Ryžiais ir m alta mėsa įdaryti pipirai: receptai, gaminimo paslaptys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vasarą saldieji pipirai yra daugumos maistingų ir vitaminingų patiekalų – šviežių salotų, omletų, barščių ir kt..

Šviesi daržovė yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis

Norite šią vasarą sustiprinti savo imuninę sistemą? Įtraukite į savo racioną bulgarų pipirų, valgykite šviežius, troškintus ir keptus. Ne išimtis ir įdaryti pipirai puode. Juose yra daug vitamino P, C ir karotino. „Naudingumo“sąraše yra vitaminų B1, B2, B9, P, PP, mikroelementų kalio, kalcio, magnio, aliuminio, silicio, sieros, fosforo ir chloro.

Šis sąrašas mažai ką sako, galbūt jus sužavės tai, kad būtent pipirai yra atsakingi už kraujo valymą ir nervų sistemos veiklos normalizavimą. Dauguma ligų, susijusių su kalio trūkumu, jus aplenks, jei valgysite pakankamai daržovių. Tai apima peršalimą, nemigą,atminties sutrikimas ir žarnyno sutrikimai. Sudėtyje esantys antioksidantai pailgins odos jaunatviškumą.

Ryžiais ir m alta mėsa įdarytų paprikų receptas vienodai priklauso bulgarų, rumunų, moldavų ir azerbaidžaniečių virtuvėms. Žemiau pateikiami originalūs receptai ir variacijos šia tema.

Klasikinis receptas

Pagrindiniai ingredientai:

1. Bulgarų pipirai - 8-9 vnt.
2. F alta mėsa (kiauliena/jautiena – 50:50) – 450 gramų.
3. Ryžiai – ¾ puodelio.
4. Svogūnai – 1 galva.
5. Morkos – 1 vnt.
6. Pomidorai – 2 vnt.
7. Pomidorų pasta – 50 gramų.
8. Česnakai – 3 gvazdikėliai.
9. Petražolės, krapai - 4-5 šakelės.
10. Cukrus – žiupsnelis.

Pomidorų padažas:

• Pomidorų pasta – 80 gramų.
• Išvalytas žalias vanduo – 500 mililitrų.

Maisto gaminimo patarimai: pipirų ruošimas

Pirmiausia reikia atrinkti saldžiąsias paprikas – vaisiai turi būti dideli, kad tilptų keli šaukštai įdaro. Kruopščiai nuplaukite daržoves, pašalinkite šerdį, išvalykite sėklas. Keptuvėje su minimaliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus apkepkite patiekalo pagrindą po pusę minutės iš kiekvienos pusės. Perkelkite į lėkštę.

Pipirinis įdaras

Įdarytų paprikų skonis pomidorų padaže labai priklauso nuo tinkamo įdaro. Ryžius reikia nuplauti keliuose vandenyse ir virti pasūdytame vandenyje ikipusiau paruoštas. Išleiskite vandenį, palikite dribsnius atvėsti.

Nuimkite svogūno žievelę, supjaustykite mažesniais kubeliais. Recepte nurodytą morkų kiekį nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, pakepinkite svogūną. Kai tik pradės ruduoti, sudėkite morkas. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes.

Dideliame dubenyje sumaišykite m altą mėsą, ryžius ir svogūnų-morkų mišinį.

Pomidorus nuplaukite, apatinėje dalyje padarykite kryžiaus formos pjūvį, minutei nuleiskite į verdantį vandenį, tada staigiai į š altą vandenį. Paprasta manipuliacija padės lengvai pašalinti raudonos daržovės odą. Minkštimą sutarkuokite. Nuimkite česnako žievelę, skilteles perspauskite per spaudą. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Į m altą mėsą įpilkite pomidorų tyrės, makaronų, česnako, žolelių, prieskonių.

Papriką, kuri iki to laiko jau atvėso, sandariai užpildykite gauta mase. Į storą puodą sudėkite kompaktiškai įdarytas daržoves.

Pomidorų padažas

Pomidorų pastą atskieskite karštu vandeniu, pagal skonį įberkite pagrindinių prieskonių. Išmaišykite iki vientisos masės, užpilkite padažu ant pipirų.

Uždenkite indą dangčiu, užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite iki minimumo. Įdarytos paprikos pomidorų padaže kepamos 40-50 minučių (priklausomai nuo dydžio). Baigę leiskite užvirti dar 10-15 minučių. Patiekite su stipria grietine ir smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Grietinės padažu įdaryti pipirai

Tinkama alternatyva troškinimui gali būti daržovių kepimas orkaitėje. Čia galima pakeisti sodrų pomidorų skonį padažuateis švelni grietinė.

Pagrindiniai ingredientai:

1. Saldieji pipirai – 8–10 vnt.
2. Kiaulienos, jautienos minkštimas - 450 gramų.
3. Ryžiai apskritagrūdžiai – 200 gramų.
4. Sūrymas (šaukštas cukraus, druskos, acto, likusi dalis – vanduo) - 2,5 litro.
5. Vidutinio riebumo grietinė - 500 gramų.
6. Miltai / su - 2 šaukštais.

Žingsnis po žingsnio gaminimo receptas

Kaip virti įdarytas paprikas su ryžiais ir mėsa? Žingsnis po žingsnio rekomendacijos padės tiksliai paruošti patiekalą, kurį įvertins ir suaugusieji, ir vaikai.

1 veiksmas. Norėdami sukurti m altą mėsą, lygiomis dalimis parinkta kiauliena ir jautiena nuplaunama, supjaustoma mažais kubeliais ir slenkama per mėsmalę. Svogūno galvutė, žalias vištienos kiaušinis ir prieskoniai pridedami, kad pagardėtų.

2 veiksmas. Nuplauti ryžiai panardinami į pasūdytą vandenį, išverdami ir troškinami 5 minutes. Skysčio perteklius nupilamas, grūdai atvėsta.

3 žingsnis. Du įdaro komponentai sujungiami, sumaišomi. Juos galima įdėti į šaldytuvą arba palikti ant stalo.

4 veiksmas. Iš paprikos pašalinkite kotelį ir šerdį. Ruošiniai plaunami po š altu vandeniu.

5 veiksmas. Paruoškite sūrymą, uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Nuleiskite paprikas, kepkite, kol pusiau iškeps. Dėkite po vieną ant didelės lėkštės, nupilkite vandens perteklių.

6 veiksmas. Įdarytų paprikų su ryžiais ir mėsa receptas apima įdarą ryškiaidaržovių kiekis arbatiniame šaukštelyje 80-85%. Terminio apdorojimo metu ryžiai padidės, o m alta mėsa tiesiog iškris.

7 veiksmas. Norėdami paruošti grietinės padažą, sumaišykite du puodelius kambario temperatūros sūrymo su dviem šaukštais kvietinių miltų. Supilkite nurodytą kiekį grietinės, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.

8 veiksmas. Įdarytas paprikas sudėkite į storasienį indą (keptuvą, katilą ir pan.) ir užpilkite grietinės padažu. Pastarasis turi visiškai uždengti daržoves (jei jo neužtenka, galite įpilti likusį sūrymą).

9 veiksmas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Išdėliokite lėkštėse, užpilkite padažu, pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Ryžiais ir m alta mėsa įdaryti pipirai grietinės padaže yra sultingi, minkšti, šiek tiek pikantiškumo dėl saldžiarūgščio sūrymo, kuriame jos merdėjo, skonio.

Įdaryti pipirai lėtoje viryklėje

Kelių viryklė yra kompaktiškas daugiafunkcis įrenginys, kuris tvirtai įsiliejo į mūsų gyvenimą ir žymiai sumažino namų šeimininkių virtuvėje praleidžiamą laiką. Tai patvirtinant – paprastas m alta mėsa ir ryžiais įdarytų paprikų receptas. Patiekalas pasirodo stebėtinai švelnus ir minkštas, o nevirsta beformiu raugu, kaip, pavyzdžiui, jei būtų per daug eksponuojamas puode. Nereikia jaudintis, kad paprikos sudegs ar padažas išvirs – išmanusis aparatas viską padarys už jus!

Pagrindiniai ingredientai:

1. Didieji pipirai – 7-8 vnt.
2. F alta mėsa – 700 gramų.
3. Ryžiai – 70–80 gramų.
4. Svogūnai – 3 vidutinio dydžio.
5. Morkos – 2 didesnės.
6. Pomidorai (sultinga veislė) – 400 gramų.
7. Augalinis aliejus, lauro lapas, žolelės, druska, pipirai.

Kulinarinio proceso aprašymas

F altai galite naudoti bet kokią mėsą - su vištiena patiekalas bus paruoštas greičiau, ėriena pridės riebumo, jautieną gali valgyti net tie, kurie laikosi figūros.

Aprašome ryžiais ir m alta mėsa įdarytų paprikų recepte naudojama kiauliena – labiausiai paplitęs mėsos gaminys posovietinės erdvės gyventojams.

Nugarinę supjaustykite gabalėliais ir kartu su smulkintu svogūnu perkiškite per mėsmalę, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Ryžius nuplaukite keliuose vandenyse, suberkite į m altą mėsą. Išmaišykite, suberkite smulkintus žalumynus.

Morkas ir svogūnus nuplaukite, nuimkite žievelę, susmulkinkite patogiu būdu.

Lėtoje viryklėje nustatykite „Kepimo“režimą, įpilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus, kepkite daržoves 20 minučių uždengę dangtį.

Iš paprikos pašalinkite stiebą ir sėklas, gerai nuplaukite. Užpildykite m alta mėsa.

Sutarkuokite pomidorus, pirmiausia nuimkite odelę.

Kai svogūnai ir morkos pakankamai apskrus, įdarytas paprikas galite perkelti į keptuvę. Supilkite šviežiai paruoštą pomidorų tyrę, druską, pipirus, įdėkite lauro lapą.

Padažas turi visiškai apsemti įdarytas daržoves, todėl teks įpilti karšto vandens. Pastaba:skysčio kiekis neturi viršyti didžiausios žymos ant dubenėlio.

Sandariai uždarykite multivarkos dangtį, nustatykite režimą „Gaminimas“. Kiek laiko troškinti paprikas, įdarytas ryžiais ir m alta mėsa? Optimalus – 1,5 valandos, paskutines 10–20 minučių įdaro pasirengimo laipsniui patikrinti.

Įdaryti pipirai šaldikliui

Pasinaudodami paprastomis rekomendacijomis, š altą žiemos vakarą galite sugrąžinti gabalėlį vasaros į namus paruošę pirmapradiškai saulėtą patiekalą. Norėdami pasilepinti puikiais įdarytais pipirais žiemą, vasarą turėsite sunkiai dirbti.

Ruošiniams reikės 2 kilogramų bulgarų pipirų, kruopščiai nuplautų, be stiebelių, sėklų ir vidinių gyslų.

Įdarytų paprikų su m alta mėsa ir ryžiais receptas apima pastarųjų garinimą. Taip suminkštinsite elastingą daržovės žievelę, bus daug lengviau ją įdaryti m alta mėsa. Norėdami tai padaryti, tiesiog panardinkite ankštis į vandenį 25–30 sekundžių.

Neužbaigtą stiklinę ryžių nuplaukite vandeniu, virkite, kol suminkštės. Išmeskite kiaurasamtį, leiskite atvėsti.

Paruoškite jautieną arba liesą kiaulieną (užtenka kilogramo), svogūną stambiai supjaustykite, susukite per mėsmalę. Įpilkite žalio kiaušinio, prieskonių ir ryžių. Kruopščiai išmaišykite.

Kaip užšaldyti įdarytas paprikas? Ankštys sandariau užpildykite m alta mėsa ir padėkite ant lygaus paviršiaus pirmajam užšaldymo etapui.

Pjovimo lenta veikia gerai. Ruošiniai dedami į šaldiklį parai. Kai faršas „griebia“, paprikos perkeliamos į maišeliustolesniam kompaktiškam saugojimui. Perdirbtus maisto produktus būtina sunaudoti per 6 mėnesius.

Tolimesnis pasiruošimas yra kuo paprastesnis. Šaldytos paprikos išdėliojamos keptuvėje, kurioje prieš tai pakepinti susmulkinti svogūnai ir morkos, užpilti pomidorų arba grietinės padažu ir troškinti valandą. Kad skonis būtų užbaigtas, gatavą patiekalą galima pabarstyti šviežiai šaldytomis arba džiovintomis žolelėmis (petražolėmis, krapais, kalendra, baziliku).