Skanūs bulviniai blynai: kalorijos, geriausi receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip paįvairinti šeimos meniu, kad patiekalas patiktų ir suaugusiems, ir vaikams vienu metu? Tam puikiai tiks bulviniai blynai. Savo skoniu jos primena gruzdintas bulvytes, kurios pradžiugins mažuosius gurmanus. Ir suaugusieji įvertins šį tradicinį daugelio šalių receptą. Bulviniai blynai, kurių kalorijų kiekis yra mažas ir priklauso nuo gaminimo technologijos, gali būti patiekiami pusryčiams, pietums ir net vakarienei.

Keli patarimai

Nepaisant šio patiekalo paprastumo, yra keletas puikaus skonio paslapčių. Pagrindinė taisyklė – tinkamas bulvių pasirinkimas. Reikia paimti tik tas veisles, kurios puikiai tinka kepti. Smulkiai bulvių nesutarkuokite, antraip gausis visai kitoks patiekalas. Paimkite stambią trintuvą, idealios formos gabaliukai gerai iškeps ir pasirodys labai skanūs. Sutarkuotas bulves reikia išspausti,sulčių pertekliaus pašalinimas. Bulvinius blynus, kurių kalorijų kiekis nėra didelis, reikia išvirti iš karto, gerai įkaitinus keptuvę.

Kad bulvės nepatamsėtų, į tešlą įpilkite šiek tiek grietinės, kefyro arba smulkiai pjaustyto svogūno. Į šį patiekalą nereikia dėti daug miltų, jis turi išlaikyti natūralų bulvių skonį. Kad blynai būtų paruošti, keptuvę galite uždengti dangčiu, bet tik tada, kai jie apskrus iš abiejų pusių. Čia turbūt visos sėkmingo šio patiekalo paruošimo paslaptys.

Klasikinis receptas

Bulvinių blynų kalorijų kiekis priklauso nuo kepimo technologijos ir papildomų ingredientų. Daugelio šalių kulinarijoje yra šio patiekalo analogų, o kiekviena šeimininkė turės savo originalų šio kulinarinio kūrinio variantą. Tačiau pirmiausia apsvarstykite klasikinį receptą. Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės trijų vidutinių bulvių gumbų, vieno kiaušinio, druskos, pipirų ir augalinio aliejaus kepimui. Iš šio minimalaus produktų rinkinio galite pagaminti puikius bulvinius blynus.

Patiekalo kalorijų kiekis nepasikeis, jei įbersite šiek tiek žalumynų (petražolių, krapų). Taigi, bulves ir tris nulupkite stambia tarka. Tada pašalinkite sulčių perteklių ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite ir pagal skonį pabarstykite druska ir pipirais, geriausia šviežiai m altais. Ant ugnies dedame keptuvę su aliejumi ir vėl gerai išmaišome. Dabar paimkite šaukštą ir paskleiskite mišinį blynų pavidalumažas dydis. Ugnį dedame saikingai, kad bulviniai blynai apskrustų, bet nepridegtų. Padėkite gatavą patiekalą ant lėkštės. Bulviniai blynai, kurių kalorijų kiekis yra 190-200 Kcal 100 gramų, patiekiami su grietine. Tačiau šiuo atveju šis skaičius padidės.

Draniki su taukais

Šis receptas skirtas tiems, kurie nebijo papildomų kalorijų ir mėgsta sočius, kvapnius ir skanius patiekalus. Kepimui imkite 700 gramų bulvių, prieskonių, 150 gramų žalių riebalų, vieną svogūną, du didelius šaukštus miltų, šiek tiek kalendros, šviežių krapų ir vieną kiaušinį. Pirmiausia smulkiais kubeliais supjaustykite lašinius ir apkepkite keptuvėje. Įpilkite į jį prieskonių. Iškepimo laipsnis priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Kuo jis aukštesnis, tuo traškesni bus taukų gabalėliai. Tada supilame į atskirą dubenį, o likusius riebalus panaudojame bulviniams blynams kepti. Bet prieš tai nulupkite ir tris bulves ant rupios trintuvės. Į jį suberkite susmulkintą svogūną ir nusausinkite sulčių perteklių. Dabar gautą mišinį šaukštu dėkite ant įkaitintos keptuvės, suteikdami mažų blynelių formą. Apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir dėkite į lėkštę. Patiekiame patiekalą su spirgučiais, daržovėmis ir žolelėmis. Bulviniai blynai, kurių kalorijų kiekis 100 gramų padidės pagal šį receptą, yra patrauklūs ir kvapnūs.

Bulviniai blynai su sūriu

Šio patiekalo receptų yra daug, kiekvienas iš jų savaip originalus. Šiam receptui reikia paimti tris gana dideliusbulvių, 80 gramų sūrio (olandiško), dviejų kiaušinių, vieno svogūno, prieskonių, trijų šaukštų miltų ir kepimo aliejaus (saulėgrąžų). Svogūną, tris bulves ir sūrį susmulkinkite ant trintuvės.

Sumaišykite visus tris ingredientus, suberkite prieskonius ir įmuškite kiaušinius. Galiausiai suberkite miltus ir viską išmaišykite. Tešla turi būti pagaminta greitai ir nedelsiant pradėti kepti, kitaip bulvės patamsės. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite blynus iš abiejų pusių. Patiekite su daržovėmis ir grietine.

Draniki su grybais

Pridėję naujų ingredientų galite žymiai pagerinti patiekalo skonį ir padaryti jį originalų. Paimkite 200 gramų grybų, 150 gramų miltų, 500 gramų bulvių, vieną kiaušinį, 10 mililitrų pieno, prieskonių ir augalinio aliejaus. Pradėkime nuo grybų. Grybus labai smulkiai supjaustome ir apkepame keptuvėje įdėjus daržoves ir geriausia sviestą. Per šį laiką galite nulupti ir sutarkuoti bulves stambia tarka.

Skysčio perteklius turi būti pašalintas. Grybus, bulves, pieną, kiaušinius, miltus ir prieskonius sumaišome ir viską gerai išmaišome, kad gautume vienodumą. Dabar tradiciniu būdu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite bulvinius blynus. Yra daug šio patiekalo variantų su skaniais receptais ir tai yra vienas iš jų.

Draniki be miltų

Klasikiniame recepte miltai pakeičiami daug kiaušinių, tačiau galima naudoti ir manų kruopas. Virimui reikia 5 vidutiniųbulvės, vienas kiaušinis, pusė stiklinės kefyro, tiek pat manų kruopų ir grietinės, augalinio aliejaus ir prieskonių. Kiek kalorijų yra pagal skirtingus receptus paruoštuose bulviniuose blynuose, galima apskaičiuoti pagal klasikinį receptą. Čia jų bus šiek tiek daugiau dėl kefyro ir grietinės.

Bulves stambiai sutarkuokite ir nupilkite skysčio perteklių. Tada pasūdykite masę, įmuškite kiaušinį ir supilkite kefyrą. Viską išmaišyti ir palaipsniui suberti manų kruopas. Dedame prieskonius. Paruoštą tešlą paliekame 10-15 minučių. Tada kepame bulvinius blynus, juos paskleidę nedidelėmis porcijomis ant įkaitintos keptuvės. Bulvinių blynų su grietine kalorijų kiekis padidės, tačiau tai suteikia jiems neprilygstamą skonį.

Draniki su moliūgu

Šio patiekalo originalumas neatitinka skalės, todėl verta pabandyti gaminti. Reikės 500 gramų bulvių, 100 gramų nulupto moliūgo, vieno svogūno, 20 gramų grietinės, vieno kiaušinio, česnako skiltelės ir prieskonių. Nuvalome bulves ir tris ant trintuvės (didelės). Į šią masę suberkite susmulkintą svogūną ir tarkuotą moliūgą. Po to nusausinkite sulčių perteklių.

Dabar įmušame kiaušinį, dedame grietinės ir truputį susmulkinto česnako. Pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Viską sumaišome. Paruoštą masę šaukštu dalimis paskleiskite ant įkaitintos keptuvės su augaliniu aliejumi. Apkepkite blynus iš kiekvienos pusės ir dėkite į plokščią lėkštę, pridėkite daržovių, padažo ir žolelių.

Išvada

Šio patiekalo kalorijų kiekis negali būti vadinamas dideliu, ypač jei jį gaminate pagal klasikinį receptą. Jis toks įvairus, kad savo artimuosius nuolat galite pradžiuginti naujais skoniais. Kiekvienam išrankiam ir gurmanui yra tinkamas receptas. Tiems, kurie ypač atidžiai žiūri į savo svorį, galima rekomenduoti iš recepto išbraukti grietinę ir kiaušinius. Patiekalo skonis šiek tiek pasikeis, bet nenustos būti sotus. Kiek kalorijų yra bulviniuose blynuose be kiaušinių? Šis skaičius yra apie 170-180 kcal. Skanaus ir maistingo maisto mėgėjams siūlomos gaminimo su mėsa galimybės. Šiuo atveju faršas suvyniojamas į bulvių mišinį ir apkepamas iš kiekvienos pusės. Labai neįprastas ir patrauklus patiekalas, kuris tikrai patiks stipriajai žmonijos pusei. Kaip matote, receptą rasite kiekvienam skoniui. Svarbiausia nebijoti eksperimentų, nes virtuvė yra puiki vieta kūrybiškumui ir naujoms kulinarinėms pergalėms. O dėkingi valgytojai įvertins visus jūsų skanius šedevrus.