Persikų sultys: išsamus receptas su aprašymu, gaminimo ypatybėmis, patarimais

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rankų darbo ruošiniai, tokie kaip naminiai kompotai, sultys, yra ne tik malonūs gėrimai šeimai ir svečiams, bet ir vitaminų, taip reikalingų žiemą, sandėlis. Pusryčiai ir vakarienė su stikline sulčių padės palaikyti imuninę sistemą ir papildyti organizmą skaniais vitaminais.

Persikai yra vienas iš geriausiai konservuojamų vaisių. Jie yra universalūs, iš jų gaminama skani uogienė, apetitą skatinanti uogienė, kompotas ir sultys. Žinome kelis persikų sulčių gaminimo būdus, pateikiame paprasčiausius ir skaniausius sulčių gaminimo namuose receptus.

Toliau mes su jais susipažinsime.

Naudingos persikų savybės

Prieš spaudžiant sultis, sužinokime daugiau apie šiuos sultingus, saldžius, skystus vaisius. Persikai neįprastai skanūs ir sveiki, vartojami ir švieži, ir konservuoti. Su persikais, nepaprastai skaniais džemais, konservais jie desertui suteikia neprilygstamo subtilaus skonio ir subtilaus aromato.

Bet be skonio vaisiai turi ir mums naudingų savybių.organizmas.

Visų pirma, persikai turi minimalų kalorijų kiekį, todėl jei prižiūrite savo figūrą ar turite antsvorio – nesijaudinkite, persikai nepadarys žalos. Priešingai, dietologai rekomenduoja juos valgyti saikingai tiems, kurie laikosi dietos arba bando atsikratyti poros papildomų kilogramų.

Suvalgykite kelis persikus per dieną, jie padeda skaidyti riebalus, praturtina organizmą naudingais vitaminų junginiais ir mineralais.

Ar žinojote, kad persikų ir persikų sultys turi vieną naudingiausių poveikių – šalina iš organizmo toksinus, valo inkstus, šalina druskas ir neleidžia susidaryti akmenims. Šie vaisiai padeda nuo pagirių, todėl griebkite porą, jei po vakarėlio skauda galvą ir pykina.

Kontraindikacijos

Tačiau persikai turi ir neigiamą pusę. Šiuose vaisiuose yra per daug cukraus, todėl jų neturėtų valgyti diabetu sergantys žmonės.

Nors yra persikų dieta, vis tiek neturėtumėte piktnaudžiauti vaisiais nuo nutukimo.

Būkite atsargūs, jei kenčiate nuo alergijos, persikų dulkių dalelės ant vaisiaus odelės gali sukelti nepageidaujamą reakciją.

Persikų sultys

Grįžkime prie sulčių spaudimo, receptų yra daug, bet pagrindai visiems vienodi. Kai ketinate ruošti persikų sultis žiemai, nepamirškite kruopščiai nuplauti vaisių, nuimti odelę ir išimti sėklas. Atsargiai rinkitės vaisius sultims ir ktsugedęs persikas gali sugadinti visą partiją.

Sultis galite pilti į įvairius indus, svarbiausia sterilizuoti. Visas procesas turi būti sterilus, kad į sultis ir stiklainius nepatektų papildomų dalelių. Prieš gamindami būtinai susiriškite plaukus.

Uždarius sultis, apverskite jas aukštyn kojomis, padėkite ant lygaus paviršiaus ir uždenkite antklode arba šilta antklode. Paruoškite visas medžiagas iš anksto.

Reikia dar 10 dienų stebėti sultis, kad dangteliai neišbrinktų ir sultys nerūgtų viduje.

Vaisių parinkimas ir paruošimas

Norėdami paruošti aukštos kokybės persikų sultis žiemai, turite būti sumanūs renkantis ir ruošiant žaliavas. Taigi, pavyzdžiui, geras persikas bus prinokusios išvaizdos ir švelnios tekstūros, malonaus saldaus kvapo, o sugedęs vaisius bus rūgštus arba kartaus.

Nepriklausomai nuo to, kokią veislę perkate, persikų odelė turi būti lygi, be techninių pažeidimų, smūgio žymių ir dėmių.

Venkite kietų vaisių, tai rodo jų nesubrendimą, jie neduos jokios naudos. Tačiau per prinokę vaisiai nėra labai geri, jie gali greitai sugesti ir sugadinti visą sulčių partiją.

Tvarkydami ir ruošdami persikus (ir kitus vaisius, kuriuos norite dėti į sultis), gerai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Pašalinkite sėklas perpjaudami vaisius per pusę, todėl lengviausia jas pašalinti.

Sultys ant sulčiaspaudės

Tai klasikinis persikų receptassulčių. Jo paruošimui jums reikės:

• 8 kg persikų;
• pusė puodelio cukraus.

Cukraus tikrai reikia šiek tiek, nes persikai patys savaime yra labai saldūs. Norėdami suteikti saldumo, galite pridėti šiek tiek daugiau, bet niekada mažiau. Sultys be cukraus neišsilaiko gerai.

Paruošti vaisiai, nuplauti ir be kauliukų, be žievelės, supjaustyti mažais gabalėliais ir perpilti per sulčiaspaudę. Supilkite sultis į didelį puodą ir uždėkite ant vidutinės ugnies, leiskite užvirti. Stebėkite gėrimą, periodiškai maišykite, kad nesudegtų minkštimas, pašalinkite viršuje susidariusias putas.

Kai užvirs, suberkite cukrų ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Sultis reikia dar kartą užvirti, kad cukrus jose visiškai ištirptų.

Užvirus sultis laisvai uždenkite dangčiu ir virkite dar 10 minučių ant minimalios ugnies. Nepamirškite jo išmaišyti, įsitikinkite, kad cukrus ištirps ir nenugrimztų į didelio puodo dugną.

Toliau supilkite sultis į stiklainius ir butelius, iš anksto sterilizuotus, užsukite dangtelius ir sudėkite, kaip nurodyta aukščiau. Stebėkite stiklainius ir po 10 dienų paslėpkite vėsioje vietoje, geriausia rūsyje.

Sultys su minkštimu

Ypač populiarios sultys su minkštimu, šiai pagaminti reikia ne tiek vaisių, kiek vandens. Sultys lengvos, malonios, vidutiniškai saldžios, aksominis minkštimas tik papildoNeįtikėtinas gaiviųjų gėrimų skonis.

Norėdami pagaminti šias sultis, imkite:

• 5 kg persikų;
• 5 litrai vandens;
• 500 g cukraus.

Vaisius kruopščiai nuplaukite ir išvalykite, nuo persikų pašalinkite odelę.

Jei norite gaminti sultis su minkštimu, vietoj sulčiaspaudės naudosime mėsmalę. Supjaustykite persikus ir perkiškite per juos, kad susidarytų tiršta tyrė.

Cukrų supilkite į vandenį ir maišykite, kol ištirps, užvirkite sirupą ir leiskite šiek tiek pavirti ant silpnos ugnies, užtenka 10 minučių. Maišyti nereikia, nebent cukrus ištirps ir nenusėda ant dugno.

Sirupą sumaišykite su tyrele, gerai išmaišykite ir užvirinkite.

Karštas sultis supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite skardiniais dangteliais.

Obuolių persikas

Šios sultys yra vitaminų sandėlis, sėkmingas dviejų labai naudingų vaisių derinys ir populiariausias konservavimui. Obuolio rūgštingumas ir persiko saldumas – neįtikėtinas derinys, ypač jei gėrimą iš jų gaminate namuose. Norėdami pagaminti obuolių-persikų sultis, jums reikės:

• 5 kg persikų;
• 3 kg obuolių;
• 70 g cukraus.

Vaisius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir pašalinkite sėklas, obuoliams – šerdį. Supjaustykite vaisius dideliais gabalėliais ir perbraukite per mėsmalę, maišytuvą arba sulčiaspaudę.

Sumaišykite sultis ir supilkite į vieną didelį puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Kaip ir ankstesniame recepte, labai svarbu jo laikytiskad minkštimas nesudegtų, todėl retkarčiais pamaišykite sultis.

Kai užvirs, suberkite cukrų, viską gerai išmaišykite ir virkite dar 7-10 minučių ant silpnos ugnies. Stebėkite sultis, nuimkite putas ir išminkykite cukrų, kad neliktų apačioje. Cukrus – svarbus ingredientas, tai sulčių konservantas, laikymo garantija. Kol gėrimas verda, pradėkite sterilizuoti stiklainius.

Švelniai supilkite paruoštas sultis ir susukite, uždėkite dangčius ir uždenkite šilta antklode. Po poros dienų antklodę galima nuimti, bet dar bent savaitę reikia stebėti siūlių kokybę.

Pasirodo nepaprastai skanios sultys su aštriu rūgštumu iš obuolių.

Seksas paplūdimyje

Neįtikėtinai skanus kokteilis su persikų sultimis bus puikus š altas gėrimas per karščius. Norėdami pagaminti nealkoholinį kokteilį, jums reikės:

• 100 ml persikų sulčių;
• 100 ml apelsinų sulčių;
• pusė laimo;
• ledas.

Pratyklėlę iki pusės pripildykite ledo, supilkite persikų ir apelsinų sultis, suplakite. Pusę šviežių žaliųjų citrinų išspauskite į purtyklę, vėl suplakite. Supilkite sultis į stiklinę, užpildytą ledu, papuoškite laimo skiltele ir braškėmis. Pabarstykite kokteilį apelsino žievele, kad skonis būtų aštrus.

Sėkmingo sulčių spaudimo paslaptys

Kad sultys namuose būtų skanios ir ilgai laikomos, turite ne tik griežtai laikytis aprašyto recepto, bet ir žinoti keletą subtilybių, kurios pravers, kaigaminimas.

• Neplaukite persikų karštu vandeniu.
• Norėdami greitai pašalinti žievelę, vaisius kelioms sekundėms pamerkite į verdantį vandenį. Kai jie atvės, valymas vyks daug greičiau.
• Jei naudojate persikus su odele, atsikratykite pūkų ir būkite atsargūs.
• Iš anksto apdorokite konservų dangtelius, kad jie išdžiūtų, kol skardinės bus uždarytos.
• Stiklainius ir dangtelius sterilizuoti būtina, tačiau nepamirškite apžiūrėti, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų, įskilimų ar neplautų nešvarumų. Kruopščiai išskalaukite stiklainius.

Saugykla

Ruošdami sultis nepamirškite užsandarinti, kad būtų laikomos visą žiemą, tiek ruošdami, tiek laikant turite būti itin atidūs. Kad persikų sultys gerai išsilaikytų namuose, raskite joms vėsią, tamsią vietą.

Nerekomenduojama gėrimo laikyti ilgiau nei metus. Nors esant geroms sąlygoms, gerai įrengtame rūsyje sultys gali būti laikomos 2-3 metus.

Patikrinkite sulčių stiklainius, periodiškai apžiūrėkite dangtelius: jei jie išbrinko, vadinasi, prasidėjo fermentacijos procesas, jūsų gėrimas sugedo. Galbūt tai susiję su sterilizavimu, tinkamumo vartoti terminu arba žaliavų kokybe.

Konservuotas sultis reikia išgerti per 24 valandas, kad šaldytuve jos nesugestų ir neprarastų visų savybių.

Štai kaip paprasta namuose paruošti persikų sultis žiemai. Skanūs sultingi vaisiai, neįtikėtinai naudingi -visą žiemą papildys jūsų stalą, palaikys imunitetą, papildys organizmą būtiniausiais vitaminais. Gerkite sultis, gaminkite persikų sulčių kokteilius visą žiemą. Gamindami skirkite kelias valandas ir mėgaukitės š altu oru su vasariškais saldumynais.