Mėsa įdaryti pipirai pomidorų padaže: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Įdarytų paprikų receptas yra daugelio namų šeimininkių išsigelbėjimas. Šis patiekalas yra palyginti nebrangus, nereikalauja ypatingų gaminimo talentų, o jo skonis tiesiog puikus. Galima patiekti ne tik vakarienei ar pietums, bet ir papuošti juo šventinį stalą. Šis patiekalas ypač tinka daržovių sezonui, kai paprikos prisipildo sulčių ir aromatų, o padažui vietoj pomidorų pastos galima naudoti prinokusius m altus pomidorus.

Mūsų straipsnyje pateiktos nuotraukos ir žingsnis po žingsnio mėsa įdarytų pipirų receptai padės išmokti ruošti šį patiekalą niekada nebandžiusiems ir norintiems paįvairinti savo įprastą meniu.

Reikalingi ingredientai

Norint virti įdarytas paprikas pomidorų padaže, patartina naudoti jaunas sezonines daržoves. Šis patiekalas yra labai gražus ir ryškus, jei jį gaminsite iš įvairiaspalvių paprikų. Pagrindinė sąlyga – jie turi būti maždaug tokio paties dydžio.

Š altuoju metų laiku užPadažui ruošti galite naudoti pomidorų pastą arba sultis, o vasarą ir ankstyvą rudenį receptui puikiai tinka prinokę pomidorai. Norėdami paįvairinti padažo tekstūrą, naudokite morkas, česnaką ir svogūnus. Šios daržovės suteiks patiekalui ypatingo skonio.

Jautiena ir kiaulienos m alta patiekalui suteiks išraiškingesnį skonį, pripildys sodraus aromato. Vištienos faršas yra subtilesnės tekstūros, traukia subtiliu skoniu.

Tiek apvalių, tiek ilgagrūdžių veislių ryžiai gali būti naudojami kaip šio patiekalo pagrindas. Tiktų iškirpti.

Šiam patiekalui tinka visokie prieskoniai. Norėdami suteikti pikantišką rytietišką natą, paruoškite po žiupsnelį kalendros ir kmynų. Aromatingų prieskonių gerbėjai tikrai įvertins subtilius rozmarinų, čiobrelių, mairūnų aromatus. Raudona saldi paprika, dedama į padažą, dar labiau atskleis paprikos aromatą, o taip pat suteiks patiekalui tauraus rausvo atspalvio. Na, o tie, kurie tiki, kad tokie maisto produktai kaip daržovės ir mėsa yra geri be gausybės prieskonių, gali apsiriboti žiupsneliu kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų.

Gaminių proporcijos

Viename kilograme vidutiniškai yra 12–14 paprikų. Šio kiekio užtenka 4 porcijoms. Todėl jei laukiate svečių, kuriuos planuojate pavaišinti įdaryta mėsa, pagal pateiktas proporcijas apskaičiuokite, kiek maisto jums reikia.

Mums reikia šių dalykų:

• paprika - 1 kg;
• m alta mėsa - 450g;
• ryžiai (žaliaviniai) - 1 puodelis;
• 1 puodelis pomidorų sulčių arba 3–4 prinokę pomidorai;
• morka - 1 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska ir prieskoniai pagal skonį;
• sultinys (mėsos arba daržovių) troškinimui;
• miltai - 1 valg. l. (nebūtina, padažui tirštinti).

Neprivalomas ingredientas yra grietinė. Į padažą galite įdėti porą šaukštų.

Verta paminėti dar vieną ingredientą, kuris Kaukaze dažnai dedamas į m altą mėsą. Tai apie susmulkintus graikinius riešutus. Šis produktas patiekalo struktūrą padaro labai neįprastą, tačiau pagrindinių ingredientų skonis neužgožia, o tik subtiliai pabrėžia. Jei norite išbandyti, į faršą suberkite apie 200 gramų riešutų, smulkiai sukapotų peiliu. Šiuo atveju ryžiams reikės 2/3 puodelio.

M altos mėsos ruošimas

Virkite ryžius, kol suminkštės, stengdamiesi išgarinti visą drėgmės perteklių (užtruksite lygiai 2 puodelius verdančio vandens).

Vieną svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo ir auksinės spalvos.

Kai ryžiai atvės, sumaišykite juos su m alta mėsa, išmaišykite, suberkite svogūną, druską ir prieskonius.

Įdaras

Gerai nuplaukite daržoves, pašalinkite drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Aštriu peiliu nupjaukite paprikų viršūnes, kad susidarytų „puodeliai“. Patys nupjauti „dangteliai“yra naudojami tolesniame procese, jei pageidaujama, daugiau dekoratyviniais tikslais (be jų įdaras neiškris).

Paprikas galite įdaryti mėsa naudodami arbatinį šaukštelį. Sandariai supakuokite įdarą, kad neliktųtuštumos. Galite užpildyti "puodelius" iki viršaus.

Pomidorų padažo gaminimas

Antrą svogūną ir morkas susmulkinkite bet kokiu patogiu būdu. Galite naudoti trintuvą arba tiesiog supjaustyti daržoves kubeliais.

Įkaitinkite aliejų, suberkite daržoves, kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Paverskite pomidorus į pomidorų tyrę mėsmale arba trintuvu. Gautos masės tūris praskiedžiamas vandeniu iki 250 ml. Jei naudojate pomidorų pastą, 2 šaukštus ištirpinkite vandenyje arba sultinyje, gerai išmaišykite. Į keptuvę supilkite sultis, pomidorų tyrę arba vandenį su ištirpintais makaronais ir troškinkite daržoves.

Jei mėsa įdarytas pipirų padažas nėra pakankamai tirštas, įberkite miltų ir leiskite užvirti.

Gesinimo procesas

Kai kurie nuoseklūs mėsa įdarytų paprikų receptai reikalauja, kad „puodeliai“būtų įdedami į troškintuvą nupjauta puse į viršų. Tai nėra būtina, jei jūsų m alta mėsa yra gana tanki. Troškinant iš pipirų neiškris. Įdarytas daržoves stenkitės sukrauti kuo arčiau viena kitos.

Kai pripildytas puodas ar puodas, atsargiai supilkite padažą. Naudokite sultinį, kad skysčio tūris būtų toks, kad visos daržovės būtų visiškai uždengtos.

Įdarytas paprikas reikia troškinti ant silpnos ugnies. Dėl stipraus virimo galite prarasti formą.

Gesinimo metu būtina periodiškai pasižiūrėti po antklode. Signalaspasirengimas yra mėsos įdaro patamsėjimas, taip pat pipirų sienelių skaidrumas. Bendras troškinimo laikas vidutiniškai yra 40 minučių.

Įdarytų paprikų gaminimas lėtoje viryklėje

Šiuolaikinės technologijos gali labai palengvinti užduotį ir sumažinti gaminimo sudėtingumą. Pažvelkime į nuoseklų mėsa ir ryžiais įdarytų paprikų receptą, kuris tinka lėtoje viryklėje.

Dubenį patepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, suberkite kubeliais supjaustytas morkas ir svogūnus. Nustatykite režimą „Kepimas“ir kepkite daržoves neuždarydami multivarkos dangčio. Maišykite, kol morkos ir svogūnai tolygiai iškeps. Po 10 minučių supilkite pomidorų sultis, įberkite prieskonių ir druskos, palaukite, kol užvirs tuo pačiu režimu.

Pipirai, užpildyti m altais ryžiais ir mėsa, atsargiai dedami į dubenį, kuo arčiau vienas kito. Jei skysčio nepakanka, galite įpilti sultinio arba verdančio vandens.

Toliau galite gaminti trisdešimt minučių režimu „Troškinimas“, „Kepimas“arba „Kepimas“.

„V altys“orkaitėje

Šis gaminimo būdas skiriasi nuo klasikinio, bet niekuo jam nenusileidžia. Pabandykime kepti pipirų puseles, įdarytas mėsa ir ryžiais orkaitėje.

Žingsnis po žingsnio recepto peržiūra, pradėkime nuo paruošimo. Pipirus reikia perpjauti per pusę aštriu peiliu, atsargiai, kad nepažeistumėte sienelių. Atsargiai pašalinkite pertvaras ir sėklas. Į gautas „v alteles“pripildykite m altos mėsos, pakeptų svogūnų ir ryžių, sulenkiteant riebalais išteptos kepimo skardos.

Šiam patiekalui tinka tas pats pomidorų padažas, kurį naudojome ankstesniu atveju, tačiau jo negalima skiesti sultiniu. Supilkite ant „laivelių“, stengdamiesi, kad morkos ir svogūnai nekristų ant faršo. Indą kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių. Kad patiekalas būtų dar skanesnis ir gražesnis, prieš pat gaminimo pabaigą ant kiekvienos „v altelės“galite uždėti saują tarkuoto sūrio.

Pateikimas ir patiekimas

Įdaryti pipirai patiekiami kaip karštas užkandis arba kaip savarankiškas patiekalas. Prieš patiekdami galite papuošti žolelėmis. Svečiai turėtų pasiūlyti stalo peilius ir šakutes.

Prie šio patiekalo puikiai tinka aromatinga b alta duona, naminiai marinuoti agurkai, sezoninių daržovių salotos, marinuoti grybai.

Peržiūrėjome pagrindinius įdarytų paprikų gaminimo receptus. Juos įvaldę galite eksperimentuoti su naujais ingredientais ir jų proporcijomis, pavyzdžiui, naudoti kiaulienos ar jautienos širdelę, o ryžius pakeisti soromis ar bulguru. Šis patiekalas nusipelno užimti savo vietą kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje.