Karpio receptas keptuvėje, orkaitėje, ant grotelių

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Karpovą, kaip ir karpį, mūsų šalyje gauti nėra problema. Tačiau šios tikrai skanios ir sveikos ežero žuvys turi vieną nemalonią savybę – daug smulkių kaulų. Norėdami jų atsikratyti, turite žinoti paprastą paslaptį. Pjaudami skerdeną, padarykite keletą nedidelių pjūvių išilgai nugaros išilgai keteros. Tada, kad ir kokį karpių receptą pasirinktumėte, terminis apdorojimas visiškai sudegins kaulus. Patikėkite, problema tiesiog „ištirps“. Ir dar viena kulinarinė išmintis: kad didelė žuvis nekveptų kaip pelkė, ji turi būti marinuota citrinos sultyse.

Kepto karpio receptas

Ant paruoštos skerdenos darome išilginius išilginius pjūvius 5 cm atstumu vienas nuo kito. Druskos ir pipirų, ant jo išspauskite pusę citrinos. Dubenyje sumaišykite šaukštą ciberžolės, tris šaukštus saulėgrąžų aliejaus ir 5-6 česnako skilteles, perspaustas per spaudą. Šiuo padažu įtrinkite žuvį. Pomidorų skilteles įdėkite į plyšius.ir antroji citrinos pusė. Svogūną susmulkiname pusžiedžiais, pakepiname su morkų apskritimais. Kai jie paruduos, į keptuvę suberkite juostelėmis supjaustytą papriką. Žuvies pilvą prikimšame keptomis daržovėmis ir šakele šviežių petražolių. Kepame 150 C daugiau nei pusvalandį. Tada aptepame karpį majonezu ir vėl pašauname į orkaitę 10-15 minučių.

Gietoje troškintas karpis

Receptas reikalauja 5-8 gabalėlių jaunos žuvies. Pasūdykite, pipiruokite ir palaukite porą minučių. Norėdami gauti skanią traškią plutą, pirmiausia turite apkepti karpius augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje. Be jokio slinkimo! Šį patiekalą geriausia gaminti keturiomis rankomis: kol viena kepa žuvį, antroji gamina jai padažą. Smulkiai supjaustykite tris dideles česnako skilteles ir gerai sumaišykite su šimtu penkiasdešimt gramų grietinės. Neišimdami karpių iš keptuvės, užpilkite juos šiuo padažu. Uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį ir troškinkite penkias minutes.

Viduržemio jūros karpių receptas

Keturias supjaustytas žuvis pamarinuokite citrinos sultyse, druskoje ir pipiruose. Į karpio pilvą įdėkite petražolių šakelę. Žuvį apkepkite svieste, kol apskrus, perkelkite į kepimo indą. Skerdenas pabarstykite keturiais šaukštais džiūvėsėlių. Kepkite apie pusvalandį 180 C temperatūroje. Kol karosai merdi orkaitėje, supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje. Kai žuvis taps auksinė, įdėkite šaukštą pomidorų pastos, stiklainį konservuotų pomidorų ir lauro lapą. Troškiname ketvirtį valandos. Sum alti 150 g kumpio ir 100 galyvuogių, supilkite jas į padažą, pasūdykite, įpilkite ten du šaukštus balzamiko acto. Užpildykite gatavą žuvį padažu ir patiekite.

Yra dar vienas karpių receptas. Anot jo, žuvis pilama ne pomidorų pasta, o šviesiu alumi. Pusantro kilogramo karpių prireiks pusės litro. Daržoves (svogūnus, morkas, porus, askaloninius česnakus, česnakus) apkepame, supilame į formą. Ant jo ištepame žuvį ir viską užpilame putojančiu gėrimu. Siunčiame į iki 200 C įkaitintą orkaitę 40 minučių.

Nėra nieko skanesnio sielos kupinam laužui upės pakrantėje nei ant grotelių keptas karpis. Receptas itin paprastas. Žuvį išvalome, išdarinėjame, padarome įpjovas, pabarstome druska, atidedame dviem valandoms. Kai ugnis užges, groteles patepkite lašiniais. Dėkite ant jos žuvį ir kepkite ant ugnies iš abiejų pusių. Gatavą karpį sudėkite į lėkštę, pabarstykite tarkuotu česnaku, apšlakstykite citrinos sultimis.