Skanus ir lengvas pyragas su paukščių vyšnia: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Paukščių vyšnia yra nuostabi uoga. Jame yra mažai minkštimo, o ne kiekviena veislė yra saldi, dažniau aitra ar sutraukianti. Ir pabėgti neįmanoma. O kokie pyragėliai ir pyragaičiai gaunami, jei į juos dedate paukščių vyšnių! Kvapas vertas tokio, kad jo išbandyti jau nebūtina, o taip aišku, kad tai šedevras. Šiandien išmoksime virti pyragą su vyšnia.

Klasikinė

Šiandien receptus siūlančių š altinių yra tiek daug, kad, atrodytų, imkite ir gaminkite bet ką, ką pasirinksite. Tačiau iš tiesų madingi kulinarijos tinklaraštininkai dažnai pateikia ne visai tinkamus receptus ir iškreiptas proporcijas. Priežastis aiški: reikia juos pakeisti, padaryti originalius.

Bet mūsų užduotis yra ne pelnyti įvertinimą, o rasti labai klasikinį pyragą su paukščių vyšniomis, kilusią iš vaikystės. O svarbiausia taisyklė – teisingas miltų ir paukščių vyšnių santykis, tai yra 1:1. Jei receptas pasirinktas teisingai, kepiniai bus puikūs, minkšti ir išmirkę. Tortas su paukščių vyšnia – saldumynai nuo vaikystės. Uoga galipaimkite susuktus, m altus arba miltus.

Reikalinga gaminant maistą:

• Stiklinė paukščių vyšnių (m altos, susuktos arba miltų).
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas
• Miltai – 200g
• Cukrus – 200 g
• Kiaušiniai – 3 vnt.

Grietinui reikia 700 g grietinės ir 2/3 a.š. Sachara. Be to, galite pasigaminti sirupą. Tai nėra būtina, nes pyragas jau yra skanus ir minkštas. Tačiau be impregnavimo kažko jame trūksta. Padaryk tai lengvą. Tereikia išvirti sirupą iš trijų šaukštų cukraus ir tiek pat vandens. Išjungę įpilkite arbatinį šaukštelį konjako.

Maisto gaminimas

Parengiamasis etapas atliekamas iš anksto. Atsikėlęs ryte galite garinti paukščių vyšnią, tada papusryčiavę galite pereiti prie kito žingsnio. M altą paukščių vyšnią reikia sudėti į dubenį ir užpilti stikline verdančio pieno. Uždenkite dubenį dangčiu ir palikite dvi valandas. Galite toliau virti pyragą su paukščių vyšnia, kai jis visiškai atvės. Reikėtų pažymėti, kad ši procedūra yra paprasta, net pradedantysis virėjas gali lengvai susidoroti:

• Pridėkite 3 kiaušinius prie vyšnių.
• Išsijokite stiklinę miltų.
• Gesinkite soda su actu.
• Paruoškite stiklinę cukraus.
• Sumaišykite visus ingredientus.

Tešla nėra tiršta, todėl nereikia jos iškočioti. Tai palengvina gaminimą.

Torto surinkimas

Atskirai reikia iškepti kelis pyragus. Priklausomai nuo formos skersmens, jų gali būti 3 arba 4. Kiekvieną pyragą kepkite apie 10-15 minučių, tačiau pasirengimą žiūrėkite patys. Temperatūra 180 laipsnių. Vyšnių pyrago receptas leidžia paruošti išskirtinį desertą vos per valandą.

Kol pyragai kepa, laikas gaminti kremą. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į grietinę ir padėkite į šaldytuvą, kol grūdai ištirps. Tada išmaišykite, bet neplakite. Toliau pažvelkime į jo paruošimą atidžiau. Be to, viskas yra gana paprasta. Kiekvieną pyragą būtina išmirkyti sirupu, sutepti kremu ir padėti nakčiai į šaldytuvą. Tai viskas, galite pradėti gerti arbatą.

Kremo gaminimo ypatybės

Tik iš pirmo žvilgsnio pagaminti pyragą su paukščių vyšniomis ir grietine labai paprasta. Ne tikrai ne. Nedaug žmonių mano, kad ruošiant kremą kils sunkumų. Juk tereikia sumaišyti du ingredientus. Tačiau šeimininkės susiduria su tuo, kad masė pasirodo skystoka, ji nuteka nuo pyragų ir juos reikia dėti į specialią formą su šonais, kad kremas sugertų pyragus.

Grietinė visai nelengva, bet kažkaip meistrams pavyksta išlaikyti formą. Paslapčių čia nedaug, bet į jas reikia atsižvelgti. Pirma, grietinės riebumas. Tai turėtų būti bent 25-30%. Priešingu atveju gausite masę impregnavimui, bet ne kremą. Ir svarbiausia, jo negalima plakti. Tai energingas minkymas šluotele, dėl kurio grietinė pasiskirsto.

Proporcijos tokios: 1 kg grietinės jums reikės ne daugiau nei stiklinės cukraus. Jei mėgstate saldesnį grietinėlę, tuomet cukraus kiekį galima padvigubinti, tankumas nuo to nenukentės. O gaminimo procesas yra toks. Š altą grietinę reikia iškratyti į puodelį (jei tik skystis, tai pirma pasverti), ant viršaus užpilti cukrų ir lengvai išmaišyti. Žodžiu, keli judesiai – ir dubenį išimkite į šaldytuvą. Dabar masėje aiškiai matomi cukraus grūdeliai. Po kokių 30-50 minučių išimame iš šaldytuvo ir tikriname. Per tą laiką visi grūdai jau ištirpo. Šaukštu vėl švelniai išmaišykite. Tai viskas, galite papuošti tortą. Ir iki ryto kremas taps dar tankesnis. Paukščių vyšnių pyragas su grietine teisėtai gali būti laikomas vienu sėkmingiausių ir skaniausių. Puikiai tinka prie popietės arbatos.

Sviestinis kreminis pyragas

Yra daugybė jo paruošimo variantų. Peržiūrėję klasiką, sklandžiai pereiname prie kitų populiarių metodų. Šis receptas traukia savo paprastumu. Iškepti ir surinkti užtrunka labai mažai laiko. Pažiūrėkime dabar. Tešlai reikia paruošti:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 200g
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Smulkinta vyšnia - 60 g.

Į dubenį įpilkite grietinės, įpilkite sodos, o tada likusius ingredientus. Miltai būna paskutiniai. Kepame 180 laipsnių temperatūroje. Kol pyragai kepa, galima pasidaryti kremą. Norėdami tai padaryti, trintuve reikia suplakti 150 g riebios varškės, 100 g cukraus ir 400 g grietinėlės sūrio (riebalų kiekis - 30%). Jei grietinėlė labai tiršta, įpilkite šiek tiek grietinės. Pyragaičius reikia atvėsinti ir sutepti kremu, o viršuje konditeriniu švirkštu pavaizduoti medžio šaką. Pasirodo, nepamirštamas pyragas su paukščių vyšnia. Svetainėse esančios nuotraukos gali skirtis nuo to, ką gaunate. Bet svarbiausia, kad jis bus toks pat skanus.

Paukščių vyšnių biskvitas

Tai dar vienas tam tikros temos variantas. Tortas purus, švelnus ir labai skanus. Tokiu atveju nebūtina impregnuoti sirupu, kitaip pyragaičiai gali sulūžti ir pjūvis neatrodys taip gražiai. Jums reikės:

• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – 200 g
• Pienas – 2 šaukštai
• Soda – 1 šaukštelis
• M altos vyšnios – 2 šaukštai
• Miltai – 2 šaukštai

Pirmasis žingsnis – atskirti trynius nuo b altymų. Trynius įtrinkite su cukrumi, supilkite pieną su jame ištirpinta soda. Sudėkite sausus ingredientus. Į stiprią putą išplaktos voveraitės įvedamos paskutinės. Tešla gana skysta, kaip ir turi būti.

Masę padalinkite į tris dalis ir kepkite ant aliejumi patepto popieriaus apie 20 min. Neatidarykite orkaitės durelių, kad pyragaičiai nenusėstų. Jei jūsų šeima turi didelių šlapių sausainių mėgėjų, galite impregnuoti iš vandens su uogiene ar bet kokiu kitu. Šiam variantui geriausiai tinka jau aprašyta grietinė. Pasirodo, didelis pyragas su paukščių vyšnia. Išsaugokite receptą su nuotrauka, kad tikrai galėtumėte palepinti svečius kita švente.

Šokoladinis paukščių vyšnių pyragas

Labai ryškus ir neįprastas deserto variantas. Jei kepdami mėgstate šokoladines natas, tai privalotepabandykite jį virti. Tam reikės šių ingredientų:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Pusė stiklinės cukraus.
• Stiklinė jogurto.
• Miltai – 200g
• Vyšnių miltai – 200g
• Soda – arbatinis šaukštelis.

Sumaišykite kiaušinius, kefyrą, soda ir sausus ingredientus. Masę galima padalyti į dvi dalis, jei tada vėl atsargiai kiekvieną iš jų padalinsite per pusę. Jei ne, geriau kepti kiekvieną atskirai. Impregnavimui reikės 60 g vandens ir cukraus bei šaukšto spirito. Jei nėra konjako, tiks ir degtinė. Galite apsieiti be alkoholio, blogiau nebus.

Dabar paskutinis prisilietimas yra kremas. Stiklinę grietinės sumaišykite su 100 g cukraus, įberkite šaukštą kakavos ir šaukštą paukščių vyšnių miltų. Virkite šį mišinį iki glazūravimo. Uždenkite pyragus šilta mase ir nusiųskite į šaldytuvą. Kadangi pagaminti paukščių vyšnių pyragą visai nesunku, šį receptą galite pradėti naudoti iki artėjančios kovo 8 d. ir nudžiuginti dailiosios lyties atstoves.

Originalus receptas

Jis tikrai skiriasi nuo visų kitų. Džiovinti vaisiai ir riešutai grietinėlėje kartu su paukščių vyšnių skoniu yra nuostabus duetas. O tešla, šiek tiek trupanti, subtilaus kreminio skonio – tikras šedevras. Pasirodo, jis gana kaloringas, bet tikrai verta išbandyti bent kartą gyvenime.

Jums reikės šių ingredientų:

• M altos vyšnios – 1 valgomasis šaukštas
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Soda - 1 šaukštelisl.
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Išlydytas sviestas – 1 pak.
• Kremui: 0,5 stiklinės nuplautų ir garuose virtų džiovintų slyvų, stiklinė graikinių riešutų, 300 g sviesto ir 0,5 skardinės kondensuoto pieno.

Ruošdami tešlą, tiesiog sumaišykite visus ingredientus ir suberkite miltus. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kepkite kiekvieną iš jų 20-25 minutes. Kremui sviestą išplakti su kondensuotu pienu, suberti smulkintus riešutus ir susmulkintas džiovintas slyvas. Gatavus pyragus sutepkite kremu ir padėkite į šaldytuvą. Galima papuošti šviežiomis uogomis. Net jei tikrai norite paragauti, palikite pastovėti, taip jis taps daug skanesnis.

Sodrus pyragas lėtoje viryklėje

Net vaikas gali susitvarkyti. Skanų ir lengvą paukščių vyšnių pyragą gali paruošti bet kuris moksleivis, taip pradžiugindamas savo artimuosius. Maisto gaminimui jums reikia:

• Miltai – 120g
• Vyšnia – 60g
• Kiaušiniai – 3 vnt.
• Cukrus – 1 valgomasis šaukštas
• Kepimo milteliai – 1 šaukštelis
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas
• Kremui šiuo atveju rekomenduojama paruošti 240 ml grietinėlės ir 80 g miltelių.

Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius su cukrumi, kol susidarys tiršta puta. Įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir paukščių vyšnių miltais ir supilkite į bendrą masę. Švelniai išmaišykite. Supilkite gautą tešlą į multicooker dubenį ir nustatykite "Kepimo" režimą 50 minučių. Neatidarykite dar 15 minučių. Pasirengimą tikriname degtuku. Jei trupiniai drėgni, reikia pridėti dar 10 minučių. Reikalingas tortasvisiškai atvėsinkite ir supjaustykite į trečdalius.

Grietinėlę išplakite iki minkštų smailių, suberkite cukraus pudrą ir vanilę. Tortus aptepame kremu ir renkame vieną ant kito. Belieka laukti ir mėgautis.

Išvada

Visi šie receptai turi nuostabų skonį ir lengvai paruošiami. Todėl, jei kulinarijos menas esate naujokas, tada jie kaip tik jums. Yra dar viena įprasta detalė. Pyragai turi laiko išmirkti. Padaryti juos prie stalo anksčiau nei po 8 valandų tiesiog neįmanoma. Odos bus sausos. Tik pasibaigus šiam laikui jie taps tokie, kokie turėtų būti. Subtilus, kvapnus ir skanus. Tarsi kiekvienas kartas atskleis savo aromatą jūsų arbatos vakarėliui!