Vištiena su špinatais: kepimo būdai ir išsamus jų aprašymas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Dietinė vištienos mėsa puikiai dera su žolelėmis ir šviežiomis daržovėmis. Ši aplinkybė leidžia tokius produktus naudoti kartu ruošiant įvairius patiekalus. Pavyzdžiui, vištiena su špinatais gali būti skanios salotos, kvapnus karštas ar sultingas užkandis. Belieka šeimininkei nuspręsti, kurį iš šių patiekalų ji nori gaminti.

Receptas iš Julijos Vysotskajos

Žymus Rusijos laidų vedėjas mano, kad vištiena su špinatais yra puikus pasirinkimas skaniai vakarienei. Lengviausias būdas jį kepti yra orkaitėje. Tam jums reikės šių ingredientų:

• dvi vištienos krūtinėlės (be odos);
• pusė citrinos;
• 200 g šviežių špinatų;
• 1-2g m altų juodųjų pipirų;
• 25 g parmezano sūrio;
• 5g sviesto;
• krūva petražolių;
• 35g alyvuogių aliejaus;
• pusė arbatinio šaukštelio jūros druskos.

Vištienos su špinatais kepimas vos per pusvalandį:

1. Prieš pradėdami dirbti, turite įkaitinti orkaitę iki 170 laipsnių.
2. Tada smulkiaisusmulkinkite petražoles.
3. Iš pusės citrinos išspauskite sultis. Iš jo bus maždaug 1 arbatinis šaukštelis.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
5. Sviestą įkaitinkite storadugnėje keptuvėje, tada sudėkite špinatus, susmulkintas žoleles ir citrinos sultis. Sumaišykite produktus ir pakaitinkite 1 minutę.
6. Dar šiltą masę perkelkite į dubenį. Įpilkite sūrio, druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Įdaras beveik paruoštas.
7. Mėsos gabaliukus lengvai išmuškite ir supjaustykite aštriu peiliu.
8. Laisvą vietą užpildykite įdaru, o kraštus sutvirtinkite dantų krapštuku, kad neištekėtų.
9. Įdarytas vištienos krūtinėles kepkite ant grotelių keptuvėje po 5 minutes iš kiekvienos pusės.
10. Po to įdėkite juos į orkaitę 20 minučių.

Pagamintą patiekalą galima iš karto išdėlioti į lėkštes ir patiekti. Beje, tokia vištiena bus dar švelnesnė, jei kepdami orkaitėje nustatysite „hidro“režimą.

Original frikase

Kepta vištiena su špinatais – tai savotiškas frikasė, kur žalumynai veikia kaip padažas. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės:

• 0,7 kg vištienos filė;
• 80g miltų;
• druska;
• 3 kubeliai šaldytų špinatų;
• 100 g sviesto;
• šaukštelis kvapiųjų Provanso žolelių.

Tokio frikasės ruošimo principas iš tikrųjų išlieka tas pats:

1. Mėsą pasūdykite ir apvoliokite Provanso miltų ir žolelių mišinyje.
2. Apkepkite iš visų pusių keptuvėje kreminėjeAlyva. Ant paviršiaus turi susidaryti švelni auksinė pluta.
3. Ištepkite kepimo indo vidų aliejumi.
4. Įdėkite paruoštos mėsos.
5. Atšildykite špinatus ir pakepinkite juos keptuvėje likusiame aliejuje nuo vištienos. Kad masė nebūtų labai tiršta, galima įpilti truputį verdančio vandens.
6. Paruoštą padažą užpilkite ant mėsos ir iš karto nusiųskite formą į orkaitę maždaug 20 minučių. Kepti 200 laipsnių temperatūroje.

Puikus garnyras tokiam frikase būtų bulvių košė arba virti ryžiai.

Kvapi sriuba

Vištiena su špinatais kreminėje sriuboje puikiai dera. Patiekalas švelnus, lengvas, bet gana sotus. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos skerdena, sverianti maždaug 1,7 kg;
• 4 bulvės;
• lemputė;
• 150 g šoninės ir tiek pat šviežių špinatų;
• druska;
• 3 skiltelės česnako;
• 200 ml kremo;
• šaukštelis Provanso žolelių ir m altų pipirų.

Maisto gaminimo technologija:

1. Pirmiausia išvirkite vištieną.
2. Tada reikia susmulkinti daržoves. Norėdami tai padaryti, supjaustykite bulves kubeliais, o svogūną supjaustykite atsitiktine tvarka. Reikia nuplėšti špinatų kojeles, o pačius lapus supjaustyti gana dideliais.
3. Vištienos skerdeną supjaustykite gabalėliais. Be to, filė turi būti atskirta nuo kojų mėsos.
4. Šoninę supjaustykite kuo plonesniais griežinėliais.
5. Šildykite dalįaliejaus ir pakepinkite jame svogūną bei šoninę 3 minutes.
6. Pridėkite raudonos mėsos ir Provanso žolelių. Tęskite kepti dar kelias minutes.
7. Įdėkite bulvių, druskos ir viską užpilkite sultiniu. Užvirus virkite 15 minučių neuždarant keptuvės dangčiu.
8. Įdėkite b altos mėsos (filė) ir kepkite dar 5 minutes.
9. Į verdantį mišinį sudėkite špinatus ir tarkuotą česnaką.
10. Įdėkite grietinėlės ir palaukite, kol mišinys vėl užvirs.

Po to keptuvę galima nukelti nuo viryklės ir uždengti dangčiu. Sriuba turi būti infuzuojama mažiausiai 5 minutes.

Vištiena špinatų padaže

Vištiena yra dietinis produktas, labai naudingas žmogaus organizmui. Puikiai atkuria jėgas ir stiprina imuninę sistemą. Originalių receptų gerbėjams tikrai patiks vištiena špinatų padaže. Norėdami jį paruošti, jums reikės minimalaus produktų rinkinio:

• 500 g vištienos pėdučių;
• druska;
• 1 kiaušinis;
• 2 skiltelės česnako;
• pusė pakelio šaldytų špinatų;
• 50g grietinės;
• m alti pipirai ir šiek tiek augalinio aliejaus.

Gaminimo procesas vyksta keliais etapais:

1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Česnaką susmulkinkite peiliu arba permeskite per presą.
3. Vištieną pasūdykite, pabarstykite pipirais, apibarstykite česnaku ir kepkite iš visų pusių, kol pusiau iškeps.
4. Šiuo metu galite pradėti pilti. Norėdami tai padaryti, atšildykite špinatus ir pridėkiteį jį kiaušinį, grietinę, šiek tiek druskos ir viską gerai išmaišykite.
5. Vištienos mėsą dedame ant kepimo skardos, užpilame paruošta mase ir pašauname į orkaitę 20 min. Spintelės viduje temperatūra jau turi būti apie 190 laipsnių.

Paruošta mėsa gali būti patiekiama su bet kokiu garnyru arba valgoma kaip savarankiškas patiekalas. Kreminių skonių mėgėjai gali pabarstyti tarkuotu sūriu. Taip vištiena bus dar skanesnė.

Vištiena su kremu

Vištiena su špinatais kreminiame padaže laikoma tikru kulinarijos meno kūriniu. Švelnus, sultingas ir labai kvapnus šis patiekalas gali papuošti net šventinį stalą. Norėdami jį paruošti, turite turėti:

• už kilogramą vištienos filė 70 g rūkytos krūtinėlės;
• 70 g šaldytų špinatų;
• 1 svogūnas;
• 200 mililitrų riebios grietinėlės;
• 1 g pipirų ir druskos;
• ½ stiklinės vandens;
• 50 mililitrų augalinio aliejaus;
• pora skiltelių česnako.

Receptą sudaro šie veiksmai:

1. Mėsą nuplaukite, nupjaukite odelę, o likusį minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio dalimis.
2. Atšildykite špinatus.
3. Vištieną apkepkite karštame augaliniame aliejuje. Šiame etape nereikia jokių kitų komponentų.
4. Atskirai pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir plonus krūtinėlės gabalėlius.
5. Gatą mišinį supilkite į vištieną. Šiame etape pagal skonį galima pridėti druskos ir prieskonių.
6. Verdamasę užpilkite šilta grietinėle.
7. Sudėkite špinatus į beveik paruoštą patiekalą. Po to jį galima užgesinti dar 3-4 minutėms, o tada nukelti nuo ugnies.
8. Pačioje pabaigoje suberkite susmulkintą česnaką ir palikite patiekalui kurį laiką pastovėti.

Geriausias garnyras tokiai vištienai būtų sorų arba ryžių košė.