Bulviniai blynai su mėsa: receptas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Draniki su mėsa – vienas labiausiai paplitusių b altarusių virtuvės patiekalų. Kasdieniame gyvenime jis turi kelis vardus – tai bulviniai blynai ir bulviniai blynai, tačiau to esmė nesikeičia. Kai ant stalo pasirodo krūva traškių bulvinių blynų su grietine, niekas negali jai atsispirti.

Klasikiniai blynai

Pradžioje panagrinėkime klasikinį bulvinių blynų su mėsa receptą. Tam mums reikia:

• devynios bulvės;
• 300 gramų m altos kiaulienos ir m altos jautienos mišinio;
• du vištienos kiaušiniai;
• 200 gramų kvietinių miltų;
• augalinis aliejus (jo prireiks kepimui);
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Draniki su mėsa šiandien yra tradicinis patiekalas B altarusijoje, kur jie vadinami burtininkais, mėgstami ir pas mus. Šis patiekalas yra ypatingo, neprilygstamo skonio, jį pamėgs įvairaus amžiaus draugai ir artimieji. Draniki tiks pietums ar vakarienei ir net sotiems ir sotiems pusryčiams prieš sunkią ir įvykių kupiną dieną.

Draniki yra labai patenkinti ir kaloringi. Jie padeda ilgam atsisveikinti su alkio jausmu. Yra daug būdų kepti blynus su mėsa – keptuvėje, puode, orkaitėje.

Lengvas receptas

Norėdami paruošti bulvinius blynus su mėsa, turite turėti viską, ko reikia. Bulves gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų lengviau sum alti. Norėdami tai padaryti, paimkite virtuvinį kombainą, trintuvą arba mėsmalę.

Kepdami bulvinius blynus su mėsa nepamirškite, kad bulvės pajuoduoja, jei ilgą laiką liečiasi su deguonimi. Todėl viskas turi būti padaryta greitai ir efektyviai.

Labiausiai sutrintas bulves išmeskite į kiaurasamtį, palikite šiek tiek virš dubens ar kriauklės, kad nuvarvėtų sulčių perteklius. Jei norite pagreitinti procesą, skysčio perteklių galite pašalinti patys, apsiginklavę šaukštu. Jei to nepadarysite, maistas gali sugesti.

Kai pavyko atsikratyti bulvių sulčių, visą masę perkeliame į gilų dubenį. Įpilkite kiaušinių, pipirų, druskos ir miltų. Viską kruopščiai išmaišome. Dėl to turėtumėte gauti vienalytę masę.

Pagal blynų su mėsa keptuvėje receptą, augalinis aliejus turi būti iš anksto pašildytas. Dideliu šaukštu paskleiskite mišinį į aliejų, minkykite, pateikite pyragėlių kontūrus. Pirmiausia kepkite tik iš vienos pusės.

Iki šio laiko turite paruošti m altos mėsos įdarą. Idealiu atveju m alta mėsa turėtų būti gaminama atskirai. Taigi būsite tikrikad jame nėra jokių kenksmingų priedų. Suberkite prieskonius ir gerai išmaišykite. Kiekvieno bulvinio blyno, kuris kepamas keptuvėje, centrą paskirstome po arbatinį šaukštelį. Iš viršaus įdarą uždengiame bulvių mase, kaip reikia išlyginti ir išminkyti. Tik po to bulvinį blyną apverčiame, apkepame iš antros pusės. Atkreipkite dėmesį, kad patiekalas turi būti gaminamas ant minimalios ugnies, tik tokiu būdu bulvių mišinys niekada nepridegs, kol bus gerai iškeptas.

Kai blynai apkepa iš visų pusių, padėkite juos ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte augalinio aliejaus pertekliaus. Draniki yra pasiruošę. Receptas tikrai paprastas. Juos rekomenduojama patiekti karštus ant stalo su grietine.

Draniki orkaitėje

Bulvinius blynus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje. Šiam receptui reikės šių ingredientų:

• 700 gramų bulvių;
• 300 gramų m altos mėsos;
• 50 ml jogurto;
• vienas vištienos kiaušinis;
• keturi šaukštai miltų;
• keturi šaukštai augalinio aliejaus;
• du svogūnai;
• druska;
• prieskoniai;
• krapai ir petražolės.

Bulvinius blynus su mėsa iškepsime apie pusantros valandos. Iš nurodyto ingredientų kiekio turėtumėte gauti 10-12 vnt.

Kaip kepti blynus su mėsa orkaitėje?

Kad patiekalas veiktų, naudokite keletą gudrybių išpatyrusių virėjų. Pavyzdžiui, norint, kad m alta mėsa būtų kuo daugiau iškepta, rekomenduojama ją iš anksto pakepinti su žolelėmis ir svogūnais.

Blynams paimkite gilų indą, įmuškite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Atsargiai persijokite miltus. Įdėjus prieskonių ir druskos viską gerai išmaišyti. Bulves reikia sutarkuoti stambia tarka, išspausti iš skysčio pertekliaus ir supilti į indą su miltais ir kiaušiniu.

Kepimo skardą ištepkite saulėgrąžų aliejumi, dėkite ant jos bulvių tešlą blynelių pavidalu. Ant viršaus uždėkite faršo sluoksnį, o tada kitą bulvių sluoksnį.

Draniki kepami įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje. Galite juos išimti, kai tik jie taps rudi.

Draniki puode

Draniki su mėsa puode – dar vienas originalus šio mėgstamo patiekalo gaminimo būdas. Dviem porcijoms mums reikia šių ingredientų:

• 500 gramų žalių bulvių;
• 300 gramų kiaulienos;
• trys svogūnai;
• 50 gramų kvietinių miltų;
• 100 gramų grietinės;
• 50 gramų kečupo (jei pageidaujama, jį galima pakeisti pomidorų pasta);
• vienas vištienos kiaušinis;
• augalinis aliejus kepimui;
• sviestas patiems puodams sutepti;
• m alti juodieji pipirai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas puoduose

Pradėkite virti bulves sutrindami ant smulkios trintuvės, o tada į gautą masę suberkite du šaukštus miltų, įmuškite vieną kiaušinį, įmuškite pipirus ir druską. Jei reikia, galite pridėti žiupsnelį.soda. Viską gerai išmaišykite.

Iš šio mišinio formuojame blynus, kuriuos kepame iki traškumo. Lygiagrečiai kitoje keptuvėje, supjaustę smulkiais gabalėliais, apkepkite kiaulieną. Kai tik mėsa apskrus, reikia įdėti smulkiai supjaustytą svogūną, pipirus ir druską. Kai svogūnas taip pat paruduos, supilkite kečupą ir grietinę, troškinkite po uždarytu dangčiu apie penkias minutes.

Puodus ištepkite sviestu, pirmame sluoksnyje dėkite bulvinius blynus, ant viršaus mėsą su padažu, tada vėl bulvinius blynus ir vėl padažą. Puodus dedame į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui. Kepkite 180 laipsnių.

Prieš patiekiant patiekalą reikia leisti šiek tiek atvėsti.

Tinginiai blynai

Nemėgstantiems per daug laiko praleisti virtuvėje, bet norintiems paragauti tikrų b altarusiškų bulvinių blynų, yra išeitis. Galite kepti tinginių bulvinius blynus su mėsa. Jie gaminami dar greičiau ir lengviau nei įprastai. Tokiu atveju patiekalas kepamas keptuvėje.

Šiam receptui po ranka reikia turėti:

• šešios bulvės;
• 250 gramų m altos mėsos;
• du svogūnai;
• vienas vištienos kiaušinis;
• vienas arbatinis šaukštelis druskos;
• žiupsnelis m altų juodųjų pipirų.

Kaip greitai pasigaminti tinginių bulvinių blynų

Tinginių bulvinių blynų kepimas neužima daug laiko. Bulves išvalome ir permetame per mėsmalę. Jei norite, galite sutarkuoti ant didelės trintuvėstrintuve, taigi sugaišite šiek tiek daugiau laiko.

Svogūną sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į faršą. Beje, galite imti bet kokį faršą – kiaulieną, jautieną ar mišrią. Dauguma patyrusių virėjų ir šeimininkių yra linkę manyti, kad idealus variantas yra imti m altos kiaulienos ir jautienos mišinį, kuris turėtų pasirodyti skaniausias. Į faršą su svogūnais įmušame kiaušinį, įberiame druskos, pipirų, jei norime, kitų mums labiausiai patinkančių prieskonių. Viską gerai išmaišykite.

Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, tik po to atsargiai išdėliokite bulvių-mėsos masę, formuodami iš jos tvarkingus blynus. Kepkite bulvinius blynus iš abiejų pusių.

Kaip matote, pagrindinis skirtumas yra tas, kad faršas dedamas jau ruošiant mišinį, jo nereikia dėti ant kiekvieno bulvinio blyno kepimo metu, o tai žymiai sutaupo laiko..