Bulviniai blynai: kepimo būdai ir išsamus aprašymas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bulviniai blynai – patiekalas, labai populiarus daugelyje pasaulio šalių. Sultingi, kvapnūs ir labai skanūs, jie tvirtai įsiliejo į daugumos Europos tautų kasdienį gyvenimą. Šiuos blynus galima ruošti įvairiais būdais. Kai kuriuos iš jų verta apsvarstyti išsamiau.

Kaimiški blynai

Turbūt vienas ryškiausių daugelio vaikystės prisiminimų yra bulviniai blynai, kuriuos mano močiutė kepė tikroje rusiškoje krosnyje. Vienas jų kvapas jau kelia apetitą. Bet jūs negalite grąžinti metų, bet galite išmokti patys pasigaminti sodrius ir kvapnius bulvinius blynus. Beje, tai nėra sunku. Norėdami dirbti, jums reikės dažniausiai naudojamų produktų:

• 300 gramų žalių bulvių;
• 10 gramų druskos;
• 3 kiaušiniai;
• 300 mililitrų pieno;
• 5 gramai mielių (tirpių);
• 320–350 gramų kvietinių miltų;
• bet koks augalinis aliejus.

Ruošiamasitokius blynus:

1. Pirmiausia 60 gramų miltų reikia užpilti pienu ir gerai išplakti. Tada suberkite mieles, išmaišykite ir palikite 15 minučių, kol paviršiuje atsiras putojantis „dangtelis“. „Opara“paruošta.
2. Išsijokite miltus, tada įdėkite kiaušinius, druską ir dalį pieno. Galiausiai supilkite tešlą ir viską gerai išmaišykite.
3. Buves nulupkite ir atsitiktine tvarka supjaustykite gabalėliais.
4. Sudėkite juos į trintuvą, užpilkite likusiu pienu (iš anksto pašildykite) ir gerai išplakite.
5. Į tešlą supilkite bulvių masę, išmaišykite (kad neliktų gumuliukų) ir padėkite į šiltą vietą 60 minučių.
6. Gerai įkaitinkite keptuvę ir įkaitinkite aliejų.
7. Šaukštu pilkite tešlą išlygindami per visą perimetrą.
8. Kepkite iš abiejų pusių, kol paviršius švelniai paruduos.

Gaunasi švelnūs, tiršti ir labai kvapnūs bulviniai blynai. Dažniausiai jie valgomi su grietine arba pienu, bet su sūdyta šonine irgi bus labai skanu.

Greitas metodas

Bulvinius blynus galite gaminti kitaip. Receptas geras, nes patiekalas paruošiamas labai greitai ir nereikalauja jokių sudėtingų manipuliacijų. Tokiu atveju jums reikės minimalaus pagrindinių komponentų rinkinio:

• 3 bulvės;
• druska;
• 2 kiaušiniai;
• m alti pipirai;
• bet kokie prieskoniai (nebūtina).

Gaminimo technologija labai paprasta:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir sutrinkite ant stambios trintuvės. Drėgmė tiesmažai kas išsiskiria, todėl miltai recepte nenaudojami.
2. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Tam geriau naudoti įprastą šaukštą. Čia nereikia maišytuvo ar maišytuvo.
3. Paruoštą masę plonu sluoksniu paskleiskite ant karštos keptuvės su karštu aliejumi.
4. Kepkite iš abiejų pusių. Ant paviršiaus turėtų atsirasti patraukli auksinė pluta.

Tokius blynus tinka valgyti su šviežiomis ar konservuotomis daržovėmis. Tačiau amerikiečiai juos dažnai naudoja ruošdami įvairius greito maisto variantus. Tiesa, jie jas vadina „hash brown“.

Blynai ant rūgpienio su žolelėmis

Kartais iš bulvinių blynų nuotraukos iš karto galima atspėti, kokie papildomi ingredientai buvo panaudoti juos gaminant. Paimkite, pavyzdžiui, šį receptą:

• 650 gramų bulvių;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 kiaušiniai;
• 1 stiklinė rūgpienio;
• 10 gramų druskos;
• 90 gramų miltų;
• 12 gramų sodos;
• 25 gramai šviežių žolelių (krapų su petražolėmis).

Tokį patiekalą reikia gaminti žingsnis po žingsnio:

1. Česnakines bulves nulupkite ir gerai nuplaukite.
2. Susmulkinkite juos trintuve kartu su šviežiomis žolelėmis.
3. Įdėkite kiaušinius, druską, rūgpienį ir gerai išmaišykite.
4. Palaipsniui įpilkite miltų ir sodos. Tešla turi būti šiek tiek tiršta ir be gabalėlių.
5. Blynus apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tokiu atveju aliejaus reikia pilti ne, o tikištepkite juo keptuvės vidų.

Tokie blynai dėl rūgpienio yra poringi ir labai sotūs. Galite tiesiog valgyti juos su grietine arba dėti į įvairius pikantiškus įdarus.

Trinti blynai

Ne mažiau skanūs yra bulvių košės blynai. Šis receptas gali būti labai naudingas kasdieniame gyvenime. Kartais po vakarienės lieka virtos bulvės, o šeimininkė nežino, ką su jomis daryti. Esant tokiai situacijai, jai galima patarti išsikepti blynų. Jums reikės šių ingredientų:

• 3 virtos bulvės;
• druska;
• 400 mililitrų pieno;
• 150 gramų miltų;
• 2 kiaušiniai;
• 30 gramų krakmolo.

Labai greitas blynų paruošimas:

1. Bulves reikia sutrinti, užpilti pienu ir sutrinti.
2. Įdėkite kiaušinį, krakmolą, druską ir gerai išmaišykite.
3. Sudėkite miltus dalimis. Tešla turi būti gana lygi.
4. Blynus kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, lengvai pateptą aliejumi. Turite apversti, kai tik ruošinys paruduoja iš apačios.

Auksiniai, švelnūs ir labai skanūs, šie blynai tikrai patiks visiems šeimos nariams. Ir vaikai juos tiesiog mylės. Dabar vakarienei šeimininkė gali drąsiai išsivirti bet kokį bulvių kiekį, nesibaimindama, kad jos nesuvalgys. Juk šis produktas visada ras tinkamą pritaikymą.