Draniki su m alta mėsa: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikrai kiekvienas bulvių mylėtojas žino tokį patiekalą kaip bulviniai blynai. Nepaisant to, kad bulvės atsirado Pietų Amerikoje, visame pasaulyje žinomas delikatesas – bulviniai blynai su m alta mėsa – atkeliauja iš B altarusijos. Patiekalas gavo savo pavadinimą iš seno rusiško žodžio „tear“, kuris verčiamas kaip „trinti“. Daugelio šalių kulinarijos knygose aptinkami susmulkintų bulvių trintuvai: Ukrainoje – bulviniai blynai, Prahoje – bramborakai, lietuvių šeimininkių verdamos terūnijos, B altarusijoje – burtininkai. Rusijoje patiekalas dažniau vadinamas bulviniais blynais.

Šiandien siūlome išsikepti blynų su m alta mėsa. Tai apetitą keliantys blynai iš žalių tarkuotų bulvių su traškia kvapnia plutele, sotūs, sodrūs ir rausvi. Daugeliui atrodo, kad šis patiekalas yra kulinarinio amato akrobatika. Tiesą sakant, receptas yra labai paprastas ir prieinamas net pradedantiesiems namų šeimininkėms. Bulviniai blynai su mėsa paruošiami labai greitai, puikiai tiks šeimos vakarienei ar svečių priėmimui. Yra du gaminimo variantai: orkaitėje ir keptuvėje. Išanalizuokime kiekvieną iš jų.

Draniki su m alta mėsa keptuvėje

PriešNorėdami pradėti tobulinti savo kulinarinius įgūdžius ir įsisavinti receptą, turite nueiti į parduotuvę ir įsigyti patiekalui reikalingų produktų. Tai galima drąsiai vadinti biudžetu.

Ko tau reikia

Ingredientų sąrašas:

• Bulvės – 8 vnt.
• M alta mėsa (arba mėsa) – 280 g
• Svogūnai – 2 vnt.
• žiupsnelis druskos.
• Vištienos kiaušinis – 2 vnt.
• Šaukštas kvietinių miltų.
• M alti pipirai.
• Saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo būdas

Norint kepti bulvinius blynus su m alta mėsa, reikia bulves nulupti, bet kokiu būdu sukapoti. Klasikinis variantas – sutarkuoti daržovę smulkia tarka. Kartais šeimininkės, taupydamos savo laiką, bulves mala mėsmale. Tačiau reikia pažymėti, kad šiuo atveju m alta mėsa yra vienalytesnė ir pasta. Visgi, bulviniai blynai yra tarkuotų bulvių blynai. Būtent ploni bulvių griežinėliai suteikia būdingą traškumą, kurį mėgsta daugelis.

Jei mėsa buvo paimta virti, ją reikia du kartus slinkti mėsmale. Taigi įdaras taps švelnesnis. Jei buvo paimtas gatavas produktas, jis turi būti pasūdytas ir pabarstytas pipirais. Gerai ismaisyti. Jei įdaras yra šiek tiek sausas, galite įdėti porą šaukštų. l. grietinėlės arba riebaus pieno. Svogūną dedame į m altą mėsą, sukdami kartu su mėsa, arba suberiame į gatavą gaminį mažų kubelių pavidalu.

Pridėkite prie tarkuotų bulviųdu vištienos kiaušiniai, truputis druskos, mėgstamų prieskonių. Kartais šeimininkės džiovintų žalumynų deda į blynus su m alta mėsa, bet geriau dėti šviežių, nes tai suteikia sodresnį skonį. Labai svarbu atsiminti, kad tarkuotos bulvės greitai išskiria daug skysčio, todėl prieš dedant papildomų ingredientų rekomenduojama jas išspausti.

Kaip virti blynus su m alta mėsa

Pradedančios šeimininkės nebijo klasikinių bulvinių blynų gamybos proceso. Visi supranta, kad iš bulvių masės reikia formuoti blynus, dėti į karštą aliejų, apkepti iš 2 pusių, pagardinti grietine ir patiekti. Tačiau tai, kad į bulvių masę patenka faršo gabalas, daugeliui lieka paslaptis. Iš tikrųjų tai labai paprasta.

Įdėkite standartinio dydžio bulvinį blyną ant keptuvės, tik padarykite jį šiek tiek plonesnį nei įprastai. Tada ant bulvinių blynų dėkite ploną m altos mėsos blyną. Belieka faršą uždengti antru plonu bulviniu blynu ir galima apversti. Apatinis pirmasis bulvių masės sluoksnis jau bus apskrudęs, kol įdėsite viršutinius sluoksnius. Iškepus blynus su m alta mėsa, rekomenduojama juos padėti ant popierinio rankšluosčio arba servetėlių sluoksnio, kad pasišalintų aliejaus perteklius.

Draniki orkaitėje

Draniki yra labai skanūs ir neįtikėtinai švelnūs, jei juos siunčiate ne į keptuvę, o į orkaitę. Šis receptas tikrai patiks tiems, kurie mėgsta bulves, tačiau keptų griežinėlių ar bulvių košės pavidalu jau atsibodo. Be to, kepimas orkaitėje šiek tiek „palengvins“bulvinių blynų kaloringumą, nes nereikės naudoti didelio kiekio.augalinis aliejus.

Esminiai produktai

Ingredientų sąrašas:

• 350 g m altos mėsos.
• 600 g bulvių.
• Vienas vištienos kiaušinis.
• 60 ml kefyro.
• Pora šaukštų miltų.
• Švieži krapai.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Aliejus auga.
• Druska.
• Prieskoniai.

Tešlos ir m altos mėsos ruošimas

Kaip minėjome aukščiau, šiame recepte augalinis aliejus bus naudojamas minimaliais kiekiais. Tai naudinga tik kepti svogūnus, kuriuos pirmiausia reikia supjaustyti mažais kubeliais. Apkeptą svogūną sumaišykite su paruoštu faršu, įberkite šiek tiek druskos, mėsai mėgstamų prieskonių (kalendros, kario, m altų juodųjų pipirų, suneli apynių). Paruoštą įdarą bulviniams blynams su m alta mėsa kepkite ant silpnos ugnies 8-12 minučių. Į keptą m altą mėsą galite dėti šviežių arba džiovintų žolelių.

Pradėkite virti bulvių tešlą. Į didelį gilų indą įmuškite vištienos kiaušinį, išsijokite miltus, įpilkite kefyro. Pabarstykite druska ir pipirais pagal skonį ir pagal skonį. Suberkite smulkiai pjaustytus krapus. Kruopščiai išmaišykite. Ir tiesiai į gautą masę pradedame trinti bulves ant smulkios trintuvės. Kadangi bulvinius blynus kepsime su m alta mėsa orkaitėje, tarkuotų bulvių spausti nebūtina.

Kepimo procesas

Kepimo skardos paruošimas. Galite iškloti pergamentiniu popieriumi arba tiesiogsutepkite trupučiu augalinio aliejaus. Iš tešlos formuojame apvalius blynelius. Tai galima padaryti su šaukštu arba specialia apvalia kepimo forma. Pirmojo bulvinių blynų sluoksnio storis turi būti apie 0,4 cm. Ant bulvių sluoksnio tepame lygiai tokio pat storio faršo sluoksnį, uždengiame antruoju bulviniu blynu.

Jei kepimui naudojate specialius apvalaus dydžio kepimo indus, tai visus sluoksnius dedame tiesiai į formą, tada pakeliame aukštyn, atlaisvindami bulvinius blynus. Jei nėra laiko panaudoti formą ar formuoti trisluoksnį „pyragą“, tuomet bulvinius blynus su m alta mėsa galima paruošti ir paprastesniu būdu. Bulvės ir faršas sumaišomi, pridedami reikiami prieskoniai ir aromatingos žolelės. Iš gautos masės rankomis formuojame blynelius, dedame ant kepimo skardos ir kepame.

Kol formuojamas patiekalas ant kepimo skardos, orkaitė jau turi įkaisti. Temperatūra 190 laipsnių. Blynų su m alta mėsa kepimo laikas – 30 minučių. Kad patiekalas paruoštas, galite nustatyti pagal skaistalą ant apatinio bulvinio blyno sluoksnio. Kai tik ji parausta, orkaitę galima išjungti.

Draniki patiekiami arba su grietine, arba su šviežiais krapais, arba papuošti majonezu. Patiekalui patiekti ir papuošti galite naudoti įprastą plastikinį maišelį, į kurį užtepti pora šaukštų tiršto majonezo. Nupjauname pakuotės kampą, išspaudžiame majonezo raštą.

Šiandien papasakojome, kaip kepti blynus su m alta mėsa. Abu šie receptaipaprastas ir prieinamas net pradedantiesiems namų šeimininkėms. Draniki – patiekalas, leidžiantis eksperimentuoti tiek su patiekimu, tiek su ingredientų sąrašu. Į juos galite dėti ne tik m altos mėsos, bet ir daržovių, grybų, prieskoninių žolelių ir pan. Yra daug variantų ir kulinarinių eksperimentų su bulviniais blynais pavyzdžių. Ir visada galite padidinti jų skaičių.