šiek tiek pašildytas, turi būti šiltas. Nusausinkite jį į dubenį. Pridėti mieles irmasę maišykite, kol ištirps. Įpilkite cukraus. Atskirai sumaišykite miltus ir druską. Sausa masė persijojama ir dalimis supilama į vandenį, minkoma tešla. Jis turi būti elastingas. Tikėtina, kad dalis miltų liks, reikia žiūrėti į tešlos konsistenciją. Po to į jį įpilama šiek tiek augalinio aliejaus, vėl minkoma. Paruošta tešla uždengiama rankšluosčiu ir paliekama valandai šiltoje vietoje.

Įdarui kopūstai susmulkinami, vištienos filė nuplaunama ir supjaustoma kubeliais. Svogūną nulupame ir smulkiai supjaustome. Susmulkinti kopūstai sutrinami rankomis, kad išsiskirtų sultys.

Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Pirmiausia ant jo pakepinkite svogūną, tada sudėkite mėsą. Kai ingredientai šiek tiek apskrus, suberkite į juos kopūstus. Viską troškinkite, kol iškeps, suberkite prieskonius. Uždenkite indą dangčiu ir taip palaikykite dar kelias minutes. Po to įdaras pyragams su kopūstais porai atvėsinamas.

Tešla paskirstoma ant stalo, padalinta į maždaug 12 dalių. Dvigubo katilo grotelės patepamos aliejumi, kad pyragėliai nesuliptų. Iškočiojamas tešlos rutulys, į jį dedamas įdaras, uždaromas kaip paprasti pyragėliai. Padėkite gaminį ant garintuvo grotelių. Taip yra su visais pyragėliais. Palikite juos uždengtus dar dešimčiai minučių, kad pailsėtų. Geriau pigodi paskleisti atstumu vienas nuo kito.

Pyragėliai garuose 45 minutes. Pasibaigus laikui, dvigubas katilas neatidaromas iš karto, bet pyragėliams leidžiama pastovėti dar penkias minutes, kad nenukristų. Patiekiama ir karšta, ir š alta.

Skanus receptas sujautiena

Norėdami gaminti garuose keptus mėsos pyragus, turite paimti:

1. Du kilogramai mielinės tešlos.
2. 500 gramų kopūstų.
3. Tas pats kiekis jautienos.
4. Trys svogūnai.
5. Šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.
6. Šaukštas augalinio aliejaus.

Šiam garuose ruoštų pyragų receptui taip pat tinka įvairūs prieskoniai, pavyzdžiui, m alta kalendra arba rūkyta paprika.

Kaip gaminti pyragus: žingsnis po žingsnio aprašymas

Mėsa nuplaunama, supjaustoma mažais gabalėliais. Beje, galima naudoti ir m altą mėsą, bet tuomet reikėtų skaičiuoti kepimo laiką, nes mėsa kepa ilgiau.

Svogūnai nulupami ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Kopūstai susmulkinami, pašalinant kotelį ir storas gyslas ant lakštų. Susmulkinti kopūstai pasūdomi, šiek tiek susmulkinami, kad būtų sultingesni. Gautas skystis išpilamas. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, tada ant jos lengvai apkepkite kopūstą. Jie stengiasi įsitikinti, kad aliejaus yra tikrai mažai. Svarbiausia tuo pat metu, kad kopūstai nesudegtų.

Mėsa, supjaustyti svogūnai, kopūstai dedami į gilų dubenį. Pasūdykite ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.

Tešla naudojama blynų dydžio pyragams gaminti. Į kiekvieno vidurį dedamas įdaras, fiksuojami kraštai. Pyragėlius dėkite į greitpuodį, pateptą aliejumi. Kepant pyragėlius tešla kils, todėl kepinius verta išdėlioti vienu atstumu vienas nuo kito. Pyragai paruošiami maždaug per 45 minutes. Su m alta mėsa virti reikia apie trisdešimt minučių. Korėjietiški pyragaisu mėsa patiekiama su grietinės padažu ir daržovėmis.

Kitas skanus ir paprastas receptas

Šiam pyragų variantui reikia paimti šiuos ingredientus:

• kopūsto galva;
• bet kokia mėsa, geriau su riebalais;
• keturi svogūnai;
• druska ir kalendros sėklos.

Tešlą galima imti jau paruoštą arba galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• 500 gramų miltų;
• 300ml vandens;
• šaukštelis sausų mielių;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos.

Taip pat galite naudoti bet kokius mėgstamus prieskonius.

Recepto aprašymas

Pradžioje vanduo pašildomas iki 30 laipsnių, kad jis būtų šiltas. Šioje temperatūroje mielės jaučiasi patogiai. Į vandenį dedama druska, cukrus ir mielės, išmaišoma, kad visi ingredientai ištirptų. Suberkite iš anksto išsijotus miltus. Užminkykite tešlą, kuri yra labai minkšta. Jis dedamas į didelį dubenį. Turėtumėte iš karto atsižvelgti į tai, kad jis padidės, todėl turėtumėte rinktis daugiau patiekalų.

Tešlos paviršius ištepamas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Šis paprastas veiksmas padeda išvengti tešlos suvyniojimo. Uždenkite ruošinį rankšluosčiu, palikite dvi valandas. Kai tešla pakyla, ji šiek tiek susiraukšlėja ir paliekama dar valandai.

Įdarui svogūnas nulupamas ir supjaustomas mažais kubeliais. Kopūstai susmulkinami. Jis šiek tiek pasūdytas, susmulkintas. Kai susiformuoja sultys, jos nusausinamos. Ant vidutinės ugniespakepinti smulkiai supjaustytą mėsą, svogūnus ir kopūstus. Galite įpilti aliejaus, kad ingredientai nesudegtų. Dėl to skysčio perteklius iš ingredientų turėtų išgaruoti. Paruoštas įdaras pagardinamas druska ir kalendros sėklomis, paliekamas atvėsti.

Pagaminta tešla supjaustoma gabalėliais, kiekvieną iškočiojama iki maždaug centimetro storio, į vidurį dedama įdaras ir uždarykite pyragą bet kokiu patogiu būdu. Pyragai išdėliojami greitpuodyje tam tikru atstumu vienas nuo kito. Pats paviršius geriausiai suteptas aliejumi. Pigodi paliekama penkiolikai minučių infuzuoti. Pyragėliai troškinami apie 40 minučių. Patiekiama su salotomis, lengvais daržovių patiekalais.

Įdomus pyragėlių patiekimas

Ko reikia norint patiekti gražų patiekalą? Dažnai vadinami padažais. Bet ir pigodi galima papuošti morkų salotomis. Norėdami tai padaryti, paimkite:

• pora morkų;
• dvi skiltelės česnako;
• korėjietiški morkų prieskoniai pagal skonį;
• po šaukštą augalinio aliejaus ir acto.

Morkos sutarkuotos. Česnaką nulupkite, smulkiai supjaustykite. Sumaišykite prieskonius, česnaką ir morkas, sumaišykite. Įkaitinkite aliejų, tada supilkite į jį actą. Iš karto supilkite mišinį ant morkų ir išmaišykite. Palikite valandai šaldytuve.

Paruošti pyragaičiai supjaustomi išilgai, dedami į morkų salotų vidurį. Patiekiama porcijomis lėkštėse.

Skanūs vištienos pyragaičiai

Šioje versijoje naudojama jau virta filė. Pavyzdžiui,likučiai po vakarienės. Šiam patiekalui reikia paimti:

• 1,5 kilogramo mielinės tešlos;
• kilogramas kopūstų;
• 200 gramų virtos filė;
• pora šaukštų augalinio aliejaus;
• truputį druskos ir pipirų.

Tešlą galima nusipirkti arba paruošti iš anksto pagal bet kurį receptą.

Atšaldyta vištienos krūtinėlė supjaustyta juostelėmis. Taip pat galite išardyti į pluoštus. Kopūstai smulkiai susmulkinami. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite. Ant jo pakepinami kopūstai, dedami prieskoniai. Jie atrodo pagal skonį, daugelis mėgsta aštrius pyragus, deda raudonųjų pipirų. Kopūstą atvėsinkite ir sudėkite į jį vištienos filė. Garintuvų padėklai sutepami aliejumi, kad pyragėliai nepriliptų.

Tešla supjaustoma mažais gabalėliais, kiekvienas iš jų suraukiamas rankomis, o tada iškočiojamas. Į vidurį dėkite įdarą, pataisykite. Sudėkite pyragus į dvigubą katilą tam tikru atstumu vienas nuo kito. Palikite dešimčiai minučių. Po to pyragėliai troškinami apie 40 minučių. Apetitą keliantis pigodis patiekiamas su padažu arba daržovių salotomis.

Korėjiečių mielinės tešlos pyragaičiai su įvairiais įdarais pamažu įsilieja į kitų šalių žmonių gyvenimus. Yra daugybė jų paruošimo receptų. Skanūs pyragėliai su kopūstais ir mėsa gali atstoti sočią vakarienę. Kadangi jie yra ne kepti, o troškinti garuose, jie yra daug sveikesni ir mažiau kaloringi nei įprasti kepimo variantai. Be to, kai kuriuose receptuose įdaras net nekepinamas, o tai sumažina ir taip mažai kaloringą. Be to, galite saugiaieksperimentuokite su prieskoniais, kad gautumėte naujų skonių.