Daržovėmis įdaryti pipirai: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tiems, kurie laikosi sveikos gyvensenos, dietos ar vegetariškos mitybos, gana sunku rasti tinkamus receptus, kurie būtų skanūs ir sveiki, kuriuose nebūtų mėsos ar gyvūninės kilmės produktų. Kaip pagrindinį patiekalą galite rinktis, pavyzdžiui, šviežių daržovių salotas. Tačiau sunku pilnai pasisotinti tik vienų salotų, alkio jausmas grįžta labai greitai. Gera alternatyva pietums, kurių sudėtyje yra mėsos, paukštienos ar žuvies, yra kepti daržovių patiekalai. Kepimui tinka baklažanai, cukinijos arba, pavyzdžiui, saldžiosios paprikos, įdarytos daržovėmis ar grybais.

Patiekalai iš įdarytų daržovių pristatomi bet kurioje pasaulio virtuvėje. Jie įdaryti jau išvalyti nuo sėklų ir minkštimo, į tuščią ertmę dedant m altą mėsą. Po to įdarytos daržovės troškinamos arba kepamos. Tuo pačiu labai svarbu, koks įdaras ir prieskoniai bus naudojami, nes nuo to priklausys būsimo patiekalo skonis. Dažniausiai tam, kad skanus ir švelnus būtų ne tik įdaras, bet ir įdaryta daržovė, jiegesinti papildomai. Patiekiamas paruoštas patiekalas su padažu.

Liesos paprikos, įdaryti daržovėmis: receptas Nr. 1

Paprastas ir skanus patiekalas – daržovėmis įdaryti pipirai. Įdarui skirtos daržovės prieš tai kruopščiai supjaustomos ir apkepamos. Taip įdarytos paprikos kepamos orkaitėje. Ją reikia kepti, kol paruošta, o tada užpilti pomidorų padažu, pridėti svogūnų ir prieskonių pagal skonį.

Pipirų pasirinkimas įdarui

Įdarui rekomenduojama ieškoti specialių pipirų: saldžiųjų gogošaro arba ratundos. Nuo visiems įprastos paprikos skiriasi tuo, kad yra šiek tiek suplotos formos ir atrodo kaip moliūgas. Tokia daržovė būna įvairių spalvų: nuo ryškiai raudonos iki purvai žalios, bet svarbiausia – skonis. Palyginti su įprasta paprika, gogoshara yra ryškesnio ir sodresnio skonio, kartaus atspalvio, kuris idealiai paįvairina ir papildo daržovių įdaro skonį.

Gogoshar pipirų forma taip pat idealiai tinka įdarui: verdant vaisiai nekrenta, todėl visas įdaras lieka viduje.

Maisto gaminimas

Siūlomas įdarytų paprikų su daržovėmis receptas skirtas dviem porcijoms, virti valandą, o paruošimui reikės dar 30 minučių. Pirmiausia peržiūrėkite ingredientų sąrašą:

• Saldieji pipirai – 4-6 vnt.
• Morka – 1 vnt.
• Pasternokas (šaknis) – 1 vnt.
• Lemputės – 2 vnt.
• Česnakai – 2 gvazdikėliai.
• Pomidorai – 3 vnt.
• Alyvuogių aliejus - 50 ml.
• Žalumynai (petražolės, krapai) – pagal skonį.
• Prieskoniai – pagal skonį.

Pažiūrėkime, kaip virti daržovėmis įdarytas paprikas, kurių nuotrauką galite pamatyti straipsnyje.

Kad pipirai suminkštėtų ir įgautų sodrų skonį, prieš įdarą kepami.

Mano vaisiai, peiliu atsargiai išpjaukite skylutę ir ištraukite kotelį, kad nepažeistumėte vaisiaus viduje. Priešingu atveju, iškepus, vaisiaus sienelės suminkštės, pipirai šioje vietoje įtrūks. Iš vaisiaus vidaus pašalinamos visos sėklos. Nuluptas paprikas reikia gerai nuplauti iš vidaus ir išorės, nusausinti popieriniu rankšluosčiu.

Vaisiai su sėklomis prieš siunčiant į orkaitę turi būti kruopščiai aptepti alyvuogių aliejumi. Taip iškepti vaisiai bus minkšti, rausvi. Orkaitės temperatūra turi siekti 200-220 laipsnių. Virimo metu vaisiai turi būti pasukami ir kontroliuojami, kad niekas niekur nesudegtų. Iškepus paprikos tampa minkštesnės, jų paviršius šiek tiek susiraukšlėja. Maždaug po 30 minučių jie bus paruošti įdarui.

Kol pipirai yra orkaitėje, galite dirbti su likusiomis daržovėmis.

Daržovių įdaras

Daržovėmis įdarytas paprikas galima įdaryti bet kokiais daržovių mišiniais, svarbiausia, kad juose nebūtų per daug drėgmės. Šiam konkrečiam receptui naudojamos morkos, pastarnoko šaknys, paprasti b altieji svogūnai, česnakai ir aitriosios paprikos. Paruoštas daržoves reikia kruopščiai nuplauti irtolygiai supjaustykite kubeliais, maždaug kaip Olivier salotas. Aitriosios paprikos viduje turi būti išvalytos sėklos ir pertvaros.

Iš pradžių puode į gerai įkaitintą alyvuogių aliejų dedama česnako. Kai tik patamsės, jį reikia išimti iš puodo ir įdėti morkų bei pastarnokų kubelius. Kai jie šiek tiek suminkštėja, į mišinį dedami svogūnai. Visos daržovės kepamos kartu. Tada į mišinį dedami prieskoniai: juodieji pipirai, žiupsnelis kalendros ir čiobreliai. Toliau į mišinį dedama aitriųjų pipirų. Įdaras kruopščiai išmaišomas, per 2-3 minutes jis bus paruoštas. Tada daržoves reikia nukelti nuo ugnies ir leisti atvėsti.

Daržovėms atvėsus, papriką galima įdaryti. Daržovės gali būti gana sandariai supakuotos į vaisius. Po to kepimo skarda gausiai ištepama alyvuogių aliejumi, ant jos dedamos įdarytos paprikos. Jie turi būti siunčiami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 25 minutėms.

Padažo ruošimas

Daržovėmis įdarytų pipirų padažui orkaitėje gali būti bent du variantai: pirmuoju atveju iš kelių lašų balzamiko acto, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, paruošiamas lengvas mišinys, į kurį labai smulkiai dedama susmulkinta česnako skiltelė. Galite pasigaminti sodrų pomidorų padažą, ypač jei liko nepanaudoto įdaro. Į likusias daržoves dedama šviežių pomidorų tyrė, nuplikyta verdančiu vandeniu, kad būtų lengva pašalinti odelę ir sėklas. Pomidorus galite supilti į tyrę maišytuve. Po pomidorųtyrė derės su daržovėmis, ją reikia dar 15 minučių patamsinti po dangčiu ant silpnos ugnies. Tada įpilkite cukraus, druskos ir pipirų.

Sklaidos kanalas

Paruoštos paprikos, įdarytos daržovėmis, dedamos į lėkštę ir užpilamos pomidorų padažu. Arba pirmiausia galite į lėkštę supilti padažą, o ant viršaus uždėti paprikų. Jei pageidaujama, patiekalą galima papuošti kapotomis šviežiomis žolelėmis. Paprikos patiekiamos karštos su šilta namine duona.

Aitriųjų prieskonių mėgėjai į patiekalą gali dėti aliejuje keptų aitriųjų paprikų arba lukšte pakepinto česnako.

Šis paprastas patiekalas gali būti puikus vegetariško stalo pagrindas. Be to, tai puikus patiekalas priimant svečius švenčių dienomis pasninko metu. Tiesą sakant, tokio patiekalo variantų gali būti gana daug: pavyzdžiui, į pastarnoko šaknis galite pridėti salierų ir (arba) petražolių šaknų. Nebūtina imti vien tik „gogoshar“pipirų: jei nerandate, galite pasiimti ir paprastą papriką, kurios yra kiekvienoje parduotuvėje. Daugelis kitų nekepkite jo papildomai prieš gamindami, kad išlaikytumėte tvirtumą ir skonį.

Receptas 2

Ingredientai 5 porcijoms:

• Bulgarų pipirai (pipirai gali būti ryškūs, spalvingi) - 1 kg.
• Morkos – 500 gramų.
• Svogūnai b alti – 300 gramų.
• Petražolių šaknis ir salierai – po 1
• Pomidorų padažas - 1-2 v.š. l.
• Kepimui augaliniame aliejuje.
• Pipirai, druska.
• Žalumynai (petražolės, krapai).

Patiekalo gaminimas

Pipirų reikiaparuoškite: nuplaukite ir atsargiai nuimkite viršūnes (jie tarnaus kaip indo dangtelis).

Atsargiai nuimamas vidurys – pertvaros ir sėklos. Kad paprikos neiškeptų, bet būtų šiek tiek minkštesnės, į didelį puodą pilamas vanduo ir užvirinama. Po to pipirai tiesiog 2 minutėms dedami į vandenį ir perkeliami į kiaurasamtį.

Toliau reikia sutarkuoti morkas, supjaustyti svogūną pusžiedžiais ir nusiųsti į keptuvę.

Visos šaknys nuplaunamos, nulupamos ir iš pradžių kepamos atskirai, o po to dedamos į svogūnus ir morkas. Tada visas daržoves galima sumaišyti, įberti druskos ir pipirų. Kai paruošta, ugnį po daržovių mišiniu reikia išjungti, jas atvėsinti. Kiekvienas pipiras turi būti įdarytas mišiniu, uždengtas dangteliu. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Paprikas sudėkite į tinkamo dydžio kepimo indą aukštomis sienelėmis. Pomidorų padažą nurodytomis proporcijomis sumaišykite su puse stiklinės vandens, šiuo mišiniu užpilkite paprikas ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui. Kepkite, kol suminkštės.

Patiekimas prie stalo

Paruoštos paprikos išdėliotos į gražų šventinį patiekalą, papuoštą kapotomis žolelėmis.

Šį patiekalą galima užpilti grietine arba bet kokiu grietinės padažu. Patiekti ant kasdieninio ar šventinio stalo malonu ir sveika. Be mėsos šis patiekalas yra mažai kaloringas ir gali būti pagrindinis pasninko ar dietų metu. Be to, be pateiktų variantų, galite sugalvoti daugybę savo, šiuo atveju variantų sąrašas neapsiriboja niekuo, išskyrussavo fantaziją.

Įdarytų paprikų su daržovėmis ir ryžiais receptas

Ingredientai:

• vidutiniai saldieji pipirai (11-12 vnt.);
• ryžiai (200 g);
• lankas (4 vnt.);
• pomidorai (1 kg);
• morkos (0,5 kg);
• druska;
• augalinis aliejus (1/3 a.š.) + kepimui (2 valg.š.);
• žalieji.

Ryžius nuplaukite, virkite, kol pusiau iškeps. Nuplaukite ir išvalykite paprikas. 2, 5 svogūnus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Morkas sutarkuoti ir pakepinti su svogūnais 10-15 min.

Paruoštus ryžius sumaišykite su troškintomis daržovėmis, pagal skonį įberkite druskos, išmaišykite ir užpilkite paruoštu pipirų mišiniu.

Daržovėmis ir ryžiais įdarytas pipiras suberkite į puodą, supilkite iš pomidorų paruoštas pomidorų sultis ir troškinkite 1 valandą ant silpnos ugnies.

Kepimas. Likusius 1,5 svogūno supjaustykite kubeliais, pakepinkite ir supilkite į padažą. Troškinkite dar 15 minučių.

Pipirus nukelkite nuo ugnies, ant viršaus pabarstykite žolelėmis ir uždenkite.

Įdaryti pipirai žiemai

Žiemai galite paruošti daržovėmis įdarytas paprikas. Produktai:

• 1 kg pipirų;
• 600 g pomidorų;
• 250 g svogūnų;
• 300g morkų;
• 10–15 g petražolių;
• 30g šaknų;
• 200 g augalinio aliejaus;
• 25g druskos;
• 50 g cukraus;
• 1 l. Art. actas.

Paruoškite pipirus. Įdarui skirtą svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite. Nuluptas šaknis supjaustykite juostelėmis, troškinkite aliejujedaržovių. Pomidorus be odelės pertrinkite per sietelį ir pomidorų masę virkite 15 minučių. Įpilkite cukraus, acto, druskos, kvapiųjų pipirų pagal skonį ir virkite dar 10 minučių.

Supjaustykite žalumynus. Virkite augalinį aliejų keletą minučių, šiek tiek atvėsinkite ir supilkite į stiklainius (2 šaukštai vienam litrui stiklainio). Įdarui skirtas daržoves sumaišyti, pasūdyti, į masę įberti pipirų, supilti į stiklainius ir supilti karštą pomidorą. Sterilizavimas: 55–60 min.

Gero apetito!