Kaip virti bulvinius blynus: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kartais reikia greitai užkąsti arba norite palepinti savo šeimą kuo nors skaniu. Tokiose situacijose turėtumėte naudoti bulvinių blynų gaminimo receptą. Šis patiekalas yra ne tik skanus ir sotus, bet ir lengvai paruošiamas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti bulvinius blynus.

Kas yra blynai

Bulvinius blynus žinome visi, daugelis šį patiekalą mėgo nuo vaikystės. Karštų, kvapnių blynų, padengtų gardžia plutele ir patiektų su grietine, skonį galima prisiminti ilgam. Tiesą sakant, bulviniai blynai yra tokie patys įprasti blynai. Skirtumas tas, kad pagrindinis jų ingredientas yra ne miltai, o bulvės. Yra daug receptų, kaip kepti bulvinius blynus, tačiau viena detalė visada išlieka ta pati – jie ruošiami iš tarkuotų, žalių bulvių gumbų. Taip pat galite pakeisti virtomis daržovėmis arba bulvių koše.

Iš kur jie atsirado

Draniki – populiarus nacionalinis b altarusių virtuvės patiekalas. Tačiau juos mėgsta kaimynai – rusai ir ukrainiečiai bei kitų šalių gyventojai.šalyse. Senasis rusiškas žodis „ašara“paskatino pavadinimą „draniki“. Anksčiau nebuvo trintuvės, o bulvės buvo tarkuojamos / nulupamos naudojant smailia lentą.

Egzistuoja versija, kad bulviniai blynai Europoje pasirodė XX amžiaus trečiajame dešimtmetyje. Tada lenkų kulinarijos specialistas Janas Schytleris paskelbė receptą spausdintame leidinyje „Kukhar Dobra Navuchany“. Jis savo ruožtu šį patiekalą rado vokiečių virtuvėje ir nusprendė juo pasidalinti su kitais. Daugelis tautų, ypač b altarusiai, džiaugėsi šių kotletų receptu. Greičiausiai todėl, kad ši jų šalis garsėja bulvėmis. Įdomu, kaip dabar kepame bulvinius blynus?

Pagrindinis ingredientas yra bulvės

Ruošiant bulvinius blynus, svarbu pasirinkti tinkamas bulves. Pagrindinė sąlyga – krakmolo kiekis jame turėtų būti padidintas. Beje, tai yra pagrindinis skirtumas tarp b altarusiškų gumbų.

Geriau atkreipti dėmesį į dideles subrendusias bulves su šiek tiek šiurkščia odele ir geltona šerdimi. Tokios daržovės turi įtakos skoniui ir padeda gataviems bulviniams blynams išlaikyti formą.

Neturėtumėte imti jaunų bulvių, nes jose mažai krakmolo. Jei nesate tikri, ar pirktuose gumbuose jo užtenka, bulvių masę galite papildyti dviem šaukštais krakmolo miltelių.

Kaip tarkuoti gumbus

Nuluptas bulves reikia tarkuoti plonojoje trintuvės pusėje pakaitomis su svogūnais. Galite naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Bet blynai bus skanesni, jei juos trinsite rankomis.

Svarbūs patarimai

Iš pradžių gali atrodyti, kad taipaprastas patiekalas neturi jokių nenumatytų sunkumų. Tačiau labai svarbu žinoti, kaip kepti blynus, kaip išvengti bulvių masės rudumo ir kaip išgauti minkštą patiekalą.

Norime atkreipti jūsų dėmesį į 7 bulvinių blynų kepimo rekomendacijas:

1. Svogūnai gali padaryti patiekalą skanesnį ir puresnį, taip pat neleis žaliavai masei paruduoti.
2. Nesijaudinkite, kad blynai nebus paruošti. Būtina laikyti kiekvieną bulvinio blyno pusę, kol susidarys plutelė. Po kelių minučių jie bus gerai iškepę. Jei norite, galite į keptuvę įpilti nedidelį kiekį vandens ir troškinti uždengę dangtį.
3. Ar norite gražios auksinės plutos? Prieš dėliodami masę, indus būtinai gerai pašildykite.
4. Kad su bulviniais blynais nesuvalgytumėte per daug aliejaus, išėmę iš keptuvės pamirkykite juos popieriniu rankšluosčiu.
5. Ar jau kepėte blynus, bet dėl miltų jie atrodė kaip guminiai? Vietoj to imkite krakmolą, todėl gatavas patiekalas bus minkštas ir švelnus. Tai taip pat padės skatinti pernelyg skystos konsistencijos pavertimą tirštesnę.
6. Kaip virti bulvinius blynus, kad jie neliktų žali? Jie turi būti iki pusės panardinti į keptuvėje esantį saulėgrąžų aliejų. Beje, pirmenybę turėtumėte teikti ketaus indams.
7. Pipirai, kalendra, čiobreliai, pankoliai ir kiti prieskoniai gali padaryti patiekalą kvapnesnį ir skanesnį.
8. Nereikia kaupti bulvių masės ir laikyti jos savo sultyse. Vienos bulvės minkštimą patartina iš karto sudėti į koštuvą, o tadasutarkuokite likusius gumbus. Taigi skystis ilgą laiką nesilies su mase, o tai kitu atveju gali prisidėti prie kompozicijos patamsėjimo. Leiskite sultims nutekėti per kiaurasamtį. Nespauskite jos tyčia, nes bulviniai blynai nebus sultingi ar skanūs.

Klasikinis receptas

Kaip kepti bulvinius blynus, laikantis tradicijų? Šiame recepte į kompoziciją įeina labiausiai paplitę produktai, kuriuos galima rasti bet kuriame šaldytuve. Jį paruošti taip paprasta, kad tai gali padaryti pradedantieji virėjai.

Reikalingi produktai: 300 gramų bulvių; 2 kiaušinių; 50 gramų miltų; trys svogūnų galvutės; 20 gramų grietinės; druskos, prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Kaip gaminti:

• Bulves ir svogūnus nulupkite, sutarkuokite. Pasirodančio skysčio nereikia – išpilkite.
• Atskirai išplakite kiaušinius, pagardinkite druska ir prieskoniais.
• Sumaišykite bulves, miltus, svogūną ir kiaušinius iki vientisos masės, tada užpilkite grietine.
• Įkaitinkite keptuvę, tada supilkite aliejų. Padalinkite tešlą į gabalus ir padėkite ten.
• Laikykite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Dieta be miltų

Jei norite žinoti, kaip virti draniki, ir norite gauti mažai kalorijų turintį b altarusiško patiekalo variantą, išskirkite miltus iš kompozicijos ir kepkite juos orkaitėje. Tai puikus sprendimas bet kokiai dietai. Tačiau nereikėtų valgyti per daug blynų, nes bulvėse gausu angliavandenių. Puošnūs blynaipuikiai tinka pusryčiams, jie gali suteikti žmogui energijos daugybei valandų.

Ko reikia: 200 gramų bulvių; vištienos kiaušinis; svogūno galva; druska, prieskoniai ir saulėgrąžų aliejus.

Kaip gaminti:

• Buves ir svogūnus sutarkuokite.
• Į gautą mišinį įmuškite kiaušinį. Jei jis per plonas, galite jį tirštinti manų kruopomis arba sėlenomis.
• Būtina įkaitinti keptuvę ir apkepti bulvinius blynus iš kiekvienos pusės (geriausia kepti alyvuogių aliejuje).
• Atsisakykite grietinės ar padažų, nes siekiate mažai kalorijų turinčio patiekalo.

Be kiaušinių

Ar norėtumėte kepti minkštus bulvinius blynus, bet šaldytuve baigėsi sėklidės? Nenusiminkite, galite apsieiti ir be jų! Atkreipkite dėmesį į šį nuotraukų receptą, kaip gaminti bulvinius blynus.

Štai ko jums reikės: 700 gramų bulvių; morkos; 75 gramai miltų; druska, prieskoniai, saulėgrąžų aliejus.

Gaminimo procesas:

• Bulves ir morkas nulupkite ir sutarkuokite (galima sutarkuoti virtuviniu kombainu).
• Pasūdykite mišinį ir leiskite užvirti 10 minučių.
• Pabarstykite miltais ir prieskoniais.
• Uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies, įpilkite aliejaus.
• Šaukštu supilkite mišinį į įkaitintą keptuvę.
• Kepkite bulvinius blynus ir palaukite, kol jie taps gintaro spalvos.

Draniki orkaitėje

Iš produktų jums reikės: 8 vidutinių bulvių; 3 vištienos kiaušiniai; 1 svogūno galvutė; 3 didelių šaukštų miltų; druskos,prieskoniai, saulėgrąžų aliejus; žalumynai ir grietinė papuošimui.

Maisto gaminimas:

• Buves nuplaukite, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
• Iš gautos masės ir druskos išpilkite skysčio perteklių.
• Įdėkite tarkuoto svogūno.
• Supilkite išplaktus kiaušinius.
• Dar kartą pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais.
• Miltus supilkite nedidelėmis dalimis, išminkykite vienalytę masę (bulvių tešla turi būti minkšta, bet ne skysta).
• Įkaitinkite orkaitę, kepimo skardą patepkite aliejumi, jei norite, pabarstykite džiūvėsėliais.
• Šaukštu formuokite blynus ir pašaukite į orkaitę 9 minutėms.
• Išimkite kepimo skardą, apverskite blynus ir padėkite atgal 6–8 minutėms.

Su grybais

Jei mėgstate grybauti, bet nežinote recepto, kaip kepti blynus su grybais, tuomet nedvejokite, o drąsiai eikite į virtuvę ir eksperimentuokite. Prie bulvinių blynų tinka žali, džiovinti ir net konservuoti grybai.

Ko jums reikia iš produktų: 8 vidutinių bulvių; 1 svogūnas; česnako skiltelė; 200 gramų grybų; 1 sėklidė; druskos, pipirų, žolelių.

Kaip:

• Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir sutarkuokite stambia tarka.
• Palikti 10–15 minučių, kad išsiskirtų sultys, kurias reikia nusausinti.
• Į masę suberkite česnaką ir svogūną, kurį reikia smulkiai supjaustyti. Jei dedate žalumynų, tada ir juos supjaustykite.
• Tada užpilkite kiaušiniu, druska ir pipirais.
• Grybų paruošimu turėtumėte pasirūpinti iš anksto. Konservus reikia gerai nuplauti.sausas - mirkykite, kol suminkštės ir du kartus virkite skirtingame vandenyje, šviežias taip pat virkite skirtinguose vandenyse. Po šių procedūrų į bulvių masę suberkite smulkintus grybus.
• Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite aliejų ir įkaitinkite.
• Dideliu šaukštu dėkite būsimus bulvinius blynus. Kepkite kiekvieną pusę maždaug 5 minutes.
• Uždarę dangtį ir sumažinę ugnį – taip baigkite gaminimą.

Iš virtų bulvių ir sūrio

Bulvinių blynų kepimas pagal fotoreceptą. Mums reikės šių produktų: keliolikos mažų bulvių gumbų; 3 sėklidės; 250 gramų sūrio (geriau vartoti kietą); 5 dideli šaukštai miltų; sviesto (pakanka mažo gabalėlio); druska, pipirai, bet kokie žalumynai.

Receptas:

• Buves nuplaukite, nulupkite ir išvirkite.
• Išvirę gumbus atvėsinkite ir sutarkuokite.
• Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje. Įpilkite kiaušinių (juos pirmiausia išplakite), tarkuotą sūrį, prieskonius, druską ir žoleles.
• Paskutinis žingsnis – pjaustytų bulvių pridėjimas.
• Visą kompoziciją išmaišykite.
• Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sudėkite šaukštus arba ovalus tirštos tešlos.

Neįprastas receptas su krabų mėsa

Jei į bulvinius blynus kaip eksperimentą pridėsite krabų mėsos, gausite neįprastą skonį ir nuostabų patiekalo ryškumą. Toks originalus įdaras gali nustebinti ir pradžiuginti namų ūkius ar svečius. Taigi, kaip virti blynus su krabų mėsa?

Reikalingi produktai: 4 bulvės; 1 svogūnas;2 česnako skiltelės; 100 gramų krabų mėsos (arba lazdelių); 2 sėklidės; 4 dideli šaukštai miltų; ryšelis žalumynų; druskos, pipirų.

Maisto gaminimas:

• Supjaustykite žalumynus
• Krabų mėsą supjaustykite mažais kubeliais arba sutarkuokite.
• Svogūną ir gumbus sutarkuokite vidutine tarka; išpilkite iš ten sulčių perteklių.
• Į bulvių mišinį įpilkite kiaušinių, žolelių ir krabų mėsos. Druska ir pipirai.
• Apkepkite abi puses iki auksinės rudos spalvos.

Su kuo valgyti

Norint pajusti visą bulvinių blynų skonio paletę, reikia ne tik žinoti teisingo paruošimo receptą, bet ir mokėti juos patiekti. Su kuo derinami bulviniai blynai ir su kuo juos valgyti? Atsakymas paprastas – su bet kokiu produktu!

Populiariausias užpilas prie bulvių patiekalo yra grietinės ir grietinės padažai. Jei norite aštresnio padažo, į jį įdėkite m alto česnako. Padažą galite pagardinti šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Grybų padažas laikomas ne mažiau paplitusiu. Jį galima paruošti namuose. Norėdami tai padaryti, į įkaitintą aliejų suberkite 2 didelius šaukštus miltų ir palaikykite ant ugnies, kol įgaus karamelinę spalvą. Tada supilkite grybų sultinį (du puodelius) ir leiskite užvirti. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir žolelių.

Be to, blynai puikiai dera su tirštu obuolių ar spanguolių padažu, o m altos mėsos blynai su naminiu kečupu.

Bulviniai blynai gali būti greitas, sotus ir maistingas sočios vakarienės pakaitalas. Jei yra keletas bulvių, kiaušinių,svogūnėliai ir grietinė gali pamaitinti jūsų šeimą. Dėl savo paprastumo ir prieinamumo patiekalas patinka bakalaurams, studentams ir labai užimtiems žmonėms. Be to, bulvinius blynus vilioja tai, kad su jais galima eksperimentuoti – įtraukti į receptą naujų ingredientų ir tada išbandyti neįprastus skonius. Tikimės, kad mūsų straipsnis buvo naudingas, o dabar žinote, kaip virti bulvinius blynus.