Kaip laikyti kopūstus šaldytuve: būdai, sąlygos, rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip laikyti kopūstus šaldytuve? Kiek laiko ji gali gulėti š altoje vietoje? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Kopūstai yra produktas, kurį mėgsta visi. Jis pažįstamas, palyginti pigus, itin dažnas. Kopūstai tinka rauginti, troškinti, kepti skanius troškinius, gaminti pirmuosius patiekalus. Štai kodėl kiekviena šiuolaikinė šeimininkė nori žinoti, kaip teisingai laikyti kopūstus šaldytuve. Toliau išsiaiškinkime visus šio proceso niuansus.

Šiek tiek apie kopūstus

Kopūstai buvo laikomi pagrindine daržove Europoje dar prieš atrandant bulves. Tai netaikoma užjūrio daržovėms. Kopūstų praeitis labai šviesi ir turtinga. Ji buvo vaizduojama net senovinėse drobėse. Ši daržovė savo kelionę pradėjo nuo senovės Graikijos, o vėliau išplito visoje Europoje. Bet kuriame europiete yra kopūstų patiekalųnacionalinė virtuvė.

Kopūstuose yra daug b altymų, daug daugiau nei kitose daržovėse. B altymai laikomi nepakeičiamomis aminorūgštimis. Jie būtini audinių, skydliaukės, antinksčių ir inkstų augimui ir atstatymui, kraujodarai.

Kopūstų galiojimo laikas yra ilgas, todėl juose esančių vitaminų gali užtekti iki kito derliaus. Ši daržovė turi patrauklų vitaminą U, kuriuo gydomas kolitas, žarnyno vangumas ir gastritas, dvylikapirštės žarnos ir skrandžio opos. Vitamino C jame ne mažiau nei citrusiniuose vaisiuose. O vitaminas K gydo žaizdas, normalizuoja medžiagų apykaitą, formuoja sveikus dantis ir kaulus, padeda dirbti kepenims.

Dietologai rekomenduoja valgyti raugintus kopūstus, nes jie laikomi itin sveikais.

Taupymo sąlygos

Kokios b altųjų kopūstų laikymo sąlygos ir sąlygos? Šią daržovę jai tinkamomis sąlygomis galima laikyti 4–5 mėnesius. Manoma, kad geriausia temperatūra yra nuo -1 iki 0 ° С, stabili oro drėgmė turi būti 90-95%.

Jei kopūstai laikomi teigiamoje temperatūroje, oro drėgnumas turi būti 80–85%. Laikymo metu reikia retkarčiais patikrinti daržovę ir pašalinti pažeistus lapus. Tvirtai apvyniokite galvutes laikraštiniu popieriumi, kad jos būtų vėsios ir sausos. Jie turi būti išdėstyti nedideliu atstumu vienas nuo kito.

Kopūstų gyvenimo trukmė priklauso nuo taupymo sąlygų ir jų įvairovės. Kad ir kokį laikymo būdą pasirinktumėte, kotelį rekomenduojama palikti ilgiau.

Kaip laikyti šaldytuve?

Mažai žmonių žino, kaip kopūstus laikyti šaldytuve. Dėl žemos temperatūros šis taupymo būdas laikomas optimaliausiu. Š altomis sąlygomis kopūstai gali būti laikomi labai ilgai. Šiuo atveju svarbu tik apsaugoti nuo drėgmės. Siūlome išmokti mažą gudrybę:

• Pageidautina kopūstus laikyti polietilenu viršutinėje šaldytuvo lentynoje, nes ten karaliauja tikras š altis.
• Rinkitės elastingas galvutes su stipriais lapais, nes jos geriau išsilaiko.
• Saugokite tik sausas galvutes. Būtina juos sandariai apvynioti celofanu 2-3 sluoksniais, nepaliekant oro tarpų tarp lapų ir plėvelės.
• Prieš taupydami nupjaukite pažeistas vietas ir įdubimus, nupjaukite kotelį, kad jis būtų viename lygyje su lapais.

Jei neleisite vandens patekti į kopūsto paviršių, šaldytuve jis ilgai išliks šviežias. Jei kopūstą apvyniosite celofanu, šaldytuve jis laikysis 20-30 dienų, be plėvelės, tokiomis sąlygomis gali gulėti tik 2-3 dienas.

Šaldytuve

Ir toliau aiškinamės, kaip kopūstus laikyti šaldytuve. Ar galima užšaldyti b altuosius kopūstus? Renkantis šį laikymo būdą, reikia atsiminti, kad šaldyti kopūstai naudojami tik kai kuriemsmaisto rūšys. Užšaldymo pranašumai yra tokie:

• gatavas pusgaminis;
• greitas atitirpinimas;
• saugojimo trukmė;
• gydomųjų daržovių savybių išsaugojimas.

Šaldymo trūkumai:

• nežymus pirminės išvaizdos praradimas;
• daržovės praranda traškumą.

Kaip užšaldyti?

Kaip laikyti kopūstus šaldytuve šaldiklyje? Daržovę galite užšaldyti smulkiais gabalėliais, nesmulkintas kopūstų galvas ir iš anksto supjaustytas. Šaldant gabalais kopūstą reikia nuvalyti nuo viršutinių lapų, nuplauti, nupjauti kotelį, padalinti į dalis. Jei laikote lapus, iš anksto išvirkite ir išdžiovinkite. Tada paruoštos porcijos sudedamos į konteinerius arba maišelius ir siunčiamos į šaldiklį.

Ar norite sušaldyti visas galvas? Rinkitės tik nepažeistas, sveikas, be vabzdžių daržoves. Tada nuimkite kopūstų viršutinius lapus, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Kopūstą galima suvynioti į celofaną ir įdėti į šaldiklį.

Daugelis žmonių klausia: „Ar galima kopūstus laikyti šaldytuve? Taip, žinoma, galite. Smulkinti kopūstai yra populiariausias būdas sutaupyti. Daržovę reikia nuplauti ir nuvalyti nuo pažeidimų bei viršutinių sluoksnių, susmulkinti, sudėti į maišelius ir nusiųsti į šaldiklį.

Kiek laiko kopūstai laikomi šaldytuve šaldiklyje? Ne aukštesnėje kaip -18 °С temperatūroje daržovė gali išsilaikyti nuo 9 iki 12 mėnesių.

Sandėliavimas namų temperatūroje

Kopūstų laikymo klausimasnamų sąlygos domina daugelį. Juk ne kiekvienas taupus žmogus turi rūsį. O jei nėra šaldytuvo? Kambario temperatūra toli gražu nėra pati geriausia sąlyga kopūstams taupyti. Tokiu atveju daržovė praras savo išvaizdą ir greičiau suges, todėl jos galiojimo laikas žymiai sutrumpės.

Namuose kopūstus galite išsaugoti gerai izoliuotame balkone arba sandėliuke. Daržovę galima palikti nepakeistą arba suvynioti į popierių ar polietileną, kad apsaugotų nuo išorinių poveikių.

Šioje saugykloje nedėkite kištukų arti vienas kito, tarp jų turi būti nedidelis atstumas, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija. Namų temperatūroje kopūstų tinkamumo laikas yra 4-6 mėnesiai. Temperatūra neturi viršyti +15 °C.

Bet rūsyje kopūstai (vėlyvos veislės) gali gulėti nuo 6 iki 7 mėnesių. Ankstyvas veisles galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Žiedinių kopūstų derliaus nuėmimas

Kaip laikyti žiedinius kopūstus šaldytuve? Ši daržovė yra antra pagal populiarumą Rusijoje auginama rūšis. Žinoma, b altieji kopūstai užima pirmąją vietą. Svarbus žiedinių kopūstų taupymo momentas yra jų derliaus nuėmimo laikas. Čia svarbu atsiminti keletą kanonų:

1. Augimo metu reikia rinkti galvas. Kai jų skersmuo pasieks 8-12 cm, pagal svorį pasirodys maždaug 300-1200 g. Jei daržovė bus pernokusi, ji praras didžiąją dalį savo skonio ir naudingų savybių. Toks augalas bus trupantis ir pageltęs.
2. Perderliaus žiediniai kopūstai turi būti kruopščiai supjaustyti peiliu, paliekant 2-4 lapus. Jei ji turi ūglių, galite pabandyti auginti naujus žiedynus. Norėdami tai padaryti, palikite porą stiprių ūglių, o likusius pašalinkite. Daržovėmis reikia rūpintis taip pat, kaip ir paprastą sodinimą.
3. Nupjautų galvų nepalikite tiesioginiuose saulės spinduliuose. Priešingu atveju jie pagels ir jų nebus galima valgyti.

Žiediniai kopūstai šaldytuve

Jei nuspręsite nusiųsti žiedinį kopūstą laikyti šaldytuve, pirmiausia pašalinkite nuo jo lapus ir šaknis, o tada įdėkite į plastikinį maišelį. Viena galva turi būti vienoje pakuotėje. Žiedinių kopūstų galvutes galite apvynioti polietilenu. Deja, ši parinktis daržovės gyvenimą pailgins tik savaite.

Atkreiptinas dėmesys, kad rūsyje esant 0 °C temperatūrai ir 95 % oro drėgnumui, žiedinius kopūstus galima laikyti iki septynių savaičių. Tereikia įdėti į polimerines arba medines dėžutes ir uždengti maistine plėvele. Sustabdytus, esant tokiai pat oro drėgmei ir temperatūrai, žiedinius kopūstus galima laikyti iki trijų savaičių.

Žiedinių kopūstų užšaldymas

Šaldymas yra ilgiausias ir patikimiausias žiedinių kopūstų taupymo būdas. Žinoma, tai nėra šviežia daržovė, bet skanius patiekalus galima valgyti mažiausiai šešis mėnesius.

Užšaldyti galite tiek lengvai virtus, tiek šviežius kopūstus. Pirmiausia reikia nuplauti galvutes ir išardyti į mažesnius žiedynus. Tada nupilkite vandenį ir nusausinkite kopūstą. Kopūstų virimo (blanširavimo) būdas yra toks pat kaip ir kaliaropių.

Šitaip paruošta spalvakopūstai gali būti laikomi nuo 6 iki 12 mėnesių atskirame maišelyje šaldiklyje.

Kitų rūšių kopūstų taupymas

Pekino kopūstus namuose galima laikyti tik šaldytuve. Jis turi būti suvyniotas į celofaną ir išsiųstas į daržovių skyrių. Taip pat kaljaropes galite laikyti šaldytuve. Tačiau visą žiemą taip meluoti ji nesugeba. Šios rūšies kopūstai labai greitai „sensta“, todėl jų šviežio galiojimo laikas yra minimalus.

Šaldytuve atšaldytus brokolius galima laikyti labai trumpai, o jų laikymo būdas nėra toks pat kaip kitų. Prieš dedant į šaldytuvą brokolius plauti draudžiama, geriau tai daryti prieš pat naudojimą. Tokiu atveju atlikite šiuos veiksmus:

1. Kiekvieną vienetą sudėkite į atskirą maišelį. Neuždarykite.
2. Padėkite drėgną šluostę į šaldytuvo daržovių stalčiaus apačią.
3. Padėkite atidarytus brokolių maišelius ant audinio.

Tokiu būdu saugojimo vietoje sukuriama padidinta drėgmė, kad brokoliai galėtų ilgiau gulėti. Atminkite, kad lapinius kopūstus laikyti šaldytuve, suvyniotus į plastiką, yra patikimiausias būdas, o namų temperatūroje – saugiausias.

Kolrabus šaldytuve galima laikyti apie mėnesį, Pekino kopūstus ir brokolius – daugiausiai 15 dienų. Bet kokios rūšies šaldyti kopūstai išsilaiko iki 10 mėnesių, o džiovinti – iki 12 mėnesių.

Norėdami ilgiau išlaikyti kopūstą polietilene, patikrinkite, ar plėvelės viduje nėra kondensato. Jei tarpant celofano ir kopūsto galvos pasirodė vandens lašeliai, pakeiskite plėvelę. Norėdami tai padaryti, turite išplėsti kopūsto galvą, išmesti polietileną, išdžiovinti kopūstą ir suvynioti į naują plėvelę. Atlikite tai kiekvieną kartą, kai atsiranda kondensatas.