Imbieras: nauda ir žala, naudingos savybės ir naudojimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Imbieras laikomas prieskonių ir gydomųjų augalų karaliumi. Ši šaknis labai domina daugelį žmonių. Šis iš pirmo žvilgsnio negražus šakniavaisis pasižymi puikiu skoniu ir gydomosiomis savybėmis. Jame daug naudingo, vertingo ir skanaus. Prieš patekdamas į šiuolaikinio žmogaus racioną, imbieras klajojo kelis šimtmečius. Šakniavaisiai turi labai skambų pavadinimą ir yra unikalūs savo skoniu. Savo išvaizda labiau tinka raguotas arba b altas šaknis. Na, susipažinkite su imbiero nauda ir žala organizmui, jo sudėtimi, gaminimo receptais.

Istorija apie įsiskverbimą į europiečių mitybą

Imbiero šaknies nauda ir žala nusipelno kruopštaus tyrimo, nes ji daugeliui žmonių padėjo pasveikti arba numesti svorio. Pradėkime nuo to, kaip jis pas mus pateko. Vieną kartąkasinėjimų Kinijoje metu buvo rasti maišeliai su imbieru. Radinys priklausė II amžiuje prieš Kristų. Šį augalą savo darbuose aprašė ir Konfucijus, Hipokratas, Avicena. Nuorodų į imbierą turi ir žinomi rašytojai Ch. Dickensas, V. Dahlas, L. Tolstojus, A. Puškinas. Šaknies nauda ir žala bus aprašyta toliau. Pirmieji jo paminėjimai aptinkami kanoninės Vedų medicinos tekstuose. Jiems daugiau nei 5 000 metų.

Šiaurinių Indijos regionų gyventojai pirmieji pradėjo auginti imbierą. Būtent iš ten šis nuostabus prieskonis buvo atvežtas į kitas pasaulio šalis. Tai padarė arabų prekeiviai. Šiandien šį augalą augina Kinijos, Nigerijos, Australijos, Brazilijos, Jamaikos ir Barbadoso salų gyventojai. Prieskonių mėgėjams mūsų vidutinio klimato sąlygomis pavyksta pasodinti šaknis namuose vazonuose.

Gydomosios šaknies komponentai

Norėdami stebėti naudingąsias imbiero savybes, imkime 100 g šaknies. Šioje masėje yra 79 g vandens, 16 g angliavandenių, 2 g maistinių skaidulų, 1,7 g b altymų, 0,7 g riebalų, 0,8 g pelenų. Miligramais apskaičiuojami visi mikro ir makro elementai, vitaminai, esantys šakniavaisiuose. Jame tiek daug maistinių medžiagų, kad jis užima pirmaujančią vietą tarp aštrių augalų.

Jame yra visi B grupės vitaminai: riboflavinas, tiaminas, niacinas. Šaknyje taip pat gausu folio ir pantoteno rūgšties, piridoksino, cholino. 100 g imbiero yra 5 mg vitamino C, 420 mg kalio, 15 mg kalcio. Taip pat yra fosforo, natrio, cinko, seleno, geležies, mangano, vario elementų. Visas naudingų medžiagų gausa stumiasužinokite apie imbiero naudą ir žalą sveikatai.

Gamta suteikė šiam atogrąžų augalui aštrų skonį ir aštrų aromatą. Visa tai dėka gingerolio – ypatingo eterinio aliejaus, kurio šaknyse yra iki 1,5 proc. Prieš kalbant apie imbiero šaknies naudą ir žalą, reikia pažymėti, kad džiovintas jis yra 4 kartus kaloringesnis nei žalias.

Imbiero privalumai

Žmonės jau seniai išmoko naudotis gydomosiomis ir gydomosiomis stebuklingosios šaknies savybėmis. Jis vartojamas žalias ir džiovintas. Daugelis yra girdėję apie marinuoto imbiero naudą ir žalą organizmui, užpilus iš jo, arbatas, nuovirus. Dažnai namų šeimininkės jį naudoja sausų miltelių pavidalu. Jis tinka tiek ligų profilaktikai, tiek jų gydymui. Kaip vartoti imbierą, šakniavaisių nauda ir žala domina daugelį, nes jis naudingas ne tik pagyvenusiems žmonėms, bet ir vaikams bei nėščiosioms.

Stebuklų šaknies paslaptis ta, kad ji aktyvina bendrą imunitetą, didina kraujotaką ir prakaitavimą. Jis gali pašalinti skreplius, yra dezinfekavimo priemonė nuo gripo, pašalina kenksmingas molekules iš organizmo. Kai kurie ūmiomis kvėpavimo takų ligomis sergantys žmonės iš karto išgeria arbatos su imbieru, medumi ir citrina. Tokio įrankio nauda ir žala bus aprašyta toliau. Taigi, štai atvejai, kai raguotas šaknis yra naudinga:

1. Peršalimo ligoms gydyti. Žmonės, papuolę į lietų, sušlapę kojas ar susidūrę su gripu sergančiais pacientais, pasigamina stiprios imbiero arbatos. Užtenka žiupsnelio m altos šaknies užpilti stikline verdančio vandens. Šis įrankis visiškai pakeis vaistinę„Fervex“, „Coldrex“ir kitos arbatos, kurios pažeidžia skrandžio gleivinę, provokuoja disbakteriozę, blogai veikia kepenis. Negalite atsikratyti peršalimo? Ar dažnai sergate SARS? Jūs tikrai netrukdysite imbiero tinktūrų su kitais vitaminais eigai. Kokia imbiero su citrina nauda ir žala šiuo atveju? Gingerol ir kiti eteriniai aliejai, turintys antialerginių ir atsikosėjimą skatinančių savybių. Tokia arbata ištrauks skreplius, išgydys bronchus ir trachėją. Jis veikia ne blogiau nei vaistinių sirupai ir antibiotikai.
2. Dėl virškinimo problemų. Miracle šaknis turi dezinfekuojančią savybę ir šalina toksinus. Gingerol susidoroja su patogeninėmis bakterijomis, ypač Helicobacter, kuri provokuoja opas ir gastritą. Augalas padeda malšinti spazmus, gerina maisto pasisavinimą, žadina apetitą. Stebuklų šaknis padės viduriuojant ar apsinuodijus sugedusiais maisto produktais. Daugelis tokiais atvejais iš karto griebiasi arbatos su prieskoniais. Rytų gyventojai buvo vieninteliai, kuriais buvo gydomi stiprūs ir netikėti virškinimo sutrikimai. Imbieras padės nuo toksikozės, judesio ligos, vidurių pūtimo. Daugelis žmonių savo praktikoje patyrė jo poveikį kovojant su antsvoriu. Šaknis turi medžiagų apykaitos procesus pagreitinančių, toksinų ir skysčių perteklių šalinančių, virškinamojo trakto veiklą gerinančių savybių. Tai pirmasis padėjėjas kovojant su antsvoriu.
3. Sergant kaulų ir odos ligomis. Didelis fosforo ir kalcio kiekis šakniavaisiuose leidžia kovoti su su amžiumi susijusiais kaulų pokyčiais. Jis naudojamas podagrai ir artritui gydyti. Užpilai iš stebuklingos šaknies imami ne tik viduje, bet ir pridedamikosmetikoje: losjonuose, kaukėse, kremuose. Prieskoninis augalas gydo riebią odą, spuogus, komedonus, smulkias raukšleles, lupimąsi ir teigiamai veikia veido spalvą.
4. Vėžinėms ląstelėms slopinti onkologijoje. Gingerol turi priešuždegiminį poveikį, mažina vėžio ląstelių augimą, pašalina aterosklerozines plokšteles kraujagyslėse. Aštrus augalas apsaugo kepenis nuo žalingo vaistų poveikio chemoterapijos metu.
5. Jei sutuoktiniai vienas nuo kito pavargę, lovoje jaučiamas abejingumas, tai imbiero arbata padeda atkurti seksualinį aktyvumą. Net senovėje jis buvo naudojamas kaip afrodiziakas kraujui uždegti.

Marinuoto imbiero, taip pat sausų miltelių, nauda ir žala jau seniai tyrinėta. Be minėtų atvejų, stebuklo šaknis paimama:

• disbakteriozė (pykinimas, vidurių pūtimas, nestabilios išmatos);
• apsinuodijimas ir lydimas viduriavimas, vėmimas;
• peršalimas, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, gripas su karščiavimo simptomais;
• sumažėjęs imunitetas, net vaikams;
• kaulų ligos (artritas, podagra);
• kvėpavimo takų ligos (bronchitas, tracheitas);
• antsvoris;
• sumažėjęs vyrų ir moterų lytinis potraukis;
• veido odos problemos (spuogeliai, riebi oda, raukšlės, pleiskanojimas);
• kūno šlakas ir parazitinės ligos.

Žalingos imbiero savybės

Kaip naudoti marinuotą imbierą, sausos šaknies ar arbatos nauda ir žala nusipelno jūsų dėmesio. NaudingaMes jau išanalizavome savybes, dabar daugiau apie kontraindikacijas. Imbieras, kaip ir kiti vaistai, kartais turi šalutinį poveikį. Kartais tai atsiranda dėl individualaus netoleravimo ir alerginės reakcijos. Jei jau susipažinote su rausvo marinuoto imbiero nauda ir žala, tuomet jį reikia vartoti saikingai, kad nepažeistumėte skrandžio gleivinės. Vaikams iki 2-3 metų aštraus augalo duoti apskritai negalima. Jaunoms mamoms geriau vartoti minimaliomis dozėmis. Štai atvejai, kai reikia saugotis imbiero:

• skrandžio ir žarnyno ligų buvimas;
• širdies ritmo sutrikimas;
• hipertenzija;
• bet kokio pobūdžio kraujavimo pasireiškimas;
• per didelis prakaitavimas;
• tulžies pūslės problemos (smėlis, akmenys);
• stadija per aukšta kūno temperatūra;
• kūdikiams iki 3 metų.

Kaip žinoti, ar imbieras su citrina ir medumi sukelia alerginę reakciją? Jūs jau žinote naudą ir žalą. Kartais sveika arbata su prieskoniais sukelia lengvą rėmenį ir lūpų kontūrų paraudimą. Tai duoda signalą, kad jums nereikia dėti šakniavaisių. Galų gale, jei nekreipsite į tai dėmesio, reikalas gali baigtis dilgėline ar edema. Pagyvenusiems žmonėms šakniavaisis gali sukelti aukštą kraujospūdį dėl pagreitėjusios kraujotakos.

Kokia nauda moterims?

Daugelis imbiero elementų yra labai svarbūs moters organizmui. Gydytojų nauda ir žala moterims jau nustatyta. Pirma, jie atkreipia dėmesį į teigiamą poveikį gimdai. Imbiero arbata malšina skausmąsindromas menstruacinio ciklo metu. Dažnai jis įtraukiamas į nevaisingumo dietą. Nėščias moteris nuo toksikozės gelbsti raguotas šaknis. Mažina galvos svaigimą, silpnumą, pykinimą.

Eteriniai aliejai, lizinas ir vitaminas C, kurių yra imbiere, didina moterų lytinių organų raumenų tonusą ir lytinį potraukį. Meilės padidėjimas jau suteikiamas, kai moteris likus dviem valandoms iki miego suvalgo griežinėlį citrinos su imbiero šaknies milteliais. Taigi savaitę.

Rožinis imbieras

Kartu su suktinukais sušių batonėliuose pas mus atkeliavo marinuotas rožinis imbieras. Šio produkto nauda ir žala domina daugelį vartotojų. Jo traškūs rožių žiedlapiai su pikantiškai saldžiu kvepalų skoniu vilioja daugelį Azijos maisto mėgėjų. Taigi kodėl jis turi tokį gražų rožinį atspalvį? Viskas priklauso nuo šakniavaisių brandos laipsnio. Jauname imbiere yra antocianinų, kurių pagalba, susilietus su actu, jis įgauna rausvą spalvą. Patyrę virėjai marinuoti stengiasi pirkti tik jauną imbierą.

Kita rožinės spalvos paslaptis slypi kituose marinavimo ingredientuose, prieduose. Sausas rožių arba ryžių vynas, raudonasis ryžių actas dažnai naudojamas kaip tonavimo elementai. Parduotuvės prekei suteikiama rausva spalva specialių dažų E124 pagalba. Liaudies virtuvėje dažiklis pakeičiamas burokėlių sultimis.

Kokia rožinio marinuoto imbiero nauda ir žala? Jis laikomas puikiu prieskoniu, gerai nuspalvinančiu žuvies skonį, daugeliui patiekalų suteikiančiu šiek tiek aštrumo. Kartais aštrūs prieskoniai kenkia žmonių sveikatai. Imbieras, priešingai, saugo organizmą nuo bakterijų. Japonai marinuotą šaknį sieja su dvasiniu pakilimu. Padeda numalšinti nervinę įtampą, nuima stresą, baimes, suteikia ryžto. Puikiai kovoja su galvos skausmais, gaivina kvėpavimą. Marinuotas imbieras turi tas pačias kontraindikacijas kaip ir šviežias imbieras. Svarbiausia vartoti saikingai.

Kaip naudoti marinuotą imbierą?

Jau išanalizavome marinuoto imbiero naudą ir žalą, dabar verta pakalbėti apie jo naudojimą. Vartodami įvairius patiekalus su imbieru, sumažinate jų kaloringumą. Taip yra dėl mažo riebalų kiekio šakniavaisiuose ir didelio maistinių skaidulų kiekio. Su kokiais patiekalais jie valgo marinuotą šaknį? Iš karto į galvą ateina sushi. Tai yra tiesa. Be jų, jis papildo bet kokias jūros gėrybes, mėsą, sriubas ir sultinius. Jis pridedamas kaip daržovių salotų sudedamoji dalis. Naudojamas net marinatas po imbiero, mėsa jame dažnai laikoma prieš kepant. Imbiero žiedlapiai patiekiami su keptomis dešrelėmis arba dedami į sumuštinius su paštetu. Tai geras įdaras bandelėms ir pyragams.

Žalioji arbata su imbieru

Žalioji arbata tapo mėgstamu ir jau pažįstamu gėrimu. Daugelis žmonių pamėgo žaliąją arbatą su imbieru, jos nauda ir žala jau ištirta. Žalioji arbata turi daug antioksidantų, o imbieras – medžiagų, skirtų lieknėjimui. Imbiero derinys su arbata yra gana populiarus tarp norinčių sulieknėti. Į jį dažnai dedama citrina. Toks gėrimas akimirksniu numalšina troškulį iralkis. Kūnas akimirksniu prisipildo energijos ir gyvybingumo. Šis gėrimo derinys padeda pašalinti cholesterolį, pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Stimuliuojama Urogenitalinė sistema, pašalinamas patinimas.

Imbieras su medumi ir citrina

Vienas populiariausių skonių derinių gaminant maistą yra imbieras, medus ir citrina. Verta ištirti šio kvapiojo priedo naudą ir žalą. Jis vartojamas nuo peršalimo iki impotencijos. Pirma, jis turi sudėtingą gydomąjį poveikį. Citrina ir imbieras pagyvina, o medus ramina. Pirmieji du ingredientai padidina skrandžio rūgštingumą, o saldusis – priešingai – mažina. Taip pat šis derinys vartojamas siekiant stiprinti imunitetą ir pagerinti bendrą kūno tonusą.

Raguotosios šaknies kulinarinės savybės, kai kurie receptai

Raguotas šaknis pirmuosius patiekalus užpildo neįprastu skoniu ir išskirtiniu aromatu. Niekada nesugadins mėsos ar žuvies sultinio, daržovių sriubos. Šakniavaisiai dedami į javus, įdarytas daržoves ir salotas. Neįprastu skoniu pripildo kompotus, želė, pudingus, putėsius. Kaip prieskonis, sausas imbieras dedamas į kepinius. Šaknis tinka marmeladui, cukruotiems vaisiams, uogienėms, saldumynams gaminti. Jis dedamas į padažus, konservavimą. Kai kuriose šalyse jis naudojamas alkoholiui gaminti. Britai mėgsta imbierinį alų. Taip pat reikėtų paminėti degtinę, vyną ir imbierinį alų.

Kviečiame susipažinti su keletu patarimų, kaip vartoti imbierą sergant tam tikromis ligomis:

• Esant gerklės ir dantenų ligoms, mažas šaknies gabalėlis įdedamas į burną. Tada jis lengvai įkandamas, kad būtų jaučiamas dilgčiojimas ir dilgčiojimas liežuvyje.
• Dantų skausmui malšinti ant skaudamo danties uždedamas nedidelis gabaliukas. Skausmas malšinamas eteriniais aliejais.
• Jei skauda galvą, sutarkuokite šiek tiek šakniavaisių, praskieskite vandeniu ir tepkite ant sergančių vietų.
• Norėdami atsipalaiduoti po sunkios darbo dienos, išsimaudykite imbiero vonioje. Norėdami tai padaryti, trys šaukštai sauso imbiero praskiedžiami dviem litrais vandens, virinama 10 minučių, supilama į vonią.
• Svoriui mažinti naudojami nuovirai, arbatos, eliksyrai. Kartu su dieta tokie produktai puikiai atleidžia nuo papildomų svarų.

Šalyse, kuriose imbieras yra ypač gerbiamas, įprasta jį naudoti maiste kiekvieną dieną. Išbandykite ir šį stebuklingą vaistą.