Vyšninis maskarponės pyragas: ingredientai, receptas, gaminimo patarimai, dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vyšninis maskarponės pyragas – skanus desertas, tinkantis gerti arbatą su draugais ir šeima, bei šventei. Patiekalas susideda iš kelių sluoksnių. Vyšnios suteikia pyragui malonaus rūgštumo, kuris puikiai dera su visų kepinių saldumu.

Pyragų gaminiai

Vyšnių maskarponės pyrago ingredientai suskirstyti į keturias dalis.

Sausainis:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• aukštos rūšies miltai - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g.

Kremas:

• mascarpone sūris - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 150 g;
• grietinėlė su ne mažiau kaip 30% riebumo - 250 ml.

Impregnavimas:

• filtruotas vanduo be dujų - 70 ml;
• granuliuotas cukrus - 60 g;
• konjakas arba "Amaretto" - 10-15 ml.

Užpildymas:

• šaldytos arba konservuotos vyšnios be kauliukų - 500 g;
• juodasis šokoladas – 50g

Visus gaminius geriausia iš karto padalinti į dalis reikiamu kiekiu. Tai labai supaprastinsgaminimo procesas.

Maisto gaminimas

Vyšnių maskarponės pyragą galima lengvai paruošti vadovaujantis žingsnis po žingsnio instrukcijomis:

1. Kiaušiniai giliame dubenyje sumaišomi su cukrumi ir maišomi šluotele arba mikseriu, kol pastarasis visiškai ištirps. Po plakimo masė turėtų padidėti maždaug dvigubai.
2. Į kiaušinius su cukrumi suberiame išsijotus aukščiausios kokybės miltus ir greitai maišome mikseriu iki vientisos masės. Tuo pačiu metu tešloje neturi būti gabalėlių ir sausų miltų.
3. Kepimo indas (geriau naudoti nuimamą) gausiai ištepamas sviestu ir užpilamas tešla. Jis turėtų išsikišti maždaug 3 cm nuo apačios.
4. Forma dedama į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Pasirengimą galima lengvai patikrinti dantų krapštuku. Jei praduriant biskvitą tešla prie jos neprilimpa, tuomet pyragą galima išimti ir atvėsinti.
5. Vanduo ir cukrus sumaišomi nedideliame kaušelyje. Viskas kaitinama ant silpnos ugnies, kol grūdeliai ištirps ir užvirs. Paruoštas sirupas atvėsinamas ir įpilama konjako arba Amaretto. Alkoholis nebus jaučiamas, bet suteiks pyragui malonų aromatą ir neįprastą skonį.
6. Pagamintas pagrindas tolygiai mirkomas sirupe.
7. Vyšnia atitirpinama (jei buvo užšaldyta), perkeliama į kiaurasamtį. Kai skystis nuteka, uogos tolygiai išdėliojamos ant pyrago ir apibarstomos trupučiu tarkuoto šokolado. Vyšnios negalima atitirpinti iki galo ir dėti į pyragą, bet tada ir ji išeis„šlapia“.
8. Norint paruošti kremą, reikia grietinėlę atvėsinti ir plakti su cukrumi, kol gausis tirštos grietinės konsistencijos masė. Mascarpone sūris pridedamas ir kruopščiai maišomas su šaukštu, kol gaunama vienalytė kompozicija.
9. Gautas kremas perkeliamas ant uogų ir tolygiai paskirstomas visame paviršiuje.
10. Likęs susmulkintas šokoladas tolygiai paskirstomas ant kremo, o po to, kai gatavas pyragas išimamas š altoje vietoje 3-4 valandoms.

Ją reikia atsargiai išimti iš formos, supjaustyti porcijomis ir patiekti.

Maisto gaminimo patarimai

Šviežias uogas galima pakeisti konservuotomis vyšniomis be kauliukų. Daugelis naudoja vaisius, likusius nuo kompoto, arba specialiai gamina ruošinius kepimui.

Šviežias vyšnias galima lengvai ir greitai išskobti kokteilio šiaudeliu. Ji turi pradurti vaisių tiksliai centre nuo viršaus iki apačios. Tai tiesiogine prasme išskirs kaulus ir tai galima padaryti vos per 5 minutes.

Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, galite naudoti paruoštus pyragus, pirktus parduotuvėje arba virtuvėje. Tik juos reikia rinktis atsargiai. Jie turi būti švieži. Tačiau tortui nusipirkti paprastą ir nuostabų biskvitą yra gana problematiška.

Ruošdami tešlą, masės ilgai nemaišykite. Priešingu atveju jis nusistovės, o pyragas nepasidarys purus ir minkštas.

Kad uogos atrodytųpatrauklūs ir išlaikę formą, juos reikia virti. Norėdami tai padaryti, jie perkeliami į puodą, užpilami cukrumi ir dedami ant lėtos ugnies. Kai vaisiai duoda sulčių, į juos įpilama 3 šaukštų krakmolo ir vandens mišinio. Viskas švelniai išmaišoma ir lengvai užvirinama. Kai sirupas taps skaidrus, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite.

Kad kremas būtų oresnis, galite naudoti ne granuliuotą cukrų, o miltelius. Taip suteiksite lengvą saldų skonį, o pyragas nesustings. Visi vyšnių maskarponės pyrago ingredientai turi būti švieži.

Kad gatavas skanėstas geriau išlaikytų formą, jį reikia ilgiau palaikyti š altyje. Idealu būtų įdėti į šaldytuvą nakčiai.

Šie paprasti patarimai, kaip gaminti Mascarpone vyšnių pyragą, bus lengviau ir skaniau.

Tortų impregnavimo parinktys

Tiesą sakant, galite naudoti ne tik impregnavimą konjaku. Prie šio pyrago puikiai tiks b altasis vynas arba kavos sirupas.

Su b altuoju vynu

Sirupui reikia paimti:

• b altasis vaisių vynas - 30 ml;
• cukrus - 40 g;
• vyšnių sultys - 50 ml.

B altasis vynas sumaišytas su uogų sultimis ir cukrumi. Emaliuotame dubenyje jis šiek tiek pašildomas, kol cukrus visiškai ištirps, ir tolygiai užpilama ant biskvito.

Kavinė

Jei reikia paruošti impregnavimą:

• šviežiai m alta kava - 14 g;
• cukrus - 90 g;
• vanduo bedujos - 200 ml.

Vanduo (100 ml) sumaišomas su kava ir užplikomas, po to 15 minučių infuzuojamas šiltoje vietoje. Likęs vanduo sumaišomas su cukrumi, o sirupas užvirinamas ant silpnos ugnies. Po to abi dalys sujungiamos, išmaišomos ir atšaldomos iki kambario temperatūros. Tortą galite mirkyti šiuo sirupu.

Jei tortas ruošiamas vaikams, tuomet reikėtų naudoti nealkoholinį impregnavimą. Suaugusiems puikiai tiks ir konjakas, ir vyno sirupas.

Dekoracija

Paprastos rekomendacijos ir fantazija padės skanėstą padaryti ne tik skanų, bet ir gražų. Vyšninį maskarponės pyragą dekoruoti galima visai kitaip. Klasikinėje versijoje naudojami paprasti šokolado drožlės. Jis tiesiog užbarstomas ant gėrybių ir tokia forma patiekiamas ant stalo. Tačiau šis vaizdas netinka šventei ir draugų susitikimui, nors visai tinka sekmadienio arbatos vakarėliui.

Šventei galite naudoti vyšnias, mėtas, šokolado gabaliukus ir šiaudelius. Centre išdėliojamas uogų ratas, kuris papuoštas mėtų lapeliais, kad jie šiek tiek pakiltų. Šokolado gabaliukai ir vamzdeliai išdėlioti aplink kraštus.

Jei šonai ištepti kremu, tai aplink vyšninį maskarponės pyragą galima klijuoti šokoladinius arba vaflių suktinukus.

Dekoravimui taip pat galite naudoti M&M's. Pavyzdžiui, galite išdėstyti juos chaotiška tvarka arba išdėstyti gražią spalvų mozaiką.

Yra dar vienas gražus variantas. Galite papuošti tortąšviežios uogos ar vaisiai. Pavyzdžiui, vyšnios, braškės, mėlynės ar serbentai. Bananų griežinėliai taip pat puikūs.

Apskritai, jei nėra problemų su fantazija, galite papuošti tortą taip, kad jis įsimintų ilgam.

Vyšnių maskarponės pyragą gana lengva paruošti, nepaisant daugybės ingredientų. Jo skonis gali būti įvairus ir priklauso nuo impregnavimo ir dekoravimo. Bet visada pasirodo nepaprastai skanu, saldu ir su trupučiu rūgštumo. Tortas puikiai tinka susitikti su draugais, per gimtadienius ir paprastus šeimos susibūrimus prie arbatos puodelio.