Kiek ilgai barščiai laikosi šaldytuve? Laikymo sąlygos ir terminai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Sriuba yra būtinas namų ruošimo patiekalas. Sveikos mitybos be pirmųjų patiekalų beveik neįmanoma įsivaizduoti. Naudingiausiu iš jų teisėtai galima laikyti barščius. Daržovių, žolelių gausa, mėsos buvimas – visa tai padaro patiekalą sotesnį ir sotesnį. Barščiai yra skaidulų ir vitaminų, mineralų ir b altymų š altinis. Žinoma, kiekviena šeimininkė tokį patiekalą nori patiekti ant stalo dažniau, o taupydama laiką, pasigaminti jį ateičiai. Todėl kyla natūralus klausimas: kiek laiko barščiai laikosi šaldytuve?

Skonio reikalas

Čia nuomonės labai skiriasi. Žinoma, yra rekomendacijų iš technologų, kurie nuodugniai aprašo, kaip laikyti pirmuosius patiekalus, kokios sąlygos turi būti sudarytos ir kokį laikotarpį produktą galima valgyti. Tačiau taisyklės yra viena, o kiekvienos šeimos skonio pageidavimai yra visiškai skirtingi dalykai. Kai kurios namų šeimininkės mieliau patiekia ką tik išvirtus barščius, karštus. Šiuo atveju pabrėžiamas subtilus, gaivus daržovių aromatas.

Kiti, priešingai, atideda ką tik paruoštą patiekalą. Vieni kelioms valandoms, kiti net kelioms dienoms. Žinoma, tam keptuvė dedama į šaldytuvą arba rūsį. Bet esmė ne tame. Svarbiausia, kad patiekalo skonis tikrai pasikeistų beveik neatpažįstamai. Jis turi rūgštumą ir tankį. Tačiau pažvelkime į sanitarinius standartus, reglamentuojančius barščių laikymo laiką šaldytuve.

Paskyros nebeliko

Jei pažvelgsite į taisykles, atsakymas gali jus nustebinti. Sriubos genda labai greitai, nepaisant to, kad jose nėra pieno ir jo darinių. Jų galiojimo terminai tokie trumpi, kad jei laikysitės visų subtilybių, vargu ar mes su jumis keletą dienų gamintume juos savo šeimai. Jei laikysitės taisyklių, tuomet juos virti reikia tik prieš pat vakarienę.

Išskirtiniais atvejais juos galima palikti 2-4 laipsnių temperatūroje. 18 valandų sriuba netaps ligų sukėlėjų buveine. Tuo pačiu metu kulinarinių knygų autoriai ir patyrę virėjai mano, kad pirmųjų patiekalų galiojimo laikas yra daug ilgesnis. Kiek laiko barščiai laikosi šaldytuve? Kad nepakenktumėte sau ir savo šeimai, neturėtumėte gaminti daug maisto ateičiai. Apskaičiuokite, ką jums reikia suvalgyti pirmą kartą, jei ne vienu prisėdimu, tai bent 18valandos.

Ką reikia žinoti

Yra tam tikrų taisyklių, į kurias turi atsižvelgti kiekviena namų šeimininkė. Žinoma, dauguma mūsų nesame profesionalūs virėjai, tačiau tai nepanaikina atsakomybės prieš šeimos narius. Saugykloje vaidina svarbų vaidmenį:

• Temperatūra šaldytuvo viduje. Jis turi būti pastovus, tai yra svarbiausia. Optimalus režimas yra 2–6 laipsniai, ir nerekomenduojama jo keisti aukštyn.
• Indų medžiaga. Blogas pasirinkimas yra aliuminio indai. Nepageidautina maistą laikyti nerūdijančio plieno keptuvėse. Galiausiai, laikyti plastikiniuose induose taip pat nesaugu, nes iš plastiko į pirmuosius patiekalus pradeda tekėti toksiški junginiai.

Todėl neužtenka žinoti, kiek barščių laikoma šaldytuve, reikia atsižvelgti ir į kitus niuansus. Ypač svarbu pasirinkti tinkamą konteinerį. Geriausias variantas yra stiklo arba emalio dirbiniai. Šiuo atveju maistas nesiliečia su talpyklos medžiaga, todėl išlieka saugus žmonėms.

Pajėgumų manipuliavimas

Puodą į šaldytuvą dėkite tik tada, kai jis visiškai atvės. Tokiu atveju turite pabandyti pagreitinti procesą, pastatydami indą į š altą vandenį. Dangtis turi būti sandariai uždarytas. Šakučių, šaukštų ir samčių neturi likti viduje. Yra keletas kitų reikalavimų, kuriuos reikia įvykdyti:

• Negalite visiškai įkaitinti visos keptuvės turinio. Reikiamą kiekį maisto reikėtų atidėti į atskirą dubenį ir pašildyti. Būtinai laikykite jį švarųkaušas.
• Nepilkite sriubos į kitą dubenį, net jei jos liko nedaug.
• Jei laikas bėga, o sriubos dar daug, galite ją išvirti. Šiuo atveju pasikeičia nebylios skonio savybės, bet ne tokios kritinės.

Kaip matote, gudrybių nėra tiek daug. Į juos galima atsižvelgti, kad pirmuosius kursus galėtumėte išlaikyti kuo ilgiau.

Galiojimo datos

Patyrusios šeimininkės žino, kad barščius galima virti įvairiais būdais. Su mėsa, paukštiena, vegetarais ir net grybais. Kiek barščių laikoma šaldytuve, priklauso ir nuo sudėties.

• Mėsos sultinyje esantys barščiai net vėsioje vietoje neturi stovėti ilgiau nei 72 valandas.
• Vištienos sultinyje barščiai ar sriuba neišsilaiko ilgiau nei 48 valandas.
• Sriuba su žuvies sultiniu – 48 val. Kiekvieną kartą galite užšaldyti dalį sultinio ir išvirti nedidelę sriubos dalį.
• Grybų sultinys išsilaikys ne ilgiau kaip 24 valandas.
• Sūrio sriuba. Terminas yra 48 valandos, bet geriau valgyti iškart po paruošimo. Laikui bėgant patiekalo skonis pastebimai blogėja.
• Daržovių sriuba arba barščiai - 24 val. Po kurio laiko daržovių išvaizda pasikeis, tačiau tai nėra produkto sugedimo požymis.

Kaip matote, stiprus sultinys yra natūralus konservantas. Žinodami, kiek barščių su mėsa laikoma šaldytuve, galite apskaičiuoti pirmojo patiekalo gaminimo dažnumą. Svarbiausia, kad namai turėtų laiko susitvarkyti su ankstesniu. Šiuo atžvilgiu kiekvieną kartą reikia virti naujas sriubas, kad jos netrukdytų. Kitaip liekaužšaldyti tik likučius.

Produktų užšalimas

Šis klausimas anksčiau ar vėliau kyla kiekvienai namų šeimininkei. Barščių galiojimo laikas šaldytuve eina į pabaigą, bet jų dar yra gana daug. Ką daryti? Gal įdėti į šaldymo maišelį ir palikti lietingą dieną? Tiesą sakant, šis metodas turi teisę į gyvybę. Po atšildymo skonis pablogėja, bet šiek tiek. Bet geriau tai daryti su paruoštu sultiniu. Šiuo atveju dėti daržoves ir išvirti skanius barščius nėra didelė problema. Žinodami, kiek dienų barščius galima laikyti šaldytuve, galite apytiksliai apskaičiuoti porciją, kurią galite valgyti.

Kaip sužinoti, ar gaminys yra sugedęs

Net ir tinkamai laikant, kartais produktas gali ne tik prarasti šviežumą, bet ir surūgti. Verta maišyti su nepakankamai švariu šaukštu - ir patogeninė mikroflora bus įtraukta į indą. Todėl svarbu suprasti, kiek laiko š alti barščiai laikomi šaldytuve. Tada atkreipsite dėmesį į būdingus požymius, rodančius, kad laikas pilti. Taip atrodo putos, sultinio skystoka konsistencija, nemalonus kvapas kaitinant. Tokiu atveju sriubą geriau išpilti.

Vietoj išvados

Gerai turėti šaldytuve atsargą puodą barščių. Galite pašildyti ir valgyti bet kuriuo metu. Tačiau turime atsiminti, kad barščius šaldytuve galima laikyti ribotą laiką. Todėl prasmingaprie puodo rankenos pritvirtinkite etiketę, ant kurios bus pažymėta pagaminimo data. Dar geriau iš anksto virti tik atskirus komponentus. Patyrusios šeimininkės verda sultinį ir laiko jį šaldytuve. Atskirai galite gaminti daržovių ruošinius. Tokiu atveju skaniems barščiams išvirti prireiks ne daugiau nei 30 minučių. Todėl galite pagaminti vos kelias porcijas, o patiekalas visada bus šviežias.