2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Cukrus yra produktas, kurį vartojame kiekvieną dieną. Paprastai jis parduodamas mažų trupinių kristalų pavidalu. Todėl posakis „saldainis cukrus“daugeliui sukelia smalsumą. Šį produktą sukūrė šiuolaikiniai mokslininkai. Kaip ir paprasto cukraus, jo galima dėti į įvairius maisto produktus ir gėrimus.
Kelionės tikslas
Saldainio cukraus kūrėjai yra Maisto technologijos ir technologijų vadybos instituto mokslininkai. Pagrindinis tikslas – plėtoti ir plėsti cukraus turinčių produktų asortimentą. Saldumas gali būti puiki alternatyva saldumynams ir paprastam cukrui. Jis blogiau tirpsta vandenyje, todėl negali paveikti sodraus gėrimų ir maisto skonio.
Be to, kaip pastebėjo kai kurie saldainį cukrų išbandę žmonės, jo skonis švelnesnis nei birus ar spaustas cukrus. Kartu didėja natūralus saldumas, o skonio niuansai nesikeičia.
Šiuo metu kelios įmonės gamina saldainį cukrų. Jis daugiausia naudojamas konditerijos gaminių gamyboje. Kai kurios alaus daryklos naudoja produktą alkoholio kiekiui aluje padidinti. Garsiausios veislės yra Trippel ir Belgijos Dubbel. Pagrindinis saldumo privalumas yra tas, kad jis per daug neapkrauna mielių, todėl gėrime nėra pašalinių skonių.
Įvairūs
Yra kelių rūšių kristalinio saldainio cukraus:
- skaidri arba b alta;
- auksinė;
- ruda.
Jie skiriasi spalva, gaminimo technologija, skonio savybėmis. Norint pakeisti atspalvį, gamyboje naudojami specialūs įrenginiai, kuriuose runkelių arba cukranendrių cukrus kaitinamas iki tam tikros temperatūros. Kuo didesnė ši vertė, tuo tamsesnė bus spalva. Dažnai parduotuvėse galite rasti saldainio cukraus ant pagaliuko. Gamintojai rekomenduoja jį naudoti vietoj šaukšto, panardinti į arbatą ar kavą ir maišyti gėrimą.
Skaidrus
Jis gali turėti šiek tiek drumstą atspalvį. Jis taip pat vadinamas b altuoju. Gamybos metu įkaista iki 135 laipsnių. Kristalai yra mažo dydžio, nelygios formos. Jie labai patvarūs, todėl jų kramtyti nerekomenduojama. Yra prielaida, kad ši veislė buvo išrasta Kinijoje, nes būtent iš ten kilo teiginys, kad cukrus, visiškai ištirpęs, sugadina arbatos gėrimo skonį.
Auksinėakmens cukrus
Naudojamas produktas, pagamintas iš cukranendrių sulčių. Kepimo temperatūra 145 laipsniai. Išskirtinis bruožas – savitas aromatas ir dideli kristalai. Norint atskirti gabalą į dalis, dažnai naudojamos specialios žnyplės. Šios veislės pranašumas yra tas, kad joje yra mažiau kalorijų nei tame pačiame paprasto rafinuoto cukraus gabalėlyje.
Rudasis saldainių cukrus
Pasiruošimas užtrunka ilgiausiai. Gaminiai gaminimo metu pašildomi iki 155-160 laipsnių. Ši rūšis naudojama ne tik kaip skanėstas ir saldumynams gaminti. Jis dažnai dedamas į glazūruotus patiekalus. Šie receptai atkeliavo pas mus iš Azijos virtuvės. Rudasis cukrus bet kuriai mėsai suteikia nepakartojamo skonio. Vienas žinomiausių patiekalų – glazūruota vištiena su sojos padažu.
Laikymo sąlygos
Kad gaminys ilgiau išlaikytų naudingąsias savybes, reikia atkreipti dėmesį į jo laikymo sąlygas. Saldainį cukrų rekomenduojama laikyti sandariai uždarytuose hermetiškuose induose, mažai drėgnose vietose. Aukštos temperatūros poveikis taip pat pavojingas šiam saldumynui. Optimalu, kad šis rodiklis neviršytų 25-26 laipsnių. Saldainių cukraus galiojimo laikas yra 2–3 metai, jei tenkinamos visos anksčiau nurodytos sąlygos.
Kaip pasigaminti namuose
Tokį produktą, kaip saldainis cukrus, galite pabandyti pasigaminti patys namuose, kaip kadaise darė mūsų močiutės. Norėdami tai padaryti, turite paimti: pergamentinį popierių, puodą su karščiui atsparia danga, medinę mentelę, specialų panardinamąjį.termometras, galintis atlaikyti iki 150 laipsnių temperatūrą. Taip pat reikės ingredientų - cukraus (1 kg), citrinų rūgšties (1 šaukštelis), virinto vandens (1 puodelis). Rūgštį galima pakeisti citrinos sultimis. Šis komponentas reikalingas norint apversti cukrų.
Vandenį rekomenduojama pilti iš karto, kol cukrus dar neužvirė, kitaip saldūs purslai gali netyčia pridegti, nes cukrus turi labai aukštą virimo temperatūrą. Norėdami gaminti saldainius, turite vadovautis instrukcijomis:
- Sumaišykite ingredientus, uždėkite ant nedidelės ugnies.
- Nuolat maišant, visiškai ištirps cukrus.
- Tęskite kaitinimą, kol mišinys taps tinkamos spalvos ir temperatūros.
- Išjunkite viryklę ir supilkite masę ant kepimo popieriaus.
- Palaukite, kol visiškai sukietės, ir sulaužykite į dalis.
Šis metodas yra geras, nes galite nustoti virti, kai cukrus tampa pageidaujamu atspalviu. Jei norite kitokios spalvos, galite įmaišyti maistinių dažų, kol cukrus dar b altas.
Sukietėjus, gautą produktą galite padalinti į dalis ir sudėti į sandarią metalinę dėžutę arba stiklinį indelį. Naminis saldainis cukrus neturėtų būti laikomas ilgiau nei 1 metus.
Rekomenduojamas:
Saulėgrąžų aliejaus tinkamumo laikas, laikymo sąlygos ir savybės
Saulėgrąžų aliejaus yra kiekvienoje virtuvėje. Jis naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. Dėl vitaminų, makro ir mikroelementų, riebalų rūgščių saulėgrąžų sėklų produktas turi gydomųjų savybių, kurios padeda išvengti daugelio ligų. Pasibaigus saulėgrąžų aliejaus galiojimo laikui, dalis jo sudėtyje esančių naudingų medžiagų sumažėja
Jogurtas: galiojimo laikas, laikymo sąlygos
Jogurtas – tai įvairūs rauginto pieno produktai, praturtinti naudingomis bakterijomis, kurios atkuria virškinamojo trakto veiklą ir gerina žarnyno mikroflorą. Siekdami prekių ženklų, kuriuose pilna televizorių ekranų, žmonės retai susimąsto apie gėrimo galiojimo laiką. Kas lemia fermentuoto pieno produkto gyvavimo trukmę? Koks jogurto galiojimo laikas, nurodytas ant pakuotės, atskleis jo kokybės paslaptis? Atsakymai yra straipsnyje
Taiga arbata: kolekcijos sudėtis, indikacijos ir laikymo sąlygos
Taigos arbata bus puiki alternatyva rytinei kavai ar tradicinei vakarinei arbatai. Jame nėra kofeino ir pasižymi švelniu raminamuoju poveikiu. Be to, arbata iš taigos žolelių gali sustiprinti jūsų kūną. Kas įtraukta į jo sudėtį ir kodėl ši kolekcija tokia naudinga, sužinosite iš šio straipsnio
Kaip laikyti konjaką butelyje atidarius: gėrimo laikymo taisyklės ir sąlygos
Tarp įvairių stipriųjų alkoholinių gėrimų rūšių konjakas laikomas vienu perkamiausių. Jį galima rasti beveik kiekvienuose namuose. Gali atsitikti taip, kad svečiams išvykus butelyje dar liko gėrimo. Nepaisant didelio šios rūšies alkoholio populiarumo, daugelis nežino, kaip tinkamai laikyti konjaką. Yra nuomonė, kad alkoholis negali pakenkti. Tačiau, pasak ekspertų, taip nėra
Kiek ilgai barščiai laikosi šaldytuve? Laikymo sąlygos ir terminai
Sriuba yra būtinas namų ruošimo patiekalas. Sveikos mitybos be pirmųjų patiekalų beveik neįmanoma įsivaizduoti. Naudingiausiu iš jų teisėtai galima laikyti barščius. Daržovių, žolelių gausa, mėsos buvimas – visa tai padaro patiekalą sotesnį ir sotesnį. Barščiai yra skaidulų ir vitaminų, mineralų ir b altymų š altinis. Žinoma, kiekviena šeimininkė tokį patiekalą nori patiekti ant stalo dažniau, o taupydama laiką, pasigaminti jį ateičiai. Todėl kyla klausimas: kiek laiko barščiai laikomi šaldytuve?
