Paukščių pieno pyragas: ingredientai, receptas, dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Paukščių pienas“yra daugelio mėgstamas desertas. Tai apetitą keliantis ir erdvus suflė. Tiesą sakant, tai gali būti įvairių formų. Taigi, jie ruošia pyragus, saldainius ir pyragus „Paukščių pienas“. Tačiau dėl formos pasikeitimo skonis nesikeičia.

Skanus pyragas agar-agare

Daugelyje šio deserto variantų yra želatinos. Tačiau agaras turi tas pačias savybes, nes yra natūralesnis. Kokių ingredientų reikia pyragui „Paukščių pienas“? Paimkite:

• vienas baigtas biskvitas;
• 200 gramų rudojo cukraus;
• tiek b altos spalvos;
• keturi šaukštai agaro-agaro;
• du šimtai gramų cukraus;
• šeši kiaušinių b altymai;
• 150 gramų sviesto;
• 150 ml vandens;
• šaukštelis citrinos sulčių;
• 70 gramų kondensuoto pieno.

Taip pat verta apsvarstytitorto „Paukščio pienas“dekoravimas. Pavyzdžiui, galite pasigaminti paprastą šokoladinį glajų. Jai reikia pasiimti:

• 50 ml kremo;
• 15 gramų želatinos;
• šimtas gramų tamsaus šokolado.

Šis pyragas yra labai subtilaus skonio, o dėl to, kad naudojamas rudasis cukrus, jo skonis yra subtilesnis.

Kaip gaminti pyragus?

Paukščių pieno pyragą paruošti namuose pagal receptą nėra taip sunku. Pirmiausia iš gatavo pyrago išpjaunami apvalūs ruošiniai. Jie turi būti tokio pat dydžio kaip silikoninės kepimo formelės.

Agar-agaras užpilamas vandeniu. Leiskite pastovėti apie penkiolika minučių. Sviestas išplakamas mikseriu. Kad būtų lengviau padaryti, jis iš anksto išimamas iš šaldytuvo. Po to į išplaktą sviestą pilamas kondensuotas pienas. Toks kremas kuriam laikui atidedamas į šalį.

Agar-agaras dedamas ant viryklės su vandeniu. Leiskite įkaisti, kad viskas ištirptų. Įvedamas cukrus, abiejų rūšių. Laukiama, kol ištirps. Išplakite kiaušinių b altymus.

Agar-agarui verdant pažodžiui tris minutes, įpilama citrinos sulčių. Svarbiausia neleisti mišiniui užvirti! Palaikykite dar porą minučių, tada nuimkite mišinį nuo viryklės.

Mišinys plona srovele įpilamas į b altymus, toliau plakant. Dalimis įdedama sviesto ir kondensuoto pieno grietinėlė. Jie taip pat plaka. Pabaigoje jau galite sumažinti maišytuvo greitį.

Dabar turime veikti greitai. Suflė išpilstoma į formeles, ant viršaus uždengiama biskvito apskritimu. Trims išimkite ruošiniusvalandų šaldytuve. Tada išimkite juos iš formos. Valoma šaldiklyje.

Paukščių pieno pyrago glajaus ruošimas su biskvitu. Grietinėlė ir šokoladas kaitinami vandens vonelėje. Želatiną palikite š altame vandenyje, kol išbrinks. Pašildykite, kol ištirps. Plona srovele įpurškiama į šokolado masę. Glajų užpilkite ant pyrago, išlyginkite. Vėl atšaldykite, kad sustingtumėte.

Kaip pasigaminti skanų biskvitą?

Tortą galima gaminti ir ant pirkto biskvito. Bet jei taip nėra, galite nesunkiai pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, paimkite šiuos ingredientus:

• trys tryniai;
• 60 gramų cukraus;
• tas pats kiekis miltų;
• šaukštas šilto vandens;
• vanilinio cukraus pakelis.

Šis biskvitas vėliau gali būti naudojamas kitiems desertams.

Kaip pasigaminti biskvitą?

Orkaitė įkaitinama iki 180 laipsnių. Tryniai ir cukrus sumaišomi, sumalami kartu. Įpilkite vanilinio cukraus ir vandens, plakite mikseriu, kad gautumėte sodrią ir lengvą masę. Įdėkite dalis miltų, anksčiau išsijotų. Maišykite.

Paimkite kepimo indą. Kad gatavą pyragą būtų lengviau išimti, jis turi būti storai suteptas sviestu arba padengtas pergamentu. Supilkite tešlą į formą. Kepkite ruošinį desertui apie penkiolika minučių. Pasirengimas tikrinamas degtuku. Tortą atvėsinkite tiesiai formoje, kad nesutrūktų.

Skanus pyragas: suflė ir glajus

Daugelis žmonių mėgsta subtilų suflė, vadinamą „Paukščių pienu“. Namuose receptai siūlo įvairius variantus. Tai leidžia gauti būtent tokį suflė, koks pažįstamas iš vaikystės. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• 160 gramų kondensuoto pieno;
• 80 gramų minkšto sviesto;
• 60 gramų granuliuoto cukraus;
• keturios voveraitės;
• žiupsnelis citrinos rūgšties;
• stiklinė vandens;
• vanilino maišelis;
• 15 gramų želatinos;
• 200 gramų paprasto pieniško šokolado.

Reikės iš anksto paruošti formeles, kuriose pyragas Paukščių Pienas sustings. Kad būtų lengviau išimti, jų dugną geriau pabarstyti cukraus pudra.

Švelnaus deserto ruošimas

Želatiną pirmiausia užpilkite š altu vandeniu, kad ji išbrinktų. Palikite keturiasdešimt minučių. Įdėjus pusę porcijos cukraus, nusiųskite ant viryklės. Masę pašildykite, kad ji visiškai ištirptų. B altymus geriau iš anksto atvėsinti, tada įberti žiupsnelį citrinos rūgšties ir plakti, kol susidarys stiprios smailės. Po to cukraus likučiai įpilami partijomis nestabdant plakimo.

Plona srovele supylus želatiną, masė plakama jau mažu greičiu. B altymų masę kuriam laikui atidėkite į šalį.

Sviestas ir kondensuotas pienas taip pat plakami, kad susidarytų vienalytės struktūros kremas. Sumaišykite abi „Paukščių pieno“pyrago dalis, toliau plakdami mikseriu. Pridėkite vanilino, kad pagerintumėte skonį.

Suflė dedama į formeles, siunčiama į š altį, kad „Paukščių pieno“pyragaičiai visiškai suš altų. Šokoladas ištirpinamas vandens vonelėje, užpilamas ant gatavo deserto ir vėl siunčiamas atvėsti.

Paukščių pienas su persikais

Šis desertas yra ryškus, su sultingais persikais. Šiam receptui jums reikia:

• paruoštas biskvitas;
• penki kiaušiniai;
• šaukštas miltų;
• žiupsnelis vanilino;
• 500ml pieno;
• du puodeliai cukraus;
• 80 gramų sviesto;
• 40 gramų želatinos;
• konservuoti persikai;
• pora šaukštų klevų sirupo.

Toks desertas patiks net išrankiausiems.

Deserto ruošimas

Kaip pasigaminti paukščių pieno pyragus? Kremui supilkite pieną į puodą, suberkite pusę stiklinės cukraus, vanilino, miltų ir penkis trynius. Viskas sumaišoma mikseriu. Grietinėlė nusiunčiama į vandens vonią, grietinėlė verdama ant stiprios ugnies, nuolat maišant šluotele.

Kai kremas sutirštėja, į jį pilamas aliejus. Išimkite masę prieš atvėsinimą. Kad ant viršaus nesusidarytų pluta, ją reikia periodiškai maišyti.

Biskvitas supjaustomas apskritimais arba kvadratėliais, priklausomai nuo to, kokia forma bus gaminami pyragaičiai. Kiekvieną biskvitą pamirkykite sirupu. Konservuotas persikas supjaustomas griežinėliais, sirupas nepilamas. Trijų persikų gabaliukus palikite putėsiams. Ant kiekvieno biskvito dedamos kelios riekelės.

Užpilama želatinaapie 200 ml vandens, laukiant kol išbrinks. Tada kaitinama, kol visiškai ištirps. Kiaušinių b altymus išplakite su 1/2 puodelio cukraus iki standžių putų.

Apytiksliai trys ketvirtadaliai stiklinės želatinos supilama į kremą, išmaišoma šluotele. Po to įpilama b altymų masė, švelniai maišant mikseriu mažu greičiu.

Kremą supilkite į paruoštas formeles, trumpam padėkite į šaldytuvą.

Likusi želatinos dalis ir keli persikai dedami į blenderį. Įpilkite šimtą ml sirupo iš stiklainio. Dėti pažodžiui tris šaukštus cukraus, viską išplakti į vienalytę masę. Viską supilti į puodą, pakaitinti. Jiems atvėsus ir keturiasdešimt minučių nuvalius šaldytuve.

Atšaldyti persikų putėsiai plakami dideliu greičiu, kol pasidarys b alti ir šiek tiek putojantys. Supilkite putėsius ant suflė, nuvalykite š altai, kol visiškai sustings.

Šie pyragaičiai ruošiami šiek tiek ilgiau. Tačiau jie turi įdomesnę tekstūrą nei klasikinis „Paukščių pieno“desertas.

Švelnus suflė pyragas. dažnai padengtas šokoladiniu glajumi – viskas apie klasikinį „Paukščių pieno“desertą. Jis gaminamas pyragų, pyragaičių ir saldumynų pavidalu. Turbūt kiekvienas bent kartą yra valgęs šį skanėstą. Tačiau galite jį pasigaminti ir patys namuose. Taigi, kai kas prideda biskvitą, kažkas sustoja tik ties glajumi. Kiti eksperimentuoja, paversdami tortą išskirtiniu ir patraukliu patiekalu šventiniam stalui.