Kavos pyragas "Mocha": receptas, ingredientai, paruošimo laikas, dekoravimas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mokos pyrago receptas yra gana unikalus dalykas kiekvienai šeimininkei. Kažkas ruošia jį su alkoholiniais gėrimais, o kažkas be. Kažkas gamina paprastą šokoladinį įdarą, o kažkas dekoravimui skiria tiek laiko, kiek ingredientų paruošimui kartu su torto surinkimu. Toliau straipsnyje bus analizuojami keli šio skanėsto receptai bei įvairūs jo dekoravimo būdai.

Keli naudingi užrašai

Toliau pateikti keli patarimai labai padės papuošti mokas kavos pyragą. Toliau pateikiamas jų sąrašas:

• Su įprastu daržovių skustuvu galite pagaminti gražių šokolado drožlių. Ji turi nupjauti viršutinį plytelės sluoksnį.
• Taip pat ruošdami šokolado drožles pirmiausia turite juos pagaląsti atskiroje lėkštėje. Tada jį galima perkelti į patį pyragą. Dėl šios manipuliacijos galite tolygiai paskirstytipuošmena.

• Lygiai toks pat darbo su kreminėmis dekoracijomis algoritmas. Kepkite juos atskirai lėkštėje, tada atsargiai peiliu perkelkite ant pyrago. Tai taip pat padės išvengti pažeistų papuošalų. Nes jei vienas iš jų nepavyksta, visada galite sukurti naują ir perkelti.
• Kita svarbi pastaba susijusi su kremo išlyginimu ant torto paviršiaus. Baigę paskleisti platų karštą peilį perbraukite per dangą. Tai veiks kaip lygintuvas ir išlygins dekoraciją.

Dabar galite pereiti prie Mocha pyrago recepto.

Pirmasis gaminimo ir dekoravimo būdas

Nepaisant to, kad tokį pyragą paruošti gana paprasta, jam reikės daug ingredientų. Dėl to biskvitui jums reikia:

• šimtas gramų kvietinių miltų;
• keturi vištienos kiaušiniai;
• šimtas gramų cukraus;
• 30 gramų sviesto.

Kreminiai ingredientai

Toliau pateiktas produktų sąrašas skirtas trims svarbiausiems delikateso komponentams. Norėdami paruošti kremą, jums reikia:

• vienas vištienos kiaušinis;
• 250 gramų sviesto;
• keturi kiaušinių tryniai;
• 200 gramų cukraus.

Pastai ir impregnavimui skirti produktai

Dabar reikia paruošti produktus paskutiniams svarbiems torto komponentams. Pirmiausia turite susidoroti su kavos pasta:

• 125 gramai vandens;
• 125 gramai cukraus;
• 65 gramai akimirksniukava.

Sirupas:

• 60 gramų vandens;
• 60 gramų cukraus.

Gaminimo procesas

Visų ingredientų paruošimas ir torto surinkimas užtruks maždaug dvi valandas. Pradėkite ruošdami kavos pastą. Štai ką daryti:

Pirmiausia į puodą supilkite nurodytą kiekį cukraus ir pakaitinkite. Procedūrą reikia tęsti tol, kol granulės visiškai išsilydys ir įgaus karamelės spalvą

• Štai čia reikia įsipilti kavos ir užpilti vandens. Virkite mišinį nuolat maišydami. Galų gale jis turėtų būti sodrus ir šiek tiek skystas. Po to jį reikia išimti į šaldytuvą.
• Dabar pagal Mocha pyrago receptą reikia paruošti pagrindą. Jei norite biskvitą viename puode, turite sumaišyti cukrų ir kiaušinius.
• Įdėkite indą į vandens vonią ir toliau plakite turinį šluotele, kol temperatūra pasieks apie 43 laipsnius.
• Po to keptuvę reikia išimti iš vandens vonios ir šešias minutes apdoroti maišytuvu. Procedūrą reikia nutraukti, kai masė padidės ir taps sodri, o ji turi išlaikyti savo formą.
• Dabar čia reikia dalimis suberti ir išmaišyti miltus. Toliau maišykite, kol masė taps vienalytė.
• Po to pridedamas lydytas sviestas. Jį taip pat reikia įmaišyti į tešlą ir apdoroti ikikol pastaroji įgaus erdvią tekstūrą.
• Biskvito gaminimo formą namuose reikia iškloti kepimo popieriumi. Toliau reikia supilti tešlą. Patartina jį padalinti į kelias dalis ir iškepti kelis pyragus atskirai. Kepkite juos 180 laipsnių temperatūroje 25 arba 30 minučių.
• Toliau, pagal Mocha pyrago receptą, reikia paruošti kremą. Norėdami tai padaryti, viename dubenyje sumaišykite kiaušinį ir trynius. Gautą mišinį apdorokite mikseriu, kol gausite purią šviesaus atspalvio konsistenciją.
• Dabar į puodą reikia suberti cukrų, užpilti vandeniu ir virti ant ugnies, kol pasieks 116 laipsnių.
• Gavę norimą būseną, vėl pradėkite kiaušinių ir trynių mišinio apdorojimą mikseriu, kartu supildami į jį paruoštą sirupą.
• Tęskite plakimą iki vientisos masės ir atvės.
• Tada įpilkite sviesto (jis turi būti kambario temperatūros).
• Tada supilkite anksčiau paruoštus makaronus (jų vieną šaukštą atidėkite).
• Visą turinį dar kartą sumaišykite, kol gausis purus ir vientisas kremas. Jis turėtų įgauti kavos atspalvį.
• Dabar turite išsiaiškinti, kaip mirkyti pyrago sluoksnius. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite cukrų, vandenį ir likusius makaronus. Virkite turinį, kol cukrus visiškai ištirps, ir virkite.
• Toliau kiekvieno pyrago viršutinę pusę reikia patepti kremu ir tolygiai paskirstyti ant paviršiaus. Pastarąjį apdirbus reikia torto šonus aptepti kremu ir išlyginti taip, kadkad niekur neliktų tarpų.
• Pagal šio „Mocha“pyrago receptą papuošimas neprivalomas. Surinkus pyragą reikia įdėti į šaldytuvą 1,5 valandos.

Antras receptas

Šiuo atveju apdaila bus sudėtingesnė. Sudėtis taip pat skiriasi. Mokos pyragui reikia šių ingredientų:

• kvietiniai miltai;
• 350 gramų sviesto;
• 7 vištienos kiaušiniai;
• trys tryniai;
• 350 gramų cukraus pudros;
• trys šaukštai tirpios kavos;
• 300 gramų vandens;
• 10 arbatinių šaukštelių kavos ekstrakto;
• 50 gramų kavos pupelių šokolade;
• nulupti lazdyno riešutai.

Recepto įgyvendinimas

Jums taip pat prireiks maždaug dviejų valandų gaminimui. Štai ką daryti:

• Į puodą supilkite šiek tiek vandens ir užvirkite ant mažos ugnies.
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių.
• Formą, kurioje bus ruošiami pyragaičiai, patepkite aliejumi.

• Atskirai ištirpinkite 50 gramų sviesto.
• Dabar į atskirą metalinį dubenį įmuškite penkis kiaušinius ir 180 gramų cukraus pudros. Padėkite indą ant puodo su verdančiu vandeniu. Būkite atsargūs ir nelieskite skysčio.
• Pradėkite plakti turinį šluotele, laukdami, kol temperatūra pasieks 60 laipsnių.
• Po to išimkite indus iš keptuvės ir toliau plakiteturinį dar dešimt minučių. Procedūros nutraukimo ženklas turėtų būti kambario temperatūra, oro putos ir padidėjęs tūris.
• Atskirame puodelyje sumaišykite šaukštą kavos ir tiek pat karšto vandens. Išmaišykite ir supilkite anksčiau ištirpintą šiltą sviestą. Dar kartą maišykite, kol gausis vientisa pasta.
• Dabar paimkite penkis šaukštus anksčiau paruošto kiaušinių mišinio ir supilkite į puodelį. Maišykite turinį, kol susidarys tolygi masė.
• Sumaišykite kiaušinių ir kiaušinių-sviesto masę. Pradėkite maišyti, palaipsniui berdami miltus, kol tešla nebus per skysta.
• Toliau tiesiog maišykite, kol gausis vientisa, ori tešla.
• Kai turėsite norimą ingredientą, įdėkite jį į anksčiau paruoštą kepimo formą.
• Nebus nereikalinga tešlą vieną kartą šiek tiek pasukti, kad ji tolygiai pasiskirstytų ant indų ir priartėtų prie kraštų. Dėl to pyragas bus lygus, be iškilimų centre.
• Dabar tešlą reikia virti 30 minučių. Pasirengimo ženklas turėtų būti biskvito nukrypimas nuo šonų ir bendras elastingumas paspaudus.
• Kai jis atvės formoje, jį reikia iškloti ir palikti infuzuoti aštuonias valandas (geriausia).

Be to, kremas ruošiamas pagal Mocha pyrago receptą.

• Sumaišykite arbatinį šaukštelį kavos ekstrakto, šaukštą tirpios kavos ir šaukštą vandens. Viską išmaišykite iki vientisos masės.
• Prikaistuvyje170 gramų cukraus pudros ir 60 mililitrų vandens. Pradėkite virti.
• Sumaišykite ir pradėkite plakti du kiaušinius ir tris trynius. Turėtumėte gauti oro putų.
• Sirupui įkaitinus iki 120 laipsnių, supilkite jį į kiaušinius ir plakite mikseriu dešimt minučių, kol masė beveik visiškai atvės.
• Po to supilkite anksčiau paruoštą kavos pastą ir išplakite sviestą iki šviesumo.
• Sumaišykite abi mases, išmaišykite ir dėkite į šaldytuvą.
• Norėdami pagaminti sirupą impregnavimui, sumaišykite 100 mililitrų vandens ir 130 gramų cukraus. Užvirinkite ir atvėsinkite.
• Įpilkite šaukštą tirpios kavos ir arbatinį šaukštelį kavos ekstrakto. Maišykite.
• Padalinkite biskvitą į penkis sluoksnius ir kiekvieną pamirkykite sirupu.

Surinkimas ir dekoravimas

Paskutinis ir svarbiausias žingsnis. Jam jums reikia:

• Kremas padalintas į dvi dalis: viena padengia viršų ir šonus, antra – konditeriniame maišelyje. Reikia žvaigždutės patarimo.
• Padėkite pirmąjį pyragą ir naudokite maišelį kremui užtepti. Tepkite mentele ir pakartokite su likusiais pyragais.
• Dabar reikia apdoroti viršutinį paviršių ir šonus. Išlyginkite kremą šiltu peiliu.
• Tada supjaustykite lazdyno riešutus dideliais griežinėliais ir pabarstykite jais šonus.

• Papuoškite viršų rožėmis, pagamintomis iš kremo, naudodami maišelį.
• Ant kiekvienos uždėkite šokoladu padengtą kavos pupelę.

Tada palikite pyragą prisitraukti per naktį. Jei negalite tiek daugpalaukite, užtenka dviejų valandų.