Kokteilių padažas: žingsnis po žingsnio receptas su aprašymu ir nuotrauka, ingredientais, gaminimo ypatybėmis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patiekiant su padažu, gatavo patiekalo skonis tampa rafinuotesnis. Tai ne tik žadina apetitą, bet ir gerina skrandžio veiklą. Mėsa, paukštiena, daržovės ar paprasti ryžiai padaže įgauna visiškai kitokį skonį ir aromatą. Jie leidžia gauti visiškai naujų skonio pojūčių. Jūros gėrybės, o ypač krevetės, tradiciškai patiekiamos su kokteilių padažu. Jo paruošimo receptas ką tik pateiktas mūsų straipsnyje.

Skanus jūros gėrybių padažas

Vienas populiariausių patiekalų tarp Viduržemio jūros šalių gyventojų yra krevetės. Juose esantys vitaminai ir mineralai suteikia jiems gražią išvaizdą, puikią sveikatą ir ilgaamžiškumą. Kitas geras krevečių dalykas yra tai, kad jas galite labai greitai išvirti. Jie patiekiami prie stalo įvairiais būdais. Tokiu atveju pirmenybė turėtų būti teikiama paprastiems patiekalams. Krevečių skonis jau sodrusir nereikalauja papildomų ingredientų. Išimtis – specialus kokteilių padažas.

Ruošdami jį, turite laikytis kelių rekomendacijų:

1. Krevečių padažą reikia pradėti vartoti prieš pat patiekiant. Jis ypač skanus šviežias.
2. Kokteilių padažas taps sodresnis, jei į jį įbersite žolelių, žaliosios citrinos ar citrinos, prieskonių ir prieskonių. Papildomi ingredientai yra neprivalomi, tačiau jie leis tradicinį skonį atskiesti naujais gastronominiais atspalviais.
3. Nepilkite padažo ant krevečių. Geriau patiekti atskirai padažo dubenyje, o jūros gėrybes pamirkyti valgant.

Ingredientai padažui

Yra bent kelios dešimtys jūros gėrybių receptų. Tačiau taip pat ir padažų jiems paruošimo galimybės. Daugelį jų galima nesunkiai pakartoti namuose.

Daugelyje restoranų tiekiamas krevečių kokteilių padažas, pagamintas iš šių ingredientų:

• kečupas - 125 g;
• citrinų sultys - 2 v.š. l.;
• krienų stalas - 2 šaukšteliai. (be skaidrės).

Aukščiau nurodytas produktų kiekis yra sąlyginis. Aštrių prieskonių mėgėjams galima patarti į padažą dėti daugiau krienų. Eksperimentuodami su ingredientais galite gauti visiškai naują skonį.

Žingsnis maisto gaminimas

Krevetės turi būti tinkamai išvirtas, neapdorotos ar pervirtaspuikus skonis, bet su padažu tampa tiesiog skanu. Šis patiekalas puikiai tiks kaip užkandis šventiniam stalui.

Kokteilių padažo receptas yra paprastas ir susideda iš šių veiksmų:

1. Į nedidelį gilų dubenį sudėkite 125 g kečupo. Taip pat galite pasirinkti kokybišką patikimo prekės ženklo pomidorų padažą.
2. Išspauskite citrinos sultis ir supilkite jas į kečupą.
3. Įdėkite arbatinį šaukštelį krienų. Supilkite padažą ir ragaukite. Jei norite, galite pridėti šiek tiek daugiau krienų. Taip padažo skonis taps aštresnis.

Krevečių kokteilių padažas

Pasirodo, kad jo skonis yra toks įvairus, kad puikiai tinka prie bet kokių jūros gėrybių, įskaitant žuvį. Norėdami pagaminti šį šefo kokteilių padažą, jums reikės panardinamojo maišytuvo ir aukšto plaktuvo. Ingredientus taip pat reikia paruošti iš anksto, kad spėtų sušilti iki kambario temperatūros.

Žingsnis po žingsnio visas procesas gali būti pavaizduotas taip:

1. Aukštoje stiklinėje sumaišykite 1 kiaušinio trynį, valgomąsias garstyčias ir obuolių sidro actą (1 šaukštelis). Druska ir pipirai pagal skonį.
2. Palaipsniui pildami rafinuotą augalinį aliejų (200 ml) ir nenustodami veikti trintuvu, masę sumaišykite iki tirštos konsistencijos.
3. Įpilkite dar šaukštą obuolių sidro acto, konjako (1 šaukštelis), tabasko padažo (5 šaukštai) ir kečupo (1 valgomasis šaukštas). Išmaišykite padažą ir sureguliuokite skonį pagal savo skonį.
4. Virkite tuo pačiu metukrevetės. Norėdami tai padaryti, puode ant viryklės užvirinkite 1 litrą vandens, ištirpinkite jame šaukštą druskos, suberkite jūros gėrybes ir virkite, kol skystis vėl užvirs. Išjunkite viryklę ir palikite krevetes verdančiame vandenyje dar 2 minutes, tada perkelkite jas į dubenį su ledu.
5. Supilkite padažą į puodą. Ant viršaus sudėkite krevetes ir jas išmaišykite. Palikite keletą gabalėlių padažui papuošti.

Krevetės tešloje kaip McDonald's

Žinoma, padažą galima patiekti ir su virtomis jūros gėrybėmis. Bet daug skaniau išeis, jei krevetes apkepsite tešloje. Traškus auksinis apkepas ir sultinga mėsa viduje – tokio užkandžio neatsisakys net greito maisto priešininkai. Žinomame greito maisto restoranų tinkle šis patiekalas nėra pigus. Tačiau jį pakankamai paprasta pasigaminti namuose kartu su kokteilių padažu, kuriuo McDonald's patiekiamos plaktos krevetės.

Išsamų gaminimo receptą sudaro tik keli žingsniai:

1. Karališkąsias arba tigrines krevetes (10-15 vnt.) atitirpinkite kambario temperatūroje.
2. Atšildytos jūros gėrybės, kad būtų pašalinta galva, lukštas, žarnos, uodega.
3. Išvirkite tešlą. Norėdami tai padaryti, giliame mažame dubenyje sumaišykite miltus (2 šaukštus) su m altu imbieru ir druska (po ¼ arbatinio šaukštelio), ant peilio galiuko įberkite šiek tiek sodos. Sumaišykite sausus ingredientus.
4. Į miltų mišinį palaipsniui supilkite vandenį (80 ml). Turėtų gautis vienalytė kreminė masė. Jei norite, galite įberti šaukštą sezamo sėklų, kad pagamintumėte tešlądar traškesnis.
5. Naudokite iešmelį arba dantų krapštuką, kiekvieną krevetę įmerkite į tešlą, tada sudėkite į karštą aliejų gruzdintuvėje arba keptuvėje. Kepkite jūros gėrybes iki auksinės rudos spalvos 2–3 minutes. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

McDonald's krevečių padažas

Šis originalus padažas naudojamas amerikietiškos virtuvės salotoms ir kitiems patiekalams pagardinti. Jis taip pat patiekiamas su krevetėmis „McDonald's“restoranų tinkle. Jis turi pikantišką skonį ir patrauklią išvaizdą, kuris pasiekiamas pridedant įvairių ingredientų.

Krevečių kokteilio padažo receptas yra toks:

1. Giliame dubenyje sumaišykite tokius ingredientus kaip kečupas (2 šaukštai), naminis majonezas (100 g), garstyčios (1 šaukštelis), šiek tiek čili, Tabasco arba Worcestershire padažas, arbatinis šaukštelis citrinos sulčių arba acto. Maišyti.
2. Toliau turite susmulkinti peiliu arba susmulkinti trintuve iki vientisos masės, tokius maisto produktus kaip raudonos ir žalios paprikos, švieži ir marinuoti agurkai, svogūnai, alyvuogės ir žolelės.
3. Sujunkite dvi padažo dalis, pasūdykite ir išmaišykite.